Домашен крем грис с вишни

Помните ли онзи гъст, „гумен“ грис с бучки от детската градина? Забравете за него!
Днес ви връщам към класиката, но по един съвсем различен и невероятно вкусен начин. Ще си приготвим ултра кремообразен, кадифен домашен грис с гъст вишнев сос.

Но преди да преминем към готвенето, замисляли ли сте се какво всъщност знаем за гриса?
Често го подценяваме, а той крие супер интересни факти и ползи, за които рядко се говори:

Какво трябва да знаем за гриса?

Истинско „гориво“ за енергия:
Грисът се произвежда от сърцевината на зърната твърда пшеница (дурум). Тъй като е богат на сложни въглехидрати, той се усвоява постепенно от организма и дава дълготрайна енергия без резки скокове на кръвната захар.

Приятел на храносмилането:
Той е изключително лек за стомаха и се усвоява много по-лесно от стандартното бяло брашно. Точно затова е и сред първите храни, с които се захранват малките деца.

Богат на калий и желязо:
Подпомага работата на сърцето и мускулите, а благодарение на съдържанието на фосфор и цинк, се грижи и за имунната система.

Римската тайна за сила:
Знаехте ли, че в Древен Рим грисът е бил основна храна за гладиаторите преди битка, за да им осигури сила и издръжливост?

С днешната рецепта ще превърнем тази полезна зърнена закуска в истински десерт „уау“.

Необходими съставки

За крем грис:

• 1 литър прясно мляко (за предпочитане с по-висока масленост – 3–3.6%)
• 100 г пшеничен грис (около 6–7 равни супени лъжици)
• 100 г захар (около 5 с.л. или на вкус)
• 30 г краве масло
• 1 пакетче ванилова захар или 1 ч.л. ванилов екстракт
• по желание: 1 жълтък за още по-кремообразна текстура

Домашен шоколадов салам - без печене, с много хрупкави ядки

Вкусът на детството в нов, по-богат прочит!

Няма нищо по-хубаво от десерт, който те връща назад във времето.

Знаете ли, че... Шоколадовият салам всъщност не е български? Въпреки че за мнозина от нас той е вкусът на детството и незаменима част от „соц“ трапезата, този десерт има далеч по-благороден и южен произход! Истинската му родина е Португалия и Италия (Salame di cioccolato). В Италия той е официално признат за традиционен хранителен продукт и е изключително популярен по време на Великденските празници.

Защо се нарича „салам“? Името идва единствено от визуалната прилика – благодарение на парченцата бисквити и ядки, които имитират парченцата мазнина в истинския италиански салам. В миналото в Европа често са го наричали и „Викингски салам“.

У нас той става популярен през 70-те и 80-те години, защото е бил перфектният начин да се направи нещо „луксозно“ с лесно достъпни продукти като обикновени бисквити и масло. Днес ви споделям моята любима рецепта за домашен шоколадов салам – без печене, с много хрупкави ядки, аромат на ром и небрежно стичащ се шоколад.

Толкова е лесен, че се прави буквално за 15 минути, а резултатът е истински разкош!

🛒Необходими продукти:

Бисквити: 300 г (обикновени или маслени, начупени на малки парчета)

Тъмен шоколад: 200 г (поне 54% какао за наситен вкус)

Краве масло: 125 г

Ядки: 100 г микс (лешници, орехи, шамфъстък – за цвят)

Сушени плодове: 50 г (червени боровинки, череши)

Прясно мляко: 50-80 мл

Какао: 2 с.л.

Пудра захар: 3-4 с.л. (на вкус)

Аромат: 1 капсула ром или ванилия

За декорация: 50 г разтопен шоколад и щипка морска сол/ или пудра захар

Шоколадов чийзкейк с козунак без печене

 Знаете ли, че козунакът може да бъде още по-вкусен на втория ден? Този десерт наистина е перфектният начин да вдъхнем нов живот на козунака (особено ако е останал след празниците). Комбинацията от сочна, сиропирана основа и богат шоколадов мус е просто неустоима. Днес ви споделям рецептата за този шоколадов чийзкейк с козунак без печене, който съчетава традицията на пухкавия козунак с нежния вкус на шоколад и маскарпоне. 

