Агнешко с ориз и зеленийки - вкусът на пролета

 

Няма нищо по-уютно от аромата на крехко агнешко, пресен джоджен, свежи зелнийки и масло, който изпълва къщата! Ако се чудите какво да сложите на трапезата за наближаващия Гергьовден, ето я моята любима класика: Крехко агнешко със спанак, ориз и пресен лук на фурна, това е вкусът на пролета! Толкова е сочно, че месото се разпада, а оризът е поел всички ароматни сокове... Истинска магия в тава!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Агнешко месо: около 1 - 1.2 кг (плешка или бутче, нарязано на порции)

Спанак: 500 г (пресен, почистен и нарязан)

Ориз: 1 ч.ч. (ползвам бисерен за повече пухкавост)

Пресен лук: 2 връзки (колкото повече, толкова по-вкусно!)

Пресен джоджен: 1 голяма връзка (душата на ястието)

Масло: 50 г + малко олио

Подправки: червен пипер, сол, черен пипер

Бульона от месото: 3 - 3.5 ч.ч. (зависи от ориза)

Бавно печен свински джолан в гювеч

 

Има ли нещо по-съблазнително от бавно печен свински джолан, който се разпада сам, още преди да сме го докоснали? А онзи момент, в който коричката леко хрупка, а вътре месото е толкова сочно, че буквално се топи… това вече не е просто храна, а преживяване. Колко време е нужно, за да се постигне този ефект? И дали тайната е в подправките… или в търпението?

Днес си правим онзи „уау“ джолан в глинен гювеч – с мазнинка, ароматни зеленчуци и дълбок вкус, който остава в ума дълго след последната хапка.

Необходими продукти:

* 1 голям свински джолан (с кокал, ~1.5 кг)

* 2 глави лук

* 4–5 скилидки чесън

* 2 моркова

* 1 червена чушка

* 200 мл бира

* 100 мл вода или бульон

* 2–3 с.л. олио или разтопена мас

* 1 ч.л. червен пипер

* 1/2 ч.л. черен пипер

* 1 ч.л. сол (или на вкус)

* 1 ч.л. суха мащерка

* 1/2 лимон

* пресни подправки за финал (мащерка/магданоз)

ХАВАЙСКО „HULI HULI“ ПИЛЕ

 

Знаете ли какво означава „Huli Huli“? На хавайски това буквално значи „обърни, обърни“. Историята разказва, че през 1955 г. един местен фермер започнал да пече пилета на огромни грилове, като ги заливал със специална марината по рецепта на майка си. Когато трябвало да ги обърнат, всички започвали да викат „Huli!“, за да знаят, че е време за другата страна.

Резултатът? Пиле, което е толкова крехко, че се разпада, и толкова глазирано, че кара сетивата ви да танцуват хула!

Ето как да си приготвите сами ХАВАЙСКО „HULI HULI“ ПИЛЕ:

Необходими продукти:

Пиле: Около 1 кг (най-добре долни бутчета или пържоли от бут с кожа за максимална сочност).

Марината;

Сок от ананас: 80 мл

Соев сос: 100 мл

Кафява захар: 100г

Кетчуп: 70мл

Пресен джинджифил: около 1 ч.л. настърган

Чесън: 2 -3 скилидки

Оризов оцет: 1 с.л /може и ябълков

Олио - 1 с.л. /сусамово/

За гарнитура: Пресен ананас на шайби и ситно нарязан пресен лук.

Крехки и сочни свински ребърца

 

В България месото на огън не е просто готвене – то е ритуал. Още от селските дворове и неделните събирания край лозето, печенето на свинско върху жар е било повод за разговори, смях и търпеливо обръщане на всяко парче. Мирисът на дим се впива в дрехите, в косата, в паметта. Това е вкус, който не се учи от книга – той се наследява.

