Показват се публикациите с етикет Торти. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Торти. Показване на всички публикации

неделя, 3 март 2024 г.

Шоколадов десерт с извара и вишни ( с Видео )

 


Днес Ви предлагам идея за десерт тип суров чийзкейк, но с извара. Приготвя се лесно, само за няколко минути и ако имате търпение да дочакате да се охлади и стегне, ще имате не само вкусен резултат, но и визуално ще изглежда по - добре. Вкъщи нямахме търпение и го хапнахме за нула време. Не съм използвала желатин или други стягащи и сгъстяващи съставки, защото според мен някак променят вкуса. Снимките не са супер качество, защото и не стегна достатъчно, но пък вкуса е уникален. Опитайте, по долу има и Видео рецепта, която може да видите и ще се убедите колко бързо и лесно се приготвя, а после още по - бързо се изяжда 😊

Продукти:

Бисквити  - 450 г смлени

Масло - 100 г разтопено

Прясно мляко - 100 мл.

Сладко от вишни - 120 г

Извара - 350 г обезсолена

Кондензирано мляко - 100 г

Сметана - 400 г заквасена

Шоколад - 200 г

Сметана - 50 мл. течна сладкарска

Как приготвям десерта може да видите във Видеото ⇓



Може да ме подкрепите като споделите рецептата в социалните мрежи или се абонирате за канала ми в YouTube тук: https://www.youtube.com/@flavorsandaromas

Начин на приготвяне:

В купа смесете бисквитите със разтопено масло и млякото. Разбъркайте до получаване на влажни трохи.
Във форма за торта с диаметър 24см. поставете полученото бисквитено тесто на дъното и с ръка го разпределете, така че да се получи равномерен блат. Намажете със сладко от вишни и сложете в хладилник да стегне.
Направете крема като разбиете изварата с кондензирано мляко и заквасена сметана.
Сипете млечната смес върху вишните и заравнете.
Разтопете шоколада със малко сметана на водна баня или в микровълнова.
Разбъркайте до получаване на гъста шоколадова еднородна смес.
Сипете равномерно върху млечния слой и украсете по желание
Приберете в хладилник за няколко часа да стегне и да се охлади.
Може да направите десерта и в чашки за по лесно поднасяне.
Да Ви е сладко 💙












вторник, 20 февруари 2024 г.

Бисквитена торта с НЕобикновен крем

 


В сърцето на кулинарните изкушения, където сладките сънища оживяват, съществува десерт, който надхвърля очакванията за обикновена бисквитена торта и обещава да Ви отведе на сладко пътешествие. Пластове бисквити, преплетени с фин и пухкав крем, оформят основата на това бижу. Всяка хапка е хармонична комбинация от нежен шоколад и деликатното докосване на хрупкави бисквити. Нека да приготвим заедно тази невероятна необикновена торта, с която всяка хапка ще Ви пренесе в друго измерение.

Продукти:

Сметана - 500 мл. за разбиване
Кондензирано мляко - 50 г
Крема сирене - 200 г
Пудинг ванилия - 1 бр. без варене
Прясно мляко - 2-3 с.л.
Бисквити - 400 г тип сандвич
Прясно мляко за топене на бисквитите
Шоколад - 200 г
Сметана - 50 мл. течна сладкарска

Как приготвям тази бисквитена торта вижте във видеото ⇓


Начин на приготвяне:
В дълбока купа сипете сметаната, кондензираното мляко, пудинга и сложете крема сиренето. Разбийте с миксер до получаване на пухкав крем. Ако Ви се получи много гъст крема, добавете няколко супени лъжици прясно мляко и разбъркайте със шпатула. Вземете бисквитите и всяка потапяйте в прясно мляко и ги подредете върху дъното на тавата. Сложете половината крем, покрийте и заравнете равномерно.

Наредете втория ред бисквити като пак ги потапяте в млякото и завършете с останалия крем.

В малка купа натрошете шоколада, сипете сметаната и разтопете в микровълнова или на водна баня. Разбъркайте до получаване на шоколадов ганаш.
С тази смес покрийте тортата и по желание украсете с още бисквити и шоколадови пръчици.
Оставете в хладилник за няколко часа да се охлади и стегне.