---

🛒 Какво ще ви трябва (за форма 20-22 см):

За основата:

• Около 300-400 г козунак (нарязан на филийки или парчета)

• За сиропиране: 100 мл прясно мляко + 30 г разтопено масло 

За пухкавия крем:

• 500 г маскарпоне (на стайна температура)

• 300 мл течна сметана (добре охладена, 32-36% масленост)

• 200 г натурален шоколад 

• 60 г пудра захар (регулирайте според вкуса си)

• ванилия

За шоколадовия ганаш:

• 150 г млечен или натурален шоколад

• 150 мл течна сметана

Суров шоколадов чийзкейк с бял шоколад, ганаш и къпини (без печене)

Ако допреди двайсетина години попиташ някого у нас как се прави сладкиш, отговорът почти винаги щеше да завършва с: „Пускаш фурната…“. Българските десерти традиционно са печени – кексове, блатове, сиропирани сладкиши, баници. Фурната е била центърът на сладкарството у дома. Идеята, че един сладкиш може да „се сготви“ без печене, е звучала почти съмнително.

Но по същото време в САЩ и Западна Европа вече набира популярност друг тип десерт – чийзкейк, който стяга в хладилника. Причината е съвсем практична: масовото разпространение на крема сирене и сладкарска сметана. Оказва се, че смесени с малко желатин, стабилизатор или шоколад, те образуват стабилен, кадифен крем без никаква термична обработка.

Така се ражда модерният „no-bake cheesecake“ – бърз, лесен и почти невъзможен за провал.

Днес този тип чийзкейк е любим и в домашната кухня, защото съчетава две неща, които рядко вървят заедно – ефектен вид и минимални усилия. А когато към крема добавиш бял шоколад за плътност, отгоре залееш с тъмен ганаш и завършиш с шепа пресни къпини/плодове… получаваш десерт, който изглежда като от витрина на сладкарница, а се прави за няма и половин час работа.

---

✨ За рецептата накратко

• Форма: 26 см с падащ ринг
  Порции: 8-12 парчета
  Подготовка: 25 минути
  Охлаждане: поне 6–8 часа (или нощувка)
  Общо време: около 7 часа
  Трудност: лесна
  Подходящ за: начинаещи, летни дни, гости, празници, приготвяне от предния ден
  Без печене

---

🥚 Продукти

За основата:

• 350 г чаени бисквити

• 150 г разтопено масло

За крема:

• 800 г крема сирене (Philadelphia или подобно)

• 250 мл течна сладкарска сметана (30–35%)

• 150 г пудра захар

• 120 г бял шоколад

• 10 г желатин

• 5 с.л. студена вода

• 1 ванилия

Polka Dot Cheesecake (Чийзкейк на точки)

 

Polka dot – или познатият ни мотив с точки – е едно от онези явления, които изглеждат игриви, но имат изненадващо сериозна история. Името му се появява през XIX век, в период, когато Европа е завладяна от нов танц – полката. Танцът е бърз, ритмичен и повтарящ се, с ясно разпознаваеми стъпки и движение напред. Именно това повтаряне, този визуален и телесен ритъм, се превръща в основа за модния мотив с точки.

Интересното е, че polka dot няма пряка връзка с самия танц, а по-скоро с културната мания по него. По онова време почти всичко получава името „polka“ – шапки, рокли, аксесоари. Точките просто се оказват най-добрият визуален еквивалент на ритъма на танца: редуващи се, равномерни, запомнящи се.

От модата мотивът преминава в интериора, графичния дизайн и в крайна сметка – в кулинарията. Защото храната, също като танца, е преживяване в ритъм. Когато вкусът се повтаря, но с малки вариации, мозъкът го възприема като удоволствие, а не като монотонност.

Точно върху тази идея е изграден Polka Dot Cheesecake – чийзкейк, в който шоколадовите точки не са просто украса, а част от текстурата и самата идея. Всяка точка е малка пауза, малък акцент, подобно на стъпка в танца полка. Десертът изглежда ефектен и запомнящ. Ето защо точките никога не излизат от мода 💝

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: 8-10 броя
• Време за приготвяне: 15 минути
• Време за готвене: 60 минути
• Общо време: 1 час и 15 мин. + време за охлаждане
• Ниво на трудност: лесно
• Подходяща за: гости, събиране с приятели, лични и семейни празници

---

🥚 Продукти

За основата:

• 450 г чаени бисквити

• 200 г разтопено масло

• 30 мл прясно краве мляко

За крема:

• 400 г крема сирене

• 400 г квасена сметана

• 3 яйца

• 1 ч.ч. захар

• 1 ванилия

Картофени саралии с орехи и лимонов сироп

 

Саралията е десерт с ориенталски корени, но в България се е „побългарила“ толкова успешно, че днес мнозина я смятат за напълно традиционна! Името им идва от турската дума „saray“ – дворец, което подсказва, че първоначално тя е била привилегия на аристокрацията в Османската империя. С времето обаче саралията напуска дворцовите кухни и намира място и в българския дом, където се превръща в символ на празник, гостоприемство и споделена трапеза.