Но от другата страна на океана, в американския Юг, барбекюто също е традиция – почти свещена. Там ребрата не просто се пекат, те се готвят бавно, с часове, под капак, с дим от определен вид дърво. Създават се сосове, които се пазят като семейни тайни. Текстурата трябва да е такава, че месото да се отделя от костта почти само, но не съвсем. Това е търпение, издигнато в култ.

И точно между тези две култури – българската жар и американското барбекю – се ражда тази рецепта за крехки и сочни мариновани свински ребърца.

Тук имаме нашето свинско, познато и обичано. Имаме подправките, които напомнят за скара и лято. Но добавяме нещо, което преди сто години би звучало екзотично – соев сос. Роден в Азия преди повече от две хилядолетия, той е резултат от ферментация – бавен процес, който създава онзи дълбок, плътен вкус, познат като умами. Когато попадне върху месо, той не просто го овкусява – прониква в него, подчертава естествената му сладост и усилва аромата му.

Медът допълва тази история. В българската кухня медът винаги е бил повече от подсладител – използван в зимни месни ястия, в празнични гозби, в сосове за печено. При висока температура той карамелизира и създава коричка, която напомня едновременно на селска пещ и на американски барбекю грил. А когато ги извадиш от фурната и коричката блести тъмнозлатисто, разбираш нещо просто – огънят може да има различни езици, но вкусът му винаги говори еднакво ясно.

---

✨ За рецептата накратко

• Време за подготовка: 10 минути

• Време за мариноване: минимум 6 часа

• Време за печене: 40–50 минути

• Общо време: около 7 часа (с мариноването)

• Порции: 4–5

• Трудност: Лесна

• Подходяща за: семейна вечеря, уикенд меню, гости, домашно барбекю без скара

---

🥚 Продукти

• 1,5 кг свински гърди / ребра

• 40 мл соев сос

• 2 с.л. олио

• 3 с.л. барбекю сос

• Черен пипер на вкус

• 1 с.л. подправка за барбекю

• 1 с.л. пушен червен пипер

• 1 с.л. мед

Капама – бавната магия на празничната трапеза

В българската кухня капамата е символ на Коледа и Нова година – време, когато различните вкусове се събират, както се събират хората. Свинско, телешко, пилешко, кървавица и суджук се подреждат пласт по пласт, притихват под зелевите листа и бавно се превръщат в бавната магия на празничната трапеза. Докато фурната работи с часове, ароматите изпълват дома и създават онова особено усещане, че празникът вече е започнал, дори преди масата да е сложена.

Тази рецепта за капама следва класическата идея – бавно готвене, глинен съд и търпение. Резултатът е наситено, богато ястие, което не просто засища, а остава спомен от празника.

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: 6
• Време за приготвяне: 20 минути
• Време за готвене: 4 часа
• Общо време: 4 часа и 20 минути
• Ниво на трудност: средно
• Подходяща за: Коледа, Нова година, зимни празници, семейни събирания

---

📋 Необходими продукти за капамата

🥩 Месо

• Свински гърди без кост – 600 г

• Телешко месо (плешка) – 500 г

• Пилешко месо – 3 цели бутчета или 4–5 долни бутчета

• Кървавица – 350 г

• Домашен суров суджук – 250 г
  (или сурова наденица)

🥬 Останалите съставки

• Кисело зеле – 1 средна зелка

• Ориз – 120 г

• Мас – 2 с.л. или сланина – 100 г

• Зелева чорба – 150 мл

• Червено вино – 150 мл

• Чесън – 3 скилидки

Чомлек – ястие символ на българското гостоприемство

 

Сред онези ястия, които сякаш спират времето, чомлекът заема специално място. Това е гозба, която идва от времето на османската кухня и се е разпространила из целия Балкански полуостров. Всяка страна има своя версия, но идеята е една – месо, зеленчуци и подправки, оставени да се готвят бавно в глинен съд, докато всичко се слее в богат, дълбок вкус. В България ястието се среща предимно в районите на Банско и Разлог, всеки го приготвя по различен начин, но едно е общото - глинения гювеч! 

