Експлозия от вкусове и аромати

Открийте свят от сладки изкушения в моя блог за готвене и вкусна храна, където всяка рецепта носи експлозия от вкусове и аромати, за да зарадва сетивата ви и да вдъхнови следващото ви кулинарно приключение. Любими домашни рецепти за хляб, сладкиши, апетитни ястия, разнообразни десерти, салати, здравословни и не чак толкова идеи за всеки вкус. Готварски рецепти и видео за начинаещи и напреднали домакини, от традиционни български ястия до световно известни предложения, за всеки повод и празник!

вторник, 18 ноември 2025 г.

Млечен крем с тиква „Златният компас“ – десерт с кадифена текстура и есенна магия

Крем десерт с тиква и млечна смес, сервиран в стъклена чашка и украсен с натрошени бисквитки

Преди време попаднах на малка разпродажба, в която продаваха готварски книги – нови, стари, непознати, а някои от тях бяха само страници, дори без корици. Между страниците на една такава пожълтяла тетрадка имаше лист с рецепта написана на ръка, озаглавена „Златният компас“. Оказа се ... десерт. Рецепта за крем с тиква, който бил създаден с идеята да „насочи“ вкуса към най-меките, топли есенни нотки.

Когато го приготвих за пръв път, разбрах защо носи това име. Тиквата придава златист оттенък, а млечният крем — усещане за посока, за уют, за някаква малка, но истинска магия. Днес споделям тази моя версия на „Златния компас“ — млечен крем с тиква: лек, нежен, ярък и впечатляващ с простотата си.

✨ За рецептата накратко

Порции: 4–6 в зависимост от чашките
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 30 минути
Общо време: 45 минути
Ниво на трудност: лесно
Подходяща за: Коледа, Нова година, семейни събирания, гости

🥚 Продукти

500 г тиква, обелена
2 с.л. захар
250 мл вода
250 г маскарпоне
700 г заквасена сметана
100 г кондензирано мляко
Бисквитки или шоколад за украса

🍳 Начин на приготвяне

Приготвяне на тиквената основа
1. Нарежи тиквата на средно големи парчета.
2. Подреди ги в тава, поръси със захарта и налей водата.
3. Печи 30 минути на 180°C, докато омекне и започне леко да карамелизира.
4. Извади и остави напълно да изстине.
2. Подготовка на млечния крем
1. В голяма купа смеси маскарпонето, заквасената сметана и кондензираното мляко.
2. Пасирай охладената тиква или я намачкай добре с вилица, така че да получиш гладко тиквено пюре.
3. Добави го към млечната смес.
4. Разбъркай с бъркалка или използвай миксер за по-кремообразна, кадифена консистенция.
3. Финален щрих
1. Разпредели крема в чашки или купички.
2. Декорирай с натрошени бисквитки, шоколадови стърготини или мини кубчета тъмен шоколад.
3. Охлади за поне 1 час преди поднасяне.

Вижте видеото към тази рецепта, като натиснете на плей бутончето 👇👇👇

💬 Малки тайни от кухнята

Избери сорт тиква с естествена сладост, като цигулка или скуош.
Ако искаш по-наситен вкус, добави щипка канела или ванилия.
Кремът става още по-вкусен, ако престои една нощ в хладилника.
За по-празничен вид използвай прозрачни чаши, за да изпъкне лекия оранжев цвят.

🕯️Вкусни моменти

Този млечен крем с тиква е едновременно лек, впечатляващ и необичайно пристрастяващ. Събира в себе си мекотата на есента, топлината на домашния уют и модерната идея за бърз, но изискан десерт.

Приготви го веднъж — и ще се превърне в любим "компас" към сладките моменти у дома.

Да ви е вкусно! 🧡