Празнична салата с херинга (сельодка) – когато салатата засенчи основното

Никулден наближава и, както всяка година, рибата изведнъж става по-важна от прогнозата за времето, от новините и дори от това дали си размразил фризера. Пазарите се изпълват с хора, които гледат шарана така, сякаш избират диамант, а в социалните мрежи изведнъж всички стават експерти по рибни деликатеси.

И точно когато си мислиш, че празничната трапеза е задължително сложна, тежка и поне с две риби, идва една салата… и доказва, че не всичко на Никулден трябва да плува в тавата.

Тази картофена салата с херинга е малкият бунтовник на празника — леко дръзка, удивително вкусна и достатъчно ароматна, за да си каже думата на масата. Херингата в нея влиза като ВИП гост, картофите поддържат добрия тон, а дресингът придава онази празнична нотка, че все пак… не е обикновен ден.

А ако някой ти каже, че на Никулден се яде само шаран — поднеси му от тази салата. После гледай как бавно променя мнението си. 😉

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: 4
• Време за приготвяне: 10 минути
• Време за готвене: 20 минути за варене
• Общо време: 30 минути
• Ниво на трудност: лесно
• Подходяша за: Никулден, Коледа, зимни празници, семейни събирания, гости

---

🥚 Продукти

• Картофи – 600 г (сварени и охладени)

• Лук – 1 глава

• Кисели краставички – 4 бр

• Грах от консерва – 100 г

• Маринована херинга (сельодка) – 250 г

• Зехтин или олио – 5 с.л.

• копър - няколко стръка

• Ябълков оцет – 5 с.л.

• Едрозърнеста горчица – 1–2 с.л.

• Лимонов сок – от ½ лимон

• Захар – 1 к.л.

• Сол и черен пипер – на вкус

Домашно кьопоолу – апетитна балканска разядка

 

Кьопоолу е една от онези разядки, които всяка балканска държава обича да нарича „своя“, но истината е, че произходът ѝ е многопластов — точно като самия ѝ вкус. В един стар градски пазар някъде на Балканите се носи история, разказват за един пазарджийски щанд, който бил толкова ароматен през августовските следобеди, че хората го намирали по миризмата още от входа на пазара. Там продавачът всеки ден приготвял специална домашна балканска разядка — смесица от печени зеленчуци, които сякаш събирали целия вкус на лятото в една купа. Тази разядка се превърнала в местен феномен: туристи я търсели, ресторанти искали рецептата, а местните тайно спорели дали да я ядат веднага или да я затворят в буркани за зимата. Това не била реклама на гурме ястие. Това било просто… кьопоолу. Днес разядката е неизменна част от българската трапеза, но пътят ѝ до тук е колкото вкусен, толкова и любопитен. Думата „кьопоолу“ (köpoğlu / köpoğlu) идва от турски и буквално означава нещо като „син на…“, но е възможно да е имала и преносно значение, свързано с нещо "смесено, разбъркано, намачкано".

В различните региони на Турция и Балканите има сходни ястия от печени зеленчуци, приготвени на паста, и точно това смесване вероятно е дало смисъл на името.

Има и една шеговита теория, че думата е възникнала като леко подигравателно прозвище за „бърканица от всичко, което има“, но никой не може да потвърди това с абсолютна сигурност. И така, от ориенталска паста, кьопоолу става едно от най-любимите български ястия. 