Да Ви е сладко!

Абонирайте се за канала ми в YouTube: https://www.youtube.com/@flavorsandaromas където споделям видеа с лесни и практични домашни рецепти!
Може да ме подкрепите и като харесате страницата ми във Facebook и ме последвате в другите социални мрежи!






петък, 1 март 2019 г.

Бисквитена торта с праскови




Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения тук :)

Този десерт е моя малка импровизация на така нашумялата торта на Тереза Маринова. В случая вкъщи не си падат много по ябълки и замених с праскови от компот. Получи се простичка, но разкошна свежа торта.
Какаовия крем в рецептата (ползвах Нукрема) трябва да е със стайна температура за да е по течен, ако е в по твърдо състояние разтопете за няколко секунди на водна баня или в микровълнова фурна, трябва да е с консистенция за мазане. Компота е от белени праскови, ползвах този от македонските верига магазини, в консервни кутии, страхотен компот с много плодове и малко сироп, вие ако имате ползвайте домашен. Ползвала съм по голяма тава и продуктите ми стигнаха за три реда бисквити, вие ако ползвате по малка ще имате за повече редове и съответно тортата ще стане по висока, така в разрез парчетата ще имат по добър вид. Опитайте и споделете с приятели J

Продукти: за 8 порции

Бисквити – 3 пакета x 250 г какао
Заквасена сметана – 800 г
Компот от праскови  - 1 бр
Захар – 2 с.л пудра
Какаов крем – 200 г двуцветен
Шоколад – 1 бр млечен

Начин на приготвяне :
Отцедете компота като отделите плодовете и сиропа.
В купа сложете сметаната, разбъркайте със захарта и добавете сиропа от компота.
Количеството на сиропа от компота да е не повече от 100 мл.
Прасковите нарежете на полумесеци.
Сложете на дъното на тава в която ще редите тортата малко от сметаната.
Наредете ред бисквити, покрийте със сметана, отгоре сложете от какаовия крем и наредете от прасковите.
Сложете втори ред бисквити, сметана, какаов крем и пак от плодовете.
Така процедирайте до изчерпване на продуктите, като накрая трябва да завършите тортата със сметана.
Настържете шоколада и поръсете върху тортата, ако са ви останали от парчетата праскови сложете и тях.
Поставете тавата в хладилника за няколко часа да омекнат бисквитите и да поемат от сметаната, след което разрежете на парчета и поднесете.






вторник, 19 февруари 2019 г.

Чийзкейк с круши и шоколад





Продукти:

·  бисквити - 3 пакета какови чаени (по 130 г) Роден край
·  масло - 125 г краве
·  мед - 2 с.л.
·  заквасена сметана - 400 г
·  крема сирене - 375 г
·  пудра захар - 4 с.л.
·  желатин - 10 г
·  круши - 3 бр.
·  натурален шоколад - 200 г
·  течна сметана - 200 мл сладкарска

Начин на приготвяне

Сложете в блендер бисквитите, разтопеното масло и мед, разбийте до получаване на фини бисквитени трохи. Застелете тортена форма с падащ ринг диаметър 26 см с хартия за печене. Сложете бисквитената смес и разнесете на дъното до получаване на блат.

Приберете в хладилник за 30 минути да стегне.
Разтворете желатина в студена вода, оставете го за 10 минути да набъбне, след това го разтворете до течно състояние в микровълнова за няколко секунди или сложете на водна баня. Внимавайте желатинът да не кипне, защото така му се губят желиращите свойства. Оставете за минута да се охлади.

Нарежете крушите на дребно и ги сложете в купа, прибавете заквасената сметана, крем сиренето и пудра захар. Разбъркайте и добавете разтопения желатин. Смесете до еднородна и хомогенна смес. Извадете формата от хладилника и изсипете равномерно млечната смес върху бисквитения блат.

