вторник, 20 септември 2016 г.

Пухкави банички в гювечета



Разкошни, много пухкави и мекички!
Идеята за тези банички не е моя, видях ги преди година някъде в нета и ги бях записала като рецепта чакаща да бъде опитана. За съжаление не съм записала източника и не мога да назова автора, но ако някой си познае идеята, нека ми пише, с удоволствие ще напиша името му.
Няма да ви ги хваля много, само ще ви кажа че наистина трябва да ги опитате.
Приготвят се сравнително лесно и са чудесни за детска закуска. Ето и рецептата:

Продукти: за 6бр
  • кори за баница - 12 листа Златната царица
  • масло - 50 г стопено
  • сирене - 300 г
  • яйца - 6 бр.
  • прясно мляко - 600 мл
  • сол
  • масло - 60 г твърдо
  • олио - 6 ч.л за намазване
Начин на приготвяне:
За тази рецепта ще са ви необходими 6 бр. гювечета или други керамични или глинени купички, подходящи за термична обработка.

За всяко гювече ще ви трябват по две кори. Аз ползвах точени кори Фамилия. Ако ползвате по дебели кори ще трябва да увеличите количеството на яйцата и прясното мляко.

Намажете всяко гювече с малко олио. Вземете една кора, намажете я със стопено масло, сложете втората върху нея и отново намажете с масло.

Разпределете си сиренето по около 50 г за всяка баничка. Натрошете сиренето и поставете в единия край по дължина на кората като пътечка.

Навийте на руло и сложете във купичката като навиете кората като охлюв. Така направете и с останалите кори и запълнете всички гювечета. Разбийте яйцата със прясното мляко и добавете щипка сол.

Сипете от сместа във всяка купичка, разпределете я по равно. Отгоре корите трябва да са намокрени добре. Отрежете от маслото по около 10 г и сложете в средата на всяка кора в купичките. Сложете във фурната и загрейте на 170 градуса. Печете баничките около 40мин до златист цвят.

Извадете от фурната и с нож минете около стените на гювечетата леко за да се отлепят баничките. Извадете ги и оставете да се поохладят върху метална скара, за да станат хрупкави.

Ако ги предпочитате по мекички ги сложете в чиния и хапнете с удоволствие. Тези банички стават изключително пухкави и вкусни, за тях няма да ви е необходим бакпулвер или сода, достатъчно добре си бухват от яйцата.







понеделник, 12 септември 2016 г.

Яйца капама в масло (Tereyağlı Yumurta Kapama)



Честно казано не знам от къде да започна с тези яйца... видях ги онзи ден в блога на Валя и Ирина- http://vkusen-svyat.blogspot.bg/ и си казах: "Ще ги правя !"
В техния блог може да намерите разкошни рецепти с още по разкошни снимки към тях, препоръчвам ви да го посетите, със сигурност ще си харесате много рецепти! Аз все още не съм го разгледала изцяло, но това което видях ме остави без дъх и с огромно желание да опитам всичко :)
Изключително много бях впечатлена от снимките на тяхното ястие, получих обилно слюноотделяне :) И ето,направих ги!
Държа да отбележа, че аз малко като че ли ги попрепържих, снимането не ми се отдава много, а и с телефона не успявам да докарам кой знае какви снимки, но се получи голяма вкусотия! Семейството ми също много ги хареса, затова, ако моите снимки не успяват да ви грабнат и да ви накарат да си го приготвите, ТУК може да видите рецептата и снимките на Валя и Ирина и да размислите :)
Единственото, което съм добавила е червен пушен пипер, който аз много харесвам и добави лек опушен аромат :) А ето и моите яйчица:

Продукти: за 2порции
  • яйца - 4бр.
  • оцет - 1ч.л.
  • масло - 35г
  • зехтин - 1с.л.
  • червен пипер - 1 щипка
  • червен пипер - 1 щипка пушен
  • лют пипер - 1 щипка люспи
  • риган - 1 щипка
  • черен пипер
  • сол
  • магданоз - няколко листенца
Начин на приготвяне:

Измийте яйцата много добре под течаща вода и ги сложете в тенджерка с малко сол и оцет на котлона да се сварят. Варете ги около 5мин, след което махнете от врялата вода и ги сложете в студена вода, за да се спре процеса на готвене. Солта и оцета във водата ще помогнат да ги обелите по-лесно. Обелете яйцата и ги разделете по дължина на половинки.

Сложете на котлона тиган с керамично или тефлоново покритие и загрейте. Сложете маслото да се разтопи заедно със зехтина. Може да замените зехтина с олио, то се добавя, за да не загори маслото.

Когато мазнината се нагорещи, намалете котлона на умерена температура и сложете половинките яйца с белтъчната част към мазнината. Запържете за кратко до златист цвят и обърнете внимателно и от към жълтъка. Пържете около минута, аз лично ги препържих малко, затова внимавайте и не ги дръжте повече от минута.

Няколко секунди преди да махнете яйцата от котлона поръсете със сол, черен пипер, червен пушен и обикновен пипер и щипка риган. По желание добавете люспи лют пипер за разкош.

Махнете от котлона и сервирайте яйцата в чиния полети с ароматното масло. 
Поръсете с листенца магданоз и си хапнете с кеф.





Моето пълнозърнесто хлебче



Това хлебче е от онези тестени изделия, на които лично аз трудно мога да устоя!
Обожавам прясно изпечен хляб, ароматът който се разнася из цялата къща, хрупкавата коричка и меката средичка :) Аз и моето семейство не ядем бял хляб и винаги когато имам възможност замесвам с черно брашно. Много харесвам черното брашно на La Grande Famiglia, което горещо ви препоръчвам.

Продукти:
·  черно (пълнозърнесто) брашно - 250г La Grande Famiglia
·  брашно - 250г бяло
·  вода - 200мл
·  кисело мляко - 100г
·  трици - 3с.л. пшеничени
·  сол - 1ч.л.
·  оцет - 1с.л.
·  мед - 1с.л.
·  мая - 10г суха
·  зехтин - 3с.л.
·  за поръсване
·  брашно – бяло
Начин на приготвяне:
Пресейте бялото брашно в купа. Сложете триците и пълнозърнестото брашно.
 Направете кладенче и сложете сол, мед, оцет, зехтин и кисело мляко.
Затоплете водата и сложете сухата мая. Разтворете я и оставете 15 мин.
Разбъркайте всичко в купата и започнете да добавяте от маята.
Омесете добре оформено и гладко тесто, което да не лепне по ръцете. Ако е необходимо, добавете още малко течност или брашно. Оформете тестото на топка, покрийте с кърпа и оставете за час.
Сложете в тавичка хартия за печене.
Втасалото тесто премесете леко, колкото да изкарате въздуха и оформете пак на топка. Поръсете го с бяло брашно и поставете в тавичката. Оставете покрито за 15 мин да си почине отново.
С остър нож или чисто (ново) бръснарско ножче направете леки произволни разрези отгоре върху хлебчето.
Сложете във фурната и печете 20 мин на 150 градуса, след което увеличете на 180 градуса и печете още 20 мин.