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: 4
• Време за приготвяне: 20 минути
• Време за готвене: 35-45 минути
• Общо време: 55-65 минути
• Ниво на трудност: лесно
• Подходящо за: зимни празници, Бъдни вечер, семейни събирания и летни развлечения

🥚 Продукти

• 2 патладжана

• 500 г домати

• 500 г чушки (червени и зелени)

• 4 скилидки чесън

• 1 малка глава червен лук

• 3 с.л. зехтин

• 1 ч.л. оцет

• сол на вкус

• черен пипер

Страхотна туршия за нула време с Видео

 Супер вкусна туршия приготвих днес. Традиционно мезе или салата към хубава домашна ракия, туршията присъства на почти всяка българска трапеза през зимата. Тази рецепта е супер сполучлива, за нула време става готова за хапване, още на следващия ден може да се консумира, но най вкусна става след 3 до 5 дни. Съхранявам в големи буркани в хладилника, тази доза ми стига за два буркана от 2 литра, вие ако имате мазе или студено място, където да я складирате може да я направите в бидонче. Туршията е наистина много вкусна, ако обичате да ви е по сладка може да увеличите малко количеството на захарта, ние я обичаме кисела и се получи идеално. Маринатата която се получава може да ви се стори малко, но е напълно достатъчно. Зеленчуците се оставят захлупени и в продължение на 24 часа перидично се разбъркват, те омекват, пускат си соковете и ще видите че ще ви бъде достатъчна. Вода в маринатата не се слага, оцета, солта и олиото действат като консервант, ако сложите вода ще трябва да стерилизирате за капачката. Опитайте, няма да съжалявате!

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

зеле - 1кг /чисто тегло, без кочан/

моркови - 500 г

зелени домати - 500 г

карфиол - 500 г

корнишони - 500 г

камби - 500 г

чесън - 5 скилидки

целина листа - 1 връзка

Вкусна яйчена салата с брускети (Видео)

 

Тази салата я правих след Велиден с останалите ми яйца, но поради липса на достатъчно време чак сега и дойде реда да я публикувам. Получи се страхотно вкусна, към салатата изпекох и малки хапки тип брускети, които чудесно я допълниха. Бързо се приготвя, изключително лесно, не ви трябват кой знае какви продукти и е подходяща дори за закуска, намазана на филийка хляб.
Ако харесвате рецептите ми може да се абонирате и за канала ми в YouTube НАТСНЕТЕ ТУК , където споделям интересни видео рецепти, приготвени от мен в домашни условия.

Продукти:

Кисело мляко - 2 с.л.
Майонеза - 2 с.л.
Топено сирене - 80 г меко за мазане
Яйца - 3 бр. сварени
Кисели краставички - 3 бр.
Сол - 1 ч.л.
Черен пипер - 1 ч.л.
Копър - 2 стръка

Средиземноморска салата с маслини (ВИДЕО)

 

Давам Ви идея за много яка салата, която ще е идеално допълнение за Вашето питие!

Продукти:

Зелени маслини - 300 г без костилка
Червена чушка 1 бр. печена, маринована
Магданоз - 2-3 стръка
Ядки микс - 30 г 
Лимон - 1 с.л. сок
Черен пипер - по вкус
Лют пипер на люспи 
Сметана - 200 г
Зехтин - 2 с.л.

Как приготвям салатата може да видите във видеото: 

Начин на приготвяне:

Всички продукти трябва да са добре охладени!
Нарежете част от маслините на колелца, а другата част оставете цели. 
В купа сложете маслините, добавете нарязаните на ситно чушка и магданоз. 
Подправете с лимонов сок, черен пипер и зехтин.
Натрошете ядките и ги добавете към сместа.
Разбъркайте до съединяване на продуктите.
В чиния сложете сметаната и я подравнете.
Върху сметаната сипете маслиновата смес.
Поръсете с люспи лют пипер, магданоз и струйки зехтин.

Да Ви е вкусно!

Ако харесвате рецептите ми, споделете с активен линк към тях.
Последвайте ме в социалните мрежи чрез бутоните в страничната лента!
Абонирайте се за канала ми в YouTube https://www.youtube.com/@flavorsandaromas , където може да видите интересни, бързи и лесни домашни рецепти!

Салата Барби (Видео)

 

Днес направих известната в интернет салата Барби, която освен че има страхотен розов цвят се оказа че е страхотно вкусна! От много време гледам и търся подходящи салати с които да заменя вечно приготвяните "Снежанка" и "Руска" и попаднах на тази, която много ни хареса. Опитайте!

