Ароматни печени чушки с доматен сос – класика от българската кухня

 

Вкусът на детството – чушки с доматен сос

Тази рецепта, носи със себе си аромат на детство, спомени от летни обяди на сянка и топлината на домашната кухня. Печените чушки с доматен сос са точно такова ястие – семпло, но наситено с вкус и уют. Тази рецепта е постна, подходяща за всеки сезон и може да бъде както основно ястие, така и гарнитура. А най-хубавото? Подходяща е и за начинаещи готвачи – не изисква специални техники, само малко търпение и много любов.

Кулинарният ми блог расте благодарение на вас –  читатели и съмишленици в кухнята!
Ако ви харесват рецептите ми, с радост ви каня да станете част от общността ми и в YouTube, където показвам видео рецепти от моята кухня.

🎥 Абонирайте се тук 👉 НАТИСНИ ТУК

Всяко „харесване“, споделяне или абонамент означава много за мен. Благодаря Ви от сърце! 🍲💛

📋 Информация за рецептата:

🕒 Време за приготвяне:

Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 40 минути
Порции: 4

📝 Необходими продукти:

• 500 г червени пиперки капия
• 500 г бели пиперки капия
• 300 г розови домати (пресни)
• 600 г домати от консерва (белени)
• 2 глави кромид лук
• 5 скилидки чесън
• 1 с.л. зехтин
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 дафинов лист
• 1 ч.л. захар
• Сол и черен пипер на вкус
• Сушен босилек (или свеж)
• 1 връзка магданоз

Най-вкусният домашен гювеч със свинско — рецепта, която ще заобичате

 

Традицията в една глинена тенджера!

Гювечът е едно от онези български ястия, които събират семейството около масата и носи уютен вкус на дом. А когато към него добавим крехко свинско месо и изобилие от пресни зеленчуци, получаваме нещо наистина специално — гювеч със свинско, който съчетава традиция и домашен комфорт във всяка хапка. Перфектен е за уикенд обяд или за богата вечеря, която се готви бавно, но си струва всяка минута.

Кулинарният ми блог расте благодарение на вас –  читатели и съмишленици в кухнята!
Ако ви харесват рецептите ми, с радост ви каня да станете част от общността ми и в YouTube, където показвам видео рецепти от моята кухня.

🎥 Абонирайте се тук 👉 НАТИСНИ ТУК

Всяко „харесване“, споделяне или абонамент означава много за мен. Благодаря Ви от сърце! 🍲💛

📋 Информация за рецептата:

🕒 Време за приготвяне и готвене

• Подготовка: 20 минути
• Готвене: 2 часа
• Общо време: 2 часа и 20 минути
• Порции: 4 - 6

📝 Необходими продукти: 

• 800 г свинска плешка
• 500 г картофи
• 150 г моркови
• 150 г кромид лук
• 100 г червени печени чушки
• 150 г домати от консерва
• 2 с.л. доматено пюре
• 50 г тиквичка
• 2 стръка пресен магданоз
• ½ ч.л. риган
• ½ ч.л. мащерка
• ½ ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. червен пипер
• 50 мл зехтин
• 200 мл зеленчуков бульон

Страхотни панирани броколи

 

Пухкави, меки и страхотно вкусни са тези броколи. Този така нехаресван зеленчук може да бъде приготвен, така че всички да го заобичат. Опитайте и споделете!

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

броколи - 500 г
яйца - 2 бр.
брашно - 100 г бяло пшенично
царевично брашно - 50 г

