Мамините спагети с кюфтета

Ако ви кажа, че обожавам кюфтета не знам дали ще ми повярвате, но наистина много ги обичам и често ги приготвям по най-различни рецепти. Тези спагети ги приготви Валъри в предаване на тв food network. Както винаги си зяпам кулинарните предавания и когато каза, че ще готви спагети с кюфтета веднага взех лаптопа и бях готова да записвам рецептата.
Направи ги сравнително лесно, а като ги показа в готов вид направо ми се дояде. Честно казано хванах си чантата и веднага в магазина за продукти. Още същата вечер ги приготвих - харесаха ми, малко кюфтетата трябваше да оформя в по-малки размери, но и така се получи вкусотия. Нещо различно, вкусно и засищащо. Снимките ми не станаха едни от най-добрите, но при вечерно готвене и снимане и при липса на дневна светлина е така.. пък и не ме бива с фотосите, така че бързам да ви кажа-по вкусни са от колкото изглеждат :))

Продукти:

спагети - 400г
за кюфтетата:
кайма - 1 кг смес
скилидка чесън - 1бр
яйце - 1бр
пекорино - 100г или кашкавал
галета - 50 г
риган
сол и черен пипер
за пържене:
зехтин - 3с.л
за соса:
лук - 2 глави
чесън - 3 скилидки
вино бяло - 1 ч.ч
доматен сос - 800 г консерва
босилек
сол и черен пипер
риган

Приготвяне:

Слагаме в купа всички продукти за кюфтетата, настъргваме пекорино, ако нямате ползвайте кашкавал, добавете го в купата и омесете всичко до еднородна смес. Оформете малки кюфтенца, загрейте зехтина в тиган и ги изпържете до златисто. Махнете от тигана и ги поставете върху кухненска хартия да се отцедят от мазнината.
Нарежете лука на дребно, сложете в същия тиган и го запържете за кратко.
Чесъна наситнете и добавете в тигана, разбъркайте и сипете виното. Оставете няколко минути да се изпари алкохола и добавете доматите. Разбъркайте, подправете със сол и черен пипер, малко риган и босилек. Върнете кюфтетата в тигана, пуснете ги в соса и намалете котлона на средна температура.
Оставете соса да се сгъсти и да се изпари излишната течност, като разбърквате през няколко минути.
Сложете тенджера с 4литра вода на котлона, оставете да кипне, посолете и сложете спагетите. Гответе ги няколко минути до омекване и готовност. Обикновено на всеки пакет е дадено времето за приготвянето им. Отцедете спагетите.
Когато соса се посгъсти махнете от котлона. Може да поставите спагетите директно в соса и да разбъркате, а може да поднесете индивидуално на всеки в чиния от спагетите и полеете с доматения сос и кюфтетата. Пожелание поръсете с пармезан, пекорино или кашкавал.