Няма нищо по-уютно от аромата на крехко агнешко, пресен джоджен, свежи зелнийки и масло, който изпълва къщата! Ако се чудите какво да сложите на трапезата за наближаващия Гергьовден, ето я моята любима класика: Крехко агнешко със спанак, ориз и пресен лук на фурна, това е вкусът на пролета! Толкова е сочно, че месото се разпада, а оризът е поел всички ароматни сокове... Истинска магия в тава!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
Агнешко месо: около 1 - 1.2 кг (плешка или бутче, нарязано на порции)
Спанак: 500 г (пресен, почистен и нарязан)
Ориз: 1 ч.ч. (ползвам бисерен за повече пухкавост)
Пресен лук: 2 връзки (колкото повече, толкова по-вкусно!)
Пресен джоджен: 1 голяма връзка (душата на ястието)
Масло: 50 г + малко олио
Подправки: червен пипер, сол, черен пипер
Бульона от месото: 3 - 3.5 ч.ч. (зависи от ориза)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Сварете леко агнешкото в подсолена вода до полуготовност (обирайте пяната).
В дълбока тава или тиган задушете нарязания пресен лук в малко масло и олио. Когато омекне, добавете почистения ориз и бъркайте, докато стане "стъклен".
Добавете нарязания спанак и бъркайте само колкото да намали обема си. Веднага след това сложите червения пипер, разбъркайте бързо и дръпнете от огъня (за да не горчи пиперът).
Изсипете ориза и спанака в тавата за печене. Подредете отгоре парчетата месо. Поръсете обилно с нарязания пресен джоджен.
Залейте с бульона от варенето на месото. Сложете няколко парченца масло върху всяко парче месо.
Във фурната: Печете на 180°C под фолио за около 40 минути, след което махнете фолиото и запечете още 15-20 минути, докато оризът поеме течността и месото хване чудна коричка.
МОИТЕ СЪВЕТИ ЗА ПЕРФЕКТЕН РЕЗУЛТАТ:
Тайната е в джоджена: Винаги ползвайте пресен, ако имате възможност – ароматът е несравним с този на сухия.
Бульонът: Използвайте водата, в която е вряло месото, за да залеете ориза. Тя е пълна с вкус!
Гъстотата: Ако обичате ориза по-сочен, не го препичайте докрай – оставете го леко "да плува", и не го вадете веднага от фурната, когато я изключите. Оставете го там за 15-20мин.той ще си дръпне течността, докато почива и ще стане супер пухкав.
Да ви е вкусно! 💗
Ако рецептата ви е харесала и сте усетили вдъхновение, можете да ме подкрепите с едно виртуално кафе ☕
☕ Buy me a coffee
🎬 Ако ви харесват рецептите ми, с радост ви каня да станете част от общността ми в YouTube и Tik Tok, където показвам видео рецепти от моята кухня. Всяко „харесване“, споделяне или абонамент означава много за мен. Благодаря Ви от сърце! 💛Гледайте видео рецептите ми като натиснете бутончетата 👇
