събота, 10 юни 2017 г.

Пълнени тиквени бомбички



Тиквичките с мляко и чесън и Панагюрските яйца са класика в българската кухня.  Реших да направя малка импровизация с двете рецепти и с малки корекции и добавки се получи рецепта, която също заслужава внимание J Когато видях тези симпатични кръгли тиквички не можех да устоя на интересния им вид. Много удобни са за пълнене и естествено може да добавите съставки според вкусът ви. Аз се спрях на вариант с мляно месо и се получи великолепен вкус. Опитайте и споделете J

Продукти за 8порции:
·  тиквички - 8 бр. за пълнене
·  кайма - 500 г смес
·  кашкавал - 100 г
·  лук - 2 глави кромид
·  чесън - 1скилидка
·  мащерка
·  черен пипер
·  зехтин - 2 с.л.
·  яйца - 8 бр.
·  за чесновия сос
·  кисело мляко - 2 кофички
·  чесън - 3 скилидки
·  зехтин - 2 с.л.
·  червен пипер - 1 ч.л.
·  копър - няколко стръка
Начин на приготвяне:
За тази рецепта използвайте от кръглите тумбести тиквички за пълнене.

Измийте и отрежете горната част на тиквичките като капаче. С помощта на лъжичка издълбайте вътрешността на тиквичките, оставете я настрани, а тях наредете в тавичка, покрита с хартия за печене, като между тях поставете и капачетата им, които ще ползвате за декорация.
Сложете тавичката в загрята фурна на 180 градуса да се запекат.
Почистете и нарежете лука. Нарежете и отделената месеста вътрешност на тиквичките.
Сложете тиган на котлона, сипете зехтина и загрейте, добавете лука и запържете за кратко, прибавете каймата и разбъркайте. Гответе до златист цвят на каймата, като по време на пърженето я раздробете на парченца.
Сложете нарязаната вътрешност от тиквичките и чесъна, разбъркайте и гответе още 5 мин. Подправете с мащерка и черен пипер.
Нарежете кашкавала на малки парченца.
Извадете тиквичките от фурната, сложете във всяка от тях от плънката с каймата и добавете по няколко парченца кашкавал. Притиснете хубаво плънката в тиквичките, така че да ги изпълни изцяло и отново във всяка чукнете по едно яйце.
Разпределете си плънката, така че да ви стигне за 8 бр. тиквички, като ги пълните до половината и да остане място за яйцето.
Сложете тавичката отново във фурната и печете до готовност на яйцата.
Направете чеснов сос, като сложите зехтина в тиган на котлона, добавите нарязания на ситно чесън и червения пипер и запържете за няколко секунди, като внимавайте да не загори.
При поднасяне сложете във всяка чиния от киселото мляко, отгоре поръсете с лъжица от чесъна с пипера и поръсете с копър. Поставете по една тиквичка във всяка порция и захлупете с капачетата.






Невероятен кайсиев сладкиш с крема сирене



Този сладкиш се получава страхотно пухкав, мек и вкусен. Пълнежа от сирене му придава изключителна свежест, а кайсиите балансират с вкус и аромат. Идеален е за консумация към следобедното кафе или чай и е достатъчно атрактивен за споделяне с близки гости и приятели. Чаената чаша е с вместимост 250 мл, тавичката е правоъгълна с размери 32/20/7, може да използвате и  кръгла с диаметър не повече от 28 см
Продукти:
Брашно – 2 ч.ч
Захар – 1 ч.ч
Яйца – 4 бр
Бакпулвер – 15 г
Ванилия – 1 прахче
Олио – 60 мл
Какао – 2 с.л
Кисело мляко – 300 г
За пълнежа ;
Крема сирене – 150 г
Заквасена сметана – 150 г
Пудра захар – 1 с.л
Ванилия – 1 прахче
Кайсии – около 10 бр
Пудра захар – за поръсване

Начин на приготвяне:

В купа разбийте яйцата със захарта до кремообразна смес. Добавете на тънка струя олиото, продължете да разбивате и накрая сипете киселото мляко.
В друга купа пресейте брашното с бакпулвера, ванилията и какаото.
Съединете сухите и течните съставки като разбърквате с дървена лъжица до получаване на гъста хомогенна смес без брашнени бучки.
Измийте и почистете кайсиите, разполовете ги и махнете костилката.
В купичка разбийте крема сиренето със захарта, добавете заквасената сметана и ванилията. Получава се гъста млечна смес.
Загрейте фурната на 170 градуса.
Сложете в тавичката хартия за печене, изсипете кексовата смес.
Със супена лъжица загребвайте от млечната смес и поставяйте от нея на места върху кексовата смес, без да бъркате и да натискте, а от горе наредете половинките кайсии.
Сложете тавичката във фурната и печете сладкиша за около 35 мин. или до суха клечка.
Извадете готовия сладкиш и го оставете върху метална скара да се охлади.
Поръсете с пудра захар и нарежете на парчета.