Открийте свят от кулинарни изкушения в моя блог за храна, където всяка публикация носи експлозия от вкусове и аромати, за да зарадва сетивата ви и да вдъхнови следващото ви гастрономическо приключение.
петък, 13 октомври 2017 г.
Царски тутманик
Докато го пекох в кухнята се разнесе аромат на прясно изпечен хляб и масло, а когато го разчупих беше толкова пухкав и мекичък, сякаш късам памук... Рядко правя тутманик, но тази рецепта определено е много сполучлива, разкошен е! Опитах се максимално подробно и разбираемо да обясня начина на приготвяне и ако ви хареса, опитайте :)
Брашно – 800 г + 100 г за омесване
Всички продукти трябва да са със стайна температура. Прясното мляко трябва да е затоплено леко, но не горещо.
сряда, 11 октомври 2017 г.
Уникални панирани ябълки
В сезона на ябълките все се чудя какво да приготвя с
тях. Омръзнали са ми всякакви сладкиши и щтрудели с този плод. Онзи ден реших
да правя бухтички, но пред очите ми попаднаха ябълките. След дълго мислене ми
хрумна да ги панирам. Получиха се разкошни! Меки, пухкави панирани ябълки, с
аромат на канела и едва доловима, но много приятна нотка на портокал са подходящи
за малки и големи. Опитайте ги, уникални
са J
Продукти:
Ябълки - 5 бр сладки
Ябълки - 5 бр сладки
Брашно – 1 ч.ч
Яйца – 1 бр
Сол
Захар – 2 с.л
Прясно мляко – ½ ч.ч
Портокал – 1 бр
Ванилия – 1 прахче
Бакпулвер – 1 ч.л
За поръсване
Канела
Захар
За пържене:
Олио – 500 мл
Начин на приговяне:
Разбийте яйцата с прясното мляко и настъргана кора на
портокал в купа
В друга купа сложете брашното, захарта, бакпулвер,
щипка сол и ванилия. Разбъркайте и добавете яйчената смес. Разбийте с тел до
хомогенна смес, панировката трябва да е малко по-гъсто от тесто за палачинки.
Сложете олиото в тенджерка и загрейте до 170-160
градуса,
Почистете и обелете ябълките, нарежете на половинки, а след това на
четвъртини. Изцедете сока от портокала върху тях.
Потапяйте всяко парче ябълка в панировката и запържете
от двете страни в олиото.
Извадете върху метална решетка да се отцедят от
мазнината.
Смесете канела и захар в чинийка и оваляйте готовите
ябълки в сместа.
Идеални са за хапване както топли така и студени.
неделя, 8 октомври 2017 г.
Дърпана баница
Продукти:
За тестото:
Брашно – около 700 г + 100 г за доомесване
Вода – 380 мл топла
Сол – 1 ч.л
Олио – 20 мл
Оцет – 1 с.л
За плънка:
Сирене – 500 г
Яйца – 3 бр
Олио – 150 мл
Нчин на приготвяне:
Пресейте брашното, направете кладенче, сложете сол,
оцет и олио. Започнете да бъркате с ръка като постепнно добавяте от водата до
пълното и поемане от брашното. Получава се тесто, месете в продължение на
няколко минути, докато образувате гладко не лепнещо тесто. Ако е необходимо добавете още малко брашно или вода, така че да получите меко еластично тесто.
Покрийте с чиста
кърпа и оставете да си почине за 20 мин.
Полученото тесто разделете на 6 равни части, всяка
част оформете на топче. Вземете едно от топчетата, поръсете плота с брашно и
разточете на кръгла кора. Изтънете с точилкта и после с ръце започнете да
дърпате от всички краища така че максимално да я разтеглите и изтъните.
В купа разбийте яйцата с половината олио и начупете
сиренето на дребно.
Разбъркайте и поръсете с част от сместа готовата кора.
Навийте я на руло и поставете в намазана с олио голяма тава. Увийте на охлюв в
средата.
В зависимост от големината на корите и тавата може да се наложи да печете в две тави. Ако издърпате корите така че да прозират и да са максимално тънки три кори ще са ви достатъчни за една тава с диаметър 32 см. Може да я направите в една тава, но тогава тя трябва да бъде с по голям диаметър.
По същия начин разточете останалите топчета тесто, намажете с плънката, навийте
и поставете в тавата около средната.
Загрейте фурната на 170 градуса.
Намажете баницата с останалото олио и сложете да се
изпече за около 40 мин, като я наблюдавайте.
Ако предпочитате коричката хрупкава, не я покривайте, но ако я предпочитате мека, покрийте тавата с кърпа, за да задушите баницата щом я извадите от фурната.
Абонамент за:
Публикации (Atom)