четвъртък, 18 май 2017 г.

Пиле четири сирена



Имам специално отношение към сиренето, за мен то е продукт без който не сядам на масата. Най-често консумираното сирене вкъщи естествено е българското бяло сирене, но винаги когато имам възможност не пропускам да се поглезя и с някое от по твърдите вносни сирена. Специално синьото сирене го харесвам единствено сготвено към сос или плънка на ястие, меките кремообразни сирена не са ми по вкуса, а твърдите ги обожавам. За тази рецепта ползвах каквото имах в хладилника и трябва да ви споделя че направо откачих от удоволствие когато приготвих ястието и го опитах. Има много интензивен аромат идващ от сирената, а вкусът е вълшебен. Гарантирам на всички почитатели на този вид рецепти, че няма да се разочаровате, затова смело опитайте J

Продукти:

       пилешко месо - 6 бр. пилешки пържоли от бут (филе)

  • сметана - 400 мл за готвене
  • пармезан - 30 г
  • черен пипер
  • чесън - 1 к.л прах
  • индийско орехче - 1 к.л
  • синьо сирене - 50 г
  • мимолет - 150 г сирене
  • кашкавал - 150 г

Начин на приготвяне

Вземете пилешките пържоли и ги сложете в плик, след което ги начукайте леко, колкото да ги изтъните. Сложете ги една до друга в тава, поръсете с черен пипер.

В купа сложете течна готварска сметана, настържете пармезана и натрошете на ситно синьото сирене. Подправете с малко пипер, чесън на прах и индийско орехче и разбъркайте.

С тази смес залейте месото и сложете тавата в загрята фурна на 200 градуса за 30 мин.

Настържете сиренето Мимолет и кашкавала на ренде.

Извадете тавата с месото и отгоре обилно поръсете с кашкавала и мимолет.

Върнете тавата отново във фурната и запечете до разтопяване на сирената около 10 мин.

Накрая поръсете пожелание с магданоз.







четвъртък, 4 май 2017 г.

Гърдичките на снахата


Напоследък нямам много свободно време и всяка свободна минута гледам да използвам рационално. В кухнята не съм се застоявала кой знае колко, но се надявам много скоро да имам възможността да се поразвихра подобаващо.
Вкъщи всички сме любители на месото (особено аз J ) и когато имам такива моменти, в които бързам използвам да пекна някоя и друга мръвка за вечеря. Месцето, което искам да ви покажа естествено не е подходящо за хора на диета или такива които пазят линия, винаги съм твърдяла че здравословния начин на хранене е много важен, но пък трябва да има и моменти в които да се поглезим с нещо мазничко и вкусно, а какво по хубаво от това от перфектно сготвено сочно месо топящо се в устата J

Продукти:
Свинки гърди – 1 кг без кост
Суха марината:
Червен пипер – 1 ч.л пушен
Сол
Черен пипер – едро смлян
Мащерка – 1 ч.л
Лют пипер – 1 к.л
Салвия – 1 к.л
Чесън – 1 скилидка
течната марината:
Мед – 1 с.л
Вино – 60 мл Вионие или Шардоне
Лимон – 1 бр
Зехтин – 1 с.л
Магданоз – за поръсване
Начин на приготвяне:
Вземете едно голямо парче обезкостени свински гърди. Изберете го по възможност с равни части месо/сланина, така че да е хем мазничко, хем да има и месце.
Нарежете на парчета с дебелина около сантиметър-два. Сложете ги в найлонов плик и с чукче за месо ги начукайте леко, без да ги изтънявате прекалено.
В купичка сложете всички подправки и ги разбъркайте.
Сложете парчетата месо едно до друго и поръсете с подправките от двете страни и с ръка ги втрийте в месото. Поставете парчетата в плик и сложете в хладилник за 2 часа.
Преди печене извадете месото и оставете на стайна температура за половин час.
В купичка сипете виното, лъжица течен мед и сока на половин лимон, разбъркайте.
Вземете голямо парче лист хартия за печене, намажете го с малко зехтин, сложете месото в средата и завийте с хартията от всички страни като пакетче, като от едната страна оставете малък отвор. Преместете така направеното пакетче с месото в тавичка. През свободния отвор сипете течните съставки, мушнете необелена скилидка чесън и внимателно прегънете хартията така че да затворите отворчето, за да не изтече течността.
Включете фурната на 180 градуса и сложете тавата. Задушете месото за час, след което извадете внимателно тавата, разтворете пакетчето отгоре, така че да се покаже изцяло месото и върнете във фурната за още 15мин до златисто.

Поднесете печените гърди с резенилимон и поръсени със свеж магданоз.