Домашен крем грис с вишни

Помните ли онзи гъст, „гумен“ грис с бучки от детската градина? Забравете за него!
Днес ви връщам към класиката, но по един съвсем различен и невероятно вкусен начин. Ще си приготвим ултра кремообразен, кадифен домашен грис с гъст вишнев сос.

Но преди да преминем към готвенето, замисляли ли сте се какво всъщност знаем за гриса?
Често го подценяваме, а той крие супер интересни факти и ползи, за които рядко се говори:

Какво трябва да знаем за гриса?

Истинско „гориво“ за енергия:
Грисът се произвежда от сърцевината на зърната твърда пшеница (дурум). Тъй като е богат на сложни въглехидрати, той се усвоява постепенно от организма и дава дълготрайна енергия без резки скокове на кръвната захар.

Приятел на храносмилането:
Той е изключително лек за стомаха и се усвоява много по-лесно от стандартното бяло брашно. Точно затова е и сред първите храни, с които се захранват малките деца.

Богат на калий и желязо:
Подпомага работата на сърцето и мускулите, а благодарение на съдържанието на фосфор и цинк, се грижи и за имунната система.

Римската тайна за сила:
Знаехте ли, че в Древен Рим грисът е бил основна храна за гладиаторите преди битка, за да им осигури сила и издръжливост?

С днешната рецепта ще превърнем тази полезна зърнена закуска в истински десерт „уау“.

Необходими съставки

За крем грис:

• 1 литър прясно мляко (за предпочитане с по-висока масленост – 3–3.6%)
• 100 г пшеничен грис (около 6–7 равни супени лъжици)
• 100 г захар (около 5 с.л. или на вкус)
• 30 г краве масло
• 1 пакетче ванилова захар или 1 ч.л. ванилов екстракт
• по желание: 1 жълтък за още по-кремообразна текстура

Мраморният кекс, който никога не остава за утре!

Имаше едно време един кекс, който никога не оцеляваше до следващия ден…
Не защото беше „перфектен“. Понякога се напукваше повече. Понякога някой отчупваше парче още топъл и разваляше „красивия вид“. Но винаги изчезваше първи. Още докато беше във фурната, ароматът му обикаляше из целия дом и всички започваха уж случайно да минават през кухнята.

„Готов ли е вече?“
„Само едно парченце ще си взема…“
„Ох, колко хубаво мирише…“

И точно това е магията на мраморния кекс.
Той е от онези рецепти, които не впечатляват с лукс, а с уют. С топлина. С онова чувство, че домът е жив.

***Размер на формата за кекс: форма с диаметър 22 см.

Продукти:

За кекса:

• 200 г захар
• 200 г меко масло
• 4 яйца
• 200 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 1/4 ч.л. сол
• 100 г кисело мляко
• 1 ч.л. ванилов екстракт

За мраморния ефект:

• 2 с.л. какао на прах
• 1 с.л. топла вода

Много шоколадов кекс с череши

Имало едно време… един кекс, който не беше просто кекс...а много шоколадов кекс с череши! Някъде далеч, в малка европейска сладкарница, един майстор шоколатиер казал:

„Шоколадът трябва да бъде преживяване — от първата миризма до последната хапка.“ — Paul A. Young

Истината е, че шоколадът има история на над 3000 години – още маите го наричали “храна на боговете”. И когато го съчетаем с нещо толкова живо и сочно като черешите… наистина се преживява до последната хапка!

Днес ви давам рецепта за кекс, който става сочен, плътен, наситен… и незабравим!

Продукти:

4 яйца (стайна температура)
200 г захар
120 мл олио
150 мл прясно мляко
200 г брашно
50 г какао (качествено!)
1 бакпулвер (10 г)
1 ванилия
щипка сол
150 г тъмен шоколад (разтопен)
200–250 г череши (пресни или отцедени от буркан)

За глазурата:

120 г тъмен шоколад
80 мл течна сметана

Спаначени кюфтенца с киноа

 

Днес споделям с вас една супер лесна, здравословна и невероятно вкусна рецепта за спаначени кюфтета с киноа, които ще завладеят всичките ви сетива!

