Мраморният кекс, който никога не остава за утре!

Имаше едно време един кекс, който никога не оцеляваше до следващия ден…
Не защото беше „перфектен“. Понякога се напукваше повече. Понякога някой отчупваше парче още топъл и разваляше „красивия вид“. Но винаги изчезваше първи. Още докато беше във фурната, ароматът му обикаляше из целия дом и всички започваха уж случайно да минават през кухнята.

„Готов ли е вече?“
„Само едно парченце ще си взема…“
„Ох, колко хубаво мирише…“

И точно това е магията на мраморния кекс.
Той е от онези рецепти, които не впечатляват с лукс, а с уют. С топлина. С онова чувство, че домът е жив.

***Размер на формата за кекс: форма с диаметър 22 см.

Продукти:

За кекса:

• 200 г захар
• 200 г меко масло
• 4 яйца
• 200 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 1/4 ч.л. сол
• 100 г кисело мляко
• 1 ч.л. ванилов екстракт

За мраморния ефект:

• 2 с.л. какао на прах
• 1 с.л. топла вода

Много шоколадов кекс с череши

Имало едно време… един кекс, който не беше просто кекс...а много шоколадов кекс с череши! Някъде далеч, в малка европейска сладкарница, един майстор шоколатиер казал:

„Шоколадът трябва да бъде преживяване — от първата миризма до последната хапка.“ — Paul A. Young

Истината е, че шоколадът има история на над 3000 години – още маите го наричали “храна на боговете”. И когато го съчетаем с нещо толкова живо и сочно като черешите… наистина се преживява до последната хапка!

Днес ви давам рецепта за кекс, който става сочен, плътен, наситен… и незабравим!

Продукти:

4 яйца (стайна температура)
200 г захар
120 мл олио
150 мл прясно мляко
200 г брашно
50 г какао (качествено!)
1 бакпулвер (10 г)
1 ванилия
щипка сол
150 г тъмен шоколад (разтопен)
200–250 г череши (пресни или отцедени от буркан)

За глазурата:

120 г тъмен шоколад
80 мл течна сметана

Пухкав кекс с шипков мармалад и шоколад – лесна домашна рецепта

 

В българската кухня шипките винаги са имали особено място. Те не са просто див плод от есенните храсти по поляните – в миналото са били истинско съкровище за домакинствата. От тях се правели чайове, сладка и гъст мармалад, който често се използвал и в печива. Шипката е известна като „витаминната бомба на Балкана“, а ароматът ѝ придава на десертите леко кисела, плодова свежест.

Именно тази традиция стои зад този домашен кекс – пухкав, мек и ароматен, приготвен с чай от шипки и пълнеж от шипков мармалад. Докато се пече, кухнята се изпълва с топъл аромат на ванилово тесто и плодова сладост, а когато кексът се залее с гладък шоколадов ганаш, се получава десерт, който изглежда едновременно домашен и празничен.

Това е кекс, който съчетава стария вкус на българските сладка с модерната шоколадова глазура – идеален както за следобедно кафе, така и за специален повод.

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: 10-12 парчета
• Време за приготвяне: 10 минути
• Време за готвене: 40 минути
• Общо време: около час
• Ниво на трудност: лесно
• Подходяща за: следобедно кафе, семейни събирания, домашен десерт

---

🥚 Продукти

За кекса

• 300 г брашно

• 180 г захар

• 250 г кисело мляко

• 2 яйца

• 50 мл олио

• 100 г шипков мармалад

• 15 г бакпулвер

Пухкав домашен кекс с мандарини

 

В началото на XX век цитрусовите сладкиши се появяват като „луксозна“ версия на обикновения домашен кекс. Причината е проста – мандарините, лимоните и портокалите не са били целогодишно достъпни, а кората им се е използвала пестеливо, почти като подправка. В старите кулинарни тетрадки от Европа и Средиземноморието често се срещат бележки от типа „настържи само повърхностната кора“ – не заради вкус, а защото ароматът е бил ценен.