                     Продукти:

Цвекло - 1 глава малка

Кромид лук -1 малка глава

Кисели краставички - 4-7 бр. според големината

Пушен бекон - 150 г

Яйца - 3 бр. сварени

Магданоз - 2-3 стръка

Черен пипер - 1 ч.л.

Майонеза - 2 с.л.

Как приготвям салатата може да видеите във Видеото тук:

Начин на приготвяне:

Сварете цвеклото и яйцата и охладете.

В купа нарежете всички продукти на малки кубчета.
Подправете със черен пипер и сол ако е необходимо.
Добавете майонезата и разбъркайте до поемането и от продуктите.
Охладете, преди сервиране поръсете с още малко магданоз.

Опитайте и споделете рецептата с активен линк във Вашите социални мрежи.
Може да ме подкрепите като ме последвате в Tik Tok, Instagram, Pinterest и Facebook като натиснете бутоните от страничната лента.
Абонирайте се за канала ми в YouTube 
 където ще намерите интересни, бързи и много лесни домашни видео рецепти.
Сърдечно Благодаря!

Свежа разядка за 5 минути (Видео)

 

Супер свежа разядка съм приготвила днес. Трябват Ви не повече от 5 минути, за да и се насладите. Има чеснова и пикантна нотка, със свежест от краставицата и мекота от сирене и сметана. Опитайте, вкъщи вече я награбиха, идеално върви с тортила, чипс или дори като мезе!

Продукти:

Краставица - 100 г
Чесън - 1 скилидка
Магданоз - 3-4 стръка
Мед - 1 ч.л.
Лимон - 1 ч.л сок
Сирене - 350 г бяло твърдо
Сметана - 400 г заквасена
Черен пипер - 1 к.л.
Зехтин - 1 с.л.

За поръсване:
Магданоз
Лют пипер люспи

Как приготвям разядката вижте във Видеото:

Начин на приготвяне:

Обелете краставицата и я нарежете на парчета.
Почистете една скилидка чесън и я нарежете заедно с магданоза.
Сложете продуктите в купата на блендер.
Добавете към тях мед, зехтин, лимонов сок, черен пипер, натрошено сирене и сметана.
Миксирайте съставките до получаване на средно гъста смес.
Прехвърлете в чиния и поръсете със свеж магданоз, люспи лют пипер и капки зехтин.

                                           Да Ви е вкусно!

Може да ме подкрепите като опитате и споделите рецептата с активен линк в социалните Ви мрежи. Абонирайте се за канала ми в YouTube където може да следите за нови, лесни, домашно приготвени рецепти. 

                                   Сърдечно Ви Благодаря!

Ако рецептата ви е харесала и сте усетили вдъхновение, можете да ме подкрепите с едно виртуално кафе ☕

☕ Buy me a coffee

Апетитна джулюнска шипка

 

Тази рецепта е вид апетитка за любителите на пикантните люти вкусове. Колкото повече се яде от нея, толкова повече се усилва апетита. Опитайте, голяма вкусотия е! Джулюнската шипка е една от най известните люти чушки в България. На вид са дребни, продълговати с форма на конус и може да бъдат със зелен и червен цвят.

                                    Продукти:

Джулюнска шипка - 200 г (люти чушки)

Чесън - 4 скилидки

Домати - 1бр.

Магданоз - 1/2 връзка

Краставица - 50 г

Оцет - 5 с.л.

Мед - 2 с.л.

Олио - 2 с.л.

Лимов сок - 1 с.л.