В нашето семейство саралията винаги се правеше „по особени поводи“ – когато идват гости, когато има какво да се празнува или просто когато денят заслужава нещо сладко. Спомням си как кухнята ухаеше на масло и орехи, а най-важният момент беше сиропирането – тихо, почти тържествено, със съвета: „Студено върху горещо, иначе няма да стане“. Рецептата никога не беше записана, но винаги се получаваше една и съща – сочна, ароматна и точно толкова сладка, колкото трябва. В много български домове тя не се мери в грамове, а в спомени – „толкова орехи, колкото поеме“ и „сироп, докато запее“. Говори се, че някога в края на зимата, когато брашното е трябвало да стигне за повече от един празник, някой е решил да добави нещо неочаквано към тестото за саралии. Не за да промени вкуса, а за да го направи по-меко, по-дълготрайно и по-щедро. Така в тестото тихо са се появили картофите – сварени и настъргани, почти незабележими, но с решаваща роля. Оттогава тази малка хитрост се запазва като добре пазена тайна. Картофите не се усещат, но правят саралиите сочни и нежни дори на следващия ден, когато сиропът вече е проникнал навсякъде. А когато към тях се добавят орехи и ароматен лимонов сироп, десертът сякаш намира своето място точно на празничната трапеза – сред бавните разговори, топлата светлина и онова особено усещане за време, което само Коледа и Нова година носят. 

Весели празници, приятели! Бъдете здрави, обичани и благословени!

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: около 20 броя

• Подготовка: 30 минути

• Втасване: около 2 часа

• Печене: 40–50 минути

• Сиропиране и престой: 12–24 часа

• Ниво на трудност: лесно
• Подходяща за: Коледа, Нова година, семейни празници

---

🥚 Продукти

За тестото:

• 150 г сварени картофи

• 160 мл прясно мляко

• 20 г прясна мая

• 2 яйца

• 1 жълтък

• 125 г масло (разтопено)

• 3 с.л. олио

• 1 ч.л. сол

• 1 с.л. захар

• 700 г брашно тип 500

За плънката:

• 200 г смлени орехи

Коледни сладки с орехи и шоколад - хрупкаво начало с топяща се вътрешност

 

Всяка година, малко преди Коледа, в кулинарния свят се случва една малка тайна магия — ароматите започват да оживяват. Канела, шоколад, орехи… сякаш въздухът се сгъстява от очакване и уют. Тези коледни сладки с орехи и шоколад са вдъхновени от тази тиха празнична магия, в която дори най-простите продукти се превръщат във вълшебства! Представете си вечер, в която снежинките танцуват навън, лампичките премигват по прозорците, а в дома ухае на шоколад и сладост. Именно за такива моменти са тези ореховки - хрупкаво начало с топяща се вътрешност, потопени в шоколад и покрити с орехов "блясък". Сладки, които носят Коледа още с първата хапка. Само веднъж да ги поднесеш — и усмивките са гарантирани!

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: 35-40 сладки
• Време за приготвяне: 10 минути
• Време за готвене: 10 минути
• Общо време: около 1 час и 20 мин (с охлаждането)
• Ниво на трудност: лесно
• Подходящи за: Коледа, гости, семейни празници, парти, зимни празници

---

🥚 Продукти

За тестото

• Смлени бисквити – 350 г

• Смлени орехи – 100 г

• Кокосови стърготини – 50 г

• Пудра захар – 100 г

• Какао – 3 с.л.

• Белтъци – 4 бр.