С времето мандарината измества портокала в домашните рецепти. Тя е по-нежна, по-сладка и по-ароматна, а сокът ѝ придава на тестото онова, което днес наричаме „сочна структура“ – нещо между пухкав кекс и леко влажен сладкиш.

Този пухкаво домашен кекс с мандарини е точно такъв - без сложни техники, без кремове и глазури, но с аромат, който се усеща още докато е във фурната. Рецепта, която доказва, че понякога един плод е напълно достатъчен, за да промени всичко.

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: 10 парчета
• Време за приготвяне: 10 минути
• Време за готвене: 35-45 минути
• Общо време: около час
• Ниво на трудност: лесно
• Подходяща за: гости, следобедно кафе, семейни събирания

---

🥚 Продукти

• 2 ч.ч. брашно

• 1 ч.ч. захар

• 10 г бакпулвер

• 4 яйца

• 5 с.л. олио

• 60 мл топла вода

• 1 пакетче ванилия

• 1 мандарина (кора + сок)

• Пудра захар за поръсване (по желание)

Шоколадови сладки топки - без печене и готови за минути

 

Има един универсален закон на Вселената: колкото повече се опитваш да ядеш „културно“, толкова по-силно ти се прияжда точно най-некултурното – сладко, лепкаво и шоколадово.
Стоиш си спокойно, всичко е наред… и изведнъж – бам! – мозъкът ти пуска аларма:
„Спешно! Нужни са ми шоколадови въглехидрати!“

Но тук идва проблемът: никой нормален човек не желае да вади тави, да загрява фурна и да чака 50 минути, когато нуждата е "спешна" и сега на момента му се хапва шоколад!
Затова тези шоколадови топки без печене са като сладкия отряд за бързо реагиране. Влизаш в кухнята, смесваш няколко вкусни неща, оформяш топчета и… готови за минути.

Те са толкова лесни, че спокойно можеш да ги направиш с една ръка, докато с другата придържаш детето, което изведнъж решава, че иска да „помага“. Тези сладки не изискват умения, не чакат на опашка за фурната, не се сърдят, ако ги направиш набързо, а вместо това послушно се оформят, охлаждат и… изчезват "мистериозно" от чинията. Единствената трудност в рецептата?
Да не изядеш сместа още преди да стане на топчета. 😊😊😊

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: около 20 бр
• Време за приготвяне: 10 минути
• Време за готвене: няма
• Общо време: 2 часа за стягане
• Ниво на трудност: лесно
• Подходяща за: Коледа, детски партита, семейни празници, кафе с приятели

---

🥚 Продукти

За основата:

• 12 бр. сухи пасти/ 1 кекс или руло

• 1 пакет какаови бисквити

• 50 г стафиди

• 5 с.л. портокалов сок 

• 1 с.л. какао

• 125 г разтопено масло

• 3 с.л. сладко (конфитюр)

• 50 г смлени орехи

Ябълков сладкиш „Трите чаши“ – лесен, сочен и ароматен десерт

Когато навън започне да се усеща полъхът на лошото време, нищо не носи повече уют от аромат на печен сладкиш с ябълки. Този ябълков сладкиш „Трите чаши“ е моята версия на класическа рецепта, предавана от поколения в семейството ни. Без тесто, без месене, с минимални усилия и максимум вкус! Ако търсите лесен, сочен и ефирен десерт, който се приготвя почти сам – това е вашият избор! По долу пускам и видео към рецептата за да ви е още по лесно!

Кулинарният ми блог расте благодарение на вас –  читатели и съмишленици в кухнята!
Ако ви харесват рецептите ми, с радост ви каня да станете част от общността ми и в YouTube, където показвам видео рецепти от моята кухня.