Лют пипер - 1 ч.л. семена

Сол

Черен пипер - по вкус

Вода - 30 мл

Тази апетитка се комбинира чудесно с рецептата за страхотни ароматни картофи, които може да видите във Видеото ⇩

Ако харесвате рецептите ми може да ме подкрепите като ги споделите в социалните мрежи. Ще се радвам да коментирате и споделите вашия опит 💙
От скоро имам канал в YouTube където качвам кратки видеа с лесни, бързи и интересни кулинарни предложения. Абонирайте се за канала ми тук: https://www.youtube.com/@flavorsandaromas  и натиснете камбанката, за да получавате известия при всяка нова видео рецепта. Благодаря Ви за подкрепата 💙💙💙

                             Начин на приготвяне:

Измийте лютите чушки и ги разрежете през средата без да стигате до дръжката.
Изпукайте ги във фурната, на котлона или на скара.
В купа направете маринатат от водата, лимоновия сок, мед, оцет, олио и разбъркайте.
Нарежете на дребни кубчета домат и краставицата.
Сложете ги в дълбока чиния, добавете изпуканите люти чушки и върху тях добавете пресования чесън и нарязан на ситно магданоз.
Сипете приготвената марината, поръсете със сол, черен пипер и лют пипер семена.
Разбъркайте добре и оставете в хладилник за няколко часа да се охладят и поемат маринатата.
Приятен апетит! 😃

Чушкова разядка за 3 минути (Видео)

 

Добре дошли в кулинарното ми пътешествие, където вкусът става приключение, а храната - израз на любов! Днес ви представям моята рецепта за неустоима разядка с чушки, която пренася сетивата Ви във вкусова експлозия.
Съчетавайки прясно българско сирене и чушки с капчици зехтин и добавена пикатна нотка, тази рецепта е истинско удоволствие за всички любители на домашната кухня. Ароматът на прясно смлян черен пипер и магията на изцедения лимонов сок ще Ви отведат на кулинарно приключение, което няма да забравите.
Открийте истинската радост от готвенето и забравете салатите от магазина като се потопите във вкусовете на тази рецепта, която ще задоволи Вашия апетит.
Вижте как и опитайте!
Да Ви е вкусно!

Продукти:

• Сирене - 300 г
• Чушки червени печени - 4 бр. 
• Лимон - 1/2 бр.
• Зехтин - 30 мл.
• Черен пипер и лют пипер - по вкус

Как приготвям рецептата може да видите във видеото тук ⇩

Начин на приготвяне:

• В купа сложете сиренето, печени и обелени червени чушки.
• Добавете няколко капки изцеден лимонов сок, черен пипер и зехтина.
• Разбийте всичко с пасатор или ползвайте чопър.
• Пасирайте до еднородна смес.
• Поднесете охладена с капки зехтин и пипер по желание.

Ако рецептата ви е харесала и сте усетили вдъхновение, можете да ме подкрепите с едно виртуално кафе ☕

☕ Buy me a coffee

Салата с печени чушки и яйца

Продукти: за 2 порции

Печени чушки – 10 бр
Яйца – 4 бр сварени
Домати – 2 бр  розови
Пресен лук – 1 връзка
Сирене – 100 гр
Магданоз- ½ връзка
Зехтин – 2 с.л
Оцет  - 1 с.л балсамов
Сол

Начин на приготвяне

Подгответе си зеленчуците като ги измиете и почистите, яйцата обелете.

Печените чушки в моя случай са домашно печени, за предпочитане са, ако все пак не ви се пече може да ползвате такива от магазина -  печени от буркан, но трябва да внимавате, защото е възможно да са смити и некачествени, също трябва да вземете чушки без оцет, ако са подправени ще трябва да пропуснете оцета в рецептата.

Вземете дълбока купа за салата. Нарежете чушките и доматите на по едри парчета, зеления лук и магданоза наситнете и сложете в купата. 

Направете дресинг от зехтина, малко сол и оцет с който залейте зеленчуците. Разбъркайте, натрошете сиренето и нарежете яйцата, разбъркайте всичко и поднесете салатата леко поръсена със свеж магданоз.