Сложете кейка отново в хладилник за минимум 6 часа да стегне.
За шоколадовия ганаш загрейте сметаната на котлона, начупете шоколада на парчета и преди да кипне го добавете към сметаната. Отстранете от котлона, изчакайте няколко минути шоколадът да поеме топлината и разбъркайте.

В началото ще ви се стори сместа като пресечена, не се притеснявайте, разбъркайте добре и когато сместа се хомогенизира ще добие течен шоколадов вид. Охладете и изсипете ганаша върху кейка, приравнете да покрие цялата основа и приберете пак в хладилник за около час да стегне.

Накрая минете леко с нож около стените на формата, така че да отделите чийзкейка,  махнете внимателно ринга и ако не ви се разпадне значи сте я изчакали достатъчно време да стегне и сте се справили перфектно :)








петък, 10 август 2018 г.

Арабски сладкиш Кодрит Кадир





Сочен блат, нежен крем и стичащ се апетитно карамел, така мога да опиша този уникално вкусен и много любим сладкиш.  На първо четене рецептата може да ви се стори трудна, но уверявам ви когато започнете да я приготвяте ще видите колко лесен е за направа. Почитателите на крем карамела и ориенталските десерти съм убедена, че ще оценят подобаващо това сладко удоволствие J

Продукти:

За яйчната смес:
Яйца – 5бр
Прясно мляко – 800 мл
Ванилия – 1бр
Захар – 200 гр
За кексовата смес:
Яйца – 1 бр
Прясно мляко – 100 мл
Бакпулвер – 10 гр
Олио – 100 мл
Захар – 100 гр
Брашно – 100 гр
Какао – 2 ч.л
За карамела:
Захар – 5 с.л

Начин на приготвяне:

Карамелизирайте захарта, като за целта я сложите в метален съд или тиган на котлона и я оставите да се разтвори, без да я бъркате, а леко с въртеливи движения на съда го разклатете докато се разтопи равномерно и добие златисто-кафяв цвят. Махнете от котлона и изсипете в тортена форма. Отново с въртеливи движения разпределете карамела равномерно по дъното на формата. Оставете да се охлади.
Направете яйчната смес като в купа разбиете яйцата със захарта и ванилията, добавете млякото и разбийте до хомогенна смес. Минете сместа през цедка и я сипете върху охладения карамел.
Направете кексовата смес като в друга купа разбиете яйцето със захарта, добавете олиото и млякото. Пресейте брашното, какаото и бакпулвера. Съединете сухите и течните съставки като разбърквате до получаване на гладко тесто.
Получената смес изсипете равномерно директно върху яйчената, без да бъркате, пипате или мешате. По време на печене кексовата смес ще се разпредели и ще изплува отгоре.
Внимателно поставете формата във тава с вода, която да покрива половината от формата.
Сложете във фурната и печете сладкиша на 180 градуса за около 50 мин.
При мен вероятно от високите градуси се получиха малки шупли в крема, за да избегнете максимално този ефект може да опитате да печете на 160 градуса за час и малко.
Извадете тавата от фурната, охладете и поставете така както е с водата в хладилник за една нощ.  След изпичане сладкиша ще е с вид на кекс, понеже кексовата смес ще е от горе, а карамела и крема от долу във формата.
На другия ден обърнете сладкиша внимателно в чиния, нарежете на парчета и полейте със стичащия се карамел.










четвъртък, 31 май 2018 г.

Парфе с ягоди




Тази рецепта е мой вариант на парфето, което хапвахме едно време в сладкарниците. Честно казано тогава не го обичах, спомням си че като гледах как парчето в чинийката се тресе ми се струваше ужасно, но пък какво ли ми е разбирала главата тогава. Мисля си че в ранните ми млади години имаше доста храни, които не си и помислях да хапвам, а сега ги обожавам.  Рецептата е сравнително лесна за изпълнение, блата не е на тестена основа, за по бързо предпочетох бисквити, а и нямах време да пека. Далеч съм от класическата версия, основата за крема е от мляко, липсват характерните сметана и яйца, експериментирах малко, но се получи чудесен, свеж желиран десерт. Искам също да подчертая, че при мен се получиха няколко грешки, едната от които е големината на формата. Препоръчвам ви да ползвате форма не повече от 24см, така пластовете ще се разпределят по равномерно и визуално ще имате по красиво и високо парче.

