Показват се публикациите с етикет С месо. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет С месо. Показване на всички публикации

петък, 23 февруари 2024 г.

Сладко-кисело пиле (домашна рецепта) ВИДЕО

 


Моето лесно предложение за приготвяне на сочни парченца крехко сладко-кисело пиле Ви обещава неустоима чиния пълна с хрупкаво и сладко съвършенство. Да приготвим заедно тази неустоима домашна рецепта, с която ще се насладим и която ще се превърне в основна част от Вашия сборник от любими рецепти!

Продукти:

За панировката: 

Яйца - 2 бр.
Вода - 50 мл. студена
Олио - 3 с.л.
Сол
Черен пипер - по вкус
Бакпулвер - 10 г
Брашно - 110 г
Нишесте - 60 г царевично
Пилешко филе - 500 г

За соса:

Вода - 50 мл.
Кетчуп - 8 с.л.
Мед - 2 с.л.
Захар - 4 с.л.
Оцет - 2 с.л.
Сол - 1 ч.л.
Олио - за пържене

Как приготвям тази рецепта вижте във видеото ⇓


Начин на приготвяне:

За панировката в купа разбийте яйцата, добавете студена вода, олио, сол, пипер и бакпулвер.
Разбъркайте и сипете брашното с нишестето и бъркайте до получаването на гъста еднородна каша.
Пиолешкото филе нарежете на дребни парчета, подправете със сол и черен пипер. 
За соса в друга купа сипете съставките и разбъркайте до получаване на сос. Оставете настрани.
Парчетата пиле сложете в панировката, така че да се покрият и поемат сместа.
В тиган сипете олио и запържете панираните хапки до златисто, като поставяте по няколко парчета в тигана и ги изпържете. Разделете ги на няколко части, защото колкото по-голямо е количеството, толкова повече се намалява топлината в тигана и панировката ще се разпадне. Аз направих тази грешка и на част от парчетата панировката се отдели.
Вадете ги върху домакинска хартия, без да ги трупте едно върху друго, за да не се спарят и омекнат. 
Когато изпържите всичките пилешки хапки, махнете мазнината от тигана, почистете и подсушете.
В сух тиган сипете сладко-киселия сос. Разбъркайте и гответе около 2 минути.
Добавете хапките, разбъркайте, така че да поемат соса и махнете от котлона.
Ако предпочитате пилето с повече сос, увеличете количеството на продуктите за соса, защото панираното пиле го поема изцяло.
Накрая по желание поръсете с пресен зелен лук или бял сусам.

Да Ви е вкусно!
Ако рецептата Ви е харесала, можете да се абонирате и за канала ми в YouTube https://www.youtube.com/@flavorsandaromas където споделям много лесни за приготвяне видео рецепти! Споделете и в социалните мрежи, така много ми помагате!






вторник, 30 януари 2024 г.

Пиле под юрганче - Рецепта с Видео

 


Необходими продукти:


Пилешко филе - 700 г
Кромид лук - 2 глави
Гъби печурки - 300 г
Кисели краставички - 6-7 бр.
Кашкавал - 250 г
Майонеза - 150 г
Зехтин - 2 с.л.
Сол и черен пипер - по вкус

Видео рецепта ⇩


Начин на приготвяне:
Нарежете лука на полумесеци, гъбите на парчета, а краставичките на по-тънки лентички.
Филето разрежете през средата без да стигате до края, така че да го разтворите като "пеперуда". Така процедирайте с всички филенца.
Сложете тиган на котлона, сипете зехтина и загрейте. Добавете лука и запържете до омекването му. Прибавете гъбите и разбъркайте.
Поръсете със сол и черен пипер по вкус. Разбъркайте и пържете до златист цвят на зеленчуците. Готовата смес прехвърлете в чиния.
Вземете филетата и всяко намажете с малко майонеза, поръсете с черен пипер и отгоре равномерно сложете от сместа с гъбите и лука.
Вземете няколко лентички краставички и ги наредете отгоре.
Покрийте с настърган кашкавал и завършете като поръсите леко с майонеза. Така пригответе всички филета.
В тава сложете хартия за печене, подредете в нея филетата.
Печете в загрята фурна на 180 градуса за около 25мин. до получаване на златист загар.
Поднесете със свежа салата или гарнитура по избор.
Добър апетит!

