Сиропирана баница с ябълки (с Видео)

Тази рецепта бях планувала да пусна в блога още миналия месец, преди нова година, но имах страшно много работа и остана за новата година. Страхотна вкусотия, вкъщи я харесаха много. Щом е сиропирано, няма как да не е сладко. Чудесни малки банички, баклавички или щруделчета се получиха. Както и да им казваме са разкошни! Хрупкави отвън и меки, сочни и сладки отвътре. Ползвах от одринските кори, мислех че няма да се получат добре, защото са по-плътни, но имах от тях и реших да опитам. Изненадващо се получиха страхотни, дори идеални! Опитайте и споделете с близки и приятели! За удобство и улеснение след необходимите продукти може да видите и видеото към рецептата.

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Необходими продукти: за 5бр фитила 

кори за баница - м/у 5 и 10 бр зависи от дебелината 

ябълки - 5 бр червени

грис - 80 г

орехи - 6 с.л. смлени

канела - 1 ч.л.

захар - 100 г

масло - 150 г

Кексова баклава

Когато си помисля за нещо сладко, пред очите ми винаги изниква нещо сиропирано. Може би защото за мен сиропираните сладкиши са най-сладкият десерт в света. Освен че обичам да ги хапвам, обичам и да си ги приготвям по мой вкус и определено са ми голяма страст. Изключително калорични, но пък са божествено вкусни. Днес ще ви предложа мой вид баклава, която не изисква точене на безброй кори и специфично рязане, което отнема много време. Тази баклава е сравнително лесна за приготвяне, нещо средно между саварина и баклава, събрано в едно.

Необходими продукти:
50 г краве масло
400 г кори за баница
1 1/2 ч.ч. смлени орехови ядки
150 мл краве кисело мляко
1 бакпулвер
4 яйца
100 мл олио
1 ч.ч. захар
1 1/2 ч.ч. брашно тип 500
за захарния сироп:
3 ч.ч. захар
1 лимон
3 ч.ч. вода
Начин на приготвяне:
Приготвя се кексовата плънка, като се разбиват с миксер яйцата и захарта до кремообразно. Постепенно се добавят олиото и киселото мляко и накрая се прибавят пресятото брашно с бакпулвера и орехите, като се размесва с шпатула до пълното хомогенизиране.
Корите за баница се разделят на две равни части, тавата се намазнява и в нея се слага едната половина от корите, като всяка кора се ръси със разтопено масло поотделно. Изсипва се кексовата смес и върху нея се редят другата половина от корите, като отново всяка се ръси с масло.
Баклавата се пече на 170 градуса за 40 минути, след което се нарязва и се оставя да изстине.
През това време се приготвя захарния сироп на котлона, като се смесват захарта с водата, настърганата кора на лимона и сока от едната му половина, докато се посгъсти и стане на сироп. Залива се баклавата и се оставя за минимум 6 часа да се охлади и да поеме сиропа, а най-вкусна е на другия ден
PS: Може да опитате да разрежете баклавата преди да се опече, както направих аз, но плънката излиза през разрезите и затова моят съвет е да се изпече и тогава да се разреже. И още нещо важно. Тавата може да е правоъгълна, аз използвах кръгла с диаметър 32 см, като застъпвах леко корите, а излишното изрязах така, че да запазя формата.

Да ви е сладко!

Лесна Баклава

Тази баклава е изключително лесна и подходяща за всички които не разполагат с много време за приготвяне на класическата турска баклава с точене и месене на безброй кори.
Получава се също толкова вкусна, сочна и сладка, опитайте и ще се уверите :)

Необходими продукти:

1пакет точени кори за баница (Фамилия)
2ч.ч смлени орехи
1ч.ч пшеничен грис
150гр краве масло
1с.л. олио
За захарния сироп:
1кг захар
1л вода
2бр ванилия
1бр мандарина

Начин на приготвяне:

Първо направете захарния сироп като в касерола поставите водата, захарта, ванилията и настърганата кора и сока от мандарината. Разбъркайте всичко и оставете да кипне, нека поври около 15мин докато се посгъсти. Оставете готовия сироп на студено да се охлади.
Важно правило при сиропираните десерти е едно от двете, печивото или сиропа трябва да е студено, в случая ще залеем топлата баклава със студен сироп.
Подмажете тавата в която ще печете с олио, след което вземете 5бр кори, сложете ги в тавата, поръсете с част от гриса, след това поръсете обилно с орехи и сложете отгоре още 5бр кори. Процедурата се повтаря до изчерпване на продуктите, като е добре да има поне 3реда. 
Накрая се завършва само с кори, нарязва се на парчета и се залива с разтопеното масло, като се намазва добре навсякъде.
Поставете готовата баклава в загрята фурна на 180градуса за 20-30мин или до златист цвят.
Извадете я изпечена и я залейте със студения сироп.
Оставете на студено за минимум 8 часа, а най добре за денонощие да се сиропира и попие добре.