Необходими Съставки

  • за блата
  • бисквити - 300 г чаени
  • орехи- 50 г. смлени
  • масло - 125 г краве, разтопено
  • мед - 2 с.л.
  • какао - 1 с.л.
  • за белия пласт
  • заквасена сметана - 400 г
  • кисело мляко - 400 г цедено
  • пудра захар - 5 с.л.
  • желатин - 20 г
  • ванилия - 1 пакетче
  • кокосови стърготини - 20 г
  • за ягодовия пласт
  • вода - 200 мл
  • ягоди - 800 г
  • захар - 150 г
  • желатин - 20 г
  • за украсата
  • ягоди
  • кокосови стърготини

Начин на приготвяне

Направете бисквитения блат, като натрошите бисквитите или ги смелете в блендер.

Добавете маслото, мед, какао и орехови ядки. Ако ползвате какаови бисквити, пропуснете какаото.

Размесете всичко до получаване на тестена топка, ако ви се стори прекалено сухо, добавете няколко капки студена вода.

Вземете тортена форма с падащ ринг. Моята беше с диаметър 28 см, но се оказа голяма, затова препоръчвам да използвате с диаметър 24 см.

Разстелете полученото тесто като блат на дъното на формата и поставете в хладилник да стегне за 20 мин.

Направете млечната смес на парфето, като разбъркате цеденото мляко, сметаната, стърготините и захарта.

Желатина разтворете в малко студена вода и оставете да набъбне за 10 мин, след това го затоплете на водна баня или в микровълнова, колкото да се втечни, охладете и го сложете в млечната смес.

Разбъркайте всичко до гладка хомогенна смес.

Извадете формата от хладилника и сипете в нея приготвената млечна смес. Пригладете така, че основата да е равна и върнете в хладилника. Изчакайте поне 2 часа да се желира сместа.

През това време направете ягодовата смес, като сложите на котлона касерола или тенджерка и сипете водата в нея. Когато заври, поставете захарта, ванилията и нарязаните на дребно ягоди. Разбъркайте и варете до гъста смес.

Разтворете желатина за ягодите пак в студена вода, изчакайте да набъбне и го сложете в горещата смес. От топлината той ще се разтвори. Разбъркайте и махнете от котлона.

Оставете да се охлади. Извадете формата от хладилника, уверете се, че млечната смес се е желирала добре, на пипане трябва да стои плътна и при леко разтърсване трябва да се тресе като желе.

Ако е не е достатъчно стегната, я върнете обратно да стяга. В противен случай при изсипване на ягодовата смес, цялостта на белия блат ще се наруши, както стана на места при мен понеже избързах.

Сипете ягодовата смес върху бялата и отново изравнете. Сега вече сложете парфето да стяга поне за 6 часа в хладилник или за 2 часа във фризера.

Накрая украсете по желание с ягоди и стърготини кокос, махнете ринга внимателно, като преди това минете с нож около стените, за да я отлепите и нарежете на парчета.









неделя, 21 януари 2018 г.

Ябълков каприз Морена




Днес искам да ви дам идея за великолепен десерт. Каквито и похвални думи да напиша за него ще са малко. Рецептата видях в една от кулинарните групи публикувана от Албена Тодорова по рецепта на Морена и реших да опитам. Продуктите са достъпни, не изисква усилия и кой знае какви финанси, а се получава един уникален разкош. Този сладкиш или по точно бисквитена торта е невероятно вкусна. Изумих се колко приятен вкус има. Докато я сглобявах, не бях очарована от резултата, но когато опитах останах удивена, уникално вкусна! Решена съм следващия път да опитам и с други плодове като круша, дюли или тиква :)
   Горещо ви препоръчвам да опитате! J


Продукти: за 4ри порции

Бисквити – 3 пакета Роден край масло
Сметана – 400 г заквасена
Захар – 1 ч.ч
Ванилия – 1 бр
Ябълки – 1 кг сладки
Вода – 1 ч.ч

