Неделя сутрин. Кафето вече е готово, телевизора е включен на канал, който не гледам, само слушам, звучи леко и приятно, а през отворения прозорец влиза мирис на есен и уют. В този момент си мисля за обяда, какво да сготвя хем бързо, хем вкусно? Отварям хладилника и пред очите ми яйцата. И да! Яйца ще са, но не какви да е а по панагюрски! Любими на всички в семейството, няма да има недоволни. И така неделята замириса на масло и чесън, толкова апетитно и изкушаващо вкусно! Яйцата по панагюрски са класика в българската кухня, които всеки си приготвя както си знае, какато му е вкусно и както ги обича. Е, това е моята семейна рецепта, без претенции за оригиналност, Вкусни са, многооо!
✨ За рецептата накратко:
- Порции: 1
- Време за приготвяне: 5 минути
- Време за готвене: 10 минути
- Общо време: 15 минути
- Ниво на трудност: Лесно
🥚 Продукти
За яйцата:
- 3 яйца
- 3 литра вода
- 1 с.л. сол
- 2 с.л. оцет
За млечния сос:
- 250 г кисело мляко
- 1–2 скилидки чесън, пресовани
- 100 г натрошено сирене
- Щипка черен пипер
- Сол на вкус
За запръжката:
- 50 г масло
- 1 ч.л. червен пипер
🍳 Начин на приготвяне
- Поширане на яйцата:
В тенджера загрейте водата до завиране. Добавете солта и оцета. Намалете котлона. В чаша чукнете едно яйце и внимателно го пуснете във водовъртежа, който създавате с лъжица. Вижте под рецептата във видеото как точно става! Варете 3–5 минути (според това дали искате течен или по-твърд жълтък), след което извадете яйцето с решетъчна лъжица. Повторете за останалите. - Млечният сос:
В купа разбъркайте киселото мляко с чесъна, черния пипер и солта. Сосът трябва да е гъст, но не прекалено – така ще обгръща яйцата като крем. - Запръжката:
В малък съд разтопете маслото, добавете червения пипер, разбъркайте, запържете за секунди и веднага отдръпнете от огъня. - Сглобяване: В чиния сложете малко от млечния сос, добавете натрошеното сирене, покрийте с останалия сос, подредете яйцата отгоре и завършете с ароматното червено масло. Малко лют пипер люспи отгоре по желание – и сте готови да поднесете апетит в чиния.
💬 Малки тайни от кухнята
- Използвайте най-пресните яйца, ако имате домашни– разликата е огромна.
- Маслото не трябва да прегаря – просто му дайте да „диша“ с пипера за секунди.
- Киселото мляко с по-висока масленост придава кадифен вкус.
- Добавете щипка лют пипер люспи, ако искате по-пикантен вкус.
Яйцата по панагюрски не са просто класика от родната кухня – те са малко късче спомен, което винаги ни намира, когато имаме нужда от нещо любимо.
Опитайте ги, споделете ги, и нека ароматът на масло и пипер ви напомни, че щастието често живее в най-простите неща.
Да ви е вкусно! 🧡
Кулинарният ми блог расте благодарение на вас – читатели и съмишленици в кухнята!
Ако ви харесват рецептите ми, с радост ви каня да станете част от общността ми и в YouTube и Tik Tok, където показвам видео рецепти от моята кухня.
🎥 Абонирайте се 👉 НАТИСНИ ТУК И ТУК
Всяко „харесване“, споделяне или абонамент означава много за мен. Благодаря Ви от сърце! 💛
