Крем супа с пуешко, зеленчуци и крутони

 

Има нещо магично в аромата на топла крем супа, който се разнася в хладен, дъждовен ден и изпълва дома с усещане за уют и спокойствие. А когато тази супа комбинира мекотата на картофите, сладостта на морковите, свежестта на доматите и нежността на пуешкото месо – говорим за истинско кулинарно усещане в лъжица. Добавете хрупкави домашни крутони и ще получите ястие, което не просто засища, а обгръща с топлина. Ето как да приготвите тази вкусна крем супа за 6 души:

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Порции: 6

Време за подготовка: 15 минути

Време за готвене: 40 минути

Общо време: ~55 минути

 

📝 Необходими продукти:

За супата:

• 500 г пуешко месо (без кожа, нарязано на хапки – бут или гърди)

• 3 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета

• 2 моркова, нарязани на кръгчета

• 2 домата, обелени и нарязани на ситно (или 200 мл доматено пюре)

• 1 глава лук, нарязана

• 2 скилидки чесън, счукани

• 1,5 л пилешки или зеленчуков бульон

• 2 с.л. зехтин или масло

• 1 ч.л. сладък червен пипер

• Сол и черен пипер на вкус

• 1 щипка суха мащерка 

• 100 мл готварска сметана (по желание – за по-копринен вкус)

Пролетна супа спанак с ориз

 

Здравейте, приятели! Нито зима, нито пролет, цялата изминала седмица беше лято. С тези ненормално високи температури за този месец всичко ми беше зелено! Магазините пълни със зеленчуци, свежи зелени марулки, салатки, спанак, коприва, всички щом ги погледнеш ти носят слънчево и пролетно настроение. Вдъхновена и прегряла реших, че ни се хапва спанак. Не че ще се разхладим много, но при мисълта за тази вкусотийка, няма какво да ме откаже да си хапна дори и супа! Ние я обичаме по-гъстичка, сега някой ще си каже това не е супа, няма застройка, много е гъста, трябва да се нарича яхния. Казвайте и както намерите за добре, за тези които искат да опитат ще кажа: - Много е вкусно!

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

спанак - 400 г

ориз - 1 ч.ч

вода - 4-5 литра

кромид лук - 2 глави

морков - 1бр

олио - 3 с.л.

Млечна супа с коприва

Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения Тук :)

Рецептата днес ще бъде за лека и свежа супа с коприва.
Изключително полезно растение, богато на витамини, минерали и дъбилни вещества.
Супичката е лесна, използват се млади връхчета коприва и лесно достъпни продукти.

Продукти: за 8 порции

• коприва - 300 г връхчета

• лук - 1 глава, кромид

• зелен лук - 3 стръка

• червен пипер - 1 ч.л.

• сол - 1 с.л.

• бульон - 1 кубче зеленчуков

• брашно - 1 с.л.

• зехтин - 1 с.л.

• червена чушка – 1 бр

• масло - 1 с.л. краве

• ориз - 200 г

• черен пипер - 1 ч.л.

• кисело мляко – 400 г

• яйца - 1 бр.

• магданоз - 1/2 връзка

Начин на приготвяне:

Копривата се почиства, измива и попарва за няколко минути във вряла вода. Отцежда се и се нарязва.
В тенджера се слага 3 л вода, добавя се зеленчуковото бульонче и се оставя да кипне.
Маслото и зехтинът се загряват в тиган, слагат се чушката нарязана на дребно и двата вида лук и се запържват за кратко. Към тях се добавя копривата, след минутка и брашното с червения пипер.
Всичко се разбърква, добавя се един черпак от врящия вече бульон, след което всичко се изсипва в тенджерата.
Оризът се измива със студена вода и се добавя, подправя се със сол и черен пипер. Всичко се вари на средна температура до готовност на ориза.
Супата се отстранява от котлона и се приготвя застройката. Яйцето се разбива с киселото мляко и при непрекъснато бъркане към тях се добавя по малко от бульона. Застройката се прибавя към супата, разбърква се и по желание се поръсва с магданоз.

