Вкусът на детството в нов, по-богат прочит!
Няма нищо по-хубаво от десерт, който те връща назад във времето.
Знаете ли, че... Шоколадовият салам всъщност не е български? Въпреки че за мнозина от нас той е вкусът на детството и незаменима част от „соц“ трапезата, този десерт има далеч по-благороден и южен произход! Истинската му родина е Португалия и Италия (Salame di cioccolato). В Италия той е официално признат за традиционен хранителен продукт и е изключително популярен по време на Великденските празници.
Защо се нарича „салам“? Името идва единствено от визуалната прилика – благодарение на парченцата бисквити и ядки, които имитират парченцата мазнина в истинския италиански салам. В миналото в Европа често са го наричали и „Викингски салам“.
У нас той става популярен през 70-те и 80-те години, защото е бил перфектният начин да се направи нещо „луксозно“ с лесно достъпни продукти като обикновени бисквити и масло. Днес ви споделям моята любима рецепта за домашен шоколадов салам – без печене, с много хрупкави ядки, аромат на ром и небрежно стичащ се шоколад.
Толкова е лесен, че се прави буквално за 15 минути, а резултатът е истински разкош!
🛒Необходими продукти:
Бисквити: 300 г (обикновени или маслени, начупени на малки парчета)
Тъмен шоколад: 200 г (поне 54% какао за наситен вкус)
Краве масло: 125 г
Ядки: 100 г микс (лешници, орехи, шамфъстък – за цвят)
Сушени плодове: 50 г (червени боровинки, череши)
Прясно мляко: 50-80 мл
Какао: 2 с.л.
Пудра захар: 3-4 с.л. (на вкус)
Аромат: 1 капсула ром или ванилия
За декорация: 50 г разтопен шоколад и щипка морска сол/ или пудра захар
👩🍳Начин на приготвяне:
*Начупете бисквитите на малки парченца (не на прах, за да има текстура). Запечете леко ядките на тиган и ги нарежете на едро заедно със сушените плодове. Смесете ги в голяма купа. Може и сурови ядки, кой както обича.
*Шоколадовата смес: В малка тенджерка на слаб огън разтопете маслото, захарта, какаото и млякото. Когато станат еднородни, добавете начупения шоколад и бъркайте, докато се разтопи напълно. Махнете от огъня и добавете есенция ром или ванилия. Ако е за деца по добре не слагайте алкохол.
*Изсипете топлата шоколадова смес върху бисквитите и ядките. Разбъркайте добре, за да се покрие всичко.
*Оставете сместа леко да се охлади. Поставете я върху стреч фолио или хартия за печене и оформите стегнато руло. Приберете в хладилника за поне 3-4 часа (най-добре за една нощ).
*След като стегне, махнете фолиото. Разтопете малко шоколад и го излейте небрежно отгоре. Поръсете с нарязан шамфъстък.
💡Моите съвети за вкусен резултат:
Текстура: Не прекалявайте с млякото, сместа трябва да е гъста и лепкава, за да не се разпадне при рязане.
Морска сол: Поръсете няколко зрънца едра морска сол върху течния шоколад – тя подчертава какаото по невероятен начин!
Вариации: Можете да добавите каквото искате и каквото обичате.
Да ви е сладко! 💗
Ако рецептата ви е харесала и сте усетили вдъхновение, можете да ме подкрепите с едно виртуално кафе ☕
☕ Buy me a coffee
🎬 Ако ви харесват рецептите ми, с радост ви каня да станете част от общността ми в YouTube и Tik Tok, където показвам видео рецепти от моята кухня. Всяко „харесване“, споделяне или абонамент означава много за мен. Благодаря Ви от сърце! 💛Гледайте видео рецептите ми като натиснете бутончетата 👇
