Не съм фен на карантията, но воденичките ги хапвам с кеф. Това мое предложение е не типично за лятото, то пък и едно лято тази година...но супата си заслужава и реших сега да я споделя с вас. Вкусна, много ароматна и изцяло домашна рецепта, както баба на село я приготвя J
Продукти: за 6 до 8 порции
- пилешки воденички - 500 г
- картофи - 3 бр.
- моркови - 2 бр.
- лук - 1 глава кромид малка
- чушки - 1 бр. червена
- зехтин - 1 с.л или олио
- масло - 1 с.л
- сол
- черен пипер
- захар - 1 щипка
- бульон - 1 кубче пилешки
- магданоз - няколко стръка
- мащерка - 1 к.л сушена
- лимони - 1 бр.
- фиде - 50 г
- лют пипер - люспи
Начин на приготвяне:
Почистете и измийте воденичките под течаща топла вода, сложете ги в тенджера заедно със кубчето бульон и захарта, налейте 2 литра вода и захлупете с капак. Сложете на котлона и сварете до готовност и омекване на воденичките. Ако имате тенджера под налягане ползвайте я, времето за варене ще е наполовина.
Почистете зеленчуците, измийте и нарежете картофите, лука и чушката на кубчета, морковите настържете на ренде. Загрейте зехтина и маслото в тиган, сложете лука и морковите и задушете за кратко до омекване.
Налейте в друга тенджера 2 литра вода и оставете да заври, щом кипне поставете картофите и запържените лук и моркови.
Разбъркайте и оставете да поври на средна температура няколко минути. Отцедете воденичките, но запазете бульона.
Бульона сипете в тенджерата с картофите и разбъркайте, воденичките нарежете на парченца и ги добавете. Оставете за 5 минути под капак, след което подправете със сол, черен пипер и малко мащерка. Накрая добавете фидето и чушките.
На чушките им трябва по-малко време за обработка, затова ги прибавяйте в края на готвенето, в противен случай ще се смият в течността. Варете супата за още няколко минути до омекване на фидето.
Разрежете лимона на две, едната половина изцедете и сипете сока в готовата супа, нарежете магданоза и поръсете, махнете от котлона.
При поднасяне сипете супата в дълбока чиния или купичка, сложете резен лимон и за почитателите на пикантното -поръсете с щипка лют пипер люспи.
Почистете зеленчуците, измийте и нарежете картофите, лука и чушката на кубчета, морковите настържете на ренде. Загрейте зехтина и маслото в тиган, сложете лука и морковите и задушете за кратко до омекване.
Налейте в друга тенджера 2 литра вода и оставете да заври, щом кипне поставете картофите и запържените лук и моркови.
Разбъркайте и оставете да поври на средна температура няколко минути. Отцедете воденичките, но запазете бульона.
Бульона сипете в тенджерата с картофите и разбъркайте, воденичките нарежете на парченца и ги добавете. Оставете за 5 минути под капак, след което подправете със сол, черен пипер и малко мащерка. Накрая добавете фидето и чушките.
На чушките им трябва по-малко време за обработка, затова ги прибавяйте в края на готвенето, в противен случай ще се смият в течността. Варете супата за още няколко минути до омекване на фидето.
Разрежете лимона на две, едната половина изцедете и сипете сока в готовата супа, нарежете магданоза и поръсете, махнете от котлона.
При поднасяне сипете супата в дълбока чиния или купичка, сложете резен лимон и за почитателите на пикантното -поръсете с щипка лют пипер люспи.