Хрупкави мариновани кисели краставички Видео

Последните две седмици се занимавам със слагане на зимнина. Вчера правих втора доза лютеница, днес съм на краставички. Доверявам се на тази рецепта от много години и винаги се получават страхотно хрупкави и вкусни кисели краставички. Колкото и буркана да направя все не ни стигат и до средата на зимата обикновенно вече са свършили. Наумила съм си тази година да направя повече буркани, приготвят се лесно и сравнително не изискват кой знае колко време за направата. Ако решите да пробвате може да опитате с един буркан, направете, опитайте ги и ще се убедите колко сполучливи са. Аз не стерилизирам, запълвам ги с вряща вода, затварям и обръщам веднага, за да излезе въздуха и да се вакумира капачката. Съхранявам на студено и не съм имала проблеми. Мариноват се за няколко дни, най мразя меки и гумени краставички, тези остават хрупкави, с много приятен сладко-кисел вкус. Ако имате възможност и предпочитате да стерилизирате не ги варете повече от 3мин. Това е достатъчно колкото да изварите за капачката, всички минути в повече ще разварят краставичките, ще омекнат и няма да имате хрупкави краставици, а гуменяк. Само 3 минути са достатъчни, не 7, не 10, повярвайте ми, опитвала съм, при 5мин вече са като варени и меки. По надолу ще сложа и видео за това как приготвям тази рецепта в домашни условия, вижте колко лесно може да си ги направите. Опитайте, много по вкусни са от тези в магазините!

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти: за 1 буркан - 800мл

корнишони - 7-8бр според големината на краставичките
кромид лук - 20г
копър семена - няколко стръка
люта чушка - по желание
сол - 1 с.л.

Страхотна туршия за нула време с Видео

 Супер вкусна туршия приготвих днес. Традиционно мезе или салата към хубава домашна ракия, туршията присъства на почти всяка българска трапеза през зимата. Тази рецепта е супер сполучлива, за нула време става готова за хапване, още на следващия ден може да се консумира, но най вкусна става след 3 до 5 дни. Съхранявам в големи буркани в хладилника, тази доза ми стига за два буркана от 2 литра, вие ако имате мазе или студено място, където да я складирате може да я направите в бидонче. Туршията е наистина много вкусна, ако обичате да ви е по сладка може да увеличите малко количеството на захарта, ние я обичаме кисела и се получи идеално. Маринатата която се получава може да ви се стори малко, но е напълно достатъчно. Зеленчуците се оставят захлупени и в продължение на 24 часа перидично се разбъркват, те омекват, пускат си соковете и ще видите че ще ви бъде достатъчна. Вода в маринатата не се слага, оцета, солта и олиото действат като консервант, ако сложите вода ще трябва да стерилизирате за капачката. Опитайте, няма да съжалявате!

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

зеле - 1кг /чисто тегло, без кочан/

моркови - 500 г

зелени домати - 500 г

карфиол - 500 г

корнишони - 500 г

камби - 500 г

чесън - 5 скилидки

целина листа - 1 връзка

Панирана коприва

Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения тук :)
https://www.youtube.com/@flavorsandaromas
За пръв път преди няколко години хапнах панирана коприва и останах очарована, че това растение може да стане толкова вкусно и хрупкаво. От тогава всяка година, когато излезе копривата често панирам на моето семейство и много им се харесва. Има няколко варианта за панировката, стандартната с брашно и яйца, която ползвам аз и вариант за паниране с бира, който също съм опитвала, но според мен не толкова сполучлива.
Панираната коприва може да поднесете като мезе, гарнитура или дори като основно с лек чесново - млечен сос. Как ще я хапнете или приготвите изборът е ваш, опитайте, наистина е вкусна и някак различна.

Продукти: за 4 порции

Коприва – 300 г млади връхчета
Яйца – 4 бр
Брашно – около 100 г
Сол – на вкус
Черен пипер – 1 щипка
Прясно мляко – 50 мл
Бакпулвер – 1 к.л
Олио – около 200 мл за пържене

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте връхчетата коприва, като оставите малка част от дръжките. Поставете в гевгир  да се отцедят от водата.
Разбийте яйцата с малко сол и черен пипер, добавете прясното мляко и при непрекъснат бъркане добавяйте от брашното с бакпулвера до получаване на смес подобна на каша. Сместа трябва да е с консистенция малко по гъста от боза.
Ползвах бакпулвер, защото с него сместа покриваща копривата бухва и придава пухкавост на панировката.
Вземете две-три връхчета коприва, хванете ги за дръжките, съберете ги на снопче и ги потопете в панировката.
Поставете в загрято олио и пържете от двете страни до златосто- кафяв цвят. Така процедирайте до изчерпване на копривата, като може да пържите по няколко снопчета коприва на веднъж, важно е да има място в тигана по между им.
Извадете и отцедете върху домакинска хартия.
Поднесете топли, но не горещи.

