Много приятно на вкус ястие, с аромат на чесън, апетитен доматен сос и патладжан, който се топи в устата. Не отнема усилия за приготвянето и продуктите са достъпни, опитайте!
Продукти: за 6 порции
патладжани - 3 бр.
телешко месо - 500 г мляно (говеждо)
сол
черен пипер
мащерка
домати - 700 г консерва
захар - 1 ч.л.
чесън - 1 скилидка
домати - 1 бр.
зехтин - 3 с.л.
лук - 2 глави кромид
магданоз - 1/2 връзка
Начин на приготвяне:
Почистете патладжаните и ги разполовете. По желание може да запазите дръжките им, за по-естетичен вид при сервиране.
Посолете ги и оставете за 20мин да отцедят горчивата си вода. Почистете лука и го нарежете на дребно. Сложете в тиган зехтина и запържете лука до омекване.
Измийте патладжаните, подсушете и издълбайте в средата като оставите стените и краищата им цели.
Сложете ги в тава с хартия за печене, поръсете ги с малко зехтин и поставете във фурната. Запечете ги до златисто, като периодично обръщате и от другата им страна.
По желание може да ги изпържите, но тогава поемат много мазнина.
Издълбаната част от патладжаните нарежете на дребно и добавете в тигана при лука. Разбъркайте и запържете за около 5 мин.
Добавете мляното месо, раздробете го, разбъркайте и оставете да се запържи за няколко минути. Накрая добавете 200 г от доматите консерва, сложете малко захар, сол, черен пипер и мащерка. Разбърквайте и задушете до изпаряване на течността.
Изпечените патладжани извадете от фурната, махнете хартията за печене и пак ги сложете в тавата, сложете във всяка половинка от плънката и върху всеки сложете резенчета домат.
Останалите домати от консерва изсипете около патладжаните, поръсете с малко захар, да убие киселинността, нарежете скилидката чесън и я добавете при доматите.
Сложете във фурната и запечете пълнените патладжани на 180 градуса за около 20 мин.
Накрая поднесете поръсени със свеж магданоз.
Продукти: за 10 порции
брашно - 150 г
какао - 3 с.л.
ванилия - 1 бр.
бакпулвер - 1 бр.
вода - 50 мл гореща
олио - 50 мл
захар - 140 г
яйца - 5 бр.
За поръсване между смесите:
какао - 1 с.л.
За намазване:
масло
Начин на приготвяне:
Разделете жълтъците от белтъците на яйцата. Белтъците разбийте в купа на сняг с половината захар.
Жълтъците разбийте в друга купа с останалата захар, добавете олиото и ванилия.
Брашното и бакпулвера пресейте и добавете към сместа с жълтъците като редувате с горещата вода при непрекъснато бъркане. Разделете получената смес в две купи.
В едната добавете какаото и разбъркайте.
В другата добавете разбитите белтъци и разбъркайте леко и внимателно само в една посока с помощта на дървена шпатула.
Намажете форма за кекс с масло и поръсете с брашно, изсипете жълтата смес, отгоре поръсете с малко какао и сложете кафявата смес.
Препоръчвам да ползвате по голяма дълбока форма за кекс, защото при изпичане кекса се надига и има опасност да излезе от формата.
Печете на 170 градуса 40-50 минути до суха клечка.
Накрая извадете от формата и по желание поръсете с пудра захар.
Много се колебаех дали да споделя тази рецепта, защото снимките не се получиха
толкова изкушаващи, колкото бях искала, но ми остана един малък момент преди да
бъдат изядени и ги щракнах набързо. Толумбичките по тази рецепта приготвих преди години и останах изумена от вкуса. Наистина са уникални.. Бях гледала клипче в интернет как ги приготвят, как ги пържат и ми изглеждаше много лесно..ами не ми беше много лесно, още повече че нямах и уред за толумби и моите станаха леко безформени, но си заслужаваше. Сочни, плътни, изпълнени с вкус и аромат,
наистина са мноогоо сладки, опитайте!
Продукти: за 10 порции
вода - 2 ч.ч.
масло - 50 г
яйца - 4 бр.
брашно - 2 и 1/2 чаши
нишесте - 1 с.л.
грис - 3 с.л.
За сиропа
захар - 3 ч.ч.
вода - 2 ч.ч.
лимонов сок - от половин лимон
Начин на приготвяне:
Направете си сиропа по стандартния начин като поставите захарта и
водата в тенджерка, сложете я на котлона, изцедете сока на половин лимон,
настържете и малко от кората му и варете до сгъстяване и получаване на златист
захарен сироп.
Оставете на студено да се охлади
Сложете тенджера с водата на котлона, сложете щипка сол и маслото.
Изчакайте да заври и добавете цялото брашно, като го изсипете наведнъж и
бъркате енергично. Трябва да ви се получи парено тесто, гладко и без бучки.
Махнете тенджерата от котлона и оставете тестото да се охлади.
Преместете го в миксер, сложете бъркалката за тесто и добавете
нишестето и гриса.
Включете миксера и започнете да прибавяте яйцата едно по едно към
тестото, като всяко следващо слагате, когато тестото е поело изцяло предишното.
Като добавите всички яйца и тестото ви се е хомогенизирало, е вече
готово.