Приятели, абонирайте се за канала ми в YouTube, където редовно качвам нови и интересни видео рецепти тук; https://www.youtube.com/@flavorsandaromas 
Ще се радвам да ме подкрепите като гледате, харесате и споделите рецептата 💙💙💙💙







#рецепти #food #cooking






четвъртък, 20 януари 2022 г.

Телешко варено

 


 Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения тук :)

Продукти: за 6 порции

Телешки джолан – около 700 г

Моркови – 2 бр

Картофи – 3 бр

Целина – 50 г

Лук кромид – 2 глави малки/ 1 голяма

Бахар – 3 зърна

Черен пипер – 6 зърна

Сол – 1 щипка морска

Магданоз – ½ връзка

Целина стебла/селъри/ - 1 бр

Черен пипер млян – 1 к.л

Дафинов лист – 1 бр

Домати  - 3 с.л млени или на кубчета

Начин на приготвяне:

Подготвяме си зеленчуците като белим морковите, картофите, лука и целината. Нарязваме ги на по едри парчета, отделяме ги настрани, като е добре картофите да поставим в съд със студена вода за да не потъмнеят, а и така ще се отмие част от нищестето и бульона впоследствие ще стане по бистър.

Обелките от зеленчуците ще ги ползваме за бульона.

 Крайчетата на целината, обелките на морковите, дръжките на магданоза и „дупетата“  на лука слагаме в тенджера заедно с месото, щипка морска сол, зърната пипер и бахар, наливаме около 2литра студена вода и слагаме на котлона . Когато водата кипне котлона се намалява и се оставя да ври на средна степен, като се внимава  - водата трябва да покрива месото, ако се налага се долива още. Междувременно се отпенва образувалата се пяна.

След около час и половина вадим месото, а бульона прецеждаме.

Връщаме прецедения бульон в тенджерата, добавяме месото нарязано на парчета, кокала може да премахнете или да сложите и него, по ваш избор, слагаме нарязаните зеленчуци и доматите, доливаме още малко вода, така че да покрие продуктите, подправяме с дафинов лист, черен пипер млян, малко сол ако е необходимо и оставяме да къкри отново до омекване на зеленчуците. В края на готвенето поръсваме със свеж магданоз и сервираме.

Бележки: Рецептата приготвих по клип от you tube канала на „Готвене за начинаещи“ като съм се придържала към класическия вариант с поднасяне на вареното с едро нарязани зеленчуци и добавка на малко домати.




петък, 8 ноември 2019 г.

Пиле с вълшебен сос




Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения тук :)

Днес искам да ви дам предложение за чудесно домашно ястие с пилешко и сос. Този сос е страхотен, плътен и ароматен, който чудесно допълва месото. Използвах песто калабрезе, което е различно от стандартното зелено песто с босилек, което много от вас вероятно са опитвали. Това песто може да намерите в по големите супермаркети, съдържа чушки и сирена – рикота, грана падано и пармезан и е много вкусно. С това ястие ще внесете нова нотка в ежедневното ви меню, нещо различно, което горещо ви препоръчвам да опитате.

Пиле с вълшебен сос

Продукти: за 6 порции
пилешко месо - 3 бр. бутчета или филе
брашно - 150 г
сол
черен пипер
олио - 50 мл
за соса
лук - 2 глави кромид
чесън - 2 силидки
песто калабрезе - 200 г   barilla
червен пипер - 1 ч.л пушен
сметана - 250 мл течна готварска
прясно мляко - 400 мл
моцарела - 120 г настъргана
черен пипер

