Коледни сладки с орехи и шоколад - хрупкаво начало с топяща се вътрешност

 

Всяка година, малко преди Коледа, в кулинарния свят се случва една малка тайна магия — ароматите започват да оживяват. Канела, шоколад, орехи… сякаш въздухът се сгъстява от очакване и уют. Тези коледни сладки с орехи и шоколад са вдъхновени от тази тиха празнична магия, в която дори най-простите продукти се превръщат във вълшебства! Представете си вечер, в която снежинките танцуват навън, лампичките премигват по прозорците, а в дома ухае на шоколад и сладост. Именно за такива моменти са тези ореховки - хрупкаво начало с топяща се вътрешност, потопени в шоколад и покрити с орехов "блясък". Сладки, които носят Коледа още с първата хапка. Само веднъж да ги поднесеш — и усмивките са гарантирани!

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: 35-40 сладки
• Време за приготвяне: 10 минути
• Време за готвене: 10 минути
• Общо време: около 1 час и 20 мин (с охлаждането)
• Ниво на трудност: лесно
• Подходящи за: Коледа, гости, семейни празници, парти, зимни празници

---

🥚 Продукти

За тестото

• Смлени бисквити – 350 г

• Смлени орехи – 100 г

• Кокосови стърготини – 50 г

• Пудра захар – 100 г

• Какао – 3 с.л.

• Белтъци – 4 бр.

• Прясно мляко – 150 мл

За глазура

• Шоколад – 100 г

За поръсване

• Смлени орехи – 50 г

Бутер вихрушки с шоколад, лешници и банан – сладкото приключение, което се приготвя за минути

 

Всяка зима градовете сякаш "забавят" крачка и навсякъде започва да ухае на канела, джинджифил и шоколад. Всичко е празничко украсено със светлини и обещания за малки чудеса. А сред всички приготовления за празниците има нещо особено магично в моментите, когато у дома се разнася аромат на прясно изпечени сладки. Точно тогава се появи идеята за тези бутер вихрушки с шоколад, лешници и банан — бързи, весели и празнични като неочакван подарък под елхата. Сладко приключение, което се приготвя за минути, улавят духа на Коледа не чрез традиционни истории, а чрез онова чувство за уют и топлина, което се появява, когато навън пада сняг, а в кухнята се върти нещо сладко. Малки коледни спирали, които носят радост още от първата хапка. В интернет се завъртяха клипчета с тези вкусотии и реших да опитам. Повярвайте ми, страхотни са! Бързи, лесни, хрупкави и ароматни! Насладете се!

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: 10-12бр от една доза
• Време за приготвяне: 10 минути
• Време за готвене: около 20 минути
• Общо време: 30 минути
• Ниво на трудност: лесно
• Подходящи за: Коледа, Нова година, Великден, лични празници, детски партита

---

🥚 Продукти

• Бутер тесто – 250 г охладено

• Лешников крем с какао (тип Нутела) – 3 с.л.

• Смлени лешници – 2 с.л.

• Банан – 1 бр.

За намазване:

• Жълтък – 1 бр.

Шоколадови сладки топки - без печене и готови за минути

 

Има един универсален закон на Вселената: колкото повече се опитваш да ядеш „културно“, толкова по-силно ти се прияжда точно най-некултурното – сладко, лепкаво и шоколадово.
Стоиш си спокойно, всичко е наред… и изведнъж – бам! – мозъкът ти пуска аларма:
„Спешно! Нужни са ми шоколадови въглехидрати!“

Но тук идва проблемът: никой нормален човек не желае да вади тави, да загрява фурна и да чака 50 минути, когато нуждата е "спешна" и сега на момента му се хапва шоколад!
Затова тези шоколадови топки без печене са като сладкия отряд за бързо реагиране. Влизаш в кухнята, смесваш няколко вкусни неща, оформяш топчета и… готови за минути.

