Златисто печено пиле с картофи и червена къри паста – ароматен азиатски обрат на класиката

 

Мечтаете ли за перфектното печено пиле – златисто, с хрупкава коричка и сочно месо отвътре, но ви се иска и нещо малко по-различно, по-екзотично, азиатско и с щипка аромат – тази рецепта е точно за вас! Представям ви една ароматна и изключително вкусна версия на добре познатото ястие – печено пиле с картофи /рецепта с видео/. Съчетава сочността на пилешкото, хрупкавостта на картофите и ароматната дълбочина на червеното тайландско къри. С тази рецепта ще ви покажа как с няколко прости стъпки и съставки можете да превърнете обикновеното пиле в звездата на трапезата. Рецептата е адаптирана от предаване на Джейми Оливър, той използва подобна паста, а към картофите добави и карфиол. Опитайте, наистина го препоръчвам!

Кулинарният ми блог расте благодарение на вас –  читатели и съмишленици в кухнята!
Ако ви харесват рецептите ми, с радост ви каня да станете част от общността ми и в YouTube, където показвам видео рецепти от моята кухня.

🎥 Абонирайте се тук 👉 НАТИСНИ ТУК

Всяко „харесване“, споделяне или абонамент означава много за мен. Благодаря Ви от сърце! 🍲💛

📋 Информация за рецептата:

Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 60–70 минути
Порции: 4

📝 Необходими продукти

• 1,3 кг цяло пиле
• 1 кг картофи
• 3 с.л. червена къри паста
• 1 с.л. сол
• черен пипер – на вкус
• 1 с.л. захар
• 20 мл зехтин
• ½ лимон

Суши: Японското изкуство, което завладя света (и българската трапеза)

 

Сушито – този екзотичен деликатес от Япония, който днес може да открием както в луксозни ресторанти, така и в кварталното суши заведение, е много повече от просто хапки ориз с риба. То е културно наследство, изкуство и философия на храненето в едно. Но знаеш ли всъщност откъде тръгва сушито и колко древна е тази традиция?

🐟 Как започва всичко? – Историята на сушито

Мнозина вярват, че сушито е създадено в Япония, но корените му всъщност водят към Югоизточна Азия. Първообразът на сушито се появява преди повече от 1000 години в района около река Меконг (днешен Тайланд, Лаос, Виетнам), където хората съхранявали рибата, като я ферментирали с ориз. Тази техника се наричала наре-дзуши, а оризът не се ядял – той служел само за ферментация.

Едва през 8-9 век тази практика достига Япония, където японците решават да опростят процеса – започват да използват оцет вместо ферментация. Така се ражда т.нар. хая-дзуши – бързото суши. Истинската революция идва през 19 век в Едо (днешно Токио), когато се появява нигири суши – познатата ни днес хапка с ориз и сурова риба отгоре, приготвена за минути. Това било нещо като „fast food“ за тогавашните японци!

Photo by Rajesh TP

      

Пикантни ушета на тиган

От снимките не си личи колко са вкусни! Страхотно апетитни, с пикантна нотка, направо жестоки! Свинските уши често се приготвят на пача или скара, но днес искам да ви предложа супер рецепта, която ще ви вземе ума! Много вкусни, страхотни са и за мезе, а и сега им е сезона! Опитайте, ако обичате тази част от прасето, гарантирам ще ви харесат.

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Необходими продукти: за 2 порции

Свински уши - 2 бр.

Сол - 1 ч.л.

Черен пипер - 6 бр. зърна

Олио - 3 с.л

За соса:

Кетчуп - 8 с.л.

Телешко с лук по китайски - с Видео

 

Азиатската кухня е известна със своите бързи, прости, вкусни и засищащи ястия. Опитвала съм това телешко в няколко китайски ресторанта и мога с чиста съвест да кажа, че тази рецепта се доближава на 1000% , а пък знаете и че домашното е в пъти по-вкусно. Това ястие в интернет го срещам като рецепта от монголската кухня - Mongolian beef или телешко по монголски, но явно и китайците го готвят. Беше ме страх месото да не остане сурово, но се реже на много тънки парчета, маринова се и се получава много крехко и ароматно. От това ястие ядохме трима, с гарнитура от ориз, който ще покажа в друга публикация, и дори ни остана. Страхотни вкусове, вкъщи замириса на китайски квартал и моето семейство при прибирането си веднага позна какво ще е менюто за вечеря. Истинска наслада, невероятна вкусотия, чак аз се удивих колко сполучливо стана. Същото може да приготвите и със свинско, следващия път определено ще опитам. В ресторанта са ми го поднасяли и с моркови, така че мисля може да се играе със съставките. Какво още да ви кажа освен опитайте хора, не е сложно, вижте видеото по-долу и смело започвайте! 

