четвъртък, 4 май 2017 г.

Гърдичките на снахата


Напоследък нямам много свободно време и всяка свободна минута гледам да използвам рационално. В кухнята не съм се застоявала кой знае колко, но се надявам много скоро да имам възможността да се поразвихра подобаващо.
Вкъщи всички сме любители на месото (особено аз J ) и когато имам такива моменти, в които бързам използвам да пекна някоя и друга мръвка за вечеря. Месцето, което искам да ви покажа естествено не е подходящо за хора на диета или такива които пазят линия, винаги съм твърдяла че здравословния начин на хранене е много важен, но пък трябва да има и моменти в които да се поглезим с нещо мазничко и вкусно, а какво по хубаво от това от перфектно сготвено сочно месо топящо се в устата J

Продукти:
Свинки гърди – 1 кг без кост
Суха марината:
Червен пипер – 1 ч.л пушен
Сол
Черен пипер – едро смлян
Мащерка – 1 ч.л
Лют пипер – 1 к.л
Салвия – 1 к.л
Чесън – 1 скилидка
течната марината:
Мед – 1 с.л
Вино – 60 мл Вионие или Шардоне
Лимон – 1 бр
Зехтин – 1 с.л
Магданоз – за поръсване
Начин на приготвяне:
Вземете едно голямо парче обезкостени свински гърди. Изберете го по възможност с равни части месо/сланина, така че да е хем мазничко, хем да има и месце.
Нарежете на парчета с дебелина около сантиметър-два. Сложете ги в найлонов плик и с чукче за месо ги начукайте леко, без да ги изтънявате прекалено.
В купичка сложете всички подправки и ги разбъркайте.
Сложете парчетата месо едно до друго и поръсете с подправките от двете страни и с ръка ги втрийте в месото. Поставете парчетата в плик и сложете в хладилник за 2 часа.
Преди печене извадете месото и оставете на стайна температура за половин час.
В купичка сипете виното, лъжица течен мед и сока на половин лимон, разбъркайте.
Вземете голямо парче лист хартия за печене, намажете го с малко зехтин, сложете месото в средата и завийте с хартията от всички страни като пакетче, като от едната страна оставете малък отвор. Преместете така направеното пакетче с месото в тавичка. През свободния отвор сипете течните съставки, мушнете необелена скилидка чесън и внимателно прегънете хартията така че да затворите отворчето, за да не изтече течността.
Включете фурната на 180 градуса и сложете тавата. Задушете месото за час, след което извадете внимателно тавата, разтворете пакетчето отгоре, така че да се покаже изцяло месото и върнете във фурната за още 15мин до златисто.

Поднесете печените гърди с резенилимон и поръсени със свеж магданоз.






2 коментара:

  1. Свинско ядем веднъж в годината - на Нова година, обаче от тези снимки получихме обилно слюноотделяне. Много апетитно си ги приготвила, Сия! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ви много :))
      Честно казано рядко се изкушавам да хапвам толкова мазнички мръвки, но тези наистина си заслужават да потичам повече :)

      Изтриване