Ако рецептата ви е харесала и сте усетили вдъхновение, можете да ме подкрепите с едно виртуално кафе ☕

☕ Buy me a coffee

Салата Витамина

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

·  червено цвекло - 1 глава (около 150 г)
·  моркови - 150 г
·  магданоз - 1/2 връзка
·  лимони - 1/2 бр.
·  сол
·  зехтин - 2 с.л.
·  балсамов оцет - 1 с.л.

Начин на приготвяне:

Почистете и настържете морковите и червеното цвекло.
Нарежете магданоза на ситно, сложете ги в купа и смесете.
В купичка сложете зехтина, сока на лимона, балсамов оцет и сол, разбъркайте.
Тази смес изсипете върху салатата, разбъркайте да се овкуси равномерно.

Домашна бобена салата за 5 минути (постна)

Днес ще ви предложа рецепта за домашна бобена салата, така както аз я приготвям за моето семейство. Салатата се прави точно за 5мин. и е чудесна за приготвяне когато ви дойдат неочаквани гости. За тази рецепта ползвам сварен боб от консерва, спестява излишно време и е на достъпна цена. Опитайте и да ви е вкусно!

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти: за 4 порции

Боб – 480 г консерва сварен бял маслен
Лук – 1 глава кромид
Лук – 1 глава червен
Чушка – 1 бр зелена или червена
Краставички – 5 бр кисели
Лютеница – 330 г едросмляна домашна
Черен пипер
Сол – на вкус
Магданоз – няколко стръка
Люта чушка – 1 бр маринована
Зехтин – 3 с.л

Ползвах сварен боб от консерва, много по удобно е и спестява време.
Изсипете зърната в гевгир и ги измийте под течаща студена вода, след което отцедете. Сложете ги в дълбока купа, в която ще ви е удобно да разбъркате салатата.
Краставичките, чушката и двата вида лук нарежете на дребно.
Аз ползвах прясна бяла чушка, вие може да ползвате каквато имате, също може да сложите и печени червени чушки от буркан.
Сложете зеленчуците при боба, овкусете със зехтин, черен пипер и малко сол.
Лютата чушка наситнете на дребно, ползвах мариновано пукано чушле от бъркан, ако не харесвате пикантния вкус я пропуснете. Разбъркайте салатата внимателно с лъжица, като внимавате да не се раздробят бобените зърна.
Накрая поръсете с пресен магданоз и сервирайте добре охладена.

Разядка с тиквички и сирене

Тази разядка е свеж вариант на стандартните тиквички с кисело мляко с малко добавки от мен. Тиквичките умишлено съм изпекла, за да избегна досадното пържене, Вие ако желаете може да ги изпържите. Получава се разкошна, може да я консумирате като салата или като гарнитура, опитайте и споделете J

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

Тиквички - 5бр
Зехтин – 50 мл
Сол
Черен пипер
Яйца – 2 бр
Чесън – 3 скилидки
Кисело мляко 3% – 500 г
Сирене – 250 г краве
Лют пипер – люспи
Начин на приготвяне:

Измийте и почистете тиквичките, нарежете ги на тънки колелца.
Намажете голяма тава с малко от зехтина, сложете тиквичките и ги полейте с останалия зехтин. Разбъркайте ги хубаво с ръце, така че всички парчета да са покрити с мазнина.
Сложете тавата в загрята фурна на 180 градуса и запечете тиквичките до златисто като периодично ги разбърквате, за да се изпекът равномерно. При готовност извадете и оставете да се охладят.
През това време сварете яйцата, обелете и охладете.
В купа сложете киселото мляко, счукайте чесъна, рендосайте яйцата, подправете на вкус със сол, и черен пипер. Разбъркайте, добавете изпечените тиквички, натрошете сиренето и отново разбъркайте.  Оставете в хладилник да се охлади.
Прехвърлете разядката в чиния и по желание поръсете с лют пипер на люспи и стръкчета копър или магданоз.

Ако рецептата ви е харесала и сте усетили вдъхновение, можете да ме подкрепите с едно виртуално кафе ☕

☕ Buy me a coffee