🎥 Абонирайте се тук 👉 НАТИСНИ ТУК

Всяко „харесване“, споделяне или абонамент означава много за мен. Благодаря Ви от сърце! 🍲💛

📋 Информация за рецептата

• ⏱️ Време за подготовка: 15 минути
• 🔥 Време за печене: 60 минути
• 🕒 Общо време: 1 час и 15 минути
• 🍽️ Порции: 8–10

🛒 Необходими продукти:

За сухата смес:

• 1 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. грис
• 10 г бакпулвер
• 8 г ванилова захар

За плънката:

• 5–6 ябълки
• 8 г ванилова захар
• ½ лимон (сок)
• 1 ч.л. канела (по желание)

Пухкав кекс с кокос

 

Перфектен кекс, който лесно може да приготвяте всеки ден без да се натоварвате. Пухкав, много мек и ефирен кекс с наситен вкус на кокос, който ще насочва ръката ви да взима парче след парче. 

Абонирайте се за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където споделям изнтересни, лесни и бързи домашни видео рецепти, приготвени непрофесионално от мен, но подходящи дори за начинаещи домакини.

Продукти: за 6 порции

масло - 150 гр. меко
пудра захар - 200 г.
яйца - 4 бр.
прясно мляко - 70 мл.
брашно - 260 г.

Супер лесен кекс с портокалов сок

 

 

 Продукти:

Яйца - 3 бр.

Захар - 160 г

Олио - 150 мл.

Портокалов сок - 200 мл.

Брашно - 250 г

Бакпулвер - 15 г

Масло - за намазване на формата

 

 Начин на приготвяне:

Продуктите трябва да са на стайна температура.

Сложете в купа яйцата със захарта и разбийте до кремообразна смес.

Добавете олиото и прясно изцеден портокалов сок. 

Разбъркайте и сложете пресято брашно с бакпулвера.

Бъркайте до получаване на еднородна гладка смес.

Нмажете форма за кекс (23x8) с меко масло.

Изсипете кексовата смес във формата.

Печете в загрята фурна на 180 градуса за 30-35мин. или до суха клечка.

Извадете от фурната, обърнете кекса върху решетка и охладете.

Да Ви е сладко!

За още интересни и лесни рецепти абонирайте се за канал ми в YouTube  

Subscribe

youtube.com/channel/UCd6bGMLCm6fnW57qNNOSueQ?sub_confirmation=1

BLOGexplosionofflavorsandfragrances.blogspot.com

Facebookfacebook.com/piper4e

Instagraminstagram.com/explosiononflavorsandaromas

Кекс със сини сливи

Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения тук :)
https://www.youtube.com/@flavorsandaromas

Продукти: за 8 порции

брашно - 2 ч.ч.
захар – 1,5 ч.ч.
яйца - 3 бр.
сол - 1 щипка
бакпулвер - 15 г
олио - 80 мл
кисело мляко - 1 ч.ч гъсто
орехи - 3 с.л. смлени
ванилия - 1 бр.
сини сливи – 150 г

За намазване на формата:

олио
брашно

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното със малко сол, ванилия и бакпулвера.
Разбийте яйцата със захарта на пухкава кремообразна смес, добавете олиото и киселото мляко, продължете разбиването до хомогенна смес.
Намажете форма за кекс с малко олио и поръсете с брашно, изтръскайте излишното.
Сипете яйчената смес при брашното и разбъркайте с дървена лъжица или шпатула до гладка смес без брашнени бучки. Тази смес изсипете във формата за кекс. Загрейте фурната на 170 градуса.
Разполовете сливите и махнете костилките им. Подредете половинките върху кексовата смес във формата и всяка поръсете с малко смлени орехи.
Сложете във фурната и печете около 35-40 минути до суха клечка. Извадете и оставете върху метална скара да се охлади. По желание поръсете с пудра захар.

