Отдавна се каня да направя този сладкиш и все отлагам.
Вчера обаче се поразрових в интернет и случайно ми попадна рецептата, явно му
беше дошло времето.
Шоколатопита е гръцки сладкиш, изключително сочен,
сладък и шоколадов – истинска сладка бомба.
Държа да отбележа че съм направила малки промени като
добавих компот от праскови (много време ми се пречка пред очите и се чудя къде
да го наместя) вие може да ги пропуснете, намалила съм малко захарта и пак
стана много сладък.
За сладкиша изгледах много рецепти и във всяка го
приготвиха по различен начин. Може да си направите сладкиша да го опечете, след
което да залеете със захарно - какаов сироп (захар, вода и какао) и накрая да
покриете с шоколадов ганаш. Друг вариант е да направите захарно – какаов сироп,
от който да отделите 1 ч.ч, а останалото да смесите с продуктите за сладкиша,
печете, режете и заливате с отделената 1 ч.ч сироп. Аз избрах вариант, който
най ми хареса, като вместо да правя сироп ползвах този от прасковения компот,
вие ако не слагате праскови ще трябва да си забъркате такъв от захар и вода. Обожавам
подобни десерти, много харесвам Негърче, което много наподобява шоколатопитата,
но този сладкиш стана хем сиропиран, хем шоколадов, всичко хубаво в едно
невероятно калорично изкушение. Снимките ми както винаги не станаха добри, но
пък не ми пука, важно е че си заслужава да се опита. Хващайте миксера и не се
колебайте, на нас ни стана любим.
Продукти:
За сладкиша:
- 4
яйца
- 250 г
захар
- 1 бр
ванилия
- 115 г
разтопено масло (не горещо)
- 240 мл прясно мляко
- 270 г
брашно
- 20 г
бакпулвер
- 40 г
какао
(качествено)
- 8-10 половинки праскови
(компот)
За глазурата:
300 г сметана течна сладкарска
300 г шоколад натурален
200 г сироп ( от компота)
Начин на приготвяне:
Всички продукти трябва да със стайна температура.
Изцедете добре плодовете праскови от компота, хубаво е
да ги подсушите внимателно с домакинска хартия.
Пресейте брашното, какаото и бакпулвера в купа,
разбъркайте.
В друга купа разбийте яйцата със захарта до пухкава
крем смес, добавете ванилия, разтопеното масло и сипете млякото.
Разбъркайте до еднородна смес и постепенно на етапи
добавете сухите съставки ( брашното, какао, бакпулвер) като постояно бъркате до
поемане и получаване на гладка кексова смес без бучки.
Намажете тавичка за печене с малко масло и поръсете с
какао, аз предпочетох да сложа хартия за печене като целта ми беше по лесно
изваждане от формата, но сладкиша е толкова сочен, че и хартията не помогна.
Изсипете сместа в тавичката и отгоре подредете
половинките праскови. Печете на 180 градуса за около 45 мин или до „суха
клечка”.
При готовност извадете от фурната и охладете за час.
Сложете сметаната и сиропа от компота в касерола,
разбъркайте и затоплете на котлона като внимавайте да не кипне. Махнете от
котлона и добавете начупения шоколад. Оставете за няколко минути да се разтопи
шоколада и започнете да бъркате до получаване на гладка шоколадова смес.
Нарежете сладкиша на парчета, с клечка надупчете
парчетата, така че при заливане с глазурата тя да поеме и във вътрешността на
десерта.
Излейте шоколадовата глазура още докато е топла и
оставете сладкиша да се охлади за 2 часа.
