Показват се публикациите с етикет Тиква. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Тиква. Показване на всички публикации

понеделник, 7 януари 2019 г.

Млечна баница с тиква




Честита 2019-та година приятели! 
Нека тя ви донесе много здраве, радост и благоденствие! Бъдете щастливи, усмихнати и благословени!
Последните месеци на изминалата година не бях много активна, работата и ремонта в къщи ме възпрепятстваха, но пък вече мога да се похваля с чисто нова кухня, която чаках с нетърпение цели два месеца, но чакането си заслужаваше. Сега когато вече е напълно завършена искам макар и виртуално да ви почерпя с разкошна млечна баница с тиква, която е толкова сочна и сладка, че ме изкуши и мен, макар на диета, да я опитам. Хапнах едно парче, голямо ... пък диетата ще продължи след нея.. J
Днес е Иванов ден, на всички именници честито, бъдете здрави!

Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения :)

Продукти:
Кори за баница – 400 г
Тиква – 400-500 г
Захар – 100 г
Канела – за поръсване
Масло – 100 г
За млечната смес:
Прясно мляко – 1 л
Яйца – 8бр
Ванилия – 2 прахчета
Захар – 1 ч.ч

Начин на приготвяне:
Разтопете маслото и намажете с малка част от него тавата в която ще печете. Аз ползвах кръгла голяма тава, но държа да отбележа че за по добра височина на баницата и по кремава структура е добре да ползвате тава с диаметър най-много 28 см и с високи стени.Така парчетата баница при разрязване ще ви станат по високи и с повече крем, в моя случай станаха леко плоски.
Разтворете корите, вземете две от тях, намажете с малко от маслото, поръсете с част от настърганата тиква, канела и 1 с.л захар. Навийте на руло като започнете да навивате от дългата част, увийте като охлюв и сложете в средата на тавата. Вземете други две кори, намажете с масло, поръсете с тиква, канела и лъжица захар, навийте и поставете около средната в тавата. Така процедирайте с всички кори, докато запълните дъното на тавата.
Включете фурната и сложете баницата да се пече на 180 градуса за 20 мин. Баницата трябва да се пече до получаване на златист цвят, не трябва да се препича.
През това време направете млечната смес като в купа сложите яйцата със захарта, разбийте ги и сипете млякото. Добавете ванилия и разбъркайте до еднородна смес.
Извадете баницата от фурната и залейте с млечната смес.
Поставете отново във фурната и запечете за още 20 мин до златист цвят и стягане на крема.
Извадете и охладете.

Бележки: Посоченото количество на тиквата е за почистена и рендосана тиква, чаената чаша е с вместимост 220мл, захарта по желание може леко да се увеличи или намали. Корите които ползвах са от готовите точени, тънки турски Гюзел, ползвах ги по коледните празници за баклава и много ми харесаха. Баницата се хапва добре охладена J









четвъртък, 20 декември 2018 г.

Богата баница с тиква и ябълки




Продукти:
  • тиква - 500 г
  • ябълки - 500 г златна превъзходна
  • захар - 250 г
  • канела - 1 с.л
  • фурми - 150 г
  • масло - 125 г
  • кори за баница - 500 г
  • лимонов сок –1 с.л
  • орехи – 1 ч. ч смлени

Начин на приготвяне

Почистете, обелете и настържете ябълките и тиквата.

Разтопете маслото и разгънете корите.

Направете плънката, като сложите тиквата и ябълките в купа, добавете лимонов сок. Фурмите нарежете на ситно, добавете ги в купата заедно с орехите, захарта и канела. Разбъркайте всичко.

Вземете една лъжица от маслото и подмажете тавата, в която ще печете.

Лист кора намажете със стопено масло, разпръснете от плънката и завийте на руло. Поставете в средата на тавата, като завиете на охлюв.

По същия начин се процедира с всички кори и до изчерпване на плънката.

Намажете баницата отгоре с масло и сложете в загрята фурна на 180 градуса до златисто.





понеделник, 12 март 2018 г.