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Необходими продукти: 

за месото:

телешко месо - 500-600г 

вода - 20 мл.

захар - 1 ч.л.

черен пипер - 1/2 ч.л. млян

нишесте - 1 ч.л. царевично

соев сос - 20 мл.

сос от стриди - 1 ч.л.

сода бикарбонат - 1/2 ч.л.

олио - 1 с.л.

Пиле със зеленчуци и азиатски вкус (Видео)

 

Днес приготвих уникално вкусно ястие с пилешко месо, зеленчуци и азиатски вкусове, което по нищо не отстъпва на тези от ресторанта. Сърдечно Ви препоръчвам да опитате 

Продукти:

Пилешко филе - около 600 г

Кромид лук - 2 глави

Чесън - 2 скилидки

Чушки  - 2 бр. зелени

Чушки - 2 бр. червени

Зехтин - 50 мл. или олио

Моркови - 1 бр.

За соса:

Соев сос - 100 мл. тъмен

Сос от стриди - 2 с.л.

Мед - 1 с.л.

Нишесте - 1 с.л. царевично

Вода - 30 мл студена

Черен пипер 

Сусамово олио - 1 с.л.

Как приготвям тази вкусотия може да видите във Видеото ⇩

Начин на приготвяне:

Нарежете пилешкото филе на кубчета като предварително го изтъните с ножа, така че парчетата да не са много дебели.

Зеленчуците нарежете на по големи парчета.

В тиган загрейте зехтин или олио и сложете пилешкото месо. Пържете го на два или три пъти, за да може да се запържи равномерно и да се избегне пускане на вода и варенето на месото.

Пържете за няколко минути до побеляване на месото. Гответе за кратко, като междувременно пробвайте. Парчетата месо трябва да останат сочни и внимавайте да не го изсушите.

Вадете готовото месо в купа и отделете настрани.

Махнете мазнината от тигана и сложете отново малко зехтин.

Сложете лука да се запържи. Гответе няколко минути до омекване. Добавете чесъна и разбъркайте.

Поставете останалите зеленчуци, разбъркайте и пържете до омекването им за около 5 - 6 минути.

Накрая върнете месото в тигана при зеленчуците и разбъркайте.

В купа направете соса като сипете соев сос, сос от стриди, мед и разтвореното във водата нишесте. Разбъркайте до еднородна смес.

Соса от стриди може да замените с рибен сос или със светъл соев сос, ако не намерите го пропуснете. На клипа съм показала как изглежда, има го в по - големите супермаркети.

Така приготвения сос изсипете в тигана и разбъркайте до поемането му от зеленчуците.

Гответе още 3 минути и махнете от котлона.

Накрая по желание поръсете с лъжица сусамово олио.

Да Ви е вкусно!

Опитайте и споделете рецептата с активен линк в социалните мрежи. 

Абонирайте се за канала ми в YouTube https://www.youtube.com/@flavorsandaromas където може да видите интересни, бързи и достъпни домашни рецепти. Със сигурност ще си харесате нещо.

Благодаря Ви, мили приятели!

Сладко-кисело пиле (домашна рецепта) ВИДЕО

 

Моето лесно предложение за приготвяне на сочни парченца крехко сладко-кисело пиле Ви обещава неустоима чиния пълна с хрупкаво и сладко съвършенство. Да приготвим заедно тази неустоима домашна рецепта, с която ще се насладим и която ще се превърне в основна част от Вашия сборник от любими рецепти!