Това е ястие, което не търпи бързане. Докато фурната работи часове наред, ароматът изпълва дома и обещава уют, топлина и едно истинско пиршество за сетивата.

✨ За рецептата накратко

• Порции: 4-6
• Време за приготвяне: 15 минути
• Време за готвене: около 5 часа и половина
• Общо време: приблизително 6 часа
• Ниво на трудност: лесно
• Подходящо за: Коледа и Нова година, семейни събирания

---

🥚 Продукти

• 1,5 кг свински или телешки джолан

• 1 кг картофи

• 200 г моркови

• 6 глави кромид лук

• 6 скилидки чесън (небелени)

Свинско с кисело зеле в глинен гювеч — вкусът на зимата в България

 

Когато в кухнята ухае на свинско с кисело зеле, времето сякаш спира. Това е вкусът на зимата, на семейните събирания и на уютните вечери с домашно изпечен топъл хляб и чаша червено вино. Днешната рецепта е класика — приготвена в глинен гювеч, както са го правили нашите баби, за да се запази ароматът и соковете на всяко парче месо и зеле. Нищо не може да се сравни с тази комбинация от кисел и опушен вкус, който просто казва: „Добре дошла, зима!“

---

✨ За рецептата накратко

• Порции: 6
• Време за приготвяне: 10 минути
• Време за готвене: 3 часа
• Общо време: 3 часа и 10 минути
• Ниво на трудност: лесно

---

🥚 Продукти

• 1 кисела зелка (около 1.4 кг)
• Свинско месо – 800 г (врат или плешка)
• Паприкована сланина – 50 г
• Зелев сок – 300 мл ( зелевата чорба)
• Олио – 150 мл

Подправки:

• 4 зърна бахар
• Черен пипер
• Червен пипер
• Кимион
• Дафинов лист
• Вегета или домашна зеленчукова подправка

🍳 Начин на приготвяне

1. Нарежи киселото зеле и свинското месо на едри парчета.
2. В глинен гювеч или дълбок глинен съд подреди на пластове месото и зелето.
3. Добави подправките, бахара и олиото.
4. Нарежи паприкованата сланина на тънки парченца и ги разпредели отгоре.
5. Залей всичко със зелевата чорба.
6. Захлупи гювеча и го сложи в студена фурна. Пуснете на 180°C за 30 минути 
7. След това печи на 160°C около 2 часа  
8. Махни внимателно капака и дозапечи още 30 минути, докато ястието придобие апетитна златиста коричка.

Най-вкусният домашен гювеч със свинско — рецепта, която ще заобичате

Традицията в една глинена тенджера!

Гювечът е едно от онези български ястия, които събират семейството около масата и носи уютен вкус на дом. А когато към него добавим крехко свинско месо и изобилие от пресни зеленчуци, получаваме нещо наистина специално — гювеч със свинско, който съчетава традиция и домашен комфорт във всяка хапка. Перфектен е за уикенд обяд или за богата вечеря, която се готви бавно, но си струва всяка минута.

Кулинарният ми блог расте благодарение на вас –  читатели и съмишленици в кухнята!
Ако ви харесват рецептите ми, с радост ви каня да станете част от общността ми и в YouTube, където показвам видео рецепти от моята кухня.

🎥 Абонирайте се тук 👉 НАТИСНИ ТУК

Всяко „харесване“, споделяне или абонамент означава много за мен. Благодаря Ви от сърце! 🍲💛

📋 Информация за рецептата:

🕒 Време за приготвяне и готвене

• Подготовка: 20 минути
• Готвене: 2 часа
• Общо време: 2 часа и 20 минути
• Порции: 4 - 6

📝 Необходими продукти: 

• 800 г свинска плешка
• 500 г картофи
• 150 г моркови
• 150 г кромид лук
• 100 г червени печени чушки
• 150 г домати от консерва
• 2 с.л. доматено пюре
• 50 г тиквичка
• 2 стръка пресен магданоз
• ½ ч.л. риган
• ½ ч.л. мащерка
• ½ ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. червен пипер
• 50 мл зехтин
• 200 мл зеленчуков бульон