Преди да ви представя рецептата обаче, както винаги искам да ви разкажа малко повече за една от основните съставки – магическото зрънце киноа!

Киноата (Chenopodium quinoa) е древно зърнено растение, произхождащо от Андите в Южна Америка (Перу, Боливия, Еквадор и Чили). Тя е била почитана от инките като "свещена храна" и е основен източник на хранителни вещества в продължение на хиляди години. Киноата е изключително гъвкава и може да се приготвя по много начини – варена, задушена или покълнала.

ЗА КАКВО СЕ ПОЛЗВА КИНОАТА И КАКВИ СА ПОЛЗИТЕ ОТ НЕЯ?

Киноата е истинска "суперхрана"! Тя е пълноценен протеин, съдържащ всичките девет есенциални аминокиселини. Освен това е богат източник на фибри, магнезий, фосфор, желязо и антиоксиданти. Тя е безглутенова, което я прави подходяща за хора с непоносимост към глутен. Киноата подобрява храносмилането, помага за регулиране на кръвната захар, поддържа здравето на сърцето и е страхотен избор за поддържане на здравословно тегло.

КАКВИ ВИДОВЕ КИНОА ИМА?

Има три основни вида киноа: бяла, червена и черна. Всеки вид има свои собствени характеристики и е подходящ за различни ястия:

Бяла киноа: Най-често срещаната и с най-мек вкус. Тя е пухкава и е идеална за салати, гарнитури и десерти.

Червена киноа: Има по-силен вкус и по-зърнеста текстура. Тя се готви по-бавно и запазва формата си по-добре, което я прави страхотна за запеканки, супи и рагу.

Черна киноа: Най-рядко срещаната и с най-богат вкус. Тя има орехова нотка и е изключително хрупкава. Тя е отлична за поръсване върху салати, кисело мляко или за декорация на ястия.

КОЛКО ЧЕСТО МОЖЕ ДА СЕ КОНСУМИРА КИНОА И ОТ КОГО?

Киноата е страхотен избор за ежедневна консумация. Тя е изключително гъвкава и може да се добавя към почти всяко ястие. Препоръчва се консумацията на 1-2 чаши варена киноа на ден. Тя е подходяща за всички възрасти – от малки деца до възрастни хора. Тя е отлична за вегетарианци, вегани и хора с различни хранителни нужди.

И ЕТО Я И ТЯ – РЕЦЕПТАТА ЗА СПАНАЧЕНИТЕ КЮФТЕНЦА С КИНОА!

След като ви разказах малко повече за полезната киноа, е време да се потопим в кулинарната магия!

Ето рецептата за тези невероятни спаначени кюфтенца:

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

500 г пресен спанак
1 връзка пресен зелен лук
100 г киноа
100 г сирене (натрошено)
2-3 с.л. галета
1 яйце
Сол и черен пипер на вкус

Агнешко с ориз и зеленийки - вкусът на пролета

 

Няма нищо по-уютно от аромата на крехко агнешко, пресен джоджен, свежи зелнийки и масло, който изпълва къщата! Ако се чудите какво да сложите на трапезата за наближаващия Гергьовден, ето я моята любима класика: Крехко агнешко със спанак, ориз и пресен лук на фурна, това е вкусът на пролета! Толкова е сочно, че месото се разпада, а оризът е поел всички ароматни сокове... Истинска магия в тава!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Агнешко месо: около 1 - 1.2 кг (плешка или бутче, нарязано на порции)

Спанак: 500 г (пресен, почистен и нарязан)

Ориз: 1 ч.ч. (ползвам бисерен за повече пухкавост)

Пресен лук: 2 връзки (колкото повече, толкова по-вкусно!)

Пресен джоджен: 1 голяма връзка (душата на ястието)

Масло: 50 г + малко олио

Подправки: червен пипер, сол, черен пипер

Бульона от месото: 3 - 3.5 ч.ч. (зависи от ориза)