Много шоколадов кекс с череши

Имало едно време… един кекс, който не беше просто кекс...а много шоколадов кекс с череши! Някъде далеч, в малка европейска сладкарница, един майстор шоколатиер казал:

„Шоколадът трябва да бъде преживяване — от първата миризма до последната хапка.“ — Paul A. Young

Истината е, че шоколадът има история на над 3000 години – още маите го наричали “храна на боговете”. И когато го съчетаем с нещо толкова живо и сочно като черешите… наистина се преживява до последната хапка!

Днес ви давам рецепта за кекс, който става сочен, плътен, наситен… и незабравим!

Продукти:

4 яйца (стайна температура)
200 г захар
120 мл олио
150 мл прясно мляко
200 г брашно
50 г какао (качествено!)
1 бакпулвер (10 г)
1 ванилия
щипка сол
150 г тъмен шоколад (разтопен)
200–250 г череши (пресни или отцедени от буркан)

За глазурата:

120 г тъмен шоколад
80 мл течна сметана

Спаначени кюфтенца с киноа

 

Днес споделям с вас една супер лесна, здравословна и невероятно вкусна рецепта за спаначени кюфтета с киноа, които ще завладеят всичките ви сетива!

Преди да ви представя рецептата обаче, както винаги искам да ви разкажа малко повече за една от основните съставки – магическото зрънце киноа!

Киноата (Chenopodium quinoa) е древно зърнено растение, произхождащо от Андите в Южна Америка (Перу, Боливия, Еквадор и Чили). Тя е била почитана от инките като "свещена храна" и е основен източник на хранителни вещества в продължение на хиляди години. Киноата е изключително гъвкава и може да се приготвя по много начини – варена, задушена или покълнала.

ЗА КАКВО СЕ ПОЛЗВА КИНОАТА И КАКВИ СА ПОЛЗИТЕ ОТ НЕЯ?

Киноата е истинска "суперхрана"! Тя е пълноценен протеин, съдържащ всичките девет есенциални аминокиселини. Освен това е богат източник на фибри, магнезий, фосфор, желязо и антиоксиданти. Тя е безглутенова, което я прави подходяща за хора с непоносимост към глутен. Киноата подобрява храносмилането, помага за регулиране на кръвната захар, поддържа здравето на сърцето и е страхотен избор за поддържане на здравословно тегло.

КАКВИ ВИДОВЕ КИНОА ИМА?

Има три основни вида киноа: бяла, червена и черна. Всеки вид има свои собствени характеристики и е подходящ за различни ястия:

Бяла киноа: Най-често срещаната и с най-мек вкус. Тя е пухкава и е идеална за салати, гарнитури и десерти.

Червена киноа: Има по-силен вкус и по-зърнеста текстура. Тя се готви по-бавно и запазва формата си по-добре, което я прави страхотна за запеканки, супи и рагу.

Черна киноа: Най-рядко срещаната и с най-богат вкус. Тя има орехова нотка и е изключително хрупкава. Тя е отлична за поръсване върху салати, кисело мляко или за декорация на ястия.

КОЛКО ЧЕСТО МОЖЕ ДА СЕ КОНСУМИРА КИНОА И ОТ КОГО?

Киноата е страхотен избор за ежедневна консумация. Тя е изключително гъвкава и може да се добавя към почти всяко ястие. Препоръчва се консумацията на 1-2 чаши варена киноа на ден. Тя е подходяща за всички възрасти – от малки деца до възрастни хора. Тя е отлична за вегетарианци, вегани и хора с различни хранителни нужди.

И ЕТО Я И ТЯ – РЕЦЕПТАТА ЗА СПАНАЧЕНИТЕ КЮФТЕНЦА С КИНОА!

След като ви разказах малко повече за полезната киноа, е време да се потопим в кулинарната магия!

