Имало едно време… един кекс, който не беше просто кекс...а много шоколадов кекс с череши! Някъде далеч, в малка европейска сладкарница, един майстор шоколатиер казал:
„Шоколадът трябва да бъде преживяване — от първата миризма до последната хапка.“ — Paul A. Young
Истината е, че шоколадът има история на над 3000 години – още маите го наричали “храна на боговете”. И когато го съчетаем с нещо толкова живо и сочно като черешите… наистина се преживява до последната хапка!
Днес ви давам рецепта за кекс, който става сочен, плътен, наситен… и незабравим!
Продукти:
4 яйца (стайна температура)
200 г захар
120 мл олио
150 мл прясно мляко
200 г брашно
50 г какао (качествено!)
1 бакпулвер (10 г)
1 ванилия
щипка сол
150 г тъмен шоколад (разтопен)
200–250 г череши (пресни или отцедени от буркан)
За глазурата:
120 г тъмен шоколад
80 мл течна сметана
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 170°C.
Намаслете и набрашнете форма за кекс (най-добре тип бундт, от дълбоките).
Разбийте яйцата със захарта до пухкав, светъл крем (около 4–5 минути).
Добавете:олиото, млякото, разтопения шоколад (леко охладен). Разбъркайте внимателно. Пресейте: брашното, какаото, бакпулвера и солта.
Добавете ги към сместа на части, като разбърквате леко (без да разбивате).
Оваляйте черешите в малко брашно (за да не потънат).
Добавете ги към сместа.
Изсипете във формата и печете около 45–55 минути. Проверете с клечка – трябва да излиза с леки влажни трохи (не изцяло суха!).
Загрейте сметаната (без да завира).
Залейте шоколада и разбъркайте до гладък крем. Полейте върху изстиналия кекс.
Тайни за перфектен резултат:
Не препичайте – това убива сочността
Използвайте качествен шоколад (над 50% какао)
Черешите могат да са и замразени или от компот – но добре отцедени
Ако искате още по-влажен резултат, добавете 50 мл кафе в сместа
Това не е просто кекс. Това е онзи момент, в който си казваш: „Само още едно парче…“ …и изведнъж половината го няма.
Да ви е сладко! 💖
Ако рецептата ви е харесала и сте усетили вдъхновение, можете да ме подкрепите с едно виртуално кафе ☕
☕ Buy me a coffee