Начин на приготвяне:

Почистете, обелете и нарежете ябълките на дребни кубчета с приблизително еднакъв размер.
 Сложете водата в тенджера, поставете ябълките, захарта и ванилията и кипнете. Варете до омекване на ябълките, при мен за 15мин бяха готови.
Махнете от котлона и сипете сметаната в горещата смес, разбъркайте.
Сместа видимо няма да изглежда добре, ще бъде с блудкав вид, но не се притеснявйте. Мислех че ще се пресече, но учудващо не се пресече, просто имаше странен вид.
Вземете квадратна или кръгла тавичка с малки размери – около 20-24 см
На дъното сложете ред бисквити, запълнете празните фуги с парченца от бисквитите така че цялото дъно да е покрито.
Сипете част от получената гореща ябълкова смес, покрийте хубаво и наредете следващ ред бисквити. Така процедирайте до изчерпване на продуктите.
Накрая завършвате с пласт от ябълковата смес, охладете на стайна температура и след това приберете в хладилник.
Украсете по желание с шоколад или ядки.

За най-добър вкус оставете за цяло денонощие да стегне.








неделя, 29 януари 2017 г.

Бутер торта с крем



Тази торта е ала Наполеон, много сочна, кремообразна и сладка. Подобаващо добър десерт е при посрещане на гости и ви гарантирам, че всеки, който я опита, ще поиска допълнително :)
Прави се лесно, но чакането е повечко, започната сутринта, ще стане идеално готова за вечерта. Добре е да се остави на студено да поеме крема и да се напоят блатовете.
Вкъщи едва я дочакаха, а аз едва я опазих :)
Кремът е така наречения баварски крем и е много вкусен и сладък.
За почитателите на шоколада, може да експериментират като добавят какао в крема или шоколад

Продукти:
бутер тесто -­ 1 кг
за крема:
сметана -­ 250 мл сладкарска
ванилия -­ 1 пакетче
желатин -­ 10 г
прясно мляко -­ 500 мл
захар -­ 1 ч.ч.
жълтъци ­- 5 бр

Начин на приготвяне:
Направете блатовете за тортата. Обикновено бутер тестото се продава в пакети с две части тесто. 
Всяка част разточете леко и разрежете на две.Трябва да ви се получат по два правоъгълника от всяка част­ общо четири блата.
Сложете всеки блат в тава с хартия за печене. С помощта на вилица набодете тестото на места, с цел да не се надигне много. Изпечете всеки на 220 градуса за 10 минути, блатовете стават много бързо, затова ги наблюдавайте, печете до златист цвят. Извадете ги и оставете да се охладят.
Изравнете с нож блатовете, ако са се надули много, остържете малко и подравнете краищата им, отделените изрези използвайте накрая за украса.
Подгответе желатина като го сложите в чашка със 50 мл студена вода и оставете да набъбне.
Сложете млякото с ванилията в тенджерка и сложете на котлона да кипне. Разбийте жълтъците със захарта. След като млякото заври го махнете от котлона и оставете за няколко минути да се охлади.
Започнете енергично да бъркате жълтъците и леко на тънка струя добавяйте от млякото, като внимавате да не се пресече. Когато се хомогенизират върнете тенджерата на котлона и варете крема до сгъстяване за няколко минути.
Кремът не трябва да завира, затова го махнете от котлона преди да закипи. Сложете в горещия крем набъбналия желатин и разбъркайте за да се разтопи и усвои от крема. Оставете да се охлади.
Разбийте сметаната на твърд сняг и я добавете на части в крема като бъркате внимателно отвътре навън с дървена лъжица.

Подредете тортата в подходящ съд, аз използвах тавичка постлана с хартия за печене, сложете един блат, намажете обилно с крем, покрийте със следващия и така до края. Намажете тортата хубаво с крем от всички страни и оставете да се охлади. 
Начупете изрезите и покрийте тортата с тях. Ако не са ви останали изрезки може да украсите по желание с плодове, орехи или шоколад.

Тортата оставете в хладилник за 12 часа да стегне и да поеме крема.