Най - вкусната супа със свински бекон и зелева чорба

Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения Тук 

Времето е сравнително топло за средата на декември и вирусните заболявания и тази година не ме пропуснаха. По цял ден лежа и се чувствам като „изстискан лимон” , не мога да мръдна, всичко ме дразни и готвенето не ми е  дейност, която мисля да извършвам точно сега. Мъжът ми обаче с мерак да помогне решава, че днес ще готви той. Отваря хладилник, шкафове и се почва ровене за налични продукти. Има месце, малко картофи, фиденце, основните неща за една перфектна супа...Отдава му се, особено със супите, какво им прави, какво им бае, винаги се получават страшно вкусни. Искам да ви представя една „мъжка” супа или по точно чорба, която е толкова вкусна и засищаща, че реших..тази седмица той ще готви 😀 Аз спах, целия ден, на обед ме събуди аромата на топла чорба, хапнах, беше жестока – вкусна, много ароматна, с много крехки парчета месо, мазничка, но не прекалено и една приятна кисела нотка, която дава апетит за още и още 😃 Сложил от сока на зелето – перфектно 😃 Станах.. за снимка..щракнах супата на две на три, то със снимките като съм здрава хич не ми се отдават, пък какво остава сега като не ми е добре, но на кой му пука, бързах да легна 😃
Приканвам ви най-сърдечно да опитате 😃
Ето как я приготви той:

Продукти: за 8 порции

Свински бекон – 800 г
Картофи – 4 бр
Моркови – 1 бр
Чушка червена – 1 бр
Праз лук – ½ стрък
Кромид лук – 1 глава малка
Чушка суха – 1 бр
Сол
Черен пипер – 1 к.л
Мащерка – 1 ч.л
Чубрица – 1 ч.л
Вода – 5 литра
Червен пипер – 1 к.л пушен
Зелева чорба – 1 ч.ч /сок от кисело зеле/
Магданоз
Черен пипер – 3-4 зърна
фиде - 1 шепа

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на дребни хапки, като е ползвал бекон, шарено месо, което обаче има сланинка, но не много. Ако месото има повече сланина, по голямата и част трябва да се изреже. Слага се водата в голяма дълбока тенджера на котлона да кипне.
Поставя се месото със зърната черен пипер да се свари като периодично се премахва образувала се пяна.
През това време се почистват и нарязват зеленчуците на дребно.
Проверява се месото, като омекне се добавят зеленчуците..всичко е сложил на куп, отстранете по възможност зърната черен пипер, не са приятни ако се схрускат..направил го е, което ми направи добро впечатление.
Разбърква се, котлона се поставя на средна температура, слага се малко сол и се готви до готовност на зеленчуците. Не прекалявайте със солта, после се добавя от зелевия сок, който логично е солен..
При готовност се добавя зелевата чорба, подравя се на вкус с всички подправки, слага се шепа фиде, кипва за още 5 - 6 минути, поръсва се с нарязан на ситно магданоз и се маха от котлона.
Сервира се гореща 💞

Моята супа топчета

Подукти: за 6-8 порции

кайма – 400 г телешко и свинско
лук - 1 малка глава кромид
чубрица - 1 щипка
ориз - 1 к.ч
картофи - 1 бр. голям
моркови - 1 бр.
чушки - 1 бр. червена
магданоз
олио - 3 с.л.
лимони
черен пипер - на вкус
сол
бульон - 1 кубче зеленчуков
лют пипер - по желание
фиде - 1 шепа
за застройката
жълтъци - 1 бр.
оцет - 1 к.л
кисело мляко - 200 г
сол

Начин на приготвяне:

Сложете вода в тенджера и поставете на котлона да заври. Омесете каймата с чубрица, черен пипер, накълцан на ситно кромид или пресен лук и шепа измит ориз. Оформете с ръка малки топчета и ги сложете в чиния.
Почистете зеленчуците и нарежете на дребно. Като заври водата, разтворете бульончето в нея и сложете олио, картофите, чушката и моркова, разбъркайте, оставете да кипне отново и пуснете внимателно топчетата едно по едно.
Намалете котлона на средна температура и варете до готовност на зеленчуците и каймата, като периодично разбърквайте и отстранявайте образувалата се пяна по повърхността на супата.
През това време направете застройката като разбиете жълтъка с киселото мляко, оцет и сол. Десетина минути преди готовност на супата, добавете една шепа фиде, черен пипер и сол на вкус и разбъркайте.
Накрая добавете застройката, като предварително темперирайте, за да не се пресече. За целта към приготвената застройка сипете на тънка струйка от бульона на супата, като бъркате непрекъснато и енергично.
Добавете няколко черпака от течността докато температурите на двете смеси се изравнят и чак след това изсипете внимателно застройката в тенджерата, разбъркайте, поръсете с нарязан магданоз и махнете от котлона.
При поднасяне сложете резен лимон и поръсете с лют пипер по желание.