• Прясно мляко – 150 мл

За глазура

• Шоколад – 100 г

За поръсване

• Смлени орехи – 50 г

Шоколадови сладки топки - без печене и готови за минути

 

Има един универсален закон на Вселената: колкото повече се опитваш да ядеш „културно“, толкова по-силно ти се прияжда точно най-некултурното – сладко, лепкаво и шоколадово.
Стоиш си спокойно, всичко е наред… и изведнъж – бам! – мозъкът ти пуска аларма:
„Спешно! Нужни са ми шоколадови въглехидрати!“

Но тук идва проблемът: никой нормален човек не желае да вади тави, да загрява фурна и да чака 50 минути, когато нуждата е "спешна" и сега на момента му се хапва шоколад!
Затова тези шоколадови топки без печене са като сладкия отряд за бързо реагиране. Влизаш в кухнята, смесваш няколко вкусни неща, оформяш топчета и… готови за минути.

Те са толкова лесни, че спокойно можеш да ги направиш с една ръка, докато с другата придържаш детето, което изведнъж решава, че иска да „помага“. Тези сладки не изискват умения, не чакат на опашка за фурната, не се сърдят, ако ги направиш набързо, а вместо това послушно се оформят, охлаждат и… изчезват "мистериозно" от чинията. Единствената трудност в рецептата?
Да не изядеш сместа още преди да стане на топчета. 😊😊😊

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: около 20 бр
• Време за приготвяне: 10 минути
• Време за готвене: няма
• Общо време: 2 часа за стягане
• Ниво на трудност: лесно
• Подходяща за: Коледа, детски партита, семейни празници, кафе с приятели

---

🥚 Продукти

За основата:

• 12 бр. сухи пасти/ 1 кекс или руло

• 1 пакет какаови бисквити

• 50 г стафиди

• 5 с.л. портокалов сок 

• 1 с.л. какао

• 125 г разтопено масло

• 3 с.л. сладко (конфитюр)

• 50 г смлени орехи

Сладкиш “Черната пантера” – кадифено изкушение с характер

 

Понякога рецептите идват при нас по напълно неочакван начин. Тази се роди след като една вечер оглеждах кухненския шкаф, като че ли търсех нещо, което само идеята за него може да ми подскаже. Представих си десерт, който да носи мекота и лек мистичен характер – сладкиш, който не просто се хапва, а се изживява. Спомням си, че шкафа все пак нищо не ми подсказа и почнах да търся в интернет нещо което да ме "грабне". Така се появи „Черната пантера“ – сладкиш, чиято текстура е кадифено нежна, а финалната заливка прави всяко парче пищно и съблазнително. Грабна ме още щом го видях преди години в блога "Кулинарна авантюра" на Вили Василева. Този сладкиш е идеален за моменти, в които ви се иска нещо бързо, лесно и впечатляващо. Подходящ е за гости, за почерпка и за онези малки моменти, в които търсите вкус, който напомня на стил и сладка тайнственост. А защо точно " Черната пантера"? Защото вече е нарушение да го назовавам публично "Нег__че" 😕, а и пантерата скоро беше много актуална 😀

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: 8-10 броя
• Време за приготвяне: 10 минути
• Време за готвене: 30-40 минути
• Общо време: 40 минути
• Ниво на трудност: лесно
• Подходяща за: лични празници, семейни събирания, кафе с приятели

---

🥚 Продукти

За блата:

• 1 ч.ч. захар

• 1 яйце

• 1 ч.ч. кисело мляко

• 1 ч.л. сода бикарбонат

• 1/2 ч.ч. олио

• 1 1/2 ч.ч. брашно

• 3–4 с.л. какао

Млечен крем с тиква „Златният компас“ – десерт с кадифена текстура и есенна магия

Преди време попаднах на малка разпродажба, в която продаваха готварски книги – нови, стари, непознати, а някои от тях бяха само страници, дори без корици. Между страниците на една такава пожълтяла тетрадка имаше лист с рецепта написана на ръка, озаглавена „Златният компас“. Оказа се ... десерт. Рецепта за крем с тиква, който бил създаден с идеята да „насочи“ вкуса към най-меките, топли есенни нотки.

Когато го приготвих за пръв път, разбрах защо носи това име. Тиквата придава златист оттенък, а млечният крем — усещане за посока, за уют, за някаква малка, но истинска магия. Днес споделям тази моя версия на „Златния компас“ — млечен крем с тиква: лек, нежен, ярък и впечатляващ с простотата си.