Начин на приготвяне:
Разделете пилешкото месо на половинки, ако ползвате бутчета на долно и горно, ако ползвате филе пеперуда разделете на две.
Овкусете парчетата месо със сол и черен пипер, сложете в чиния брашното и хубаво оваляте в него всяко парче. Изтръскайте излишното брашно, сложете олиото в дълбок тиган и сложете парчетата първо с кожата към мазнината.
Изпържете месото до златисто от всяка страна, извадете ги и сложете в тава с хартия за печене. Включете фурната на 180 градуса и сложете тавата в нея, печете месото за 30 мин.
Почистете лука и чесъна, излейте малко от мазнината, в която сте пържили пилето, оставете в тигана около 2 с.л от нея, загрейте отново, сложете лука и чесъна. Пържете до златисто, добавете пестото, разбъркайте и сложете червен пипер. Разбъркайте отново, ще се получи гъста смес.
Сипете сметаната и бъркайте непрекъснато. Трябва да се получи гъст сос, гответе няколко минути до получаване на гъста каша и сипете млякото. Разбъркайте и оставете соса за няколко минути да клокне. Извадете месото и сложете в тигана при соса.
Натопете парчетата месо в него, леко разбъркайте и оставете така 5 мин. Накрая поръсете с настъргана зряла моцарела между месото, като може и леко да поръсите върху него, ако нямате може и кашкавал. Моцарелата веднага ще сгъсти соса, махнете от котлона.
По желание поръсете с пресен магданоз и наситнена люта чушка за разкош.



неделя, 30 юни 2019 г.

Много вкусни печени пилешки крилца




Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения тук :)

Тази рецепта е любима на семейството ми. Това са уникални печени пилешки крилца овкусени с различни подправки. Подходящи са за споделяне с приятели на по чаша студена бира. Супер вкусни, хрупкави и апетитни.
Така приготвени може да си направите и с месо от всички части на пилето. Крилцата са леко сладки, с едва доловима кисела нотка и пикантен нюанс за разкош, невероятни и свършват за секунди.

Продукти: за 3 порции

·  пилешки крилца -  600 г до 1 кг
·  черен пипер – 1 к.л
·  сол - на вкус
·  червен пипер - 1 с.л пушен
·  зехтин – 3 - 4 с.л
·  чесън - 1 скилидка счукана
·  лют пипер – 1 ч.л люспи
·  мед - 2 с.л равни
·  лимон - сока от половината
·  бира - 50 мл
·  мащерка - 1 к.л суха

Начин на приготвяне:

В купа смесете всички съставки, разбъркайте до еднородна смес и добавете почистените крилца. Хубаво разбъркайте и втрийте в месото, така че да се овкусят и да се поемат ароматите.

В тавичка сложете хартия за печене, сложете крилцата едно до друго и сложете в предварително загряна фурна на 180 градуса за 40 - 50 мин. до златисто кафяв цвят.
Поднесете топли.






понеделник, 10 юни 2019 г.

Пиле а ла "Жулиен"




Опитах се да направя нещо подобно на пиле жулиен, но пилешкото оставих с костта и ползвах бутчета. Получи се голяма вкусотия и ми хареса повече от жулиен с пилешко филе.
За тази рецепта препоръчвам домашно пилешко, аз нямах и си купих от пилешките разфасовки от пилета хранени с царевица – малко по скъпи са, но сравнително по качествени. Сметаната за соса е млечна, готварска, течна на Меггле. Задължително си пригответе и домашно печен хляб, защото сосчето е идеално за топене J
Опитайте и споделете с близки и приятели J
Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения тук :)

Продукти: за 4 ри порции

Пилешко месо – 4 бутчета
Краставички – 10 бр кисели
Бекон – 200 г пушен
Сметана – 800 мл течна 20% масленост
Бульон – 2 ч.ч. пилешки
Черен пипер – 1 к.л
Сол- 1 ч.л
Червен пипер – 1 ч.л
Кашкавал – 150 г
Магданоз – ½ връзка

Начин на приготвяне:

Почистете пилешкото и разполовете на горни и долни бутчета.
Сложете ги в тава, поръсете с червен пипер и малко сол. Сипете пилешкия бульон, загрейте фурната на 180 градуса и печете бутчетата до златист цвят за около 45 мин. Извадете и оставете да се охладят.
Нарежете краставичките и бекона на жулиени.
Сложете тиган на котлона и загрейте, поставете жулиените бекон в загрят сух тиган и запържете до златисто – кафяв цвят. Мазнина не ви трябва, при нагряване беконът ще пусне мазнина. Преди готовност добавете в тигана и краставичките, разбъркайте, гответе минута, две и махнете от котлона.
Вземете тава, сложете на дъното бекона и краставичките, отгоре подредете печените бутчета.
В купа сипете сметаната, рендосайте половината кашкавал и сипете чаша от отделилия се бульон от печенето на месото. Разбъркайте, подправете с черен пипер и ако е необходимо посолете на вкус.
Тази смес сипете в тавата върху месото, отгоре завършете като настържете останалия кашкавал.
Запечете ястието за 20 – 30 мин на 180 градуса до сгъстяване на соса.
Накрая преди поднасяне поръсете със свеж магданоз.





