Хрупкави мариновани тиквички в буркани

 

Ако обичате хрупкавите кисели краставички, непременно трябва да опитате и мариновани тиквички. Те са нежни, поемат прекрасно ароматите на копъра, чесъна и подправките и могат да се превърнат в много интересна домашна зимнина. Младите тиквички са особено подходящи за тази рецепта. Когато са тънки, с нежна кора и малко семки, те запазват приятна текстура и се подреждат много красиво в бурканите. Но ако няма млади естествено и с по "стари" става 😊  По-важното е да не са големи, презрели и с едри, твърди семки, защото тогава вътрешността е по-водниста и мека и няма да даде същата хубава текстура.Това е една по-различна идея за зимнина, която заслужава място до традиционните кисели краставички и туршии. Когато опитах такива тиквички за пръв път - останах изумена колко са вкусни, препоръчвам ви да опитате!

Необходими продукти

Количествата по-долу са за около 4 буркана от 720 мл.

• около 2 кг млади тиквички 
• 2 глави чесън
• 4 дафинови листа
• 1 голяма връзка пресен копър
• черен пипер на зърна – по 6–8 зърна на буркан
• синапено семе – по 1/2 ч.л. на буркан
• 1 люто чушле на буркан – по желание

За маринатата

• 2 литра вода
• 300 мл оцет 6%
• 12 с.л. захар
• 6 с.л. равни морска или каменна сол

Домашно сладко от сини сливи на фурна – гъсто, ароматно и с наситен вкус

Домашното сладко от сини сливи е от онези класически зимнина, които носят вкуса на края на лятото и аромата на добре узрели плодове. Приготвено от сочни сини сливи и захар, то има красив наситен цвят, плътен плодов вкус и чудесна консистенция.

Тази рецепта има още едно голямо предимство – сладкото се приготвя във фурната. Така се избягва постоянното стоене до котлона и разбъркване, а при използването на широка тава излишната течност се изпарява постепенно. Това е чудесна рецепта за моментите, когато пазарът или градината са пълни със зрели сливи и искате да запазите част от тях за студените месеци.

Какви сини сливи са подходящи?

За сладко са най-подходящи добре узрели, ароматни и сладки сини сливи. Плодовете трябва да са здрави, без плесен и силно наранени участъци. Добре узрелите сливи отделят повече сок и се разваряват по-лесно, което помага за получаването на плътно и гладко сладко.

Ако сливите са много сладки, количеството захар може да бъде леко коригирано според вкуса, но промяната на количеството захар може да повлияе на консистенцията и съхранението. При тази рецепта е използвано съотношение, което дава класически сладък вкус и добра плътност.

Необходими продукти

Количествата са за приблизително 10 бурканчета с вместимост 315–350 мл.

• 5 кг сини сливи, преди почистване
• 2,5 кг захар
• 25–30 г краве масло
• 2 чаени лъжички лимонтузу

От 5 кг сливи след отстраняване на костилките остават приблизително 4,3–4,5 кг чист плод.

Кисели краставички за бургери и сандвичи – домашна рецепта

 

Кой обича онези хрупкави и леко сладко-кисели краставички, които слагат в бургерите в Макдоналдс или във вкусните сандвичи и хот дог, които гледаме как апетитно капват в някой филм или клип? 🍔 Те са малкият детайл, който прави всяко хапване и домашно парти незабравимо. Добрата новина е, че можеш да ги приготвиш у дома само с няколко съставки и за много кратко време. Тази рецепта за американски кисели краставички е идеална за бургери, хот-дог и сандвичи – хрупкави, свежи и с онзи автентичен вкус, който познаваш от любимите фастфуд изкушения.

Кулинарният ми блог расте благодарение на вас –  читатели и съмишленици в кухнята!
Ако ви харесват рецептите ми, с радост ви каня да станете част от общността ми и в YouTube и Tik Tok, където показвам видео рецепти от моята кухня.
🎥 Абонирайте се 👉 НАТИСНИ ТУК   И ТУК
Всяко „харесване“, споделяне или абонамент означава много за мен. Благодаря Ви от сърце! 💛

📋 Информация за рецептата:

Време за приготвяне

• Подготовка: около 2 часа и 20 минути (вкл. отцеждането на зеленчуците)

• Варене: 5 минути

• Общо време: ~2 часа и 30 минути

• Порции: около 3 буркана по 700 мл

📹 Гледайте видеото към рецептата, за да видите колко лесно се приготвят! Вижте тук като натиснете на снимката 👇👇👇

📝 Необходими продукти:

Зеленчуци:

• 2 кг корнишони

• 4 глави кромид лук

• 3 с.л. сол

За маринатата:

• 250 мл оцет (9%)

• 150 г захар

• 1 ч.л. куркума

• 5–6 зърна черен пипер

• 2 ч.л. дижонска горчица

• няколко стръка копър

👩‍🍳 Начин на приготвяне:

Домашна туршия от кисели джанки – рецепта с неустоим вкус на лято в буркан

 

Лятото е сезона на джанките и идва времето да запазим техния свеж и кисел вкус в буркан. Няма по-добър начин да го направим от домашна туршия с кисели джанки – истинско съкровище от традиционната българска кухня. Феноменална рецепта, истински "деликатес", който аз и моето семейство обожаваме! 

Ароматът на млад чесън и подправки, съчетани със сладко-киселата нотка на джанките и оцета, създават туршия, която не просто се хапва – тя не остава за зимата! Подходяща е както за гарнитура, така и за апетитно мезе. Опитайте!

Кулинарният ми блог расте благодарение на вас –  читатели и съмишленици в кухнята!
Ако ви харесват рецептите ми, с радост ви каня да станете част от общността ми и в YouTube, където показвам видео рецепти от моята кухня.

🎥 Абонирайте се тук 👉 НАТИСНИ ТУК

Всяко „харесване“, споделяне или абонамент означава много за мен. Благодаря Ви от сърце! 🍲💛

📋 Информация за рецептата:

Време за приготвяне: 30 мин
Време за готвене: 10 мин
Порции: 6–7 буркана (680–720 мл)

🍋 Необходими продукти:

За бурканите:

• Кисели джанки – около 3 кг
• Чесън – 4 глави, разделени на скилидки (по възможност млад, млечен)
• Черен пипер на зърна – по 5 зърна на буркан

За маринатата:

• Вода – 1,75 л
• Захар – 150 мл
• Оцет (6%) – 300 мл
• 1 пакетче Пикант фикс – сладко-кисел (на Dr.Oetker)