Шакшука – Арабски яйца с аромат на Изтока (Бърза и лесна рецепта)

🥘 Какво е шакшука? 

Шакшука (Shakshuka) е едно от онези ястия, които ухаят на дом и уют, независимо в коя част на света се намираш. Произхожда от Близкия изток и Северна Африка, но днес е любима рецепта в целия свят – от Израел до Мароко. Ястието представлява нежно забулени яйца, сварени в ароматен доматен сос с чушки, лук и подправки. Подходяща е както за богата закуска, така и за бърза вечеря. Подобна е на нашия миш-маш, и може да се хапва директно от тигана.

Кулинарният ми блог расте благодарение на вас –  читатели и съмишленици в кухнята!
Ако ви харесват рецептите ми, с радост ви каня да станете част от общността ми и в YouTube, където показвам видео рецепти от моята кухня.

🎥 Абонирайте се тук 👉 НАТИСНИ ТУК

Всяко „харесване“, споделяне или абонамент означава много за мен. Благодаря Ви от сърце! 🍲💛

📋 Информация за рецептата:

⏱ Време за приготвяне:

• Подготовка: 10 минути

• Готвене: 20 минути

• Общо: 30 минути

• Порции - 4

🍳 Необходими продукти:

• 1 голяма червена чушка

• 1 голяма зелена чушка

• 2 глави лук

• 2 с.л. олио

• 2–3 скилидки чесън

• 600 г домати на кубчета (пресни или от консерва)

• 1 ч.л. сол

• 1 ч.л. захар

• ½ ч.л. кимион

• 1 ч.л. червен пипер

• ½ ч.л. черен пипер

• 5–6 яйца

• Пресен магданоз за поръсване

Бърза вечеря с наденички и яйца

Продукти: за 4ри порции

Наденички – 5 бр сурови
Лук – 2 глави кромид
Чесън – 2 скилидки
Домати – 800 г консерва млени
Яйца – 6 бр
Захар – 1 ч.л
Сол – 1 ч.л
Черен пипер – 1 к.л
Босилек – 1 ч.л
Риган – 1 ч.л
Зехтин – 2 с.л

Начин на приготвяне :

Нарежете суровите наденички на две – три парчета.
Лука и чесъна почистете, лука нарежете на по едро, чесъна на дребно
Сложете зехтина в дълбок тиган и загрейте на котлона.
Запържете парчетата наденички за 5мин до златисто.
Махнете от тигана и отцедете върху кухненска хартия.
Сложете в същия тиган лука и пържете до златисто, добавете чесъна, разбъркайте и гответе няколко секунди като внимавате да не прегорите чесъна.
Сипете доматите, добавете лъжичка захар, сол, черен пипер риган и босилек. Разбъркайте и гответе 10мин на средна температура.
Накрая добавете наденичките, разбъркайте и махнете от котлона.
Загрейте фурната на 180 градуса.
Вземете тавичка, изсипете сместа в нея и отгоре чукнете яйцата с разстояние едно от друго. Печете ястието до готовност на яйцата за около 5мин.
Поднесете със свеж магданоз.

Яйца капама в масло (Tereyağlı Yumurta Kapama)

Честно казано не знам от къде да започна с тези яйца... видях ги онзи ден в блога на Валя и Ирина- http://vkusen-svyat.blogspot.bg/ и си казах: "Ще ги правя !"
В техния блог може да намерите разкошни рецепти с още по разкошни снимки към тях, препоръчвам ви да го посетите, със сигурност ще си харесате много рецепти! Аз все още не съм го разгледала изцяло, но това което видях ме остави без дъх и с огромно желание да опитам всичко :)
Изключително много бях впечатлена от снимките на тяхното ястие, получих обилно слюноотделяне :) И ето,направих ги!
Държа да отбележа, че аз малко като че ли ги попрепържих, снимането не ми се отдава много, а и с телефона не успявам да докарам кой знае какви снимки, но се получи голяма вкусотия! Семейството ми също много ги хареса, затова, ако моите снимки не успяват да ви грабнат и да ви накарат да си го приготвите, ТУК може да видите рецептата и снимките на Валя и Ирина и да размислите :)
Единственото, което съм добавила е червен пушен пипер, който аз много харесвам и добави лек опушен аромат :) А ето и моите яйчица:

Продукти: за 2порции

• яйца - 4бр.
• оцет - 1ч.л.
• масло - 35г
• зехтин - 1с.л.
• червен пипер - 1 щипка
• червен пипер - 1 щипка пушен
• лют пипер - 1 щипка люспи
• риган - 1 щипка
• черен пипер
• сол
• магданоз - няколко листенца

Начин на приготвяне:

Измийте яйцата много добре под течаща вода и ги сложете в тенджерка с малко сол и оцет на котлона да се сварят. Варете ги около 5мин, след което махнете от врялата вода и ги сложете в студена вода, за да се спре процеса на готвене. Солта и оцета във водата ще помогнат да ги обелите по-лесно. Обелете яйцата и ги разделете по дължина на половинки.

Сложете на котлона тиган с керамично или тефлоново покритие и загрейте. Сложете маслото да се разтопи заедно със зехтина. Може да замените зехтина с олио, то се добавя, за да не загори маслото.

Когато мазнината се нагорещи, намалете котлона на умерена температура и сложете половинките яйца с белтъчната част към мазнината. Запържете за кратко до златист цвят и обърнете внимателно и от към жълтъка. Пържете около минута, аз лично ги препържих малко, затова внимавайте и не ги дръжте повече от минута.

Няколко секунди преди да махнете яйцата от котлона поръсете със сол, черен пипер, червен пушен и обикновен пипер и щипка риган. По желание добавете люспи лют пипер за разкош.

Махнете от котлона и сервирайте яйцата в чиния полети с ароматното масло. 

Поръсете с листенца магданоз и си хапнете с кеф.

Фритата ала Гордън Рамзи

Продукти:

• яйца - 6 бр.
• наденица - 2 бр. сурова
• лук - 1 глава кромид
• сол
• черен пипер
• мащерка
• пармезан - 30 г
• магданоз - няколко стръка
• козе сирене - 100 г или моцарела
• кашкавал - 100 г
• зехтин - 1 с.л.

Начин на приготвяне:

Почистете лука и нарежете на полумесеци. Сложете зехтин в тиган и загрейте на котлона. Поставете лука в тигана и запържете до омекване. Вземете суровите наденички и ги цепнете по дължина. Махнете червото от тях, да остане само месото, него начупете на парчета в тигана при лука. Разбъркайте и запържете 5 минути.

Разбийте яйцата, добавете нарязан на ситно магданоз и настърган пармезан. Изсипете яйчената смес в тигана и разбъркайте леко, колкото яйцата да се разпределят добре между месото. Подправете с черен пипер, сол и мащерка.

Върху получения омлет сложете на места парчета от козето сирене или моцарела и поръсете с настърган кашкавал. Прехвърлете тигана в загрята фурна на 180 градуса за няколко минути до разтапяне на кашкавала.

Бележки: Рецептата е адаптирана от предаване на Гордън Рамзи. В оригиналната рецепта той ползва и фенел, аз не харесвам вкуса му и го пропуснах. Препоръчвам използването на тиган с по малък диаметър.Аз не съобразих и ми се получи по разлят и не толкова пухкав.