Рецептата е лесна и не изисква много продукти. Основата е семпла – пресни миди, сухо бяло вино, масло, чесън, лук и пресни подправки. За кратко време на котлона се получава ястие с наситен аромат и прекрасен морски вкус. За тази рецепта са подходящи пресни черни миди с черупките. Сред видовете, които се срещат по българското Черноморие и се използват за консумация, е Mytilus galloprovincialis, познат като средиземноморска мида. Когато купувате пресни миди, избирайте такива с неповредени черупки и свеж морски аромат. Най-добре е да бъдат приготвени възможно най-скоро след покупката.
Необходими продукти
Количество: 4 порции
- 1,5 кг пресни черни миди с черупките
- 150 мл сухо бяло вино
- 80 г краве масло
- 2–3 с.л. зехтин
- 5–6 скилидки чесън
- 1 малка глава лук
- 1 шепа пресен магданоз
- няколко стръкчета прясна мащерка
- лимон за сервиране
- щипка люспи лют червен пипер – по желание
