Домашни толумбички

Много се колебаех дали да споделя тази рецепта, защото снимките не се получиха толкова изкушаващи, колкото бях искала, но ми остана един малък момент преди да бъдат изядени и ги щракнах набързо. Толумбичките по тази рецепта приготвих преди години и останах изумена от вкуса. Наистина са уникални.. Бях гледала клипче в интернет как ги приготвят, как ги пържат и ми изглеждаше много лесно..ами не ми беше много лесно, още повече че нямах и уред за толумби и моите станаха леко безформени, но си заслужаваше. Сочни, плътни, изпълнени с вкус и аромат, наистина са мноогоо сладки, опитайте!

Продукти: за 10 порции

 вода - 2 ч.ч.
масло - 50 г
яйца - 4 бр.
брашно - 2 и 1/2  чаши
нишесте - 1 с.л.
грис - 3 с.л.
За сиропа
захар - 3 ч.ч.
вода - 2 ч.ч.
лимонов сок - от половин лимон

Начин на приготвяне:

Направете си сиропа по стандартния начин като поставите захарта и водата в тенджерка, сложете я на котлона, изцедете сока на половин лимон, настържете и малко от кората му и варете до сгъстяване и получаване на златист захарен сироп.
Оставете на студено да се охлади
Сложете тенджера с водата на котлона, сложете щипка сол и маслото. Изчакайте да заври и добавете цялото брашно, като го изсипете наведнъж и бъркате енергично. Трябва да ви се получи парено тесто, гладко и без бучки.
Махнете тенджерата от котлона и оставете тестото да се охлади.
Преместете го в миксер, сложете бъркалката за тесто и добавете нишестето и гриса.
Включете миксера и започнете да прибавяте яйцата едно по едно към тестото, като всяко следващо слагате, когато тестото е поело изцяло предишното.
Като добавите всички яйца и тестото ви се е хомогенизирало, е вече готово.
Тази смес прехвърлете в шприц или пош, а ако имате инструмент за толумбички, използвайте него. На мен поша ми се скъса и не докарах добър вид, но пък на вкус са невероятни.
Сложете повечко олио в тенджерка, за пържене на маслена баня и шприцовайте директно в мазнината толумбички, като разрязвате тестото на желаната големина с чиста домакинска ножица.
Запълнете дъното и оставете останалата смес за следващото пържене. Включете сега котлона и загрейте на средна температура.
Никога не пържете толумбите в загрята мазнина, докато пуснете едната и отрежете следващата-тя вече ще е изгоряла. Пържете толумбичките до златисто от всички страни, обикновено те сами се обръщат, но и вие им помагайте.
Отцедете и сложете в студения захарен сироп. Така направете всички до изразходване на тестото.
Оставете ги в сиропа за няколко часа да се сиропират.

Запеканка с тиквички

Искам да ви предложа ястие, което наподобява мусака, прилича на лазаня, може да се определи като огретен или е просто запеканка. Ястието съдържа съставки, които се намират лесно, приготовлението изисква малко време, а резултатът си заслужава. Много вкусно, сочно и апетитно, опитайте!

За още рецепти може да посетите и канала ми в YouTube  където започнах да качвам и кратки клипове с интересни предложения :)

Продукти: за 6 порции

Тиквички: 500 г
Мляно месо  - 700 г
Домати – 500 г консерва кубчета
Лук – 1 глава кромид
Червен пипер – 1 с.л
Черен пипер – 1 к.л
Сол – 1 ч.л
Босилек – 1 к.л
Зехтин – 50 мл
За соса:
Масло – 30 г
Брашно – 30 г
Прясно мляко – 500 мл
Кашкавал – 300 г
Сол
Черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте, почистете и нарежете тиквичките на тънки парчета по дължина.
Намажете всяко парче със зехтин и сложете в тава и запечете до златист цвят на 180 градуса.
Нарежете лука на ситно, сложете малко зехтин в тиган и го запържете до омекване.
Добавете мляното месо и пържете до златисто, като междувременно разбърквате. Подправете със сол и черен пипер. Махнете от котлона.
В друг тиган сложете доматите с малко зехтин, запържете до изпаряване на течността, накрая добавете червен пипери босилек, разбъркайте и махнете от котлона.
Направете сос Бешамел като в малка тенджера разтопите маслото, добавете брашното и запържете за кратко. Добавете млякото на части като непрекъснато бъркате да не захване на дъното. Бъркайте и добавяйте от млякото до получаване на сос. Подправете с черен пипер и сол.
Намажете дъното на тава с малко зехтин. Сложете половината от тиквичките, отгоре поръсете с половината от мляното месо и доматите, полейте с малко от белия сос Бешамел, покрийте с останалите тиквички, мляно месо с домати и накрая полейте със соса Бешамел. Най отгоре настържете половината кашкавал и с помощта на лъжица натиснете кашкавала да потъне в соса, след което настържете другата половина.
Сложете в загрята фурна на 180 градуса и печете за 20-30 мин до златисто – кафяв загар. Пред поднасяне оставете на страна за поне 30 мин да се охлади малко, за да може да нарежете по добри и стегнати парчета.По желание поръсете с накълцан магданоз.