Крехко ярешко на фурна

 

Здравейте, кулинари! С наближаването на празниците идват и фантастичните предложения за празничната трапеза. Тази рецепта е подходяща за всеки специален повод, стига да можем да си го позволим. На Великден и Гергьовден традиционно купуваме и приготвям агнешко, но този път ме зарадваха с още по голяма вкусотия - парче домашно ярешко. Не съм вярвала, че може да бъде толкова вкусно! Крехко, сочно, месото падаше от кокала, ароматно, прясно, ейй казвам ви омирисах целия квартал на печено😀. Толкова е вкусно, че като почнах да ям неисках да свършва. Сега ми останаха само спомените...

Препоръчвам ви да опитате, ако все пак решите да се доверите на тази рецепта може също толкова успешно да замените месото и с агнешко, със сигурност пак ще бъде вкусно! За още чудесни идеи за празника вижте другите ми рецепти за агнешко като натиснете ТУК

Ако рецептите ми ви допадат, може да видите канала ми в YouTube НАТИСНИ ТУК където споделям интересни видео рецепти, подходящи за готвене в домашни условия. Абонирайте се за канала и натиснете камбанката, за да не изпускате нови рецепти. Благодаря Ви!

Продукти:

ярешко месо - 1.5 - 2,5 кг или агнешко
девесил - 1 к.л.
босилек - 1 к.л.
доматено пюре - 3 с.л.
лимони - 2 бр.
бяло вино - 1 ч.ч.

Ароматни свински гърдички с мед и бира

 

Здравейте неуморни кулинарни творци! Само като се сетя за тези кокалчета получавам обилно слюноотделяне. Предупреждавам, не са за хора на диета. Тези сочни свински гърдички се получиха толкова апетитни, че трябва да ги опитате! Свършиха бързо, изядохме ги, ометохме ги както се казва за секунди. Изглеждат мазнички, но оказа се че не са толкова тежки, защото месото беше повече на месце с по-малко сланинка. Няма как, това месо е шарено и точно затова е толкова вкусно и повярваяйте ми, всички ще ви питат "Има ли още?"

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

свински гърди - 1кг

бира - 250 мл

мед - 1 с.л.

червен пипер - 1 ч.л.

кромид лук - 2 глави

чесън - 1 скилидка

мащерка - 1 ч.л.

Ориз със свинско на фурна - класика в българската кухня

 Много рецепти ми се натрупаха за споделяне, а все не ми остава време. Една вкусотия, която вкъщи често си приготвяме. Аз лично съм голям фен на ориза, всеки ден да го ям, няма да ми омръзне. Това е от тези ястия, които са част от домашната кухня и няма нищо специално в него, споделям я просто защото много хора ми пишат и питат как да си приготвят вкусен ориз. В канала ми в youtube съм пуснала и простичко видео с начина на приготвяне. Някои ще си кажат ама това е просто ориз, да така е, не откривам Америка, само споделям рецептата, защото е супер сполучлива, ориза се получава вкусен, ароматен и ефирен и е подходящ за всички начинаещи кулинари, които обичат вкусна домашно приготвена храна. 

Продукти:

ориз - 400 г

лук кромид - 2 глави

чушка червена - 1 бр

морков - 1 бр

олио - 3 с.л.

сол - 1 ч.л. / по вкус

черен пипер - 1/2 ч.л.

магданоз - 1 ч.л. сушен

бульон - 1200 мл. зеленчуков

магданоз - няколко стръка за поръсване

Болярски мръвки в глинен гювеч - с Видео

 

Крехки свински джоланчета с топящи се в устата картофки, ароматно вино, моркови и масълце! Тази вкусотия заслужава да се опита, повярвайте ми! Мръвките са от обезкостени джолани, сочни, мазнички и много вкусни. Без нищо изискано, всичко в един съд, на вид нищо особенно, но вкусът...вълшебен. Прекрасна рецепта за сезона, опитайте, заслужава си! Под необходимите продукти качвам и видеото, от което може да добиете представа как точно се приготвя рецептата.