Крем супа с тиква и броколи



Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения тук :)

Продукти: за 5 порции

Тиква – 600 г
Броколи – 200 г
Морков – 100 г
Бульон –  800 мл зеленчуков
Прясно мляко – 300 мл
Масло – 60 г
Сол
Черен пипер
Куркума – 1 ч.л
Мащерка – 1 к.л
За крутоните:
Хляб – 2 бр филии
Зехтин – 2 с.л
Сол
Червен пипер – 1 к.л
Черен пипер –  1 щипка
Мащерка – 1 к.л

 Направете си крутоните като намажете тавичка с малко зехтин.
Нарежете филиите хляб на дребни кубчета, поръсете със зехтин и подправките, разбъркайте ги, така че всички парченца да се овкусят и сложете в загрята фурна на 200 градуса с функция грил за около 5 мин да се запечат.
Почистете тиквата и морковите, нарежете ги на малки приблизително еднакви парчета, за да могат да се сварят по едно и също време.
Сипете бульона в тенджера, поставете тиквата и морковите в нея и сложете на котлона да се свари за около 20мин. Подправете със сол. Ползвала съм домашен бульон от зеленчукови изрезки, който си приготвям и замразявам, ако нямате може да ползвате и само вода в същото количество.
Почистете броколи, аз съм махнатла стеблата, ползвала съм само горната им част с малка част от стъблата.
Когато тиквата омекне добавете броколи, разбъркайте и гответе 5 мин.
Махнете тенджерата от котлона, затоплете млякото.
Подправете зеленчуците с куркума, мащерка и черен пипер. Сложете маслото и с помощта на пасатор разбийте супата като добавяте по малко и от млякото до желаната гъстота. Имайте в предвид, че като изстине супата ще се сгъсти още, така че ако течността от бульона и млякото ви се вижда много, не се притеснявайте.
Върнете тенджерата обратно на котлона и оставете да кипне, щом клокне махнете.
Поднесете супата с крутоните.



събота, 6 януари 2018 г.

Банички с крем и тиква




За много години, приятели!
Нека новата 2018та година донесе на вас и вашите близки и приятели много здраве, щастие и благоденствие!
За съжаление около новогодишните празници бях доста заета и изобщо не ми остана време да публикувам, но пък имам много предложения, които бях оставила на изчакване и при първа възможност ще се постарая да ги споделя J
Тези банички с тиква и крем са толкова вкусни, меки и сочни, че само като си припомня вкусът им отново ми се дояждат J Крема е на тънък пласт, така че да им придаде лека влажност, сладост и нежна мекота. Рецептата вече има и видео направено с любезното съдействие на сайта gotvach.bg , за което им благодаря J Видео клипчето може да видите малко по-надолу при снимките.

Крем банички с тиква
Продукти:
Тиква – 700 г
Кори за баница – 400 г
Захар – 150 г
Канела – 1 с.л
Масло – 100 г
Стафиди – 120 г тъмни
За крема:
Прясно мляко – 600 мл
Яйца – 1 бр
Нишесте  ванилия – 2 с.л с връх
Захар –  3 с.л
Масло – 1 с.л
За намазване:
Жълтък-1 бр
Олио – 1 с.л
За поръсване:
Пудра захар – 30 г

За крема:
В тенджерка сложете 400 мл от млякото и захарта. С останалото мляко разбийте яйцето и нишестето. Щом млякото заври на тънка струя при непрекъснато бъркане изсипете яйчената смес. Бъркайте до сгъстяване и получаване на крем. Махнете от котлона и сложете маслото, Разбъркайте и оставете да се разтопи. Оставете на хладно да се охлади.
За баничките:
Почистете тиквата и я настържете. Маслото разтопете. Смесете захарта с канелата в чиния. Стафидите накиснете с малко вода да омекнат. След това отцедете.
Вземете две кори, намажете едната с масло, покрийте с втората, а върху нея сипете няколко лъжици от крема и го разнесете по цялата кора.
Вземете част от тиквата, поръсете върху крема, ръснете лъжица, две от канелената захар и сложете няколко изцедени стафиди. От дългата част на кората навийте на руло, след това внимателно навийте на охлюв. Възможо е на места да се разкъса, не е фатално. Сложете баничката в плоска голяма тава, постлана с хартия за печене.
По същия начин процедирайте с останалите кори докато ви свършат продуктите. При мен излязоха 8 бр банички.
Загрейте фурната на 170 градуса, намажете баничките с разбит жълтък смесен с лъжица олио и сложете да се печат.
Наблюдавайте баничките, печете за около час, като последните минути може да намалите на 160 градуса. Възможно е малко от крема да изтече в тавата, при мен се случи, защото имах на места напукани банички. Не е фатално, не се притеснявайте.
Тиквата се сготвя перфектно, а крема придава мекота и много сочност на баничките.
Извадете и охладете върху решетка. Поръсете с пудра захар и поднесете.












