Бутерки със сладък лук и синьо сирене

Тези бутерки вкъщи свършиха за минимално време. Особено много се харесаха на синът ми, който е голям фен на карамелизирания лук и дори тези дни пак ме пита: "Кога ще ми направиш пак"? Много вкусни станаха наистина, сиренето придава специфичен аромат и вкус, тестото е пухкаво и хрупкаво, а лукът е просто вълшебство :)

Продукти:

Бутер тесто-500г
Кромид лук-4 глави
Мед-2с.л
Оцет балсамов-2с.л
Мащерка-1стрък
Черен пипер-3г
Сол-5г
Зехтин-2с.л
Синьо сирене-100г
Яйчен жълтък-1бр

Начин на приготвяне:

Почистете лука и го нарежете на полумесеци.
Поставете тиган на котлона, сипете зехтина и загрейте.
Сложете лука и запържете като периодично разбърквайте. Когато лука придобие златист цвят сложете балсамовия оцет, оставете да се поизпари и добавете мед, сол, черен пипер и мащерка.
Разбъркайте и гответе няколко минути. Махнете от котлона и оставете да се охлади.
Разгънете бутер тестото и го нарежете на квадрати с големина на страните около 10см.
В тавата, в която ще печете сложете хартия за печене, подредете квадратите в нея с малко разстояние между тях. Вземете вилица и направете няколко бода в средата на тестените квадрати, при печене това ще помогне да се надигнат само страните, които ще оформят лек борд.
Загрейте фурната на 200градуса.
Сложете по лъжичка от лука в средата им и начупете по малко от синьото сирене върху всеки.
Разбийте жълтъка и намажете страните на квадратите.
Сложете тавата във фурната и печете до златисто около 15мин, според фурната.
Преди поднасяне ги оставете върху метална решетка да се охладят.

Тифин пастички

Изключително сладък английски десерт, широко популярен и в Америка. По оригинална рецепта се покрива с чист разтопен шоколад, но съществуват много импровизации, които са усъвършенствали този прекрасен десерт.
Ако можете да устоите, оставете го добре да се охлади и стегне. Ползвайте тавички с по-малък диаметър или сантиметри на страните, така ще получите по-голяма височина. Много наподобява сладък салам, който често си приготвяме. Много калорично, но и много сладко!

Продукти:

·  бисквити - 250 г за торта Роден край
·  стафиди - 100 г
·  фурми - 5 бр
·  кайсии - 5 бр сушени
·  ром - 3 с.л.
·  масло - 200 г
·  шоколад - 100 г
·  какао - 2 с.л.
·  сироп - 3 с.л. златен или мед
·  за шоко слоя
·  шоколад - 200 г млечен
·  сметана - 150 мл, течна, сладкарска

Начин на приготвяне:

Сложете в блендер и смелете бисквитите на по едро, ако нямате използвайте плик и чукче за пържоли и ги натрошете. Сложете ги в купа.
Нарежете кайсиите и фурмите на дребни парченца. Накиснете стафидите в рома.
Сложете в касерола маслото, загрейте на котлона и разтопете, добавете златен сироп и какаото, разбъркайте и натрошете шоколада.
Разбъркайте до разтопяване на шоколада и получаване на еднородна смес. Сложете в купата при бисквитите кайсиите, фурмите и стафидите с рома. Сипете шоколадовата смес и разбъркайте.
Поставете в квадратна тавичка или кръгла хартия за печене и изсипете сместа. Изравнете, загладете и сложете във хладилника да стегне за час.
Направете шоколадовия слой, като загреете сметаната в касерола на котлона и преди да кипне я махнете. Начупете шоколада в нея и оставете за минута да омекне, след което разбъркайте до получаване на гладък шоколадов ганаш.
Извадете тавичката с тифина от хладилника и залейте с шоколадовия ганаш, изравнете и поставете пак на студено за минимум 6 часа да стегне.
При сервиране извадете от хладилника, внимателно отлепете отстрани хартията и нарежете на квадрати.

Пухкави банички в гювечета

Разкошни, много пухкави и мекички!
Идеята за тези банички не е моя, видях ги преди година някъде в нета и ги бях записала като рецепта чакаща да бъде опитана. За съжаление не съм записала източника и не мога да назова автора, но ако някой си познае идеята, нека ми пише, с удоволствие ще напиша името му.
Няма да ви ги хваля много, само ще ви кажа че наистина трябва да ги опитате.
Приготвят се сравнително лесно и са чудесни за детска закуска. Ето и рецептата:

Продукти: за 6бр

• кори за баница - 12 листа 
• масло - 50 г стопено
• сирене - 300 г
• яйца - 6 бр.
• прясно мляко - 600 мл
• сол
• масло - 60 г твърдо
• олио - 6 ч.л за намазване

Начин на приготвяне:
За тази рецепта ще са ви необходими 6 бр. гювечета или други керамични или глинени купички, подходящи за термична обработка.

За всяко гювече ще ви трябват по две кори. Аз ползвах точени кори Фамилия. Ако ползвате по дебели кори ще трябва да увеличите количеството на яйцата и прясното мляко.

Намажете всяко гювече с малко олио. Вземете една кора, намажете я със стопено масло, сложете втората върху нея и отново намажете с масло.

Разпределете си сиренето по около 50 г за всяка баничка. Натрошете сиренето и поставете в единия край по дължина на кората като пътечка.