Баклава

Необходими продукти:
за тестото:
3 яйца
1 ч.л. сол
1 ч.л. оцет
200 мл олио
10 г бакпулвер
250 мл краве прясно мляко
1 кг брашно тип 500
за сиропа:
4 ч.ч. вода
4 ч.ч. захар
1/2 лимон
за плънката:
2 ч.ч. орехови ядки смлени
за поръсване:
200 г царевично нишесте
за намазняване:
125 г краве масло

Начин на приготвяне:
Замесва се меко тесто от брашното, прясното мляко, яйцата, оцета, солта, бакпулвера и олиото. Прави се на руло и се разделя на 21 части. От всяка част се прави тънка кора с големината на десертна чиния (около 1 педя) – общо 21 кори. Разделят се на три групи от по седем кори. Започва се с първата група – слага се първата кора на кухненския плот, ръси се с царевично нишесте, слага се друга върху нея, пак нишесте и така всичките седем, след което се разточват на една голяма кора с диаметъра на тавата, в която ще се пече. 

Намаслява се дъното на тава (38-40 см), слага се голямата кора, поръсва се с част от орехите. Действието се повтаря с останалите две групи – кора, нишесте, отгоре пак кора… Точи се на една голяма и се слага върху другата готова кора в тавата, поръсва се пак с орехи. Следва третата група, процедурата е същата – разточват се на една голяма кора, която се слага в тавата.

 Баклавата се нарязва и се залива с разтопеното масло, пече се до златисто на 170 градуса за около 40-50 мин.
Приготвя се сироп от захарта и водата заедно със сока на половин лимон. С този сироп се залива изстиналата баклава. Сиропът може да се направи и предварително, като се остави да се охлади и да се залее топла баклавата. Важно е само едното от двете да е студено, а другото – топло. Оставя се в хладилник поне 12 часа, докато поеме хубаво сиропа, сервира се добре охладена.

Баклава с круши и орехи

Обожавам сиропираните десерти, ако е сладко, да е :) Баклавите са ми голяма страст, а тази ми е любима :)

За тестото:

3 бр. яйца

1 ч.л. сол

1 ч.л. оцет

200 мл олио

125 гр.краве масло

10 гр.бакпулвер

250 мл краве прясно мляко

200 гр.царевично нишесте

1 кг брашно тип 500

 За плънката:

2 ч.ч. орехови ядки смлени

4 бр. круши

2 с.л. кафява пудра захар

 За сиропа:

4 ч.ч.вода

4 ч.ч.захар

1 ч.л.коняк

Крушите се почистват и нарязват на малки кубчета. Посипват се и овалват във кафявата захар. Замесва се меко тесто от брашното, прясно мляко, яйца, оцет, сол, бакпулвер и олио. Прави се на руло и се разделя на 21 части. От всяка част се прави тънка кора с големината на чиния (около 1 педя). Разделят се на три групи с по седем кори. Започва се с първата група - слага се първата кора на кухненския плот, ръси се с царевично нишесте, слага се друга върху нея, пак нишесте и така всичките седем, след което се разточват на една голяма кора с диаметъра на тавата..Намаслява се дъното на тава (38-40см), слага се голямата кора, поръсва се с орехите и половината от крушите. Действието се повтаря с останалите две групи – кора, нишесте, кора...Точи се на една голяма и се слага върху долната в тавата, поръсва се пак с орехи и круши. Следва третата група, процедурата е същата. Разточват се на една голяма кора, която се слага в тавата. 
Нарязва се и се залива с разтопеното масло, поръсва се пожелание с филирани бадеми и се пече до златисто на 170 градуса. 

 Приготвя се  гъст сироп от захарта и водата, като заври се добавя коняка. С този сироп се залива изстиналата баклава. 

Оставя се за няколко часа да поеме сиропа, консумира се добре охладена.