"Селска" супа с воденички

Не съм фен на карантията, но воденичките ги хапвам с кеф. Това мое предложение е не типично за лятото, то пък и едно лято тази година...но супата си заслужава и реших сега да я споделя с вас. Вкусна, много ароматна и изцяло домашна рецепта, както баба на село я приготвя.

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

 Продукти: за 6 до 8 порции

• пилешки воденички - 500 г

• картофи - 3 бр.

• моркови - 2 бр.

• лук - 1 глава кромид малка

• чушки - 1 бр. червена

• зехтин - 1 с.л или олио

• масло - 1 с.л

• сол

• черен пипер

• захар - 1 щипка

• бульон - 1 кубче пилешки

• магданоз - няколко стръка

• мащерка - 1 к.л сушена

• лимони - 1 бр.

• фиде - 50 г

• лют пипер - люспи
• 
  

 Начин на приготвяне:

Почистете и измийте воденичките под течаща топла вода, сложете ги в тенджера заедно със кубчето бульон и захарта, налейте 2 литра вода и захлупете с капак. Сложете на котлона и сварете до готовност и омекване на воденичките. Ако имате тенджера под налягане ползвайте я, времето за варене ще е наполовина.

Почистете зеленчуците, измийте и нарежете картофите, лука и чушката на кубчета, морковите настържете на ренде. Загрейте зехтина и маслото в тиган, сложете лука и морковите и задушете за кратко до омекване.

Налейте в друга тенджера 2 литра вода и оставете да заври, щом кипне поставете картофите и запържените лук и моркови.

Разбъркайте и оставете да поври на средна температура няколко минути. Отцедете воденичките, но запазете бульона.

Бульона сипете в тенджерата с картофите и разбъркайте, воденичките нарежете на парченца и ги добавете. Оставете за 5 минути под капак, след което подправете със сол, черен пипер и малко мащерка. Накрая добавете фидето и чушките.

На чушките им трябва по-малко време за обработка, затова ги прибавяйте в края на готвенето, в противен случай ще се смият в течността. Варете супата за още няколко минути до омекване на фидето.

Разрежете лимона на две, едната половина изцедете и сипете сока в готовата супа, нарежете магданоза и поръсете, махнете от котлона.

При поднасяне сипете супата в дълбока чиния или купичка, сложете резен лимон и за почитателите на пикантното -поръсете с щипка лют пипер люспи.

Крем супа с тиква и броколи

Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения тук :)

https://www.youtube.com/@flavorsandaromas

Продукти: за 5 порции

Тиква – 600 г

Броколи – 200 г

Морков – 100 г

Бульон –  800 мл зеленчуков

Прясно мляко – 300 мл

Масло – 60 г

Сол

Черен пипер

Куркума – 1 ч.л

Мащерка – 1 к.л

За крутоните:

Хляб – 2 бр филии

Зехтин – 2 с.л

Сол

Червен пипер – 1 к.л

Черен пипер –  1 щипка

Мащерка – 1 к.л

 Направете си крутоните като намажете тавичка с малко зехтин.

Нарежете филиите хляб на дребни кубчета, поръсете със зехтин и подправките, разбъркайте ги, така че всички парченца да се овкусят и сложете в загрята фурна на 200 градуса с функция грил за около 5 мин да се запечат.

Почистете тиквата и морковите, нарежете ги на малки приблизително еднакви парчета, за да могат да се сварят по едно и също време.

Сипете бульона в тенджера, поставете тиквата и морковите в нея и сложете на котлона да се свари за около 20мин. Подправете със сол. Ползвала съм домашен бульон от зеленчукови изрезки, който си приготвям и замразявам, ако нямате може да ползвате и само вода в същото количество.

Почистете броколи, аз съм махнатла стеблата, ползвала съм само горната им част с малка част от стъблата.

Когато тиквата омекне добавете броколи, разбъркайте и гответе 5 мин.

Махнете тенджерата от котлона, затоплете млякото.

Подправете зеленчуците с куркума, мащерка и черен пипер. Сложете маслото и с помощта на пасатор разбийте супата като добавяте по малко и от млякото до желаната гъстота. Имайте в предвид, че като изстине супата ще се сгъсти още, така че ако течността от бульона и млякото ви се вижда много, не се притеснявайте.

