Ароматни печени чушки с доматен сос – класика от българската кухня

 

Вкусът на детството – чушки с доматен сос

Тази рецепта, носи със себе си аромат на детство, спомени от летни обяди на сянка и топлината на домашната кухня. Печените чушки с доматен сос са точно такова ястие – семпло, но наситено с вкус и уют. Тази рецепта е постна, подходяща за всеки сезон и може да бъде както основно ястие, така и гарнитура. А най-хубавото? Подходяща е и за начинаещи готвачи – не изисква специални техники, само малко търпение и много любов.

Кулинарният ми блог расте благодарение на вас –  читатели и съмишленици в кухнята!
Ако ви харесват рецептите ми, с радост ви каня да станете част от общността ми и в YouTube, където показвам видео рецепти от моята кухня.

🎥 Абонирайте се тук 👉 НАТИСНИ ТУК

Всяко „харесване“, споделяне или абонамент означава много за мен. Благодаря Ви от сърце! 🍲💛

📋 Информация за рецептата:

🕒 Време за приготвяне:

Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 40 минути
Порции: 4

📝 Необходими продукти:

• 500 г червени пиперки капия
• 500 г бели пиперки капия
• 300 г розови домати (пресни)
• 600 г домати от консерва (белени)
• 2 глави кромид лук
• 5 скилидки чесън
• 1 с.л. зехтин
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 дафинов лист
• 1 ч.л. захар
• Сол и черен пипер на вкус
• Сушен босилек (или свеж)
• 1 връзка магданоз

Постна бобена яхния

Чудесна бобена яхния подходяща за наближаващия Бъдни вечер, а и за всички пости.
Може да си мислите, че готвенето на боб е „фасулска работа”, но от собствен опит ще ви кажа че изобщо не е така. Имала съм няколко провала, основно идващи от вида боб, в магазините продават много некачествени стоки, смея да твърдя, че хубав боб се намира трудно. Подберете такъв, който увира лесно, не се разпада при варене и най-важното да е вкусен.

Продукти:

Зрял фасул – 500 г
Кромид лук – 1 глава голяма
Моркови – 2 броя
Чушки – 1 брой червена
Домати – 200 г мляни
Джоджен – 1 с.л
Чубрица – 1 ч.л ронена
Сол и черен пипер
За запръжка:
Олио – 50 мл
Брашно – 1 с.л
Червен пипер – 1 с.л

Начин на приготвяне:

От предната вечер сложете боба в студена вода колкото да го покрие и оставете да се накисне. На другия ден отцедете водата, измийте боба и сложете в тенджера с нова студена вода на котлона.
Оставете да заври и щом кипне засечете около 5 - 10мин.
Сменете водата, отцедете в гевгир, върнете боба обратно в тенджерата и долейте нова топла вода, върнете на котлона и оставете да кипне.
Нарежете лука, моркова и чушката на ситно.
Щом боба отново заври добавете зеленчуците, след 15мин сложете и доматите, разбъркайте, долейте още малко вода ако е необходимо и оставете на средна температура да къкри.
Когато боба започне да набъбва овкусете със сол, чубрица, джоджен и черен пипер.
Веднага щом фасула уври и омекне направете запръжката.
Сложете олиото в тиган, загрейте на котлона и добавете брашното и червения пипер, разбъркайте, сипете един, два черпака от бульона на боба, разбъркайте до хомогенна смес без бучки и добавете запръжката в тенджерата. Разбъркайте отново и махнете от котлона.
Загрейте фурната на 180 градуса
Вземете тава, прехвърлете фасула в нея и сложете да се пече.
Гответе боба до сгъстяване и омекване на зърната.

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Боб чорба

Класическа рецепта за боб чорба, така както аз я харесвам и приготвям. Мъжете вкъщи не са фенове на безмесните ястия за това поднесох техните порции със запечени на грил тиган наденички. Фасула може да сварите в тенджера под налягане, но внимавайте с времето на варене, в този случай е възможно зърната да се преварят. Да ви е вкусно!

Продукти:

боб - 500 г

моркови - 1 бр голям

домати - 1 бр голям

чушки - 1 бр червена

чушки - 1 бр суха

зехтин - 50 мл или олио

червен пипер - 1 ч.л.

брашно - 1 с.л.

джоджен - пресен

черен пипер

сол

захар - 1ч.л

лют пипер - по желание

магданоз

чубрица - 1 ч.л.

лук - 1 глава кромид

Начин на приготвяне:

Почистете, измийте и накиснете боба от предната вечер. На сутринта, когато вече е набъбнал, отцедете, изплакнете и го сложете в тенджера с вода и лъжичка захар, така ще уври по бързо. Оставете да кипне и махнете от котлона. Изцедете водата, изплакнете и сложете отново в тенджерата с вода и оставете да ври на средна температура.

Нарежете лука, чушката, домата и моркова на дребно, сложете ги в тиган със зехтина и запържете за кратко. Измийте една сушена чушка и я начупете при боба и добавете пържените зеленчуци. Сложете капак и оставете да ври до готовност на боба.

Вземете едно бурканче с винтова капачка, сложете в него червения пипер, лют пипер и брашното, сипете малко студена вода, затворете капачката и разтресете бурканчето.Така брашното и пиперът ще се разтворят и няма да станат на бучки.
Изсипете получената смес в боба, подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и оставете десетина минути.

Накрая поръсете с пресен джоджен и магданоз. 

По желание може да направите чорбата с месо или колбас. 

Грахамени хлебчета

Необходими продукти:

300 г пълнозърнесто брашно (тип 1850)
200 г бяло брашно (тип 500)
1 ч.л. сол
7 гр мая (суха)
1 с.л. портокалов сок
1 ч.л. мед
300 мл топла вода
1 ч.л. маково семе
30 мл зехтин

Начин на приготвяне: 

Двата вида брашно се пресяват, прави се кладенче и в него се слага сол, зехтин, мая, мед и портокаловия сок. Всичко се размесва, като постепенно се добавя и от топлата вода. Меси се до получаване на тесто, което да не лепне по ръцете. Покрива се с кърпа и се оставя на топло да удвои обема си. Втасалото вече тесто се размесва още веднъж и от него се оформят топчета с еднаква големина. Всяко се намазва отгоре с малко зехтин и се поръсва с маково семе. Оставят се 30 мин. да почине тестото, след което се поръсват с брашно и се подреждат в намазнена тава на разстояние едно от друго. По желание може да се направи очертание в различна форма отгоре на всяко хлебче с помощта на остър нож. Пекат се на 160 градуса за около 50 мин.