Продукти:

За панировката: 

Яйца - 2 бр.
Вода - 50 мл. студена
Олио - 3 с.л.
Сол
Черен пипер - по вкус
Бакпулвер - 10 г
Брашно - 110 г
Нишесте - 60 г царевично
Пилешко филе - 500 г

За соса:

Вода - 50 мл.
Кетчуп - 8 с.л.
Мед - 2 с.л.
Захар - 4 с.л.
Оцет - 2 с.л.
Сол - 1 ч.л.
Олио - за пържене

Как приготвям тази рецепта вижте във видеото ⇓

Начин на приготвяне:

За панировката в купа разбийте яйцата, добавете студена вода, олио, сол, пипер и бакпулвер.
Разбъркайте и сипете брашното с нишестето и бъркайте до получаването на гъста еднородна каша.
Пиолешкото филе нарежете на дребни парчета, подправете със сол и черен пипер. 
За соса в друга купа сипете съставките и разбъркайте до получаване на сос. Оставете настрани.
Парчетата пиле сложете в панировката, така че да се покрият и поемат сместа.
В тиган сипете олио и запържете панираните хапки до златисто, като поставяте по няколко парчета в тигана и ги изпържете. Разделете ги на няколко части, защото колкото по-голямо е количеството, толкова повече се намалява топлината в тигана и панировката ще се разпадне. Аз направих тази грешка и на част от парчетата панировката се отдели.
Вадете ги върху домакинска хартия, без да ги трупте едно върху друго, за да не се спарят и омекнат. 
Когато изпържите всичките пилешки хапки, махнете мазнината от тигана, почистете и подсушете.
В сух тиган сипете сладко-киселия сос. Разбъркайте и гответе около 2 минути.
Добавете хапките, разбъркайте, така че да поемат соса и махнете от котлона.
Ако предпочитате пилето с повече сос, увеличете количеството на продуктите за соса, защото панираното пиле го поема изцяло.
Накрая по желание поръсете с пресен зелен лук или бял сусам.

Да Ви е вкусно!
Ако рецептата Ви е харесала, можете да се абонирате и за канала ми в YouTube https://www.youtube.com/@flavorsandaromas където споделям много лесни за приготвяне видео рецепти! Споделете и в социалните мрежи, така много ми помагате!

Сладко - кисели кюфтенца

Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения ТУК :)

 Като любител на по екзотичните вкусове искам да ви дам идея за разкошни кюфтенца, които щом опитате ще помните дълго време. Рецептата видях в едно от кулинарните предавания на Лорейн Паскал и реших да я сготвя. Не съжалявам, станаха наистина уникални кюфтенца. Смесицата от вкусове е толкова завладяваща, че любителите на сладко-солените ястия ше останат приятно изненадани. Опитайте и споделете!

 Продукти: за 4ри порции

Кайма – 500 г смес
Галета – 75 г
Яйца – 1 бр
Сол
Черен пипер
Зехтин – 3 с.л
За соса:
Чушка – 1 бр голяма червена
Чесън – 2 скилдки
Лайм – 1 бр
Кетчуп – 75 г качествен
Оцет – 2 с.л балсамов
Мед – 2 с.л течен
Ананас – 1 бр консерва малка
Пресен лук – няколко стръка
Сол
Черен пипер

За гарнитура:

сварен ориз

Начин на приготвяне:

Направете си варен ориз за гарнитура.
Сложете в купа каймата, добавете  галетата и яйцето, сол и пипер на вкус. Омесете всичко.
Сложете зехтин в тиган и оформяме топки от каймата, поставете кюфтенцата в  горещата мазнина и пържете добре от всички страни. Извадете кюфтенцата върху домакинска хартия да се отцедят.
Отделно нарежете червената чушка на лентички, аз използвах пипер Калифорния, и чесъна на ситно.
Изцедете сока на един лайм в купа.
Сложете зеленчуците в същия тиган от кюфтетата, ако мазнината е много изсипете част от нея, нека ви остане около 3 с.л, запържете за кратко, сипете сока от лайма, добавете  кетчуп, балсамов оцет и мед. Разбъркайте и сложете сока от малка консерва ананас и половината от парчетата плод. Върнете кюфтетата в тигана, разбъркайте и подправете със сол и пипер на вкус.
Оставете за 10ина минути и махнете от котлона.
Гарнирайте с нарязан напречно пресен лук.