Върнете тенджерата обратно на котлона и оставете да кипне, щом клокне махнете.

Поднесете супата с крутоните.

Холодник - студена супа с цвекло

Днес ще ви дам идея за страхотна студена супа с червено цвекло. Изключително популярна е сред руските народи под името Холодник и в зависимост от района в който се приготвя съществуват най-различни рецепти. Обикновено метода за приготвяне е един, различават се по съставките и вложените продукти. Тази супа много наподобява по вкус на нашия таратор и съм сигурна, че ще ви се хареса. Времето все още позволява да се насладим на купичка студена супа, за това не се колебайте и опитайте J

Продукти: за около 8 порции

Заквасена сметана – 400 г 12% масленост (или кисело мляко висок %)

Червено цвекло – 3 бр (около 400 г)

Яйца – 3 бр L

Краставица – 1 бр

Пресен лук – 1 връзка

Чесън – 3 скилидки

Копър – ½ връзка

Сол

Черен пипер

Оцет – 1 с.л.

Вода – около 1200 мл студена

Начин на приготвяне:

Измийте цвеклото, увийте всяка главичка в алуминиево фолио и ги сложете в тавичка, включете фурната на 180 градуса и запечете за около 40мин до час. Проверете ги с вилица, ако тя влиза свободно в цвеклото значи е готово. Това е най-удачния вариант за приготвяне, естествено може да го сварите, но при варенето поема повече вода и става някак воднисто. Хитра идея е ако успеете да си намерите консервирано мариновано цвекло, продава се в буркани в по големите магазини. С маринованото цвекло става страхотно вкусно, но не се намира лесно. В случая аз използвах мариновано.

Сложете яйцата в касерола и ги сварете за около 8мин, охладете ги и обелете.

Измийте краставицата, ако препочитате я обелете, по класическа рецепта не се бели.

Вземете голяма тенджера или купа. Нарендайте цвеклото и яйцата. Краставицата, чесъна, лука и копъра нарежете на дрено. Тук също може да следвате вкуса си и да нарендате всички зеленчуци или да ги нарежете по ваш изор.

Сложете всичко в тенджерата, добавете заквасената сметана, оцет, сол и черен пипер на вкус. Разъркайте всичко и сипете студена вода. Разъркайте отново и охладете в хладилник. При сервиране се поднася с половин сварено яйце, за това ако решите да я поднесете по този начин ще трябва да си сварите повечко яйца.

Да ви е вкусно, супата е страхотна, препоръчвам ви да опитате!

Зелева чорба за нула време

Зимата започва да чука на вратите ни, времето застудя и идва време за вкусни топли и сгряващи храни. В сезона на зелето сме и като един много полезен зеленчук, няма как да не му обърнем особено внимание. Опитайте :)

Продукти: 

·  пилешко месо - 400 г бутчета

·  захар - 1 ч.л.

·  зеле - 400 г прясно чисто тегло

·  лук - 1 глава кромид

·  моркови - 1 бр.

·  чушки - 1 бр. червена

·  зехтин - 2 с.л.

·  чубрица

·  сол

·  черен пипер

·  лимонтузу - 1 ч.л.

·  червен пипер - 1 с.л. пушен

·  лют пипер - 1 ч.л.

·  лют пипер - за поръсване люспи

·  магданоз - няколко стръка

 Начин на приготвяне:

Сложете пилешкото месо в тенджера под налягане с малко сол и лъжичка захар. Ползвах бутчета, защото месото е по крехко, може да ползвате и филе, захарта добавям за по-бързо увиране на водата. Варете месото в тенджерата 15 мин.
Извадете, охладете и обезкостете. Отцедете бульона в друга тенджера.
През това време нарежете моркова, лука и зелето.
Сложете в дълбок тиган зехтина и загрейте. Сложете зеленчуците и запържете за 5-6 мин до омекване. Разбъркайте и добавете пушения червен пипер и лютия пипер. Ако не обичате пикантно, може да не го добавяте. Запържете всичко още за минута. Махнете от котлона.
Сложете тенджерата с бульона на печката, кипнете и добавете запържените зеленчуци и нарязаната червена чушка, разбъркайте и добавете обезкостеното месо. Подправете със сол, черен пипер и чубрица, разбъркайте и варете десетина минути. Накрая добавете магданоз и лимонената киселина, разбъркайте и махнете от котлона.
При поднасяне поръсете с лют пипер на люспи.

