Крем супа с тиква и броколи

Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения тук :)

https://www.youtube.com/@flavorsandaromas

Продукти: за 5 порции

Тиква – 600 г

Броколи – 200 г

Морков – 100 г

Бульон –  800 мл зеленчуков

Прясно мляко – 300 мл

Масло – 60 г

Сол

Черен пипер

Куркума – 1 ч.л

Мащерка – 1 к.л

За крутоните:

Хляб – 2 бр филии

Зехтин – 2 с.л

Сол

Червен пипер – 1 к.л

Черен пипер –  1 щипка

Мащерка – 1 к.л

 Направете си крутоните като намажете тавичка с малко зехтин.

Нарежете филиите хляб на дребни кубчета, поръсете със зехтин и подправките, разбъркайте ги, така че всички парченца да се овкусят и сложете в загрята фурна на 200 градуса с функция грил за около 5 мин да се запечат.

Почистете тиквата и морковите, нарежете ги на малки приблизително еднакви парчета, за да могат да се сварят по едно и също време.

Сипете бульона в тенджера, поставете тиквата и морковите в нея и сложете на котлона да се свари за около 20мин. Подправете със сол. Ползвала съм домашен бульон от зеленчукови изрезки, който си приготвям и замразявам, ако нямате може да ползвате и само вода в същото количество.

Почистете броколи, аз съм махнатла стеблата, ползвала съм само горната им част с малка част от стъблата.

Когато тиквата омекне добавете броколи, разбъркайте и гответе 5 мин.

Махнете тенджерата от котлона, затоплете млякото.

Подправете зеленчуците с куркума, мащерка и черен пипер. Сложете маслото и с помощта на пасатор разбийте супата като добавяте по малко и от млякото до желаната гъстота. Имайте в предвид, че като изстине супата ще се сгъсти още, така че ако течността от бульона и млякото ви се вижда много, не се притеснявайте.

Върнете тенджерата обратно на котлона и оставете да кипне, щом клокне махнете.

Поднесете супата с крутоните.

Банички с крем и тиква

Тези банички с тиква и крем са толкова вкусни, меки и сочни, че само като си припомня вкусът им отново ми се дояждат. Крема е на тънък пласт, така че да им придаде лека влажност, сладост и нежна мекота.

Продукти:

Тиква – 700 г
Кори за баница – 400 г
Захар – 150 г
Канела – 1 с.л
Масло – 100 г
Стафиди – 120 г тъмни
За крема:
Прясно мляко – 600 мл
Яйца – 1 бр
Нишесте  ванилия – 2 с.л с връх
Захар –  3 с.л
Масло – 1 с.л

За намазване:

Жълтък-1 бр
Олио – 1 с.л

За поръсване:

Пудра захар – 30 г

Начин на приготвяне:

В тенджерка сложете 400 мл от млякото и захарта. С останалото мляко разбийте яйцето и нишестето. Щом млякото заври на тънка струя при непрекъснато бъркане изсипете яйчената смес. Бъркайте до сгъстяване и получаване на крем. Махнете от котлона и сложете маслото, Разбъркайте и оставете да се разтопи. Оставете на хладно да се охлади.

За баничките:
Почистете тиквата и я настържете. Маслото разтопете. Смесете захарта с канелата в чиния. Стафидите накиснете с малко вода да омекнат. След това отцедете.
Вземете две кори, намажете едната с масло, покрийте с втората, а върху нея сипете няколко лъжици от крема и го разнесете по цялата кора.
Вземете част от тиквата, поръсете върху крема, ръснете лъжица, две от канелената захар и сложете няколко изцедени стафиди. От дългата част на кората навийте на руло, след това внимателно навийте на охлюв. Възможо е на места да се разкъса, не е фатално. Сложете баничката в плоска голяма тава, постлана с хартия за печене.
По същия начин процедирайте с останалите кори докато ви свършат продуктите. При мен излязоха 8 бр банички.
Загрейте фурната на 170 градуса, намажете баничките с разбит жълтък смесен с лъжица олио и сложете да се печат.
Наблюдавайте баничките, печете за около час, като последните минути може да намалите на 160 градуса. Възможно е малко от крема да изтече в тавата, при мен се случи, защото имах на места напукани банички. Не е фатално, не се притеснявайте.
Тиквата се сготвя перфектно, а крема придава мекота и много сочност на баничките.
Извадете и охладете върху решетка. Поръсете с пудра захар и поднесете.

Греховно сладък крем карамел с тиква

Вкусно, тиквенно, сезонно и супер сладко.. Това е десерта, който със сигурност мога да хапвам всеки ден без да ми омръзне. Разкошен вкус, с неустоим карамелен аромат, мека тиква и нежен крем, тази рецепта непременно тябва да опитате J

Продукти:

Тиква – 1 кг цигулка

Захар – 2 с.л

Вода – 1 ч.ч.