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: 4–6 в зависимост от чашките
• Време за приготвяне: 15 минути
• Време за готвене: 30 минути
• Общо време: 45 минути
• Ниво на трудност: лесно
• Подходяща за: Коледа, Нова година, семейни събирания, гости

---

🥚 Продукти

• 500 г тиква, обелена

• 2 с.л. захар

• 250 мл вода

• 250 г маскарпоне

• 700 г заквасена сметана

• 100 г кондензирано мляко

• Бисквитки или шоколад за украса

Торта с желе и ананас - хапка тропическо шастие

 

Този десерт носи добро настроение – като лъч слънце в дъждовен ден, като хапка тропическо щастие в горещ летен ден! Тази торта с желе и ананас е вид удоволствие, което не се улавя с думи, трябва да се опита! Всяка хапка е като малко пътешествие – от сладката нежност на сметаната, през леката киселост на сладкото, до свежия тропически аромат на ананаса.
Тя не изисква печене, не иска търпение като класическите торти – само няколко лесни стъпки и малко време в хладилника. Резултатът? - Десерт, който се помни!

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: 10 -12 броя
• Време за приготвяне: 20 минути
• Време за готвене: няма
• Време за стягане: около 6 часа
• Общо време: 6 часа и 20 минути
• Ниво на трудност: средно

---

🥚 Продукти

• 2 бр. готови блата за торта

• 200 г сладко от боровинки

• 800 г заквасена сметана

• 1 бр. ванилов пудинг без варене (тип „Оле“)

• 1 бр. консерва ананас на парчета

• 1 бр. консерва ананас на шайби

• 2 бр. пакетчета желатин

• 3 с.л. пудра захар

Бисквитена торта "Наполеон" - без печене, с пухкав крем

Лесна, ефектна и носталгична! Тази бисквитена торта „Наполеон“ съчетава два вида любими бисквити "Закуска" (ванилови и какаови) и богат домашен ванилов крем. Подходяща е за заети дни, когато искате впечатляващ десерт без печене и без сложни техники. Достатъчно е да сглобите слоевете, да я оставите да «узрее» в хладилника и ще имате парче детски спомени в модерно изпълнение. По-вкусна е отколкото изглежда, снимките едва успях да направя, защото всички вкъщи се бяха наредили като войници около мен и не ме оставиха да направя един добър кадър 😀Опитайте и споделете с близки и приятели!

Кулинарният ми блог расте благодарение на вас –  читатели и съмишленици в кухнята!
Ако ви харесват рецептите ми, с радост ви каня да станете част от общността ми и в YouTube и Tik Tok, където показвам видео рецепти от моята кухня.

🎥 Абонирайте се тук 👉 НАТИСНИ ТУК и ТУК . Всяко „харесване“, споделяне или абонамент означава много за мен. Благодаря Ви от сърце! 🍲💛

📋 Информация за рецептата:

• Подготовка: 20 мин
• Готвене: 15 мин
• Охлаждане: 6 ч (или една нощ)
• Порции: 12

• Общо време: ~6 ч. 35 мин. (активно ~35 мин.)..

📝 Необходими продукти

Бисквитени слоеве

• 2 пакета бисквити Закуска ванилия (~200 г всеки)
• 2 пакета бисквити Закуска какао (~200 г всеки)

Крем „Наполеон“

• 1 л прясно мляко
• 125 г краве масло
• 7 с.л. брашно (60–70 г)
• 1 чаша захар (180–200 г)
• 3 яйца
• 2 пакетчета ванилия / 1–2 ч.л. екстракт
• Щипка сол (по желание)

Макарони на фурна с череши – бърз и неустоим плодов десерт, който ще ви върне в детството

🍒Обичате ли лесни рецепти за домашни десерти, които съчетават любимата на всички паста с вкуса на пресни плодове? Днес ще споделя с вас една класика от българската кухня – макарони на фурна, но с череши, която се приготвя лесно, изглежда апетитно и е перфектен избор за следобеден десерт или лека сладка закуска за цялото семейство.

Кулинарният ми блог расте благодарение на вас –  читатели и съмишленици в кухнята!
Ако ви харесват рецептите ми, с радост ви каня да станете част от общността ми и в YouTube, където показвам видео рецепти от моята кухня.