събота, 11 ноември 2017 г.

Тиквен сладкиш





Рецептите с тиква са актуални за сезона и аз естествено докато ги има често приготвям нещичко с тях.  Днес искам да ви представя един различен и лесен десерт с тиква.  Този сладкиш буквално ще ви вземе ума, страхотно пухкав, сочен и с уникален наситен вкус на тиква, подходящ за семейна почерпка и споделяне с близки и приятели :) Опитайте, няма да съжалявате :)

Продукти:
Брашно – 300 г
Захар – 180 г
Яйца - 3 бр
Ванилия – 1 бр
Олио – 60 мл
Какако – 50 г качествено
Вода – 150 мл топла
Бакпулвер – 15 г
За тиквата :
Тиква – 300 г
Захар – 2 с.л
Вода – 200 мл

Начин на приготвяне:
Почистете, обелете и нарежете тиквата на парчета. Сложете я в тава, поръсете със захарта, сипете водата и сложете да се запече на 200 градуса за 30-40 мин до омекване. При готовност извадете и охладете.
Разбийте яйцата със захарта и ванилията. Сипете на части олиото.
Пресейте брашното в купа с бакпулвера .
Сипете половината от водата, тя трябва да е топла, но не гореща. Разбийте и сипете половината брашно, разбъркайте отново, сипете останалата вода и брашно. Разбъркайте до усвояване на продуктите и хомогенна смес. Трябва да се получи гъста смес.
Вземете купа и сипете 1 ч.ч от сместа в нея.
Тиквата намачкайте или пасирайте и сложете в купата с отделената смес. Разбъркайте до еднородна смес.
Останалата кексова смес смесете с пресятото какао и разбъркайте.
Намажете тавичка с диаметър не повече от 26 см с малко олио. Сипете какаовата смес, изравнете и отгоре на места сложете от тиквената смес. С лъжицата внимателно натиснете тиквената смес на вътре, без да я разнасяте и смесвате с какаовата.
Загрейте фурната на 170 градуса и сложете тавата.

Печете сладкиша до суха клечка за 30-40 мин.







събота, 4 ноември 2017 г.

Греховно сладък крем карамел с тиква






Вкусно, тиквенно, сезонно и супер сладко.. Това е десерта, който със сигурност мога да хапвам всеки ден без да ми омръзне. Разкошен вкус, с неустоим карамелен аромат, мека тиква и нежен крем, тази рецепта непременно тябва да опитате J

Продукти:
Тиква – 1 кг цигулка
Захар – 2 с.л
Вода – 1 ч.ч.
Масло – 1 ч.л
За закармела:
Захар – 150 г
За крема:
Прясно мляко – 1 л
Яйца – 8бр
Ванилия – 2 бр
Захар – 130 г

Начин на приготвяне:
Почистете тиквата и нарежете на парчета с дебелина 1 см.
Намажете тава с малко масло, подредете парчетата, посипете с две лъьици захар, сипете водата и сложете в загрята фурна на 180 градуса за 30 мин до омекване.
Направете карамела, ползвайте тефлонов или керамичен тиган, разстелете захарта, сложете го на котлона и разтопете до златист карамел. Важно е да не се бърка захарта, защото ще стане на бучки, леко с ръка повдигайте и раздвижвайте тигана докато се стопи.
Изсипете карамела на дъното на кръгла тава с диаметър не повече от 26 см. Ако ползвате по широка тава няма крема ще стане плосък и няма да се получи височина.
Разстелете карамела по цялото дъно като леко завъртате и накланяте тавата. Не го пипайте, карамела е много горещ!
Готовата тиква изжадете и внимателно преместете парчетата тиква върху още топлия карамел. Така те ще залепнат и няма да ви изплуват на повърхността като залеете с крема. Оставете да се охлади.
Затоплете млякото в тенджерка, сипете захарта и ванилията, разбъркайте докато се разтопи. Млякото трябва да е топло, но не горещо.
Махнете от котлона. В купа разбийте яйцата и на тънка струя сипете по малко от млякото като бъркате непрекъснато, така че да изравните температурите на двете смеси и да не се пресечат яйцата.
Когато сте темперирали, може да изсипете яйчената смес внимателно при млякото, пак при непрекъснто разбъркване. Вземете цедка и задължително прецедете сместа.
Сипете получената смес внимателно в тавата върху тиквата и карамела.
Поставете във фурната, пуснете на 160 градуса и печете за час до стягане и златист цвят.

