Домашни толумбички

Много се колебаех дали да споделя тази рецепта, защото снимките не се получиха толкова изкушаващи, колкото бях искала, но ми остана един малък момент преди да бъдат изядени и ги щракнах набързо. Толумбичките по тази рецепта приготвих преди години и останах изумена от вкуса. Наистина са уникални.. Бях гледала клипче в интернет как ги приготвят, как ги пържат и ми изглеждаше много лесно..ами не ми беше много лесно, още повече че нямах и уред за толумби и моите станаха леко безформени, но си заслужаваше. Сочни, плътни, изпълнени с вкус и аромат, наистина са мноогоо сладки, опитайтеJ

Продукти: за 10 порции

 вода - 2 ч.ч.

масло - 50 г

яйца - 4 бр.

брашно - 2 и 1/2  чаши

нишесте - 1 с.л.

грис - 3 с.л.

За сиропа

захар - 3 ч.ч.

вода - 2 ч.ч.

лимонов сок - от половин лимон

Начин на приготвяне:

Направете си сиропа по стандартния начин като поставите захарта и водата в тенджерка, сложете я на котлона, изцедете сока на половин лимон, настържете и малко от кората му и варете до сгъстяване и получаване на златист захарен сироп.

Оставете на студено да се охлади

Сложете тенджера с водата на котлона, сложете щипка сол и маслото. Изчакайте да заври и добавете цялото брашно, като го изсипете наведнъж и бъркате енергично. Трябва да ви се получи парено тесто, гладко и без бучки.

Махнете тенджерата от котлона и оставете тестото да се охлади.

Преместете го в миксер, сложете бъркалката за тесто и добавете нишестето и гриса.

Включете миксера и започнете да прибавяте яйцата едно по едно към тестото, като всяко следващо слагате, когато тестото е поело изцяло предишното.

Като добавите всички яйца и тестото ви се е хомогенизирало, е вече готово.

Тази смес прехвърлете в шприц или пош, а ако имате инструмент за толумбички, използвайте него. На мен поша ми се скъса и не докарах добър вид, но пък на вкус са невероятни.

Сложете повечко олио в тенджерка, за пържене на маслена баня и шприцовайте директно в мазнината толумбички, като разрязвате тестото на желаната големина с чиста домакинска ножица.

Запълнете дъното и оставете останалата смес за следващото пържене. Включете сега котлона и загрейте на средна температура.

Никога не пържете толумбите в загрята мазнина, докато пуснете едната и отрежете следващата-тя вече ще е изгоряла. Пържете толумбичките до златисто от всички страни, обикновено те сами се обръщат, но и вие им помагайте.

Отцедете и сложете в студения захарен сироп. Така направете всички до изразходване на тестото.

Оставете ги в сиропа за няколко часа да се сиропират.

Запеканка с тиквички

Искам да ви предложа ястие, което наподобява мусака, прилича на лазаня, може да се определи като огретен или е просто запеканка. Ястието съдържа съставки, които се намират лесно, приготовлението изисква малко време, а резултатът си заслужава. Много вкусно, сочно и апетитно, опитайте!

За още рецепти може да посетите и канала ми в YouTube  където започнах да качвам и кратки клипове с интересни предложения :)

Продукти: за 6 порции

Тиквички: 500 г
Мляно месо  - 700 г
Домати – 500 г консерва кубчета
Лук – 1 глава кромид
Червен пипер – 1 с.л
Черен пипер – 1 к.л
Сол – 1 ч.л
Босилек – 1 к.л
Зехтин – 50 мл
За соса:
Масло – 30 г
Брашно – 30 г
Прясно мляко – 500 мл
Кашкавал – 300 г
Сол
Черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте, почистете и нарежете тиквичките на тънки парчета по дължина.
Намажете всяко парче със зехтин и сложете в тава и запечете до златист цвят на 180 градуса.
Нарежете лука на ситно, сложете малко зехтин в тиган и го запържете до омекване.
Добавете мляното месо и пържете до златисто, като междувременно разбърквате. Подправете със сол и черен пипер. Махнете от котлона.
В друг тиган сложете доматите с малко зехтин, запържете до изпаряване на течността, накрая добавете червен пипери босилек, разбъркайте и махнете от котлона.
Направете сос Бешамел като в малка тенджера разтопите маслото, добавете брашното и запържете за кратко. Добавете млякото на части като непрекъснато бъркате да не захване на дъното. Бъркайте и добавяйте от млякото до получаване на сос. Подправете с черен пипер и сол.
Намажете дъното на тава с малко зехтин. Сложете половината от тиквичките, отгоре поръсете с половината от мляното месо и доматите, полейте с малко от белия сос Бешамел, покрийте с останалите тиквички, мляно месо с домати и накрая полейте със соса Бешамел. Най отгоре настържете половината кашкавал и с помощта на лъжица натиснете кашкавала да потъне в соса, след което настържете другата половина.
Сложете в загрята фурна на 180 градуса и печете за 20-30 мин до златисто – кафяв загар. Пред поднасяне оставете на страна за поне 30 мин да се охлади малко, за да може да нарежете по добри и стегнати парчета.По желание поръсете с накълцан магданоз.