Необходими продукти:
1/2 връзка пресен магданоз
150 г галета
1 ч.л. чубрица
150 г брашно тип 500
1 ч.л. сол
1 к.л. черен пипер млян
1 ч.л. риган
1 к.л. кимион
1 к.л. розмарин
2 яйца
300 г сирене краве
2 с.л. кисело мляко
1 к.л. сода бикарбонат
2 глави кромид лук
1.5 кг картофи
олио за пържене
Начин на приготвяне:
Картофите се почистват, сваряват и прецеждат. Когато изстинат, се намачкват с преса или се настъргват на ренде. Към тях прибавяме 1 с.л. от брашното, нарязания на ситно магданоз (в моя случай аз го забравих), ригана, яйцата, нарязания на ситно лук и натрошеното сирене. Содата се гаси в киселото мляко и се добавя с кимиона, розмарин, солта, черния пипер и чубрицата. Всичко се разбърква до хомогенност. Трябва да се получи стегната смес, при необходимост се добавя още брашно, така че при оформяне да се получат хубави, здрави и стегнати кюфтенца, без опасност да се разпаднат. Готовата смес се оставя в хладилник за 1 час, след което се оформят кюфтетата. В чинийка смесваме останалото брашно и галетата и овалваме оформените кюфтета от всички страни. Олиото се загрява в тиган и се поставят кюфтенцата, като котлона се намаля на средна температура. Пържат се до получаване на златиста коричка, като се обръщат от двете страни и се внимава да не загорят.
