Шоколатопита

Отдавна се каня да направя този сладкиш и все отлагам. Вчера обаче се поразрових в интернет и случайно ми попадна рецептата, явно му беше дошло времето.

Шоколатопита е гръцки сладкиш, изключително сочен, сладък и шоколадов – истинска сладка бомба.
Държа да отбележа че съм направила малки промени като добавих компот от праскови (много време ми се пречка пред очите и се чудя къде да го наместя) вие може да ги пропуснете, намалила съм малко захарта и пак стана много сладък.
За сладкиша изгледах много рецепти и във всяка го приготвиха по различен начин. Може да си направите сладкиша да го опечете, след което да залеете със захарно - какаов сироп (захар, вода и какао) и накрая да покриете с шоколадов ганаш. Друг вариант е да направите захарно – какаов сироп, от който да отделите 1 ч.ч, а останалото да смесите с продуктите за сладкиша, печете, режете и заливате с отделената 1 ч.ч сироп. Аз избрах вариант, който най ми хареса, като вместо да правя сироп ползвах този от прасковения компот, вие ако не слагате праскови ще трябва да си забъркате такъв от захар и вода. Обожавам подобни десерти, много харесвам Негърче, което много наподобява шоколатопитата, но този сладкиш стана хем сиропиран, хем шоколадов, всичко хубаво в едно невероятно калорично изкушение. Снимките ми както винаги не станаха добри, но пък не ми пука, важно е че си заслужава да се опита. Хващайте миксера и не се колебайте, на нас ни стана любим.

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

За сладкиша:

• 4 яйца

• 250 г захар

• 1 бр ванилия

• 115 г разтопено масло (не горещо)

• 240 мл прясно мляко

• 270 г брашно

• 20 г бакпулвер

• 40 г какао (качествено)

• 8-10 половинки праскови (компот)

За глазурата:

300 г сметана течна сладкарска
300 г шоколад натурален
200 г сироп ( от компота)

Начин на приготвяне:

Всички продукти трябва да със стайна температура.
Изцедете добре плодовете праскови от компота, хубаво е да ги подсушите внимателно с домакинска хартия.
Пресейте брашното, какаото и бакпулвера в купа, разбъркайте.
В друга купа разбийте яйцата със захарта до пухкава крем смес, добавете ванилия, разтопеното масло и сипете млякото.
Разбъркайте до еднородна смес и постепенно на етапи добавете сухите съставки ( брашното, какао, бакпулвер) като постояно бъркате до поемане и получаване на гладка кексова смес без бучки.
Намажете тавичка за печене с малко масло и поръсете с какао, аз предпочетох да сложа хартия за печене като целта ми беше по лесно изваждане от формата, но сладкиша е толкова сочен, че и хартията не помогна.
Изсипете сместа в тавичката и отгоре подредете половинките праскови. Печете на 180 градуса за около 45 мин или до „суха клечка”.
При готовност извадете от фурната и охладете за час.
Сложете сметаната и сиропа от компота в касерола, разбъркайте и затоплете на котлона като внимавайте да не кипне. Махнете от котлона и добавете начупения шоколад. Оставете за няколко минути да се разтопи шоколада и започнете да бъркате до получаване на гладка шоколадова смес.
Нарежете сладкиша на парчета, с клечка надупчете парчетата, така че при заливане с глазурата тя да поеме и във вътрешността на десерта.
Излейте шоколадовата глазура още докато е топла и оставете сладкиша да се охлади за 2 часа.

Яхния с червен боб и кюфтенца

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

 Продукти: за 5 порции

• за кюфтетата:

• кайма - 500 г

• лук - 1 малка глава

• черен пипер

• чубрица

• кимион

• галета - 1 с.л.

• зехтин - 3 с.л.

• за боба:

• червен боб - 600 г консерва

• лук - 2 глави кромид

• моркови - 1 бр. голям

• домати - 300 г консерва

• доматено пюре - 1 с.л.

• червен пипер - 1 с.л.

• бульон - 300 мл зеленчуков

• джоджен - 2 щипки

• магданоз - няколко стръка

• сол

• черен пипер

• захар - 1 ч.л.

Начин на приготвяне:
Омесете каймата като я сложите в купа и добавите черен пипер, галета, нарязан на ситно лук, чубрица и кимион на вкус. Разбъркайте всичко и оформете кръгли не много големи кюфтета.
Загрейте зехтина в дълбока тенджера и сложете в него кюфтетата да се запържат. Пържете до приятен златисто-кафяв цвят, като ги обръщате периодично да се сготвят от всички страни.
Почистете останалия лук и моркова и ги нарежете на дребно. Готовите кюфтета извадете върху домакинска хартия да се отцедят от мазнината. В тенджерата със същата мазнина сложете лука и моркова, запържете до омекване, добавете червения пипер и доматеното пюре, разбъркайте и сипете доматите от консерва.
Посолете на вкус и сложете лъжичка захар да балансирате доматения вкус. Оставете сместа да поври 5 минути и добавете бульона, разбъркайте сложете кюфтенцата и разбъркайте. Сложете капака и оставете да къкри на средна температура за около 20 минути.
Отворете консервата боб и отцедете от течността. Сложете го в яхнията, разбъркайте и подправете с джоджен, черен пипер и сол ако е необходимо. Оставете яхнията за още 10 минути да поври и махнете от котлона. При сервиране поръсете със свеж пресен магданоз.