Навийте на руло и сложете във купичката като навиете кората като охлюв. Така направете и с останалите кори и запълнете всички гювечета. Разбийте яйцата със прясното мляко и добавете щипка сол.

Сипете от сместа във всяка купичка, разпределете я по равно. Отгоре корите трябва да са намокрени добре. Отрежете от маслото по около 10 г и сложете в средата на всяка кора в купичките. Сложете във фурната и загрейте на 170 градуса. Печете баничките около 40мин до златист цвят.

Извадете от фурната и с нож минете около стените на гювечетата леко за да се отлепят баничките. Извадете ги и оставете да се поохладят върху метална скара, за да станат хрупкави.

Ако ги предпочитате по мекички ги сложете в чиния и хапнете с удоволствие. Тези банички стават изключително пухкави и вкусни, за тях няма да ви е необходим бакпулвер или сода, достатъчно добре си бухват от яйцата.

Яйца капама в масло (Tereyağlı Yumurta Kapama)

Честно казано не знам от къде да започна с тези яйца... видях ги онзи ден в блога на Валя и Ирина- http://vkusen-svyat.blogspot.bg/ и си казах: "Ще ги правя !"
В техния блог може да намерите разкошни рецепти с още по разкошни снимки към тях, препоръчвам ви да го посетите, със сигурност ще си харесате много рецепти! Аз все още не съм го разгледала изцяло, но това което видях ме остави без дъх и с огромно желание да опитам всичко :)
Изключително много бях впечатлена от снимките на тяхното ястие, получих обилно слюноотделяне :) И ето,направих ги!
Държа да отбележа, че аз малко като че ли ги попрепържих, снимането не ми се отдава много, а и с телефона не успявам да докарам кой знае какви снимки, но се получи голяма вкусотия! Семейството ми също много ги хареса, затова, ако моите снимки не успяват да ви грабнат и да ви накарат да си го приготвите, ТУК може да видите рецептата и снимките на Валя и Ирина и да размислите :)
Единственото, което съм добавила е червен пушен пипер, който аз много харесвам и добави лек опушен аромат :) А ето и моите яйчица:

Продукти: за 2порции

• яйца - 4бр.
• оцет - 1ч.л.
• масло - 35г
• зехтин - 1с.л.
• червен пипер - 1 щипка
• червен пипер - 1 щипка пушен
• лют пипер - 1 щипка люспи
• риган - 1 щипка
• черен пипер
• сол
• магданоз - няколко листенца

Начин на приготвяне:

Измийте яйцата много добре под течаща вода и ги сложете в тенджерка с малко сол и оцет на котлона да се сварят. Варете ги около 5мин, след което махнете от врялата вода и ги сложете в студена вода, за да се спре процеса на готвене. Солта и оцета във водата ще помогнат да ги обелите по-лесно. Обелете яйцата и ги разделете по дължина на половинки.

Сложете на котлона тиган с керамично или тефлоново покритие и загрейте. Сложете маслото да се разтопи заедно със зехтина. Може да замените зехтина с олио, то се добавя, за да не загори маслото.

Когато мазнината се нагорещи, намалете котлона на умерена температура и сложете половинките яйца с белтъчната част към мазнината. Запържете за кратко до златист цвят и обърнете внимателно и от към жълтъка. Пържете около минута, аз лично ги препържих малко, затова внимавайте и не ги дръжте повече от минута.

Няколко секунди преди да махнете яйцата от котлона поръсете със сол, черен пипер, червен пушен и обикновен пипер и щипка риган. По желание добавете люспи лют пипер за разкош.

Махнете от котлона и сервирайте яйцата в чиния полети с ароматното масло. 

Поръсете с листенца магданоз и си хапнете с кеф.

Моето пълнозърнесто хлебче

Това хлебче е от онези тестени изделия, на които лично аз трудно мога да устоя!
Обожавам прясно изпечен хляб, ароматът който се разнася из цялата къща, хрупкавата коричка и меката средичка :) Аз и моето семейство не ядем бял хляб и винаги когато имам възможност замесвам с черно брашно. 

Продукти:

·  черно (пълнозърнесто) брашно - 250г 
·  брашно - 250г бяло
·  вода - 200мл
·  кисело мляко - 100г
·  трици - 3с.л. пшеничени
·  сол - 1ч.л.
·  оцет - 1с.л.
·  мед - 1с.л.
·  мая - 10г суха
·  зехтин - 3с.л.
·  за поръсване
·  брашно – бяло

Начин на приготвяне:

Пресейте бялото брашно в купа. Сложете триците и пълнозърнестото брашно.
 Направете кладенче и сложете сол, мед, оцет, зехтин и кисело мляко.
Затоплете водата и сложете сухата мая. Разтворете я и оставете 15 мин.
Разбъркайте всичко в купата и започнете да добавяте от маята.
Омесете добре оформено и гладко тесто, което да не лепне по ръцете. Ако е необходимо, добавете още малко течност или брашно. Оформете тестото на топка, покрийте с кърпа и оставете за час.
Сложете в тавичка хартия за печене.
Втасалото тесто премесете леко, колкото да изкарате въздуха и оформете пак на топка. Поръсете го с бяло брашно и поставете в тавичката. Оставете покрито за 15 мин да си почине отново.
С остър нож или чисто (ново) бръснарско ножче направете леки произволни разрези отгоре върху хлебчето.
Сложете във фурната и печете 20 мин на 150 градуса, след което увеличете на 180 градуса и печете още 20 мин.