Куркудена чорба

Това е една наистина разкошна зимна супа!

Има много варианти за приготвянето и, според различните региони и това кой как я знае. Върнах се години назад, когато за пръв път опитах такава чорба и буквално се влюбих във вкуса и. Никак не е сложна и ако имате кисело зеле, което се чудите какво да го правите ви давам идея за топла, ароматна, леко кисела чорба, с която да се стоплите в студените дни.

Едно допълнение правя-лукът в рецептата за предпочитане е да е праз лук,но в случая аз нямах и го замених с кромид.Ако имате праз го използвайте :) Може да сложите фиде и да не я застройвате, въпрос на вкус и предпочитания.  Да ви е вкусно ! :)

Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения тук :)

https://www.youtube.com/@flavorsandaromas

Продукти:

500гр шарено свинско месо

250гр кисело зеле

1глава кромид лук(1стрък праз)

1/2к.ч ориз

1ч.л. червен пипер

Черен пипер и чубрица на вкус

1бр дафинов лист

1,5л вода

1л зелев сок

5-6 стръка магданоз

Люто-по желание

2с.л. зехтин(олио)

За застройката:

1бр яйчен жълтък

150гр кисело мляко

Щипка сол

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на малки парчета,може да използвате всякакво свинско месо,но добре да е по-мазничко,в случая аз използвах свински врат.

Лука и киселото зеле нарежете на ситно,а ориза измийте под студена течаща вода.

В тенджерата ,в която ще се прави чорбата сложете зехтина,загрейте и сложете месото да се позапържи.Пържете до извиране на течността,която ще отдели,след което добавете лука и разбъркайте.Оставете за 5мин до златисто на лука и прибавете зелето ,като отново разбъркайте.

След като и зелето се позапържи сложете дафинов лист,черен и  червен пипер,разбъркайте и сипете литър вода и литър зелев сок.Похлупете и оставете да кипне.След като заври намалете котлона на средна температура и варете 20мин,след това долейте останалия половин литър вода.

Оставете отново да кипне и добавете ориза.Варете още 20мин и в края добавете чубрицата.

В купа направете застройката като разбиете жълтъка с киселото мляко и щипка сол.

За да изравните температурите на чорбата и застройката да не се пресече,внимателно с черпак гребвайте от бульона и сипвайте в купичката при непрекъснато бъркане.Изключете котлона и изчакайте чорбата да спре да ври,след което изсипете застройката в тенджерата.

Извадете дафиновия лист, поръсете с магданоз и люто за разкош :)

Пилешка супа

Това е любимата ми супа,наред с шкембе чорба и крем супите тази е в началото на класацията ми за най-вкусните супи. Рядко се захващам да правя супи,но в това студено и болно време реших да направя сгряваща душата пилешка супа. Всеки има свой начин за приготвянето и,ето и моя :)

Продукти:
2бр пилешки бутчета
1гава кромид лук
1голям морков
1пиперка долма
1бр червено люто чушле (пожелание)
черен пипер и сол на вкус
1кубче пилешки бульон
1/2 връзка магданоз
30мл зехтин
1ч.л. мащерка
1ч.л. целина
1бр яйчен жълтък
200гр кисело мляко
1 шепа фиде
3литра вода
Начин на приготвяне:
Почистете бутчетата и ги сложете във водата с малко сол да се сварят.Аз използвах тенджера под налягане,която е изключително удобна и спестява време.
Нарежете лука и пиперката на ситно,а моркова настържете на ренде.
Сложете друга тенджера на котлона,загрейте и сипете в нея зехтина,сложете лука и морковите и запържете до златисто.
Извадете сварените бутчета и оставете да изстинат,след което накъсайте и обезкостете месото.
Когато зеленчуците се запържат прибавете отцедения пилешкия бульон,който е останал в другата тенджера ,разбъркайте и добавете и пиперката.Оставете да кипне на средна температура,след което добавете месото,кубчето бульон,подправете на вкус със сол и пипер,целина и мащерка.Сложете фидето и варете оше десетина минути и изключете котлона.
В купа разбийте жълтъка с киселото мляко и внимателно с черпак гребвайте от бульона на супата и сипвайте към млечната смес като непрекъснато бъркате,докато температурите на двете смеси се изравнят и така няма опасност да се пресече застройката след като я добавите в тенджерата.Сипете застройката,разбъркайте и поръсете с магданоз и пожелание нарежете люто чушле .