понеделник, 11 март 2019 г.

Кавърма кебап





Продукти: за 5порции

·  свинско месо - 800 г (врат или плешка)
·  лук - 500 г кромид
·  чушки - 2 бр. червена капия
·  печурки - 250 г
·  червено вино - 50 мл
·  сол
·  черен пипер - на вкус
·  доматено пюре - 1 с.л.
·  червен пипер - 1 с.л. пушен
·  домати - 2 бр.
·  зехтин - 3 с.л. (олио)
·  магданоз - няколко стръка
·  мащерка - 1 щипка
·  дафинов лист - 1 листенце
·  бульон – 1 и ½ ч.ч. зеленчуков

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на средни, но приблизително еднакви по големина парчета и запържете в зехтина.

Обелете кромида и заедно с гъбите ги нарежете на полумесеци.

Обелете два домата и почистете чушките, нарежете ги на малки парчета.

Пържете месото до златисто-кафяв цвят, като периодично разбърквате, добавете гъбите и чушките и гответе още 5 мин.

Извадете месото със зеленчуците и в същия съд в отделилата се мазнина от месото изпържете лука до златисто, прибавете към него заделеното месо, чушките и гъбите, сложете доматите, червен пушен пипер, дафинов лист, сол и черен пипер, разбъркайте и гответе на средна температура няколко минути.

Смесете в едно бурканче виното и доматеното пюре, затворете с капачката и раздрусайте бурканчето - така лесно ще се смесят двата продукта. Изсипете го в ястието, добавете бульона, разбъркайте и сложете капака.

Задушавайте 40 мин. на средна температура, ако котлона ви е с 6 степени на нагряване, трябва да го включите на 3-та.

Периодично разбърквайте, за да не захване на дъното.

Гответе кавърмата до изпаряване на течността, накрая поръсете с мащерка и магданоз.

Сервирайте с домашно изпечен хляб и чаша вино.








понеделник, 4 март 2019 г.

Хрупкава печена патица




Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения тук :)

Продукти:
Патица – 1 бр до 2 кг
Сол – 1 с.л
Лимон – 1бр
Чесън – 5 скилидки

За балсамовата глазура:
Балсамов оцет – ½ ч.ч
Лимон – ½ бр сок
Мед – ¼ ч.ч

Начин на приготвяне:

Ако сте закупили замразена патица, не забравяйте да размразите замразената патица в хладилника за няколко дни. След като патицата е напълно размразена, извадете я от хладилника 30 минути преди готвенето, за да достигне до стайна температура.
Загрейте фурната до 170 градуса (по оригинална рецепта се пече на 175 градуса, според фурната ми ги закръглих на 170)
Патицата ще се пече за общо 3 часа (3 часа ще бъдат разделени на 4 времеви фази, през които ще обръщаме патицата и ще я поливаме с глазура.)
Подгответе патицата:
Отстранете вътрешностите от патицата. Изплакнете патицата отвътре и отвън със студена вода. Подсушете с хартиени кърпи.
Поставете патицата върху работната повърхност с гърдите към вас. С остър нож внимателно направете разрези по кожата без да достигате до месото. Набодете навсякъде останалите мастни части на патицата с върха на ножа, за да осигурите освобождаването на мазнините, особено при много мастни птици. Поръсете щедро с морска сол, както вътре в кухината на патицата, така и навън върху кожата, краката, навсякъде. Изправете патицата с кухината към вас, поставете 5 нарязани скилидки чесън и лимонови резенчета в кухината на патицата (те са само за вкус, а не за ядене - ще ги изхвърлите след готвене). Патицата има висяща кожа около отвора между бутчетата, сгънете кожата навътре, за да задържите вътре чесъна и лимона. Притиснете бутчетата едно към друго и ги завържете с месарски канап.
Печете патицата за 3 часа в 4 времеви стъпки:
Поставете в тава метална скара, така че при печене тя да повдига патицата от дъното на тавата и мазнината да капе под патицата). Печете патицата с гърдите нагоре за 1 час при 170 градуса.
След 1 час изпичане, обърнете патицата с гърдите надолу (печете другата страна) за 40 минути, при 170 градуса.
Извадете тавата от фурната (сега сте изпекли патицата за 1 час + 40 минути), внимателно извадете патицата върху чиния (като се уверите, че лимоните и чесънът от кухината не изпадат - задържайте кожата на двата края на патицата сгънати), и внимателно излейте всички патешки мазнини сокове от тавата в голяма топлоустойчива купа или контейнер. Може да запазите мазнината, която да ползвате за печени картофи.
Обърнете отново птицата с  гърдите нагоре и сложете върху металната решетка в тавата. В малка купа комбинирайте 1/2 чаена чаша балсамов оцет с прясно изцеден сок от 1 лимон. Намажете патицата с балсамовата смес и поставете във фурната за още 40 минути на 170 градуса, като намазвате със сместа на всеки 10 минути.
В отделна малка купа, комбинирайте ¼ чаена чаша мед и 3 супени лъжици от балсамово - лимоновата смес, която ще ви останете от предишната стъпка.
 Намажете патицата с тази медно-балсамова смес и изпечете за още 40 минути, като отново намазвате на всеки 10 минути.
Поверявайте редовно патицата, за да се уверите, че не прегаря твърде много, може в края да намелите малко градусите. Целта на мазането е да се получи страхотна хрупкава и ароматна кожичка.
След като патицата се изпече извадете я от фурната и оставете да постои за 15 минути, след това внимателно извадете чесъна и лимона, те няма да ви трябват.
Нарежете патицата и сервирайте.

ОБЩО ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: Патицата трябва да се пече за общо 3 часа на 170градуса като тези часове се разделят на 4 времеви фази (1 час с гърди нагоре + 40 минути с гърдите надолу + 40 минути с гърдите нагоре и балсамово-лимонената смес + 40 минути с медено балсамовата смес.)








Рецептата е адаптирана от: ТУК  



четвъртък, 20 декември 2018 г.

Уникално крехки и сочни пържолки със сирене




Това е една многократно изпитана от мен рецепта за свински пържоли, която винаги се получава добре. Месото става изключително крехко и сочно, сиренето добавя аромат и вкус, за това ако решите опитайте, заслужава си J

Продукти:
  • свинско месо - 1 кг врат без кост
  • прясно мляко - 500 мл
  • лук - 1 глава кромид
  • черен пипер - 1 ч.л.
  • сол
  • кимион - 1/2 ч.л
  • топено сирене - 200 - 250 г за мазане

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на пържоли, сложете в плик и начукайте, за да ги изтъните. Почистете и нарежете малка глава кромид лук на дребно.

В купа сипете млякото, сложете лука, подправете с малко пипер и кимион и сложете пържолите. Покрийте и оставете в хладилник да се мариноват за няколко часа, като периодично ги обръщате, така че всяка пържола да се маринова добре.

Преди печене извадете месото, отцедете от течността и махнете остатъците от лук, които са полепнали по месото. Оставете пържолките в чиния за 30 минути на стайна температура. Поръсете всяка пържола с едро смлян черен пипер, сол и ако обичате малко кимион. С ръка разтрийте месото, така че подправките да се набият в месото.

Вземете топеното сирене и намажете с него всяко парче месо, но само от едната страна. Вземете плик за печене и сложете в него пържолите, завържете и сложете в тавичка.

Задушавайте месото на 180 градуса за 45 минути, след което извадете тавичката, отрежете плика и го разтворете леко, колкото да се открие месото. Върнете тавата във фурната до запичане и придобиване на приятен цвят на месото за около 10 минути.

За любителите на пикантния вкус може да овкусите пържолите преди печене с щипка лют пипер.