Кюфтенца по Цариградски - класика, която винаги пленява!

Случвало ли ви се е храната да ви пренесе в друга епоха?

Днес ви споделям рецепта за едно ястие, което носи духа на стария Цариград и изискаността на буржоазната българска трапеза от миналия век. Кюфтенцата по Цариградски не са просто „кюфтета с пюре“. Те са класика, която винаги пленява, нежност, обвита в копринен винен сос, поднесена върху „облак“ от масло и картофи. Говори се, че това ястие е било сред любимите на висшата дипломация. Комбинацията от малки, фини кюфтенца и сос с вино е придавала на вечерята онова специфично усещане за лукс и гостоприемство. Сигурна съм, любимо ястие е на много от нас. Всеки си има своя рецепта, която харесва и приготвя, така както му е вкусно. Не претендирам за оригиналност, представям ви го като идея, така какато го приготвям за моето семейство, вие ще си решите какво да промените или добавите

Необходими Продукти:

*За кюфтенцата:

-500 г кайма (смес 60/40 телешко и свинско)

-1 глава лук (много ситно настърган)

-1 яйце

-2-3 с.л. галета или средата на филия стар хляб

-Подправки: черен пипер, сол, магданоз

-1 печена червена пиперка - нарязана на много ситно

-50мл олио - за пържене

*За картофеното пюре:

-500 г картофи (тип за варене)

-50-80 г масло

1-50-180 мл топло прясно мляко

*За винения сос:

-Мазнината от пърженето на кюфтенцата

-1 с.л. брашно

-100 мл сухо бяло вино

-200 мл качествен бульон (телешки или зеленчуков)

*За финал: Пресен магданоз

Бисквитена торта "Наполеон" - без печене, с пухкав крем

Лесна, ефектна и носталгична! Тази бисквитена торта „Наполеон“ съчетава два вида любими бисквити "Закуска" (ванилови и какаови) и богат домашен ванилов крем. Подходяща е за заети дни, когато искате впечатляващ десерт без печене и без сложни техники. Достатъчно е да сглобите слоевете, да я оставите да «узрее» в хладилника и ще имате парче детски спомени в модерно изпълнение. По-вкусна е отколкото изглежда, снимките едва успях да направя, защото всички вкъщи се бяха наредили като войници около мен и не ме оставиха да направя един добър кадър 😀Опитайте и споделете с близки и приятели!

Кулинарният ми блог расте благодарение на вас –  читатели и съмишленици в кухнята!
Ако ви харесват рецептите ми, с радост ви каня да станете част от общността ми и в YouTube и Tik Tok, където показвам видео рецепти от моята кухня.

🎥 Абонирайте се тук 👉 НАТИСНИ ТУК и ТУК . Всяко „харесване“, споделяне или абонамент означава много за мен. Благодаря Ви от сърце! 🍲💛

📋 Информация за рецептата:

• Подготовка: 20 мин
• Готвене: 15 мин
• Охлаждане: 6 ч (или една нощ)
• Порции: 12

• Общо време: ~6 ч. 35 мин. (активно ~35 мин.)..

📝 Необходими продукти

Бисквитени слоеве

• 2 пакета бисквити Закуска ванилия (~200 г всеки)
• 2 пакета бисквити Закуска какао (~200 г всеки)

Крем „Наполеон“

• 1 л прясно мляко
• 125 г краве масло
• 7 с.л. брашно (60–70 г)
• 1 чаша захар (180–200 г)
• 3 яйца
• 2 пакетчета ванилия / 1–2 ч.л. екстракт
• Щипка сол (по желание)