Масло – 1 ч.л

За закармела:

Захар – 150 г

За крема:

Прясно мляко – 1 л

Яйца – 8бр

Ванилия – 2 бр

Захар – 130 г

Начин на приготвяне:

Почистете тиквата и нарежете на парчета с дебелина 1 см.

Намажете тава с малко масло, подредете парчетата, посипете с две лъьици захар, сипете водата и сложете в загрята фурна на 180 градуса за 30 мин до омекване.

Направете карамела, ползвайте тефлонов или керамичен тиган, разстелете захарта, сложете го на котлона и разтопете до златист карамел. Важно е да не се бърка захарта, защото ще стане на бучки, леко с ръка повдигайте и раздвижвайте тигана докато се стопи.

Изсипете карамела на дъното на кръгла тава с диаметър не повече от 26 см. Ако ползвате по широка тава няма крема ще стане плосък и няма да се получи височина.

Разстелете карамела по цялото дъно като леко завъртате и накланяте тавата. Не го пипайте, карамела е много горещ!

Готовата тиква изжадете и внимателно преместете парчетата тиква върху още топлия карамел. Така те ще залепнат и няма да ви изплуват на повърхността като залеете с крема. Оставете да се охлади.

Затоплете млякото в тенджерка, сипете захарта и ванилията, разбъркайте докато се разтопи. Млякото трябва да е топло, но не горещо.

Махнете от котлона. В купа разбийте яйцата и на тънка струя сипете по малко от млякото като бъркате непрекъснато, така че да изравните температурите на двете смеси и да не се пресечат яйцата.

Когато сте темперирали, може да изсипете яйчената смес внимателно при млякото, пак при непрекъснто разбъркване. Вземете цедка и задължително прецедете сместа.

Сипете получената смес внимателно в тавата върху тиквата и карамела.

Поставете във фурната, пуснете на 160 градуса и печете за час до стягане и златист цвят.

Извадете, охладете и приберете в хладилник.

Тиквеник "Изобилие"

Времето на тиквата поотмина, но ако все още пазите в мазето си някъде скрита и не иеизползвана тиква ви препоръчвам да опитате тази рецепта. Страшно сладка и вкусна баница, която лесно може да приготвите в домашни условия.

Продукти:

Кори за баница – 500 г
Тиква – 700 г
Фурми – 100 г
Захар – 2 ч.ч
Орехи – 1 ч ч млени
Масло – 125 г
Канела – на вкус

Начин на приготвяне:

Настържете тиквата на ренде, или ако имате ползвайте кухненски робот.
Разстопете маслото, покрийте тавата с хартия за печене и намажете с малка част от него. Тавата е добре да бъде с диаметър не по малък от 32см.
Нарежете фурмите на дребни парченца.
Разстелете корите, вземете една, намажете я с масло и покрийте с втора кора. Поръсете с част от тиквата, захар, канела, малко от орехите и няколко парченца от фурмите. Завийте кората на руло и сложете в средата на тавата като я увиете във формата на охлюв или просто ги наредете едно до друго. Следва същата процедура и с останалите кори, като всяка увивате около средната в тавата. Преценете си на око продуктите да ви стигнат за всички кори.
Наредения тиквеник намажете с масло и поръсете с малко захар.
Загрейте фурната на 170 градуса и сложете тиквеника. 
Печете до златисто за около 30 минути, като го наблюдавайте от време на време да не изгори. Извадете и оставете да се охлади.
Количествата на продуктите са ориентировъчни- според зависи кой колко сладка и богата предпочита баницата. Маслото придава неустоим аромат, а фурмите допълват вкуса на тиквата по необикновен начин.
Опитайте, много е сладък :)

Кремчета Тиквена наслада

Ако имате тиква и се чудите за какво да я използвате, ви предлагам да опитате тези кремчета. Нежният тиквен крем, топящите се в устата бисквити и необикновеният аромат правят този десерт истинско кулинарно изкушение, подходящо и за
 най-изтънчените вкусове. Опитайте :)

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

За тиквата:

1 кг тиква

3 с.л. захар

1 ч.ч. вода

За крема:

500 мл прясно мляко

1/2 ч.ч. захар

3 с.л. брашно

1 бр. ванилия

50 г масло

1 бр. яйца

300 мл сладкарска сметана

1 пак. бисквити (чаени, какао) Роден край

Начин на приготвяне:

Почистете тиквата от семките и корите, нарежете на големи парчета и я сложете в тава.
Поръсете всяко парче със захар и сипете чаша вода. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете на 180 градуса за 40 мин., махнете фолиото и допечете още 15 мин. до готовност. Според фурната времето за печене на тиквата може да варира, преценете и наглеждайте периодично.
Направете крема, като в касерола сложите 300 мл от млякото заедно със захарта и маслото. Сложете на котлона и оставете да кипне.Разбийте яйцето с останалото мляко и брашното. Сипете яйчената смес на тънка струйка при непрекъснато бъркане при млякото, като внимавате да не се пресече и загори. Бъркайте до сгъстяване и получаване на гладък  крем. Накрая ароматизирайте с ванилия и махнете от котлона.Извадете тиквата, пасирайте я и добавете към крема. Разбъркайте и оставете крема да се охлади.Разбийте сметаната, вземете една част от нея и я смесете с крема, като бъркате внимателно в една посока, след което добавете останалата част и разбъркайте отново много внимателно.
Вземете десертни чашки, купички или каквито съдове имате, и на дъното им натрошете по две бисквити, сипете от крема и отгоре декорирайте със стрити на прах бисквитки. Сладко и ароматно, опитайте! :)

Баница с тиква и млечна заливка

Тази баничка се получи много сладка, с хрупкава коричка и неустоимо вкусна плънка.
Млечната заливка прави пълнежа много нежен и сочен, а маслото и канелата придават чудесен аромат. Ако ви допада тази не традиционна рецепта за баница с тиква, непременно си я пригответе, гарантирам че няма да съжалявате :)

Продукти:
кори за баница - 300 г Златната царица
захар - 10 с.л
тиква - 400 г настъргана
орехи - 5 с.л млени
канела - на вкус
За заливката:
яйца - 2 бр
прясно мляко - 330 мл
ванилия - 2 бр прахчета
за намазване:
масло
за поръсване:
пудра захар

Начин на приготвяне:
Намажете с малко масло тава с диаметър около 30 см., сложете в нея една кора, покрийте с нея дъното и стените и оставете краищата на тавата да стърчат навън. Сложете няколко тънки парчета масло и отгоре сложете друга кора по същия начин, поръсете я с малко захар, тиква, канела и орехи. Покрийте с друга кора, пак сложете малко масло на места, върху нея поставете друга кора и пак поръсете с тиква, захар, канела и орехи. Така процедирате до изчерпване на корите и плънката.
Завършете като отгоре прегънете на вътре стърчащите кори и покрийте, сложете отново на места няколко малки парченца масло.
Направете заливката като в купа разбиете яйцата с ванилията и млякото.
Нарежете баницата на парчета, полейте със заливката, като първо с лъжица сипете навсякъде, и след това излейте останалата смес, така че да попадне и в разрезите.
Сложете баницата във фурната и запечете на 160 градуса за около час до приятно зачервяване.
Извадете я, охладете и поръсете с пудра захар.

Домашно точена баница с тиква

Продукти:

За тестото:

700 г брашно
1 ч.л. сол
50 мл олио
300 мл хладка вода
1 с.л. оцет

За плънката

500 г нарендана тиква
170 г захар
50 г галета(грис)
1 с.л. канела
100 г стафиди(орехи смлени)

За намазване:

3 с.л. олио
пудра захар –пожелание за поръсване

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се слагат солта, оцета и олиото. Започва се размесване като се добавя по малко от водата до получаване на хубаво гладко тесто.

Полученото тесто се разделя на 8бр топчета с приблизително равна големина.
Всяко топче се разточва на кора с големина на десертна чиния нареждат се върху чиста кърпа и се оставят покрити с домакинско фолио около 20мин да почине тестото.
През това време в чинийка се смесват захарта, канелата и галетата, която се слага за да поема влагата и да не стане водниста и клисава баницата.
Стафидите се накисват в купичка с вода колкото да ги покрие за да омекнат, ако ползвате орехи това не е необходимо.
Върху плот (маса) се поставя всяка кора и започва да се тегли с пръсти така че да стане много тънка, почти прозрачна. Възможно е да се накъса на места, не е фатално. Поръсва се с тиквата разпределя се по кората, върху тиквата се ръси от смесената захар, галета и канела, накрая се добавят и стафиди, които подсушаваме леко с домакинска хартия преди да ги сложим.
Хваща се единя край на кората и се навива на руло което се усуква и се слага в намазнена тава като се реди на ,,охлюв,, започвайки се от средата на тавата.
Така се процедира със всичките кори, накрая баницата се намазва с олио и се пече 70мин на 170градуса до златисто.

По желание след като поизстине се поръсва с пудра захар.

Количествата на тиквата и захарта са ориентировъчни, според предпочитанията може да се увеличи или намали. Галетата може да се замени с пшеничен грис, стафидите с орехи. Големината на тавата е с диаметър 30см.