Лесен шарен кекс

Продукти: за 10 порции

брашно - 150 г
какао - 3 с.л.
ванилия - 1 бр.
бакпулвер - 1 бр.
вода - 50 мл гореща
олио - 50 мл
захар - 140 г
яйца - 5 бр.
За поръсване между смесите:
какао - 1 с.л.
За намазване:
масло

Начин на приготвяне:

Разделете жълтъците от белтъците на яйцата. Белтъците разбийте в купа на сняг с половината захар. 
Жълтъците разбийте в друга купа с останалата захар, добавете олиото и ванилия.
Брашното и бакпулвера пресейте и добавете към сместа с жълтъците като редувате с горещата вода при непрекъснато бъркане. Разделете получената смес в две купи.
В едната добавете какаото и разбъркайте. 
В другата добавете разбитите белтъци и разбъркайте леко и внимателно само в една посока с помощта на дървена шпатула.
Намажете форма за кекс с масло и поръсете с брашно, изсипете жълтата смес, отгоре поръсете с малко какао и сложете кафявата смес.
Препоръчвам да ползвате по голяма дълбока форма за кекс, защото при изпичане кекса се надига и има опасност да излезе от формата.
Печете на 170 градуса 40-50 минути до суха клечка. 
Накрая извадете от формата и по желание поръсете с пудра захар.

Супер шоколадови кексчета

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

Брашно – 250 г
Какао – 30 г
Бакпулвер - 15 г
Ванилия - 1 прахче
Олио – 100 мл
Захар – 50 г
Захар кафява  - 150 г
Яйца – 3 бр
Прясно мляко – 100 мл
Шоколад – 100 г натурален

Начин на приготвяне:

Всички продукти трябва да са със стайна температура.
Пресейте брашното, бакпулвер, ванилията и какаото.
Разбийте яйцата със двата вида захар до хомогенна смес.
Сипете олиото и прясното мляко, разбъркайте.
Сипвайте постепенно от сухите съставки към течните като непрекъснато с бързи движения разбърквате с шпатула. Не бъркайте продължително време, щом течните и сухите съставки се съединят спрете разбъркването.
Във форма за мъфини сложете хартийки за печене, сипете във всяка от сместа така че да ги покрие малко над половината. При печене ще се надигнат и има опасност ако ги препълните да излязат от формите.
Начупете шоколада на парченца и пуснете във всяко отделение на формата, без да ги натискате и бъркате, така парчетата шоколад ще останат отгоре.
Печете в загрята фурна на 170 градуса за 20 мин или до суха клечка.
Готовите кексчета извадете и охладете върху метална решетка.

Шоколадов кекс с круши

Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения тук :)

https://www.youtube.com/@flavorsandaromas

Продукти:

Яйца – 4 бр

Брашно – 200 г

Захар – 200 г

Бакпулвер – 15 г

Сол – 1 щипка

Какао – 80 г

Масло – 100 г

Ванилия – 1бр

Кисело мляко – 150 г

Шоколад – 150 г 70% какао

Круши – 4 бр среден размер

За намазване на формата:

Олио – 2 с.л

Брашно – 2 с.л

Пудра захар – за поръсване

Начин на приготвяне:

Всички продукти трябва да са на стайна температура.

Сложете в купата на миксера маслото и захарта и разбийте до пухкава консистенция. Добавете яйцата едно по едно като непрекъснато разбивате до пълното им усвояване и накрая сложете киселото мляко.

Пресейте в друга купа брашното, ванилия, какаото, малко сол и бакпулвера.

Съединете сухите с течните съставки и разбъркайте до получаване на гъсто кексово тесто.

Загрейте фурната на 180 градуса.

Измийте, обелете и нарежете крушите на половина. Внимателно издълбайте средната им част със семките и ги махнете.

Подмажете форма за кекс с олио и поръсете с брашно, след което изсипете кексовата смес в нея.

Отгоре с разстояние една от друга наредете половинките круши, така че издълбаната им страна да сочи към вас.

Начупете шоколада на парчета и в издълбания център на всяка круша сложете по парче шоколад.

Останалия шоколад разпределете и сложете в сместа между крушите, като само леко пуснете парчетата, без да ги  натискате на вътре.

Сложете формата във фурната и печете кекса за около 40 мин като след 25-та минута го проверявайте с клечка забодена в най – дебелата му част, когато излезе суха, значи е готов. При проверката внимавайте да не бодете в крушите или в шоколада, защото забодена там тя ще ви излиза влажна.

