Агнешко с ориз и зеленийки - вкусът на пролета

 

Няма нищо по-уютно от аромата на крехко агнешко, пресен джоджен, свежи зелнийки и масло, който изпълва къщата! Ако се чудите какво да сложите на трапезата за наближаващия Гергьовден, ето я моята любима класика: Крехко агнешко със спанак, ориз и пресен лук на фурна, това е вкусът на пролета! Толкова е сочно, че месото се разпада, а оризът е поел всички ароматни сокове... Истинска магия в тава!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Агнешко месо: около 1 - 1.2 кг (плешка или бутче, нарязано на порции)

Спанак: 500 г (пресен, почистен и нарязан)

Ориз: 1 ч.ч. (ползвам бисерен за повече пухкавост)

Пресен лук: 2 връзки (колкото повече, толкова по-вкусно!)

Пресен джоджен: 1 голяма връзка (душата на ястието)

Масло: 50 г + малко олио

Подправки: червен пипер, сол, черен пипер

Бульона от месото: 3 - 3.5 ч.ч. (зависи от ориза)

Крехко ярешко на фурна

 

Здравейте, кулинари! С наближаването на празниците идват и фантастичните предложения за празничната трапеза. Тази рецепта е подходяща за всеки специален повод, стига да можем да си го позволим. На Великден и Гергьовден традиционно купуваме и приготвям агнешко, но този път ме зарадваха с още по голяма вкусотия - парче домашно ярешко. Не съм вярвала, че може да бъде толкова вкусно! Крехко, сочно, месото падаше от кокала, ароматно, прясно, ейй казвам ви омирисах целия квартал на печено😀. Толкова е вкусно, че като почнах да ям неисках да свършва. Сега ми останаха само спомените...

Препоръчвам ви да опитате, ако все пак решите да се доверите на тази рецепта може също толкова успешно да замените месото и с агнешко, със сигурност пак ще бъде вкусно! За още чудесни идеи за празника вижте другите ми рецепти за агнешко като натиснете ТУК

Ако рецептите ми ви допадат, може да видите канала ми в YouTube НАТИСНИ ТУК където споделям интересни видео рецепти, подходящи за готвене в домашни условия. Абонирайте се за канала и натиснете камбанката, за да не изпускате нови рецепти. Благодаря Ви!

Продукти:

ярешко месо - 1.5 - 2,5 кг или агнешко
девесил - 1 к.л.
босилек - 1 к.л.
доматено пюре - 3 с.л.
лимони - 2 бр.
бяло вино - 1 ч.ч.

Крехко агнешко печено с бира

 

Великден е! Христос Воскресе, приятели! Бъдете здрави, щастливи и благословени! Традиционно днес на трапезата присъстват агнешко печено, козунак, яйца, зелена салата и питка. Вкъщи обичаме ахнешкото печено класически на ниски градуси, повечко време, с картофки и ароматни подправки. Месото да е крехко, да се отделя от кокала, ароматно, целия дом да мирише на печено месце. Предлагам ви да опитате тази рецепта, няма да сгрешите! Светли и мирни празници, мили приятели!
Ако харесвате рецептите ми, абонирайте се и за канала ми в YouTube НАТИСНЕТЕ ТУК където споделям домашно приготвени видео рецепти, без нищо изтънчено в тях, но с много желание и ориентирани към онези от вас, които предпочитат домашно приготвената вкусна храна. Благодаря Ви от сърце за подкрепата!