Те са толкова лесни, че спокойно можеш да ги направиш с една ръка, докато с другата придържаш детето, което изведнъж решава, че иска да „помага“. Тези сладки не изискват умения, не чакат на опашка за фурната, не се сърдят, ако ги направиш набързо, а вместо това послушно се оформят, охлаждат и… изчезват "мистериозно" от чинията. Единствената трудност в рецептата?
Да не изядеш сместа още преди да стане на топчета. 😊😊😊

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: около 20 бр
• Време за приготвяне: 10 минути
• Време за готвене: няма
• Общо време: 2 часа за стягане
• Ниво на трудност: лесно
• Подходяща за: Коледа, детски партита, семейни празници, кафе с приятели

---

🥚 Продукти

За основата:

• 12 бр. сухи пасти/ 1 кекс или руло

• 1 пакет какаови бисквити

• 50 г стафиди

• 5 с.л. портокалов сок 

• 1 с.л. какао

• 125 г разтопено масло

• 3 с.л. сладко (конфитюр)

• 50 г смлени орехи

Скалички - любим десерт от моето детство (Видео)

 

Наистина са ми много любими. Неслучайно това е и третата поред рецепта за скалички в блога. Обичам да ги приготвям, защото са лесни и бързи, и обожавам да ги хапвам, никога не са ни достатъчни. Толкова прости, а толкова вкусни. За тази рецепта използвах кокосови стърготини вместо класическите орехи и трябва да ви кажа, че ако сте любители на кокосовия вкус, определено ще ви харесат. По долу съм публикувала и видео рецепта, как ги приготвям в домашни условия, непрофесионално, но достъпно за всички. Да ви е сладко!
Абонирайте се и за канала ми в YouTube НАТИСНЕТЕ ТУК , където може да видите и други интересни, лесни и бързи видео рецепти. Благодаря Ви за подкрепата!

Продукти:

Бисквити - 500 г смлени
Какао - 50 г 
Кокосови стърготини - 50 г
Сладко от вишни - 50 г по избор

Кексови скалички

Обичам много и често приготвям скалички, защото в днешно време все по рядко се срещат в сладкарниците и магазините, а и съвсем не са като от едно време..Няма да претендирам, че и моята рецепта е като от онова време, но ви гарантирам че ще ви върне прекрасни детски спомени. Много сладки, мекички, ароматни и са чудесна идея да използвате останал ви кекс или сладкиш..просто са неустоими :) 

Продукти: за 8порции:

·  кекс - 400 г обикновен готов
·  бисквити - 200 г чаени какао
·  какао - 40 г
·  сладко от ягоди - 250 г
·  орехи - 50 г смлени
·  коняк - 1 с.л
·  масло - 200 г разтопено
·  прясно мляко - 3 с.л
·  за шоколадовия ганаш
·  шоколад - 100 г млечен
·  сметана - 100 мл течна сладкарска

Начин на приготвяне:

 Натрошете бисквитите на пясък.
Кекса натрошете на дребни трохи, може да използвате готов кекс, купен от магазина, или да си го приготвите вие по стандартна рецепта за обикновен кекс.
Сложете в купа натрошените бисквити и кекса, добавете какаото, коняка, сладкото и орехите.
Разтопете маслото и го сложете в купата, сипете прясното мляко и с ръце буквално намачкайте много добре сместа, така че да се разбъркат всички съставки и да се смесят с течните. Трябва да се получи хомогенна лепнеща мокра смес. Ако усетите, че сместа ви е суха, долейте още малко мляко, докато се овлажни изцяло.
Покрийте купата с фолио и поставете в хладилника да се охлади и маслото да стегне за 30 минути, така по-лесно ще оформите скаличките.
Намокряйте ръцете си леко преди оформянето, за да не лепне тестото по тях.
След като сместа се стегне, оформете скалички с ръце, като взимате по малко от сместа, правите на топче и после леко изтегляте в единия край, така че да се получи форма на скала.
Постарайте се да са приблизително еднакви на големина. Готовите скалички подредете изправени в чиния с разстояние една от друга и сложете отново в хладилника за 30 минути да стегнат.
Направете си шоколадовия ганаш, като сложите сметаната на котлона и преди да заври, я махнете, сложете начупения шоколад в нея, оставете го за няколко секунди в горещата сметана и след това разбъркайте до разтапяне и получаване на хомогенна шоколадова смес.
Извадете скаличките и с помощта на лъжица полейте всяка с шоколадовия ганаш.
Приберете в хладилник да се охладят.