Азиатска салата с патладжани (постна)

Интересна и вкусна е тази азиатска салата. От коя част на Азия е точно не мога да кажа със сигурност, но ви уверявам че е достатъчно ароматна и интригуваща, за да си я направите. Рецептата гледах преди много време в you tube, не си спомням източника, за което се извинявам. Съставките също бегло помня, но от това което съм запомнила се получи страхотна вкусотия. И както не веднъж съм казвала: Ако решите, опитайте, няма да съжалявате.

Продукти:

Патладжани – 1 бр голям
Тиквички – 1 бр
Чесън – 3 скилидки
Джинджифил – 30 г корен
Люти чушки – 1 бр червена
Зелен лук – 2 стръка пресен
Зехтин – 5 с.л
Соев сос – 3 с.л
Балсамов оцет – 1 с.л
Захар – 1 ч.л
Сол
Домат – 1 бр
Магданоз (кориандър)

Начин на приготвяне:

Изберете хубави патладжани и тиквички. По възможност нека са по дълги и да не са дебели.
Измийте зеленчуците, почистете и подсушете. Нарежете ги три части, след това всяка част на половина и накрая всяка половинка на резени с дебелина около 1см.
Почистете чесъна и го скължайте, лютата чушка почистете от семките и нарежете на  дребно, пресния лук разрежете на ситно, джинджифила обелете и настържете.
В купа смесете лука, чесъна, джинджифил и лютата чушка.
Сложете в тиган зехтина и загрейте, пуснете патладжана и тиквичките и запържете до омекване и златист цвят. Патладжаните поемат много мазнина, за това ако е необходимо добавете още малко. Разбърквайте ги внимателно, за да не се разпаднат като омекнат. Извадете върху домакинска хартия и отцедете. Сложете в същия тиган сместа от чесън, разбъркайте и запържете за няколко секунди, Върнете патладжана и тиквичката, разбъркайте. Сипете соев сос, захар, балсамов оцет и сол ако е необходимо.
Разбъркайте внимателно и махнете от котлона. Поднесете салатата върху резени домати и поръсете с малко магданоз и зелен лук.
Може да се хапва както топла, така и добре охладена :)

Свинско със зеленчуци по азиатски

Ако трябва да подредя любимите ми кухни, класацията ще започне на първо място с българската, следвана от италианската, турската, руската и азиатската. Обичам различните вкусове, комбинации от сладко и кисело, люто, леко горчиво и пикантно. На всички тези вкусове можем да се насладим в китайската, тайландска и индийската кухня, които аз лично обожавам. Много често си записвам рецепти, които са ми допаднали и опитвам да ги приготвя. Тази рецепта съм записала като лесна, защото действително се прави много лесно, доближава се до китайските вкусове и много се хареса на семейството ми. Опитайте :)

Продукти:

• свинско месо - 500 г контрафиле
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 глава
• чесън - 2 скилидки
• чушки - 1 бр. червена + 1 бр. зелена
• зехтин - 4 с.л.
• джинджифил - 20 г
• зелен лук - 3 стръка
• соев сос - 5 с.л.
• мед - 1 с.л.
• нишесте - 1 ч.л. царевично
• вода - 3 с.л. студена
• оцет - 1 ч.л.
• черен пипер - на вкус

Начин на приготвяне:
Нарежете месото на тънки пържолки, след което всяка нарежете на тънки ивички.
Чесъна и джинджифила нарежете на дребно, лука на полумесеци, а двата вида чушки и моркова нарежете на лентички.

Сложете дълбок тиган или уок на котлона да загрява на висока температура.Сипете 2 с.л. от зехтина, изчакайте да се нагрее хубаво, намалете котлона на средна температура и сложете ивиците месо да се изпържат. Бъркайте и обръщайте месото периодично, гответе няколко минути до готовност. Махнете месото от тигана, сложете го в чиния с хартия, която да поеме малко излишна мазнина.

Сложете пак тигана на котлона, сипете останалия зехтин и сложете лука, чушките и морковите да се пържат, по същия начин бъркайте и пържете до златисто, добавете чесъна и джинджифил и разбъркайте. Пържете 2-3 мин и добавете месото. Разбъркайте всичко добре.

В купа сипете соевия сос, мед, оцет, нишестето и водата. Разбъркайте до еднородна смес и излейте в тигана с месото и зеленчуците. Отново разбъркайте и изключете котлона, оставете няколко минути на остатъчната топлина. Махнете от котлона и поръсете ястието с нарязан на ситно зелен лук.