Яхния с агнешко и зеленчуци

Продукти:

агнешко месо - около 1 кг врат или ребра

картофи - 4 бр.

лук - 2 глави кромид

моркови - 1 бр. голям

доматено пюре - 1 с.л.

домат - 1 бр.

червен пипер - 1 с.л. пушен

сол

черен пипер

бульон - 1 кубче зеленчуков

девесил - 1 ч.л.

чубрица - 1 щипка

зехтин - 2с.л.

магданоз - няколко стръка

Начин на приготвяне:

Сложете месото да се свари в 3 литра вода до готовност, трябва да се отделя от кокала. Ако имате тенджера под налягане, ползвайте нея.

Отцедете бульона и го отделете настрана.

Почистете картофите, лука и моркова. Нарежете ги на по едро.

Сложете зехтина в тенджера на котлона и сложете да запържите картофите и моркова.

Разбъркайте и гответе 5 мин, след което добавете лука. Пържете до златисто, сложете доматеното пюре, червен пипер и обелен нарязан домат на ситно.
Посолете и разбъркайте.

Запържете за кратко, след което сипете около литър и половина от бульона, който отделихте от варенето на месото, и сложете и кубче зеленчуков бульон.
Разбъркайте и сложете капака. Оставете да къкри на средна температура около 15-20 мин, като периодично разбърквате.

По желание обезкостете месото, може да го оставите и с кокалчетата.

Добавете месото към яхнията, сложете подправки на вкус и разбъркайте.

Оставете яхнията да поври още 5 мин и изключете.

Накрая поръсете с магданоз.