Извадете, охладете и приберете в хладилник.










вторник, 21 март 2017 г.

Тиквеник "Изобилие" - ВИДЕО



Времето на тиквата поотмина, но ако все още пазите в мазето си някъде скрита и не иеизползвана тиква ви препоръчвам да опитате тази рецепта. Страшно сладка и вкусна баница, която лесно може да приготвите в домашни условия.
Рецептата има и видео клип, който нагледно показва стъпките по приготвянето и би ви бил наистина полезен, ако за пръв път приготвяте това сладко изкушение :)
Видеото е подготвено от gotvach.bg по тази рецепта и може да го видите по долу при снимките :)




Продукти:
Кори за баница – 500 г
Тиква – 700 г
Фурми – 100 г
Захар – 2 ч.ч
Орехи – 1 ч ч млени
Масло – 125 г
Канела – на вкус
Начин на приготвяне:

 Настържете тиквата на ренде, или ако имате ползвайте кухненски робот.
Разстопете маслото, покрийте тавата с хартия за печене и намажете с малка част от него. Тавата е добре да бъде с диаметър не по малък от 32см.
Нарежете фурмите на дребни парченца.
Разстелете корите, вземете една, намажете я с масло и покрийте с втора кора. Поръсете с част от тиквата, захар, канела, малко от орехите и няколко парченца от фурмите. Завийте кората на руло и сложете в средата на тавата като я увиете във формата на охлюв или просто ги наредете едно до друго. Следва същата процедура и с останалите кори, като всяка увивате около средната в тавата. Преценете си на око продуктите да ви стигнат за всички кори.
Наредения тиквеник намажете с масло и поръсете с малко захар.
Загрейте фурната на 170 градуса и сложете тиквеника. 
Печете до златисто за около 30 минути, като го наблюдавайте от време на време да не изгори. Извадете и оставете да се охлади.
Количествата на продуктите са ориентировъчни- според зависи кой колко сладка и богата предпочита баницата. Маслото придава неустоим аромат, а фурмите допълват вкуса на тиквата по необикновен начин.
Опитайте, много е сладък :)











вторник, 22 ноември 2016 г.

Кремчета Тиквена наслада



Ако имате тиква и все още се чудите за какво да я използвате ви предлагам да опитате тези кремчета. Нежният тиквен крем, топящите се в устата бисквити и необикновеният аромат правят този десерт истинско кулинарно изкушение, подходящо и за
 най-изтънчените вкусове. Опитайте :)


За тиквата:
1 кг тиква
3 с.л. захар
1 ч.ч. вода
За крема:
500 мл прясно мляко
1/2 ч.ч. захар
3 с.л. брашно
1 бр. ванилия
50 г масло
1 бр. яйца
300 мл сладкарска сметана
1 пак. бисквити (чаени, какао) Роден край
Начин на приготвяне:
Почистете тиквата от семките и корите, нарежете на големи парчета и я сложете в тава.
Поръсете всяко парче със захар и сипете чаша вода. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете на 180 градуса за 40 мин., махнете фолиото и допечете още 15 мин. до готовност. Според фурната времето за печене на тиквата може да варира, преценете и наглеждайте периодично.
Направете крема, като в касерола сложите 300 мл от млякото заедно със захарта и маслото. Сложете на котлона и оставете да кипне.Разбийте яйцето с останалото мляко и брашното. Сипете яйчената смес на тънка струйка при непрекъснато бъркане при млякото, като внимавате да не се пресече и загори. Бъркайте до сгъстяване и получаване на гладък  крем. Накрая ароматизирайте с ванилия и махнете от котлона.Извадете тиквата, пасирайте я и добавете към крема. Разбъркайте и оставете крема да се охлади.Разбийте сметаната, вземете една част от нея и я смесете с крема, като бъркате внимателно в една посока, след което добавете останалата част и разбъркайте отново много внимателно.
Вземете десертни чашки, купички или каквито съдове имате, и на дъното им натрошете по две бисквити, сипете от крема и отгоре декорирайте със стрити на прах бисквитки. Сладко и ароматно, опитайте! :)