Продукти:
агнешко месо - около 1.5 - 2 кг агнешка плешка (бут)
бира - 330 мл
джоджен - 1ч.л
девесил - 1ч.л
сол

Бавно печено агнешко с натурален вкус

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

• агне/плешка или бутчета –около 4 кг 

• сол - 1 с.л

• черен пипер - 1 ч.л

• зехтин - 50 мл

• червен пипер - 1 с.л

• бульон - 350 мл зеленчуков

• За гарнитура

• картофи - по желание

Начин на приготвяне:

Сложете в купа зехтина със солта, черен и червен пипер и разбъркайте.
Поставете месото в голяма тава и хубаво втрийте подправките в агнешкото, около него сипете и бульона.
Покрийте тавата с алуминиево фолио и поставете в загрята фурна на 200 градуса за 20 мин, след което намалете на 160 градуса и гответе два часа и половина.
Накрая махнете фолиото, проверете готовността на месото с вилица, трябва да е крехко и да се отделя от костта, при необходимост го допечете още.
За перфектен загар на вашето агнешко печено и хрупкава кожичка ще трябва да печете без фолиото за още 30 мин, като увеличите градусите.

Бележки: Ако желаете, може да обелите половин килограм картофи, нарежете ги и ги добавете към месото 40-50 мин преди края на печенето.

Ако рецептата ви е харесала и сте усетили вдъхновение, можете да ме подкрепите с едно виртуално кафе ☕

☕ Buy me a coffee

Агнешки курбан

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти: за 8 порции

Агнешко месо – 600 г
Агнешки дреболии – 200 г
Картофи – 2 бр
Ориз – 1 к.ч.
Морков – 1 бр
Зелен лук – 1 връзка
Магданоз – ½ връзка
Доматено пюре – 1 с.л
Сол – 1 с.л
Черен пипер – 1 к.л
Девесил – 1 ч.л
Джоджен – 1 ч.л
Чушка червена – 1 бр суха
Яйца – 1 бр
Зехтин – 3 с.л
Лимонов сок – от ½ лимон

 Начин на приготвяне:

Почистете месото и дреболиите, нарежете на парчета.
Почистете и нарежете зеленчуците на ситно, ориза измийте под студена течаща вода.
Сложете тиган на котлона и загрейте зехтина, поставете лука и запържете за минутка, добавете месото с дреболийките и разбъркайте.
Сипете в тенджера 4л студена вода и сложете на котлона, щом кипне сипете запърженото месо с лука. Варете до омекване на месото като периодично махате образувалата се пяна.
Добавете нарязаните картофи, морков, суха чушка, ориз и доматеното пюре, разбъркайте, подправете на вкус със сол и черен пипер.
Оставете  да поври 20мин, накрая сложете девесил и джоджен.
Разбийте в купичка яйцето с лимоновия сок.
Изключете котлона, застройте чорбата с яйцето, като го сипете директно във врялата чорба, яйцето трябва да се пресече.
 Поръсете със свеж магданоз и поднесете.

Домашна агнешка супа

Днес искам да ви предложа рецепта за топла апетитна супа с агнешко. През зимата агнешкото месо трудно се намира, но в качествените магазини за месо може да го намерите целогодишно. Супата си заслужава да я опитате, аромата, който се носи докато я приготвяте ще ви зареди с апетит, а вкусът и ще погъделичка всичките ви вкусови рецептори.

Продукти: за 6 порции

·  агнешко месо - 700 г врат
·  черен пипер - 3 бр. зърна
·  картофи - 3 бр.
·  моркови - 2 бр.
·  лук - 1 глава
·  сол - 1 с.л.
·  черен пипер - 1 к.л.
·  джоджен - 1 ч.л.
·  лют пипер - 1 к.л. люспи
·  магданоз - ½ връзка
·  яйца - 1 бр. жълтък
·  лимони - ½ бр. сок
·  зехтин - 50 мл, може и олио или масло

Начин на приготвяне:

Сложете агнешки врат в дълбока тенджера с 3 л студена вода и зърната черен пипер на котлона и оставете да кипне, щом заври с решетъчна лъжица оберете образувалата се пяна и гответе до омекване на месото. Щом започне да се отделя от кокала е готово.
Почистете и нарежете зеленчуците на дребни парчета.
Сложете в тиган мазнината, загрейте и запържете за кратко лука и моркова.
Извадете месото и прецедете бульона в друга тенджера, ако водата е поизвряла добавете още малко, така че течността да е около 3 литра.
Обезкостете месото и го нарежете на дребно.
Сложете отново тенджерата с бульона на котлона, щом заври поставете картофите, месото и запържените лук и морков, заедно с мазнината.
Подправете със сол, джоджен и черен пипер на вкус.Варете на средна температура около 15 минути до готовност и омекване на зеленчуците.
Разбийте един жълтък със сока на половин лимон.
Темперирайте, преди да го добавите в супата, гребнете един черпак от бульона и на тънка струя при непрекъснато бъркане го сипвайте при жълтъка. Така вече сте изравнили температурите и може да го сипете в супата.
Добавете по желание малко лют пипер люспи и нарязан свеж магданоз. Махнете от котлона и сервирайте агнешката супа.

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Яхния с агнешко и зеленчуци

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

агнешко месо - около 1 кг врат или ребра

картофи - 4 бр.

лук - 2 глави кромид

моркови - 1 бр. голям

доматено пюре - 1 с.л.

домат - 1 бр.

червен пипер - 1 с.л. пушен

сол

черен пипер

бульон - 1 кубче зеленчуков

девесил - 1 ч.л.

чубрица - 1 щипка

зехтин - 2с.л.

магданоз - няколко стръка

Начин на приготвяне:

Сложете месото да се свари в 3 литра вода до готовност, трябва да се отделя от кокала. Ако имате тенджера под налягане, ползвайте нея.
Отцедете бульона и го отделете настрана.
Почистете картофите, лука и моркова. Нарежете ги на по едро.
Сложете зехтина в тенджера на котлона и сложете да запържите картофите и моркова.
Разбъркайте и гответе 5 мин, след което добавете лука. Пържете до златисто, сложете доматеното пюре, червен пипер и обелен нарязан домат на ситно.
Посолете и разбъркайте.
Запържете за кратко, след което сипете около литър и половина от бульона, който отделихте от варенето на месото, и сложете и кубче зеленчуков бульон.
Разбъркайте и сложете капака. Оставете да къкри на средна температура около 15-20 мин, като периодично разбърквате.
По желание обезкостете месото, може да го оставите и с кокалчетата.
Добавете месото към яхнията, сложете подправки на вкус и разбъркайте.
Оставете яхнията да поври още 5 мин и изключете.
Накрая поръсете с магданоз.

Крехко и сочно печено агнешко

Давам ви предложение за рецепта с агнешко месо подходяща за наближаващите празници.  Страшно го обичам това месце, жалко обаче че рядко си позволяваме да го хапваме. Това е типично домашна рецепта, без нищо изтънчено в нея. Парче агнешко, изпечено с подправки, малко картофки, но вкусът е уникален.  Естествено порциите задължително са големи, защото като се започне, няма спиране, апетита е огромен J

Продукти: за 4ри до 6 порции

• агнешко месо - около 2 кг от задната четвърт
• черен пипер
• червен пипер - 1 с.л. пушен
• шарена сол - 1 ч.л.
• девесил - 1 ч.л
• майорана - 1 к.л
• зехтин - 30 мл
• мед - 1 с.л
• чесън - 1 скилидка
• картофи - 500 г
• бира - 330 мл
• бульон - 150 мл зеленчуков

Начин на приготвяне:

В купа смесете всички подправки, зехтина, мед и нарязана на ситно скилидка чесън. Разбъркайте и добавете бирата.

Сложете агнешкото месо в по-голяма тава, полейте със сместа и натрийте месото хубаво с нея. Покрийте тавата плътно с алуминиево фолио и поставете във загрята фурна на 160 градуса за 2 часа.

Почистете и нарежете картофите на полумесеци. Когато изтече времето за готвене, извадете тавата от фурната, махнете фолиото и сложете картофите.

Ако течността е поизвряла, добавете зеленчуков бульон, подправете с малко черен пипер и сол, ако е необходимо и сложете пак във фурната на 180 градуса за 30 минути.

Поднесете със зелена салата и студена бира.