Неустоими хрупкави картофки с пармезан

Тази рецепта за картофки е толкова уникално сполучлива че вкъщи са луди по тях. Успешно може да заместят пържените картофи и се приготвят страхотно лесно и бързо, а резултатът е впечатляващ - толкова са хрупкави и вкусни, че една тава няма да ви стигне :)

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти: за 3 порции

    картофи - 500 г
    пармезан - 100 г
    черен пипер
    сол
    червен пипер - 1 с.л. пушен
    галета - 50 г
    кайенски пипер - 1 к.л. лют пипер
    мащерка - 1 ч.л.
    масло - 50 г

Начин на приготвяне:

Почистете картофите, ако са пресни, ги оставете с обелката, но хубаво ги изтъркайте под течаща вода.
Нарежете картофите на средно тънки ивици, като за пържени картофи.
Подгответе си широка плоска тава, сложете хартия за печене.
Подсушете картофите и ги сложете в тавата. Хубаво е да са на едно ниво, едно до друго, за да се опекат равномерно. Поръсете ги с галета, подправките и настъргания на ситно пармезан.
Разбъркайте, така че да са овкусени всички картофчета. Отгоре ги полейте леко с разтопено масло.
Сложете в загрята фурна на 180 градуса за 40 мин.
Извадете ги, отстранете от хартията и поднесете.

Картофки по княжески - "Картофель по-княжески"

"Картофель по-княжески" е рецепта от руската кухня, картофките са се приготвяли в миналото основно от възрастните хора, като са били традиционно поднасяни на празничната трапеза за деня на християнските апостоли Св. Петър и Павел. До ден днешен тази рецепта е предпочитана от руските народи, а аз горещо ви препоръчвам да опитате.  Приготвяла съм ги много пъти и дори съм експериментирала като съм добавяла кашкавал, различни подправки, дори колбас, но за мен лично класическата рецепта е най-сполучлива. Изключително проста за приготвяне с малко продукти, но много вкусна рецепта.  Картофите е добре да изберете сравнително дребни и с горе-долу еднакъв размер, и по възможност да са пресни. Тавата, в която ще печете трябва да е с по малки размери, формата е без значение, моята е квадратна 20/20 йена, но ако имате глинена или керамична ползвайте нея.

 Продукти: за 4ри порции

Карофи – 600 г

Прясно мляко – 300 мл

Яйчни жълтъци – 3 бр

Краве масло – 100 г

Сирене – 300 г

Зелен лук – 2 стръка

Сол – 1 щипка

Черен пипер

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте картофите под течаща вода и ги сложете в тенджера, сипете вода, колкото да ги покрие, сложете щипка сол и поставете на котлона да се варят. Варенето трябва да бъде кратко, колкото да минат лека предварителна обработка, за около 5 мин, махнете от котлона, оставете да се поохладят, след което ги обелете. 

Ако картофите са дребни ги разрежете на половина през средата, ако са по едри нарежете на четвъртинки.

Намажете тавичка с масло, сложете половината картофи, от горе начупете сиренето и покрийте с останалите картофи. Маслото разпределете на части между и върху картофките.

В купа разбийте жълтъците с прясното мляко, подправете с малко сол и черен пипер и с тази смес залейте картофите. Сложете във фурната и запечете на 200 градуса  за 30-40мин до златист загар. Нарежете зелената част на два стръка пресен лук и поръсете картофите.

Постни зелеви сарми с праз лук

Сармите са едно от традиционите ястия, които присъстват на трапезата за Бъдни вечер. Всеки от нас си има рецепта за тази вкусотия, но ако все пак решите да опитате този вариант на приготвяне, гарантирам ви няма да съжалявате. Готвят се лесно, всичко се забърква в една купа, само времето за печене е повече, но пък ги слагате във фурната и тя си върши своята работа. За по добър вкус, препоръчвам ви ако имате сушени сини сливи без костилки да сложите по една във всяка сърмичка, преди да я завиете, аз нямах в момента и ги пропуснах.

