Бърза вечеря с наденички и яйца

Продукти: за 4ри порции

Наденички – 5 бр сурови
Лук – 2 глави кромид
Чесън – 2 скилидки
Домати – 800 г консерва млени
Яйца – 6 бр
Захар – 1 ч.л
Сол – 1 ч.л
Черен пипер – 1 к.л
Босилек – 1 ч.л
Риган – 1 ч.л
Зехтин – 2 с.л

Начин на приготвяне :

Нарежете суровите наденички на две – три парчета.
Лука и чесъна почистете, лука нарежете на по едро, чесъна на дребно
Сложете зехтина в дълбок тиган и загрейте на котлона.
Запържете парчетата наденички за 5мин до златисто.
Махнете от тигана и отцедете върху кухненска хартия.
Сложете в същия тиган лука и пържете до златисто, добавете чесъна, разбъркайте и гответе няколко секунди като внимавате да не прегорите чесъна.
Сипете доматите, добавете лъжичка захар, сол, черен пипер риган и босилек. Разбъркайте и гответе 10мин на средна температура.
Накрая добавете наденичките, разбъркайте и махнете от котлона.
Загрейте фурната на 180 градуса.
Вземете тавичка, изсипете сместа в нея и отгоре чукнете яйцата с разстояние едно от друго. Печете ястието до готовност на яйцата за около 5мин.
Поднесете със свеж магданоз.

Домашна агнешка супа

Днес искам да ви предложа рецепта за топла апетитна супа с агнешко. През зимата агнешкото месо трудно се намира, но в качествените магазини за месо може да го намерите целогодишно. Супата си заслужава да я опитате, аромата, който се носи докато я приготвяте ще ви зареди с апетит, а вкусът и ще погъделичка всичките ви вкусови рецептори.

Продукти: за 6 порции

·  агнешко месо - 700 г врат

·  черен пипер - 3 бр. зърна

·  картофи - 3 бр.

·  моркови - 2 бр.

·  лук - 1 глава

·  сол - 1 с.л.

·  черен пипер - 1 к.л.

·  джоджен - 1 ч.л.

·  лют пипер - 1 к.л. люспи

·  магданоз - ½ връзка

·  яйца - 1 бр. жълтък

·  лимони - ½ бр. сок

·  зехтин - 50 мл, може и олио или масло

Начин на приготвяне:

Сложете агнешки врат в дълбока тенджера с 3 л студена вода и зърната черен пипер на котлона и оставете да кипне, щом заври с решетъчна лъжица оберете образувалата се пяна и гответе до омекване на месото. Щом започне да се отделя от кокала е готово.

Почистете и нарежете зеленчуците на дребни парчета.

Сложете в тиган мазнината, загрейте и запържете за кратко лука и моркова.

Извадете месото и прецедете бульона в друга тенджера, ако водата е поизвряла добавете още малко, така че течността да е около 3 литра.

Обезкостете месото и го нарежете на дребно.

Сложете отново тенджерата с бульона на котлона, щом заври поставете картофите, месото и запържените лук и морков, заедно с мазнината.

Подправете със сол, джоджен и черен пипер на вкус.Варете на средна температура около 15 минути до готовност и омекване на зеленчуците.

Разбийте един жълтък със сока на половин лимон.

Темперирайте, преди да го добавите в супата, гребнете един черпак от бульона и на тънка струя при непрекъснато бъркане го сипвайте при жълтъка. Така вече сте изравнили температурите и може да го сипете в супата.

Добавете по желание малко лют пипер люспи и нарязан свеж магданоз. Махнете от котлона и сервирайте агнешката супа.

Млечна баница с тиква

Честита 2019-та година приятели! 

Нека тя ви донесе много здраве, радост и благоденствие! Бъдете щастливи, усмихнати и благословени!

Последните месеци на изминалата година не бях много активна, работата и ремонта в къщи ме възпрепятстваха, но пък вече мога да се похваля с чисто нова кухня, която чаках с нетърпение цели два месеца, но чакането си заслужаваше. Сега когато вече е напълно завършена искам макар и виртуално да ви почерпя с разкошна млечна баница с тиква, която е толкова сочна и сладка, че ме изкуши и мен, макар на диета, да я опитам. Хапнах едно парче, голямо ... пък диетата ще продължи след нея.. J

Днес е Иванов ден, на всички именници честито, бъдете здрави!

Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения :)

https://www.youtube.com/@flavorsandaromas 

Продукти:

Кори за баница – 400 г

Тиква – 400-500 г

Захар – 100 г

Канела – за поръсване

Масло – 100 г

За млечната смес:

Прясно мляко – 1 л

Яйца – 8бр

Ванилия – 2 прахчета

Захар – 1 ч.ч

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото и намажете с малка част от него тавата в която ще печете. Аз ползвах кръгла голяма тава, но държа да отбележа че за по добра височина на баницата и по кремава структура е добре да ползвате тава с диаметър най-много 28 см и с високи стени.Така парчетата баница при разрязване ще ви станат по високи и с повече крем, в моя случай станаха леко плоски.

Разтворете корите, вземете две от тях, намажете с малко от маслото, поръсете с част от настърганата тиква, канела и 1 с.л захар. Навийте на руло като започнете да навивате от дългата част, увийте като охлюв и сложете в средата на тавата. Вземете други две кори, намажете с масло, поръсете с тиква, канела и лъжица захар, навийте и поставете около средната в тавата. Така процедирайте с всички кори, докато запълните дъното на тавата.

Включете фурната и сложете баницата да се пече на 180 градуса за 20 мин. Баницата трябва да се пече до получаване на златист цвят, не трябва да се препича.

През това време направете млечната смес като в купа сложите яйцата със захарта, разбийте ги и сипете млякото. Добавете ванилия и разбъркайте до еднородна смес.

Извадете баницата от фурната и залейте с млечната смес.

Поставете отново във фурната и запечете за още 20 мин до златист цвят и стягане на крема.

Извадете и охладете.

Бележки: Посоченото количество на тиквата е за почистена и рендосана тиква, чаената чаша е с вместимост 220мл, захарта по желание може леко да се увеличи или намали. Корите които ползвах са от готовите точени, тънки турски Гюзел, ползвах ги по коледните празници за баклава и много ми харесаха. Баницата се хапва добре охладена J