Много се колебаех дали да споделя тази рецепта, защото снимките не се получиха
толкова изкушаващи, колкото бях искала, но ми остана един малък момент преди да
бъдат изядени и ги щракнах набързо. Толумбичките по тази рецепта приготвих преди години и останах изумена от вкуса. Наистина са уникални.. Бях гледала клипче в интернет как ги приготвят, как ги пържат и ми изглеждаше много лесно..ами не ми беше много лесно, още повече че нямах и уред за толумби и моите станаха леко безформени, но си заслужаваше. Сочни, плътни, изпълнени с вкус и аромат,
наистина са мноогоо сладки, опитайте!
Продукти: за 10 порции
вода - 2 ч.ч.
масло - 50 г
яйца - 4 бр.
брашно - 2 и 1/2 чаши
нишесте - 1 с.л.
грис - 3 с.л.
За сиропа
захар - 3 ч.ч.
вода - 2 ч.ч.
лимонов сок - от половин лимон
Начин на приготвяне:
Направете си сиропа по стандартния начин като поставите захарта и
водата в тенджерка, сложете я на котлона, изцедете сока на половин лимон,
настържете и малко от кората му и варете до сгъстяване и получаване на златист
захарен сироп.
Оставете на студено да се охлади
Сложете тенджера с водата на котлона, сложете щипка сол и маслото.
Изчакайте да заври и добавете цялото брашно, като го изсипете наведнъж и
бъркате енергично. Трябва да ви се получи парено тесто, гладко и без бучки.
Махнете тенджерата от котлона и оставете тестото да се охлади.
Преместете го в миксер, сложете бъркалката за тесто и добавете
нишестето и гриса.
Включете миксера и започнете да прибавяте яйцата едно по едно към
тестото, като всяко следващо слагате, когато тестото е поело изцяло предишното.
Като добавите всички яйца и тестото ви се е хомогенизирало, е вече
готово.
Тази смес прехвърлете в шприц или пош, а ако имате инструмент за
толумбички, използвайте него. На мен поша ми се скъса и не докарах добър вид,
но пък на вкус са невероятни.
Сложете повечко олио в тенджерка, за пържене на маслена баня и шприцовайте
директно в мазнината толумбички, като разрязвате тестото на желаната големина с
чиста домакинска ножица.
Запълнете дъното и оставете останалата смес за следващото пържене.
Включете сега котлона и загрейте на средна температура.
Никога не пържете толумбите в загрята мазнина, докато пуснете едната и
отрежете следващата-тя вече ще е изгоряла. Пържете толумбичките до златисто от
всички страни, обикновено те сами се обръщат, но и вие им помагайте.
Отцедете и сложете в студения захарен сироп. Така направете всички до
изразходване на тестото.
Оставете ги в сиропа за няколко часа да се сиропират.
Искам да ви предложа ястие, което наподобява мусака,
прилича на лазаня, може да се определи като огретен или е просто запеканка.
Ястието съдържа съставки, които се намират лесно, приготовлението изисква малко
време, а резултатът си заслужава. Много вкусно, сочно и апетитно, опитайте!
За още рецепти може да посетите и канала ми в YouTube където започнах да качвам и кратки клипове с интересни предложения :)
Продукти: за 6 порции
Тиквички: 500 г
Мляно месо -
700 г
Домати – 500 г консерва кубчета
Лук – 1 глава кромид
Червен пипер – 1 с.л
Черен пипер – 1 к.л
Сол – 1 ч.л
Босилек – 1 к.л
Зехтин – 50 мл
За соса:
Масло – 30 г
Брашно – 30 г
Прясно мляко – 500 мл
Кашкавал – 300 г
Сол
Черен пипер
Начин на приготвяне:
Измийте, почистете и нарежете тиквичките на тънки
парчета по дължина.
Намажете всяко парче със зехтин и сложете в тава и
запечете до златист цвят на 180 градуса.
Нарежете лука на ситно, сложете малко зехтин в тиган и
го запържете до омекване.
Добавете мляното месо и пържете до златисто, като
междувременно разбърквате. Подправете със сол и черен пипер. Махнете от
котлона.
В друг тиган сложете доматите с малко зехтин,
запържете до изпаряване на течността, накрая добавете червен пипери босилек,
разбъркайте и махнете от котлона.
Направете сос Бешамел като в малка тенджера разтопите
маслото, добавете брашното и запържете за кратко. Добавете млякото на части
като непрекъснато бъркате да не захване на дъното. Бъркайте и добавяйте от
млякото до получаване на сос. Подправете с черен пипер и сол.
Намажете дъното на тава с малко зехтин. Сложете
половината от тиквичките, отгоре поръсете с половината от мляното месо и
доматите, полейте с малко от белия сос Бешамел, покрийте с останалите тиквички,
мляно месо с домати и накрая полейте със соса Бешамел. Най отгоре настържете
половината кашкавал и с помощта на лъжица натиснете кашкавала да потъне в соса,
след което настържете другата половина.
Сложете в загрята фурна на 180 градуса и печете за
20-30 мин до златисто – кафяв загар. Пред поднасяне оставете на страна за поне
30 мин да се охлади малко, за да може да нарежете по добри и стегнати парчета.По
желание поръсете с накълцан магданоз.
