Лятото е сезона на джанките и идва времето да запазим техния свеж и кисел вкус в буркан. Няма по-добър начин да го направим от домашна туршия с кисели джанки – истинско съкровище от традиционната българска кухня. Феноменална рецепта, истински "деликатес", който аз и моето семейство обожаваме!
Ароматът на млад чесън и подправки, съчетани със сладко-киселата нотка на джанките и оцета, създават туршия, която не просто се хапва – тя не остава за зимата! Подходяща е както за гарнитура, така и за апетитно мезе. Опитайте!
Кулинарният ми блог расте благодарение на вас – читатели и съмишленици в кухнята!
Ако ви харесват рецептите ми, с радост ви каня да станете част от общността ми и в YouTube, където показвам видео рецепти от моята кухня.
🎥 Абонирайте се тук 👉 НАТИСНИ ТУК
Всяко „харесване“, споделяне или абонамент означава много за мен. Благодаря Ви от сърце! 🍲💛
📋 Информация за рецептата:
Време за приготвяне: 30 мин
Време за готвене: 10 мин
Порции: 6–7 буркана (680–720 мл)
🍋 Необходими продукти:
За бурканите:
- Кисели джанки – около 3 кг
- Чесън – 4 глави, разделени на скилидки (по възможност млад, млечен)
- Черен пипер на зърна – по 5 зърна на буркан
За маринатата:
- Вода – 1,75 л
- Захар – 150 мл
- Оцет (6%) – 300 мл
- 1 пакетче Пикант фикс – сладко-кисел (на Dr.Oetker)
По желание: добавете бахар, дафинов лист и копър за допълнителен вкус.
🍲 Начин на приготвяне:
- Подгответе джанките и бурканите: Измийте добре джанките. Почистете чесъна и го разделете на скилидки. Подредете джанките в стерилизирани буркани, като добавяте скилидки чесън и по 5 зърна черен пипер.
- Направете маринатата: В тенджера смесете водата, оцета, захарта и Пикант фикса. Сложете на котлона и разбърквайте, докато заври. Варете 3–5 минути.
- Залейте и затворете: Залейте джанките с горещата марината. Разклатете леко бурканите и долейте, ако е необходимо. Затворете плътно с капачки и обърнете бурканите с капачките надолу за 5 минути.
- Съхранение: Съхранявайте бурканите на тъмно и хладно място.
🕰️ Кога са готови?
След 3 до 5 дни туршията вече е чудесна за консумация. Вкусът се подобрява с времето.
💡 Съвети от кухнята:
- Използвайте млад чесън – по-ароматен и нежен.
- Добавете по бахар, дафинов лист и копър за по-богат вкус.
- Ако джанките са много кисели, увеличете леко захарта или обратното, ако трябва увеличете количеството оцет.
- Винаги използвайте качествени стерилизирани буркани и капачки, за да гарантирате добро консервиране.
- За големите буркани ползвах двойна доза от продуктите за маринатата.
✅ Защо да си направим туршия у дома?
Домашната туршия е не само вкусна, но и здравословна. Без изкуствени добавки, само с естествени съставки – тя е част от нашето кулинарно наследство. А джанките се превръщат в истински гурме деликатес!
🍲 Вижте и тази моя рецепта за вкусна домашна храна:
С тази рецепта ще внесете в кухнята си вкус от детството, аромат на есен и удоволствие, което трае цяла зима. Туршията от джанки е лесна за приготвяне и изключително вкусна. Ако обичате да експериментирате с домашна зимнина – тази рецепта ще ви стане любима!
Готвим с усмивка и сърце!
📸 Последвайте ме в социалните мрежи: (линковете са в страничната лента)
💌 Свържете се с мен: siq.ribagina@gmail.com
Благодаря, че сте тук – в моята вкусна онлайн кухня! 💛