🎥 Абонирайте се тук 👉 НАТИСНИ ТУК

Всяко „харесване“, споделяне или абонамент означава много за мен. Благодаря Ви от сърце! 🍲💛

🕓 Време за приготвяне:

• Подготовка: 15 минути
• Готвене: 35 минути
• Общо време: 50 минути
• Порции: 8

🛒 Необходими продукти:

• 500 г макарони (по избор – ригатони, пене, фусили или друг вид)
• 1 л прясно мляко
• 2 пакетчета ванилия
• 1 ч.ч. захар
• 7 яйца
• 500 г череши (може да замените с вишни или компот)
• Масло за намазване на тавата

Пухкаво изкушение със заквасена сметана и шоколад

 

Ако обичате домашни десерти, които съчетават пухкав блат и ефирен крем – този сладкиш със заквасена сметана и белтъци ще ви стане любим! Приготвя се лесно, не изисква сложни техники и е идеален за гости, празници или когато просто имате нужда от нещо сладко и нежно. Пухкавият какаов блат се комбинира перфектно с лек и нежен крем, класика в жанра, която ще ви разтопи още с първата хапка.
Ако търсите лесен десерт без сложно разбиване или дълго суетене, но с наистина впечатляващ резултат – тази рецепта ще стане ваш фаворит.

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

 

🕒 Време за приготвяне:

• Подготовка: 20 минути
• Печене: 35-40 минути
• Охлаждане: поне 12 часа
• Порции: 10-12

---

📝 Необходими продукти

За блата:

• 1 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. захар
• 2 с.л. какао
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 3 жълтъка
• 1 ванилия

Бързи кокосови бонбони – лесна и сладка рецепта за 10 минути

 

Здравейте, кулинари! Обичаш ли сладкиши, които са готови за минути и не изискват печене?

Тези бързи кокосови топчета са идеални, когато искаш нещо сладко, лесно и вкусно.
Само с няколко съставки и без сложни приготовления – перфектна рецепта за заети дни или неочаквани гости.

Тези сурови бонбони са от тези десерти, които може да хапваме по всяко време. Ако знам че ги има, независимо къде се съхраняват, дали в хола на масата, или в кутия с капак в хладилника, все си намирам причина да минавам покрай тях, и с всяко минаване остават все по-малко 😋 Бързо свършват, но толкова бързо се и приготвят, може да се уверите в това, като гледате видеото към тази рецепта малко по-надолу 👇 Страхотно вкусни и сладки, само с 5 прости и бюджетни съставки и готови за по-малко от 10 минути. С тези продукти при мен се получиха 24 бонбона, според големината бройката варира, но наистина си заслужава да се опитат!

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

бисквити - 80г смлени

орехи - 80г смлени

кокосови стърготини - 80г

какао - 20г

Сиропирана баница с ябълки (с Видео)

Тази рецепта бях планувала да пусна в блога още миналия месец, преди нова година, но имах страшно много работа и остана за новата година. Страхотна вкусотия, вкъщи я харесаха много. Щом е сиропирано, няма как да не е сладко. Чудесни малки банички, баклавички или щруделчета се получиха. Както и да им казваме са разкошни! Хрупкави отвън и меки, сочни и сладки отвътре. Ползвах от одринските кори, мислех че няма да се получат добре, защото са по-плътни, но имах от тях и реших да опитам. Изненадващо се получиха страхотни, дори идеални! Опитайте и споделете с близки и приятели! За удобство и улеснение след необходимите продукти може да видите и видеото към рецептата.

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Необходими продукти: за 5бр фитила 

кори за баница - м/у 5 и 10 бр зависи от дебелината 

ябълки - 5 бр червени

грис - 80 г

орехи - 6 с.л. смлени

канела - 1 ч.л.

захар - 100 г

масло - 150 г

Крем Дипломат във форма за кекс

 

Този крем приготвих по рецепта на Корнелия Ангелова, която беше публикувала в любимия ми сайт gotvach.bg . Хареса ми, че е представен много атрактивно във форма на кекс и реших че ще го правя. Получи се страхотен десерт, препоръчвам да ползвате от по дълбоките форми за кекс, защото моята /която може да видите по долу в снимките/ се оказа плитка за това количесто и останалата част разделих в две чашки. На мен по трудно излезе от формата, за това потопих леко формата в гореща вода и така се отлепи. В рецептата трябваше да е с кайсии, аз нямах и ползвах ябълки, имаха леко кисел вкус и за това препоръчвам определено по сладък плод като банани например. Също така в оригинал крема се разделя и една част се оцветява с какао, получават се шарки, аз го пропуснах , но ползвах течен шоколад, който сложих на места на дъното до ябълките и орехите. Като цяло много ни хареса, особенно добре охладен е като сладолед, чудесен е, правете го, препоръчвам с две ръце!