Ето рецептата за тези невероятни спаначени кюфтенца:

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

500 г пресен спанак
1 връзка пресен зелен лук
100 г киноа
100 г сирене (натрошено)
2-3 с.л. галета
1 яйце
Сол и черен пипер на вкус

Агнешко с ориз и зеленийки - вкусът на пролета

 

Няма нищо по-уютно от аромата на крехко агнешко, пресен джоджен, свежи зелнийки и масло, който изпълва къщата! Ако се чудите какво да сложите на трапезата за наближаващия Гергьовден, ето я моята любима класика: Крехко агнешко със спанак, ориз и пресен лук на фурна, това е вкусът на пролета! Толкова е сочно, че месото се разпада, а оризът е поел всички ароматни сокове... Истинска магия в тава!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Агнешко месо: около 1 - 1.2 кг (плешка или бутче, нарязано на порции)

Спанак: 500 г (пресен, почистен и нарязан)

Ориз: 1 ч.ч. (ползвам бисерен за повече пухкавост)

Пресен лук: 2 връзки (колкото повече, толкова по-вкусно!)

Пресен джоджен: 1 голяма връзка (душата на ястието)

Масло: 50 г + малко олио

Подправки: червен пипер, сол, черен пипер

Бульона от месото: 3 - 3.5 ч.ч. (зависи от ориза)

Бавно печен свински джолан в гювеч

 

Има ли нещо по-съблазнително от бавно печен свински джолан, който се разпада сам, още преди да сме го докоснали? А онзи момент, в който коричката леко хрупка, а вътре месото е толкова сочно, че буквално се топи… това вече не е просто храна, а преживяване. Колко време е нужно, за да се постигне този ефект? И дали тайната е в подправките… или в търпението?

Днес си правим онзи „уау“ джолан в глинен гювеч – с мазнинка, ароматни зеленчуци и дълбок вкус, който остава в ума дълго след последната хапка.

Необходими продукти:

* 1 голям свински джолан (с кокал, ~1.5 кг)

* 2 глави лук

* 4–5 скилидки чесън

* 2 моркова

* 1 червена чушка

* 200 мл бира

* 100 мл вода или бульон

* 2–3 с.л. олио или разтопена мас

* 1 ч.л. червен пипер

* 1/2 ч.л. черен пипер

* 1 ч.л. сол (или на вкус)

* 1 ч.л. суха мащерка

* 1/2 лимон

* пресни подправки за финал (мащерка/магданоз)

Домашен шоколадов салам - без печене, с много хрупкави ядки

Вкусът на детството в нов, по-богат прочит!

Няма нищо по-хубаво от десерт, който те връща назад във времето.

Знаете ли, че... Шоколадовият салам всъщност не е български? Въпреки че за мнозина от нас той е вкусът на детството и незаменима част от „соц“ трапезата, този десерт има далеч по-благороден и южен произход! Истинската му родина е Португалия и Италия (Salame di cioccolato). В Италия той е официално признат за традиционен хранителен продукт и е изключително популярен по време на Великденските празници.

Защо се нарича „салам“? Името идва единствено от визуалната прилика – благодарение на парченцата бисквити и ядки, които имитират парченцата мазнина в истинския италиански салам. В миналото в Европа често са го наричали и „Викингски салам“.

У нас той става популярен през 70-те и 80-те години, защото е бил перфектният начин да се направи нещо „луксозно“ с лесно достъпни продукти като обикновени бисквити и масло. Днес ви споделям моята любима рецепта за домашен шоколадов салам – без печене, с много хрупкави ядки, аромат на ром и небрежно стичащ се шоколад.

Толкова е лесен, че се прави буквално за 15 минути, а резултатът е истински разкош!

🛒Необходими продукти:

Бисквити: 300 г (обикновени или маслени, начупени на малки парчета)

Тъмен шоколад: 200 г (поне 54% какао за наситен вкус)

Краве масло: 125 г

Ядки: 100 г микс (лешници, орехи, шамфъстък – за цвят)

Сушени плодове: 50 г (червени боровинки, череши)

Прясно мляко: 50-80 мл

Какао: 2 с.л.

Пудра захар: 3-4 с.л. (на вкус)

Аромат: 1 капсула ром или ванилия

За декорация: 50 г разтопен шоколад и щипка морска сол/ или пудра захар