Скалички

Необходими продукти:
 6 бр. готови сухи пасти (240 г)
 150 г чаени бисквити 
2 с.л. какао 
125 г разтопено масло 
5 с.л. сладко (в случая от боровинки) 
1 ч.л. есенция ром 
50 г стафиди 
1 ч.ч. смлени орехи 
3 с.л. прясно мляко 
200 г черен шоколад 
200 мл течна сладкарска сметана 
кокосови стърготини за поръсване

 

Начин на приготвяне: 
Стафидите се накисват в малко вода, за да поомекнат. Бисквитите се смилат в блендер и се поставят в купа, към тях се прибавят натрошените сухи пастички, орехите, какаото, сладкото от боровинки, изцедените стафиди. Слага се лъжичка есенция ром и прясното мляко и цялата тази смес се залива с разтопено масло, всичко се разбърква и намачква хубаво с ръце до получаване на хомогенна смес, приличаща на тесто. Купата се покрива с домакинско фолио и се оставя за 30 мин. в хладилник да стегне сместа, след което с ръце се взима от нея и се оформят скалички. Подреждат се в поднос с разстояние една от друга и се оставят отново в хладилник за 1 час да стегнат пак.

 

Сметаната се загрява в съд на котлона и преди да кипне се отстранява, към нея се добавя начупения на парчета шоколад, оставя се за минута да се разтопи и след това се разбърква до получаване на шоколадов ганаш. Взима се една по една всяка скаличка и се потапя в ганаша и отново се слагат на подноса. Когато шоколадът започне да изстива, се поръсват с кокосови стърготини и се прибират в хладилника за минимум 1 час.

Ако рецептата ви е харесала и сте усетили вдъхновение, можете да ме подкрепите с едно виртуално кафе ☕

☕ Buy me a coffee

 

Шоколадови сладки с ром и стафиди

Отдавна не съм публикувала, все не ми остава време...Днес обаче отделям няколко часа само и единствено да позапълня блога. Започвам с рецепта за неустоими сладки топки, които са много шоколадови и изключително лесни за приготвяне, опитайте :)

Продукти:

20 гр.кокосови стърготини
200 гр.черен шоколад
50 гр.стафиди
1 с.л.ром
3 с.л.сладко от вишни
1 с.л.мед
125 гр.краве масло
2 с.л.какао
1 пак.бисквити чаени
12 бр.сухи пасти

Начин на приготвяне: 

Бисквитите се натрошават в купа на ситно, пастите се разчупват на малки парчета и се добавят към бисквитите. Намачкват се хубаво с ръка и се слагат към тях какаото, меда, рома, предварително накиснатите в малко вода стафиди и сладкото. Маслото се разтопява и се изсипва и то в купата. Всичко отново се разбърква и намачква с ръце. Трябва да се получи еднородна лепкава смес. Купата се покрива с домакинско фолио и се оставя в хладилник за 15 мин да стегне малко маслото. От охладената смес се взима по една шепа и се оформят с ръка топчета, поставят се върху чиния и се оставят отново в хладилник за 1 час да стегнат. Накрая се разтопява шоколада на водна баня или в микровълнова и всяко едно топче се потапя в него и отгоре се поръсва с кокос.
Изключително сладки стават, от това количество смес се получават около 15-18 бр средни топки.

Кокоски - само с 3 съставки

Тези сладки ги обожавам. Изпробвала съм много рецепти, но нито една не се доближи до вкуса, който търсех, докато един ден излежавайки се гледах кулинарното предаване на Рудолф Ван Веен. В него той показваше рецепта точно за кокоски, стори ми се много лесна и простичка, затова веднага скочих и запретнах ръкави. Получиха се уникални на вкус :)

Необходими продукти:

250 г захар
250 г кокосови стърготини
4 яйца