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

свински джолани -1кг- 1,2кг без кост
картофи - 500г
моркови - 2 бр
лук - 2 глави
масло - 100 г

Телешко с лук по китайски - с Видео

 

Азиатската кухня е известна със своите бързи, прости, вкусни и засищащи ястия. Опитвала съм това телешко в няколко китайски ресторанта и мога с чиста съвест да кажа, че тази рецепта се доближава на 1000% , а пък знаете и че домашното е в пъти по-вкусно. Това ястие в интернет го срещам като рецепта от монголската кухня - Mongolian beef или телешко по монголски, но явно и китайците го готвят. Беше ме страх месото да не остане сурово, но се реже на много тънки парчета, маринова се и се получава много крехко и ароматно. От това ястие ядохме трима, с гарнитура от ориз, който ще покажа в друга публикация, и дори ни остана. Страхотни вкусове, вкъщи замириса на китайски квартал и моето семейство при прибирането си веднага позна какво ще е менюто за вечеря. Истинска наслада, невероятна вкусотия, чак аз се удивих колко сполучливо стана. Същото може да приготвите и със свинско, следващия път определено ще опитам. В ресторанта са ми го поднасяли и с моркови, така че мисля може да се играе със съставките. Какво още да ви кажа освен опитайте хора, не е сложно, вижте видеото по-долу и смело започвайте! 

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Необходими продукти: 

за месото:

телешко месо - 500-600г 

вода - 20 мл.

захар - 1 ч.л.

черен пипер - 1/2 ч.л. млян

нишесте - 1 ч.л. царевично

соев сос - 20 мл.

сос от стриди - 1 ч.л.

сода бикарбонат - 1/2 ч.л.

олио - 1 с.л.

Телешко задушено в мултикукър

 

Напоследък все повече се доверявам на мултикукъра и да ви кажа почти всеки ден го ползвам. Много ми е удобен, храната запазва ароматите си, всичко се приготвя много лесно и бързо и съм му голям фен. Вчера правих това задушено, стана върховно вкусно, месото се топеше, толкова ароматно и апетитно се получи. Вие, разбира се, може да ползвате тенджера под налягане или дори глинен гювеч, не е задължително да го приготвяте в мултикукър. Знам че времето е прекалено топло за подобни ястия, но на нас не ни пречи, винаги е по-добре да хапнем домашно задушено! 

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

телешко месо - 600 г

картофи - 500 г

моркови - 150г

целина - 1/2 бр стрък /селъри/

кромид лук - 2 глави

доматено пюре - 50 г

Медено-чеснови лепкави крилца

 

Невероярно вкусни пилешки крилца като за европейско! Днес започва европейското първенство по футбол, а какво е то без бира и мезе! Предлагам ви да опитате тези лепкави ароматни пилешки крилца, които гарантирам ви, няма да ви стигнат! Уникални, лесни, сравнително бързи и много вкусни! Който и да ги приготви се влюбва в тях! Имате време преди откриването, да зарадвате силните си половинки с невероятно вкусни пилешки крилца!

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

пилешки крилца - около 800 г

олио/зехтин - 2 с.л

сол - 1 ч.л

черен пипер - 1/2 ч.л

червен пипер - 1 ч.л пушен

чесън на прах - 1/2 ч.л

Вкусен винен кебап

 

Бяхме на морето за няколко дни и там в едно заведение в менюто имаше винен кебап. Това ме подсети, че отдавна не бях го приготвяла. Това е изключително вкусно ястие, домашна рецепта, идеално и за обяд и вечеря, получава се много апетитно и ароматно, опитайте, ще ви хареса! 