Готовия кекс извадете от фурната, прокарайте нож по стените на формата за да се отдели и внимателно преместете върху решетка да се охлади. Кекса не се обръща, поднася се с крушите на горе пожелание леко поръсен с пудра захар.

Да ви е сладко J

Трицветен кекс

Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения тук :)
https://www.youtube.com/@flavorsandaromas

*Чаената чаша за измерване на продуктите е с вместимост 200мл

 Продукти: 

3 яйца
4 яйчени жълтъка
4 яйчени белтъка
1 и 1/2 ч.ч. захар
1 и 1/2 ч.ч. брашно
8 с.л. олио
1 ч.л. бакпулвер
2 с.л. какао
2 пакетчета ванилия
пудра захар (за поръсване)

Начин на приготвяне:

Яйцата са общо 7 броя, като 3 от тях са цели, а останалите 4 разделяме на жълтъци и белтъци. 

Правят се три кексови смеси: 

За първата смес: Разбиват се с миксер до кремообразно 3 броя цели яйца и 4 броя жълтъци с 1 ч.ч. захар. Добавя се олиото, 1 ч.ч. от брашното и бакпулвера и ванилията. 

Разбърква се с шпатула до пълно хомогенизиране. Тази смес се разделя на две половини.

За втората смес: Взима се едната половина от направената вече кексова смес и към нея се добавя 1 с.л. от какаото, като се разбърква добре.

За третата смес: Разбиват се на сняг 4 броя белтъка с останалите половин чаши захар и брашно.

По голяма форма за кекс с дупка се намаслява и поръсва с брашно. 

Изсипва се равномерно първо кафявата смес, отгоре върху нея се изсипва бялата (белтъчната), без да се разбърква, и върху нея се поръсва през цедка какао да покрие равномерно цялата бяла смес. 

Върху поръсеното какао се изсипва внимателно жълтата кексова смес (първата, която разделихме на половини). 

Кексът се пече на 170 градуса за 40-50 минути, до суха клечка. 

Вече изпечен, се оставя да се поохлади и се обръща в чиния. 

По желание се поръсва с пудра захар.

Бележка: Добре е да ползвате от дълбоките кексови  кръгли форми с дупка, защото кекса се надига много и в по плитките има опасност да излезе.

Този кекс е от тези десерти, които когато станат готови се изяждат за секунди :)

Ако рецептата ви е харесала и сте усетили вдъхновение, можете да ме подкрепите с едно виртуално кафе ☕

☕ Buy me a coffee

Кекс с шоколадови парчета и бадеми

И пак с парченца шоколад...ами няма как, тази комбинация ми допада най-много :) 
И да...ползвам зехтин за сладкиши и бързам да ви кажа, че кекса няма вкус и аромат на маслини, както много хора ме питаха. Напротив точно обратното, мирише си супер, и от зехтина става много мек и пухкав.. сухи кексове не обичаааммм :)

Продукти:

3ч.ч брашно
2ч.ч захар
50мл зехтин
1с.л. какао
150гр кисело мляко
120мл топла вода
100гр черен шоколад
30гр филирани бадеми
4бр яйца
10гр бакпулвер
5гр сода бикарбонат
Пудра захар-за поръсване

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват до кремообразна смес със захарта, добавя се зехтина постепенно като непрекъснато се бърка, следва киселото мляко в което предварително е загасена содата.
Брашното се пресява с бакпулвера и се добавя към яйчената смес като се бърка с бъркалка редувайки го с топлата вода до получаване на кексова смес.
Форма за кекс се намаслява и посипва с брашно. От готовата смес се отделя половината и в едната половина се слага пресятото какао и се разбърква. Във формата се сипва първо бялата смес върху нея се сипва кафявата без да се разбърква, най отгоре се слагат натрошени парченца шоколад и филираните бадеми като само се пускат отгоре без да се натискат в сместа или бъркат. Кекса се пече 40мин на 170градуса в предварително загрята фурна или до суха клечка.
Когато е готов кекса се оставя да се охлади леко и след тогава се изважда от формата. Поръсва се пожелание с пудра захар