Продукти:

Кисело зеле – 20 - 25 бр. листа

Ориз – 1 ч.ч

Праз лук – 1 стрък

Кромид лук – 1 глава малка

Чесън – 1 скилидка

Сол – на вкус

Черен пипер – на вкус

Червен пипер – 1 ч.л

Лют пипер – по желание

Джоджен – 2 щипки сушен

Доматено пюре – 2 с.л

Бульон – 1 ч.ч. зеленчуков

Зелева чорба – 1 ч.ч (сока от киселото зеле)

Олио – 50 мл

*Мерки и количества: 1ч.ч = 200 мл

Начин на приготвяне:

Нарежете кромида и праз лука на дребно и го запържете до златисто, в малко олио, прибавете нарязаната скилидка чесън, разбъркайте и махнете от котлона.

Измийте ориза в цедка под течаща студена вода, вземете голяма купа и го сложете в нея. Добавете всички подправки, изпържения лук, олиото и доматеното пюре.

Разбъркайте всичко до хомогенна смес.

Разтворете листата кисело зеле и във всяко сложете по малко от плънката, завийте на сърма и подредете в тава една до друга.

Сипете бульона и зелевата чорба, покрийте с фолио и сложете в загрята фурна на 180 градуса за 50 мин.

Накрая махнете фолиото и допечете сармите за още 10-15 мин до златисто и изпаряване на течността.

Източник на рецептата: http://gotvach.bg/

Уникални картофки във фолио

Когато за пръв път направих тези картофки не очаквах да станат толкова вкусни. С много приятен аромат на масло и страшно мека и пухкава вътрешност станаха любими на всички мои близки, които ги опитаха. Горещо ви ги препоръчвам!

Продукти:

картофи - 12 бр
масло - 120 г
зехтин - 12 ч.л
черен пипер - 12 щипки
сол - 12 щипки

Начин на приготвяне:

Тези картофи се приготвят изключително лесно и са невероятно вкусни. За целта обелете картофите и ги разрежете през средата, без да ги разполовявате. Напречно направете също няколко разреза.
Във всеки среден разрез сложете отрязана филийка масло около 10 грама, посолете ги, сложете щипка черен пипер и полейте с лъжичка зехтин.
Вземете фолио и отрежете големи квадрати, в които ще завиете картофите. Намажете всеки квадрат с малко зехтин.
Сложете ги в средата на всеки лист фолио по един картоф и ги увийте хубаво, така че фолиото да прилепне по тях. Наредете ги в тава и печете на 220 градуса около час.

Картофени кюфтета

Необходими продукти:
1/2 връзка пресен магданоз
150 г галета
1 ч.л. чубрица
150 г брашно тип 500
1 ч.л. сол
1 к.л. черен пипер млян
1 ч.л. риган
1 к.л. кимион
1 к.л. розмарин
2 яйца
300 г сирене краве
2 с.л. кисело мляко
1 к.л. сода бикарбонат
2 глави кромид лук
1.5 кг картофи
олио за пържене

Начин на приготвяне:
Картофите се почистват, сваряват и прецеждат. Когато изстинат, се намачкват с преса или се настъргват на ренде. Към тях прибавяме 1 с.л. от брашното, нарязания на ситно магданоз (в моя случай аз го забравих), ригана, яйцата, нарязания на ситно лук и натрошеното сирене. Содата се гаси в киселото мляко и се добавя с кимиона, розмарин, солта, черния пипер и чубрицата. Всичко се разбърква до хомогенност. Трябва да се получи стегната смес, при необходимост се добавя още брашно, така че при оформяне да се получат хубави, здрави и стегнати кюфтенца, без опасност да се разпаднат. Готовата смес се оставя в хладилник за 1 час, след което се оформят кюфтетата. В чинийка смесваме останалото брашно и галетата и овалваме оформените кюфтета от всички страни. Олиото се загрява в тиган и се поставят кюфтенцата, като котлона се намаля на средна температура. Пържат се до получаване на златиста коричка, като се обръщат от двете страни и се внимава да не загорят.