ПРОДУКТИ ЗА ЯЙЧЕНИЯ КРЕМ

жълтъци - 6 бр.
брашно - 6 с.л.
прясно мляко - 1 литър
захар - 1 ч.ч.
ванилия - 2 бр.
желатин - 3 пакетчета (30 г)

Бутер фунийки с домашен крем

Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения Тук :)

 Необходими продукти:

1 кг бутер тесто (охладено)

За крема:

• 5 с.л. брашно

• 1 ч.ч. захар

• 60 г масло

• 3 бр. яйца

• 3 бр. жълтък

• 2 бр. ванилия

• 1 л прясно мляко

За намазване:

• орехови ядки (за поръсване)

• 1 бр. жълтък

Начин на приготвяне:

Разлистете бутер тестото и по дължина нарежете на ленти с дебелина един сантиметър. Вземете алуминиеви формички за фунийки и увийте всяка лента около тях. Сложете в тава с хартия за печене и подредете фунийките в нея.
Намажете с разбит жълтък и сложете в загрята фурна на 200 градуса за 10 мин. Извадете, махнете от формите и охладете.
Направете крема, като в тенджерка сложете 800 мл от млякото със захарта и маслото. Сложете на котлона и оставете да кипне.
Разбийте яйцата, жълтъците и останалото мляко с брашното. Добавете ги на тънка струйка, при непрекъснато бъркане при млякото. Бъркайте до получаване на гъст крем. Ароматизирайте с ванилията и махнете от котлона.
Оставете крема леко да се охлади и напълнете с него фунийките. 
По желание поръсете с натрошени орехи.

Домашни толумбички

Много се колебаех дали да споделя тази рецепта, защото снимките не се получиха толкова изкушаващи, колкото бях искала, но ми остана един малък момент преди да бъдат изядени и ги щракнах набързо. Толумбичките по тази рецепта приготвих преди години и останах изумена от вкуса. Наистина са уникални.. Бях гледала клипче в интернет как ги приготвят, как ги пържат и ми изглеждаше много лесно..ами не ми беше много лесно, още повече че нямах и уред за толумби и моите станаха леко безформени, но си заслужаваше. Сочни, плътни, изпълнени с вкус и аромат, наистина са мноогоо сладки, опитайте!

Продукти: за 10 порции

 вода - 2 ч.ч.
масло - 50 г
яйца - 4 бр.
брашно - 2 и 1/2  чаши
нишесте - 1 с.л.
грис - 3 с.л.
За сиропа
захар - 3 ч.ч.
вода - 2 ч.ч.
лимонов сок - от половин лимон

Начин на приготвяне:

Направете си сиропа по стандартния начин като поставите захарта и водата в тенджерка, сложете я на котлона, изцедете сока на половин лимон, настържете и малко от кората му и варете до сгъстяване и получаване на златист захарен сироп.
Оставете на студено да се охлади
Сложете тенджера с водата на котлона, сложете щипка сол и маслото. Изчакайте да заври и добавете цялото брашно, като го изсипете наведнъж и бъркате енергично. Трябва да ви се получи парено тесто, гладко и без бучки.
Махнете тенджерата от котлона и оставете тестото да се охлади.
Преместете го в миксер, сложете бъркалката за тесто и добавете нишестето и гриса.
Включете миксера и започнете да прибавяте яйцата едно по едно към тестото, като всяко следващо слагате, когато тестото е поело изцяло предишното.
Като добавите всички яйца и тестото ви се е хомогенизирало, е вече готово.
Тази смес прехвърлете в шприц или пош, а ако имате инструмент за толумбички, използвайте него. На мен поша ми се скъса и не докарах добър вид, но пък на вкус са невероятни.
Сложете повечко олио в тенджерка, за пържене на маслена баня и шприцовайте директно в мазнината толумбички, като разрязвате тестото на желаната големина с чиста домакинска ножица.
Запълнете дъното и оставете останалата смес за следващото пържене. Включете сега котлона и загрейте на средна температура.
Никога не пържете толумбите в загрята мазнина, докато пуснете едната и отрежете следващата-тя вече ще е изгоряла. Пържете толумбичките до златисто от всички страни, обикновено те сами се обръщат, но и вие им помагайте.
Отцедете и сложете в студения захарен сироп. Така направете всички до изразходване на тестото.
Оставете ги в сиропа за няколко часа да се сиропират.