Тази смес прехвърлете в шприц или пош, а ако имате инструмент за
толумбички, използвайте него. На мен поша ми се скъса и не докарах добър вид,
но пък на вкус са невероятни.
Сложете повечко олио в тенджерка, за пържене на маслена баня и шприцовайте
директно в мазнината толумбички, като разрязвате тестото на желаната големина с
чиста домакинска ножица.
Запълнете дъното и оставете останалата смес за следващото пържене.
Включете сега котлона и загрейте на средна температура.
Никога не пържете толумбите в загрята мазнина, докато пуснете едната и
отрежете следващата-тя вече ще е изгоряла. Пържете толумбичките до златисто от
всички страни, обикновено те сами се обръщат, но и вие им помагайте.
Отцедете и сложете в студения захарен сироп. Така направете всички до
изразходване на тестото.
Оставете ги в сиропа за няколко часа да се сиропират.
Искам да ви предложа ястие, което наподобява мусака,
прилича на лазаня, може да се определи като огретен или е просто запеканка.
Ястието съдържа съставки, които се намират лесно, приготовлението изисква малко
време, а резултатът си заслужава. Много вкусно, сочно и апетитно, опитайте!
За още рецепти може да посетите и канала ми в YouTube където започнах да качвам и кратки клипове с интересни предложения :)
Продукти: за 6 порции
Тиквички: 500 г
Мляно месо -
700 г
Домати – 500 г консерва кубчета
Лук – 1 глава кромид
Червен пипер – 1 с.л
Черен пипер – 1 к.л
Сол – 1 ч.л
Босилек – 1 к.л
Зехтин – 50 мл
За соса:
Масло – 30 г
Брашно – 30 г
Прясно мляко – 500 мл
Кашкавал – 300 г
Сол
Черен пипер
Начин на приготвяне:
Измийте, почистете и нарежете тиквичките на тънки
парчета по дължина.
Намажете всяко парче със зехтин и сложете в тава и
запечете до златист цвят на 180 градуса.
Нарежете лука на ситно, сложете малко зехтин в тиган и
го запържете до омекване.
Добавете мляното месо и пържете до златисто, като
междувременно разбърквате. Подправете със сол и черен пипер. Махнете от
котлона.
В друг тиган сложете доматите с малко зехтин,
запържете до изпаряване на течността, накрая добавете червен пипери босилек,
разбъркайте и махнете от котлона.
Направете сос Бешамел като в малка тенджера разтопите
маслото, добавете брашното и запържете за кратко. Добавете млякото на части
като непрекъснато бъркате да не захване на дъното. Бъркайте и добавяйте от
млякото до получаване на сос. Подправете с черен пипер и сол.
Намажете дъното на тава с малко зехтин. Сложете
половината от тиквичките, отгоре поръсете с половината от мляното месо и
доматите, полейте с малко от белия сос Бешамел, покрийте с останалите тиквички,
мляно месо с домати и накрая полейте със соса Бешамел. Най отгоре настържете
половината кашкавал и с помощта на лъжица натиснете кашкавала да потъне в соса,
след което настържете другата половина.
Сложете в загрята фурна на 180 градуса и печете за
20-30 мин до златисто – кафяв загар. Пред поднасяне оставете на страна за поне
30 мин да се охлади малко, за да може да нарежете по добри и стегнати парчета.По
желание поръсете с накълцан магданоз.
Подукти: за 6-8 порции
кайма – 400 г телешко и свинско
лук - 1 малка глава кромид
чубрица - 1 щипка
ориз - 1 к.ч
картофи - 1 бр. голям
моркови - 1 бр.
чушки - 1 бр. червена
магданоз
олио - 3 с.л.
лимони
черен пипер - на вкус
сол
бульон - 1 кубче зеленчуков
лют пипер - по желание
фиде - 1 шепа
за застройката
жълтъци - 1 бр.
оцет - 1 к.л
кисело мляко - 200 г
сол
Начин на приготвяне:
Сложете вода в тенджера и поставете на котлона да заври. Омесете
каймата с чубрица, черен пипер, накълцан на ситно кромид или пресен лук и шепа
измит ориз. Оформете с ръка малки топчета и ги сложете в чиния.
Почистете зеленчуците и нарежете на дребно. Като заври водата,
разтворете бульончето в нея и сложете олио, картофите, чушката и моркова,
разбъркайте, оставете да кипне отново и пуснете внимателно топчетата едно по
едно.
Намалете котлона на средна температура и варете до готовност на
зеленчуците и каймата, като периодично разбърквайте и отстранявайте
образувалата се пяна по повърхността на супата.
През това време направете застройката като разбиете жълтъка с киселото
мляко, оцет и сол. Десетина минути преди готовност на супата, добавете една
шепа фиде, черен пипер и сол на вкус и разбъркайте.
Накрая добавете застройката, като предварително темперирайте, за да не
се пресече. За целта към приготвената застройка сипете на тънка струйка от
бульона на супата, като бъркате непрекъснато и енергично.
Добавете няколко черпака от течността докато температурите на двете
смеси се изравнят и чак след това изсипете внимателно застройката в тенджерата,
разбъркайте, поръсете с нарязан магданоз и махнете от котлона.
При поднасяне сложете резен лимон и поръсете с лют пипер по желание.
