събота, 14 март 2015 г.

Домашно точена баница с тиква

Домашно точена баница с тиква



Продукти:
За тестото:
700гр брашно
1ч.л. сол
50мл олио
300мл хладка вода
1с.л. оцет
За плънката
500гр нарендана тиква
170гр захар
50гр галета(грис)
1с.л. канела
100гр стафиди(орехи смлени)
За намазване:- 3с.л. олио
Пудра захар –пожелание за поръсване
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява,прави се кладенче и в него се слагат солта,оцета и олиото.Започва се размесване като се добавя по малко от водата до получаване на хубаво гладко тесто.Полученото тесто се разделя на 8бр топчета с приблизително равна големина.
Всяко топче се разточва на кора с големина на десертна чиния нареждат се върху чиста кърпа и се оставят покрити с домакинско фолио около 20мин да почине тестото.
През това време в чинийка се смесват захарта,канелата и галетата,която се слага за да поема влагата и да не стане водниста и клисава баницата.
Стафидите се накисват в купичка с вода колкото да ги покрие за да омекнат,ако ползвате орехи това не е необходимо
Върху плот(маса) се поставя всяка кора и започва да се тегли с пръсти така че да стане много тънка,почти прозрачна.Възможно е да се накъса на места,не е фатално.Поръсва се с тиквата
 разпределя се по кората , върху тиквата се ръси от смесената захар,галета и канела,накрая се добавят и стафиди които изтискваме леко преди да ги сложим.

Хваща се единя край на кората и се навива на руло което се усуква и се слага в намазнена тава като се реди на ,,охлюв,,, започвайки се от средата на тавата.
Така се процедира със всичките кори,накрая баницата се намазва с олио и се пече 70мин на 170градуса до златисто.По желание след като поизстине се поръсва с пудра захар.
Количествата на тиквата и захарта са ориентировъчни,според предпочитанията може да се увеличи или намали.Галетата може да се замени със пшеничен грис,стафидите с орехи.Големината на тавата е с диаметър 30см
.








Баница с праз лук и сирене




Необходими продукти:
1пакет кори за баница-Одрински
400гр сирене
400гр кисело мляко
5бр яйца
1бр жълтък
1ч.л. бакпулвер
3 стръка праз лук
1ч.л. чубрица
50мл зехтин
Начин на приготвяне:
Празия лук се нарязва на кръчета и се запържва в 2с.л. зехтин за кратко докато поомекне.
В купа се разбиват яйцата,добавя се киселото мляко с бакпулвера и натрошеното сирене,поръсва се с чубрицата,слага се половината зехтин и изпържения праз лук и всичко се разбърква.
Взимат се корите,разлистват се и всяка кора се напръсква с малко от останалия зехтин,на всяка кора се слага равномерно от плънката и  по дължина се навиват на руло.
Готовите рула се редят в предварително намазнена тава във формата на охлюв,намазват се отгоре с разбития жълтък и се пече на 170 градуса около час до златисто кафява коричка










петък, 13 март 2015 г.

Домашна торта с цедено мляко и крем





Необходими продукти:

450 г бисквити
100 г натурален шоколад
за първия крем с цедено мляко:
180 г сладко от вишни с плодчета
500 г цедено кисело мляко
за втория крем с прясно мляко:
7 с.л. брашно тип 500
125 г краве масло
2 бр. ванилия
200 г захар
1 л. краве прясно мляко
3 яйца

Начин на приготвяне:

Приготвя се първия крем, като в купа се смесят цеденото мляко със сладкото и се разбърква до получаване на кремообразна консистенция. Оставя се настрана. Приготвя се втория крем, като в тенджерка изсипваме 800 мл от прясното мляко, маслото, захарта и ванилията и ги оставяме на котлона да заврат. Яйцата се разбиват в купа с останалите 200 мл мляко и брашното. Тази смес изсипваме на тънка струйка при заврялото мляко и се бърка непрекъсното, докато се сгъсти и стане на гладък пухкав крем. Маха се от котлона и се оставя леко да се охлади, като периодично се разбърква, за да не хване коричка по повърхността. В правоъгълна тавичка се слага с малък черпак малко от яйчния крем на дъното и върху него се редят бисквити, като се поставят една до друга. Поливат се отново с част от яйчния крем и върху него се поставя неравномерно на места от другия крем със сладкото. Следва втори ред бисквити, пак крем, върху него се слага от крема с вишните и така се процедира до края. Най-отгоре се завършва само с двата вида крем. Тортата се оставя на студено да се охлади и стегне за няколко часа, след което пожелание се украсява с натрошен шоколад.







Кокоски

Кокоски



Тези сладки ги обожавам.Изпробвала съм много рецепти,но нито една не се доближи до вкуса,който търсех,докато един ден излежавайки се гледах кулинарното предаване на Рудолф Ван Веен.В него той презентираше рецепта точно за Кокоски,стори ми се много лесна и простичка,затова веднага скочих и запретнах ръкави.Получиха се уникални на вкус :)

Необходими продукти:
250 г захар
250 г кокосови стърготини
4 яйца

Начин на приготвяне:
В купа се поставя захарта, кокосовите стърготини и яйцата. Всичко се омесва с ръка до хомогенна мокра лепкава смес.


 С помощта на лъжичка за сладолед се гребва от сместа и така лесно се оформят сладки с еднаква големина.Може да пробвате и като намокрите ръцете си и ги оформите на топчета.

 Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-15 мин. до получаване на златист загар.

 От тези продукти се получават около 20 бр. кокоски в зависимост от големината. В оригиналната рецепта бяха поднесени слепени по две с крем, аз обаче ги предпочитам така – простички. :) Да ви е вкусно!