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

свинско месо - 800 г плешка

кромид лук - 2 глави

доматено пюре - 2 с.л

домати - 400 г смлени

чесън - 2 скилидки

бульон - 800 мл зеленчуков

вино - 200 мл червено

черен пипер - 1 ч.л

Вкусно патешко с ориз

 Днес ви предлагам идея за малко по бюджетно ястие с патешко месо. Преди известно време в магазин Метро попаднах на тези разфасовки патешко и трябва да ви призная, че каквото и да се сготви с тях е невероятно вкусно. Това са патешки маншони, продават ги замразени, един пакет е около 800 г и цената им е около 4-5лв. Патешките маншони са "бутчетата" на патешките крилца, или по точно горната част от крилцето. Долните части са отделени и тях ги продават в разфасовки етикирани  като крилца, а тази част като маншон. Видях че ги предлагат от две фирми, аз купувам от тези на Penelope, по долу ще сложа снимка, и съм много доволна, в плика има средно по 10-12бр маншони. Онзи ден ги видях че ги има и в Кауфланд, дори и охладени. Сварявам ги и ползвам бульона, този бульон е уникален, придава страхотен вкус на ястията. Ползвала съм го за яхнии, с ориз, с картофи, толкова добре овкусява, супер ароматно и сполучливо, а месото толкова крехко, само пада от кокала. Опитайте, едно толкова обикновенно ядене като ориза, който всички често приготвяме, може да стане уникална вкусотия!

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

Патешки маншони - 800 г

Сол - 1 с.л

Черен пипер - 5-6 зърна

Магданоз - няколко стръка

За ориза:

Ориз - 400 г

Печено джоланче

 

Това е от тези рецепти, в които слагаш всичко в тавата, печеш и чакаш да стане. Само като си помисля за печен джолан в главата ми нахлуват мисли за крехко и сочно месце топящо се в устата. Картофките са поели от мазнината и ароматите на месото, а бирата им добавя апетитна нотка - започвам да се чудя дали да не ям само картофи? 

Абонирайте се за канала ми в YouTube  НАТИСНИ ТУК където споделям видео рецепти, които са бързи, лесни и достъпни за всички, които обичат домашно приготвена храна.

Продукти:

• свински джолан - 1 / 1,5 кг заден

• червен пипер - 1 с.л пушен

• сол

• черен пипер

• мащерка - 1 ч.л.

• зехтин - 3 с.л.

Бутчета с лук и сайдер

 

Много интересен вкус се получи в това ястие. Сайдера освен за пиене се ползва успешно и в готвенето, също като виното. Препоръчвам ви да опитате, пилешкото е крехко, а соса с лук и сайдер ше ви плени с вкус и аромат.

Продукти: за 4ри порции

• пилешки бутчета - 4 бр

• кромид лук - 4 глави

• червен пипер - 1 ч.л.

• мащерка - 1 ч.л.

• риган - 1 к.л

• подправка за пиле - 1 ч.л.

• зехтин - 2 с.л.

Домашни шишчета

 

Днес искам да ви предложа да си приготвите домашни шишчета,които са идеални за домашно барбекю. Няма нищо сложно в подготовката им, трябват ви само няколко продукта, шишчета и скара, тиган или барбекю. Ако си ги направите сами ще ви излязат доста по евтино и със сигурност ще останете доволни от резултата. В случая моите изпекох на грил тиган и ползвах дървени шишове, които ми се наложи да поскъся малко, за да се поберат в тигана, но това не ми попречи да ги изпека . Позволявам си да ви дам един съвет, който ще ви бъде полезен при печене - посолете месото чак след като е изпечено, не солете предварително, солта стяга месото и то ще стане жилаво. Посолете го накрая преди сервиране, и ще забележите огромната разлика, ще се радвате на крехко,сочно и пълно със сокове месо.

Ракията, с която се полива в началото, маринова месото и то става изключително крехко и сочно, не се безпокойте, при печене алкохолът се изпарява. 

Продукти: за 10порции

·  свинско месо - 600 - 700 г врат
·  чушки - 2 бр. червени + 2 бр. зелени долма
·  лук - 2 глави кромид
·  черен пипер - на вкус
·  ракия - 50 мл
·  сол на вкус