Моята супа топчета

Подукти: за 6-8 порции

кайма – 400 г телешко и свинско
лук - 1 малка глава кромид
чубрица - 1 щипка
ориз - 1 к.ч
картофи - 1 бр. голям
моркови - 1 бр.
чушки - 1 бр. червена
магданоз
олио - 3 с.л.
лимони
черен пипер - на вкус
сол
бульон - 1 кубче зеленчуков
лют пипер - по желание
фиде - 1 шепа
за застройката
жълтъци - 1 бр.
оцет - 1 к.л
кисело мляко - 200 г
сол

Начин на приготвяне:

Сложете вода в тенджера и поставете на котлона да заври. Омесете каймата с чубрица, черен пипер, накълцан на ситно кромид или пресен лук и шепа измит ориз. Оформете с ръка малки топчета и ги сложете в чиния.
Почистете зеленчуците и нарежете на дребно. Като заври водата, разтворете бульончето в нея и сложете олио, картофите, чушката и моркова, разбъркайте, оставете да кипне отново и пуснете внимателно топчетата едно по едно.
Намалете котлона на средна температура и варете до готовност на зеленчуците и каймата, като периодично разбърквайте и отстранявайте образувалата се пяна по повърхността на супата.
През това време направете застройката като разбиете жълтъка с киселото мляко, оцет и сол. Десетина минути преди готовност на супата, добавете една шепа фиде, черен пипер и сол на вкус и разбъркайте.
Накрая добавете застройката, като предварително темперирайте, за да не се пресече. За целта към приготвената застройка сипете на тънка струйка от бульона на супата, като бъркате непрекъснато и енергично.
Добавете няколко черпака от течността докато температурите на двете смеси се изравнят и чак след това изсипете внимателно застройката в тенджерата, разбъркайте, поръсете с нарязан магданоз и махнете от котлона.
При поднасяне сложете резен лимон и поръсете с лют пипер по желание.

Много вкусни печени пилешки крилца

Тази рецепта е любима на семейството ми. Това са уникални печени пилешки крилца овкусени с различни подправки. Подходящи са за споделяне с приятели на по чаша студена бира. Супер вкусни, хрупкави и апетитни.
Така приготвени може да си направите и с месо от всички части на пилето. Крилцата са леко сладки, с едва доловима кисела нотка и пикантен нюанс за разкош, невероятни и свършват за секунди.

Продукти: за 3 порции

·  пилешки крилца -  600 г до 1 кг
·  черен пипер – 1 к.л
·  сол - на вкус
·  червен пипер - 1 с.л пушен
·  зехтин – 3 - 4 с.л
·  чесън - 1 скилидка счукана
·  лют пипер – 1 ч.л люспи
·  мед - 2 с.л равни
·  лимон - сока от половината
·  бира - 50 мл
·  мащерка - 1 к.л суха

Начин на приготвяне:

В купа смесете всички съставки, разбъркайте до еднородна смес и добавете почистените крилца. Хубаво разбъркайте и втрийте в месото, така че да се овкусят и да се поемат ароматите.
В тавичка сложете хартия за печене, сложете крилцата едно до друго и сложете в предварително загряна фурна на 180 градуса за 40 - 50 мин. до златисто кафяв цвят.
Поднесете топли.

Класическо сладко от череши

 Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения тук :)

Рецептата е за класическо домашно сладко от череши, и като казвам сладко, то е наистина сладко – като го намажеш на филийка или палачинка да се стича при отхапване. Това е моят идеал за сладко – малко по гъсто от сироп с меки сладки плодчета. Количеството на черешите и захарта са ориентировачни и те са  за килограм череши, ако увеличавате килограмите на плода, увеличавате и захарта.

 Продукти: за 1 доза

Череши – 1 кг
Захар – 750 г
Лимонена киселина – 4 – 5 г

Начин на приготвяне:

***Грамажа на черешите е за изчистени череши без костилки, дръжки или листенца.

За моето сладко ползвах 3 кг изчистени череши и съответно 2кг и 250 г захар. Съотношението на сладко към захар е 1:1, но моите череши бяха много сладки, узрели тъмни череши и по тази причина намалих малко захарта.
Използвайте само цели здрави плодове без наранявания и гнили участъци по тях.
Черешите лесно може да почистите с уред за череши, ако нямате ползвайте безопасна игла или сламка.
Почистените и добре измити череши сложете в дълбока купа или тенджера, слагайте плодовете на пластове като всеки пласт покривате със захар, най-отгоре завършете със захар. Оставете купата в хладилник за 6 до 12 часа. През това време плодовете ще омекнат и ще пуснат сок.
Сложете тенджерата на котлона и варете черешите на средна температура, като междувременно периодично разбърквайте. Бъркайте внимателно, така че плодовете да не се скашкат и по възможност поне половината част да останат цели. По време на варенето ще се получи гъста пяна, обирайте я с лъжица и я махайте. Колкото повече и добре отпенвате, толкова по бистро и трайно ще е сладкото ви.
 Гответе сладкото до сгъстяване и готовност, като за целта проверете с метода на чинията -  върху керамична равна чиния сипете малко от сладкото, ако е готово то не трябва да се разлива по дъното. .
Сложете лъжичка лимонена киселина и разбъркайте. Махнете от котлона.
Гъстотата на сладкото отново е по желание, аз както вече споменах го обичам по течно, вие ако предпочитате по гъсто ще трябва да варите повече.
Пригответе си сухи и чисти бурканчета. Разсипете сладкото още докато е горещо внимателно в бурканчетата и затворете добре с капачките. Обърнете всяко с капачката надолу и оставете така за едно денонощие.
Може в края на варенето да ароматизирате с ванилия, коняк или ром, но те някак притъпяват аромата на черешите за това е по желание.
Да ви е сладко!