Панакота с ягодов сос - Panna cotta with strawberry sauce

Ягодите са плодове, широко разпространени в кулинарията и сладкарството. Използват се за направата на торти, сладкиши, желета, кремове и чудесно се съчетават със сметана, шоколад и шампанско. Освен че са много вкусни са и изключително полезни. Днешната рецепта е за вкусен крем, който се допълва с ароматен ягодов сос. Нека им се насладим подобаващо.

Необходими продукти: за 6 до 8бр 

за панакота:

500 мл течна сметана

200 мл краве прясно мляко

150 г захар

20 г желатин

ванилия

за ягодовия сос:

600 г ягоди

120 г захар

1 с.л. сок от лимон

за украса:

ягоди и листенца мента

Начин на приготвяне:

В тенджерка се сипват сметаната,  прясното мляко, ванилията и захарта. Поставят се на котлона при умерена температура, като се разбърква до пълното разтваряне на захарта и се внимава да не кипне сместа.

Желатинът се разтваря в 50 мл студена вода и се оставя да набъбне за около 15 мин. Когато захарта е напълно разтворена в млечната смес, тенджерката се маха от котлона и в нея се добавя желатинът, разбърква се с бъркалка до разтварянето му.

Оставя се да се охлади леко, след което се сипва равномерно в чашки или купички. Прибира се в хладилник за няколко часа да стегне кремът. През това време се приготвя ягодовият сос.

Ягодите се почистват и нарязват на парчета и се посипват със захарта.

Тиган се поставя на котлона да загрява и в него се добавят ягодите и лимоновият сок, разбърква се и се готвят до получаване на средно гъст сос, маха се от котлона и се оставя да се охлади и сгъсти.

Преди сервиране към панакота се добавя от ягодовия сос и стръкче мента.

Лазаня ала Болонезе

Лазанята е традиционно италианско ястие, приготвено от слоеве тесто, между които е сложена различни видове плънка, най-често от спанак, сирене, кайма и пармезан. Изключително популярна е в цял свят и много обичана от мен и моето семейство. Предлагам ви рецепта за лазаня, която, щом веднъж опитате, ще ви стане любима.

Необходими продукти: 

за соса Бешамел: 

1 л. краве прясно мляко 

80 г брашно тип 500 

80 г краве масло 

10 г сол 

Пикантни картофки във фолио

Необходими продукти:

600 г картофи - по възможност пресни
50 мл зехтин
3 скилидки чесън
1 ч.л. пушен червен пипер
1 к.л. лют червен пипер
1 к.л. риган
1 к.л. мащерка
1 с.л. соев сос
1 ч.л. захар
1 к.л. куркума
черен пипер сол на вкус

Начин на приготвяне: 

Картофите се измиват хубаво без да се белят, ако са дребни се оставят цели, а ако са по едри се нарязват. В купичка се слагат зехтинът, соевият сос, захарта и всички подправки. Разбърква се добре. Взима се голямо парче алуминиево фолио, слага се в тавата, в която ще се пече, краищата му трябва да излизат извън нея. В средата на фолиото се слагат картофите, върху тях се изсипва сместа от зехтин и подправки и хубаво с ръце се втрива в картофите. Скилидките чесън не се белят, поставят се цели между картофите, след което фолиото се прегъва и затваря от всички страни, така че картофите да са хубаво покрити с него.

Тавата се слага се в загрята фурна на 180 градуса и се пече 30 мин., след което се изважда от печката, отгоре фолиото се изрязва, така че да се открият малко картофите и се слага отново във фурната да се запекат до златисто още 10 мин. Накрая, преди сервиране, се поръсват по желание с копър.

Мраморен кекс с круши

Необходими продукти:

5 яйца
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
100 г разтопено масло
1 ванилия
1 бакпулвер
1 голяма круша
1 к.л. ром/или есенция
1 с.л. какао

Начин на приготвяне: 

Крушите се почистват от семките, измиват се и се нарязват на кубчета. Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Брашното се пресява с бакпулвера и заедно с ванилията, рома и маслото се прибавя към яйцата, като се разбърква с бъркалка или шпатулка до пълното им поемане. В купа се отделя половината от сместа и в нея се слага какаото, разбърква се до хомогенност. Форма за кекс се намаслява и поръсва с брашно, след което в нея се изсипва безцветната кексова смес и в средата се изсипва какаовата. Крушите се разпределят в сместа, така че да има и в двете смеси и кексът се слага да се пече на 170 градуса до суха клечка.

След изпичане се изчаква да се охлади малко, след което се изважда от формата и по желание се поръсва с пудра захар.

Да ви е вкусно!

Баница с тиквички

Тиквичките са едни от първите зеленчуци през лятото, които присъстват на почти всяка трапеза. Те са изключително крехки и деликатни, много свежи и сочни. Подходящи са за всякакви кулинарни вкусотии. Освен пържени с кисело мляко и чесън, както основно ги предпочитаме, могат да се консумират и печени, варени, на пара, та дори и в десерти. Днес ще ви предложа по-различна рецепта с тиквички. Баницата е едно от любимите ми тестени изделия, което може да се направи по безброй начини с различни по вкус плънки. За всички, които искат да разнообразят употребата на тиквичките в готвенето, е днешната ми рецепта. Опитайте, няма да съжалявате. :)

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Необходими продукти:

1 пакет точени кори за баница
50 мл зехтин
3 тиквички (около 400 г)
300 г сирене
4 яйца
400 г краве кисело мляко
10 г бакпулвер
черен пипер
мащерка
риган на вкус
150 г кашкавал
50 г краве масло
50 г пармезан (пожелание)
 

Начин на приготвяне:

Тиквичките се настъргват и се отцеждат от водата, като се поставят в цедка и се оставят за 30 мин. да предстоят, след което с ръка се изстисква излишната вода от тях. В купа се разбиват яйцата, сиренето се натрошава и се добавя заедно с киселото мляко, подправките и бакпулвера. Всичко се разбърква и се добавят тиквичките. Аз сложих и пармезан, ако желаете може и да не слагате, но вкусът с него е уникален. :) Разбърква се отново всичко. Корите се разстилат на масата, взимат се по три кори, всяка се поръсва със зехтин, редят се една върху друга и след това трите се сгъват наполовина. Слагат се в тава, застлана с хартия за печене, ръси се от плънката и върху тях се редят пак кори, намазани и приготвени по същия начин. Така се процедира до изчерпване на корите, като на последния ред не се слага от пълнежа. Маслото се разтопява и накрая се излива топло върху последния пласт кори, като се намазва и разпределя навсякъде. Баницата се пече на 160 градуса за 60 мин., след което се изважда от фурната и се поръсва с настъргания кашкавал. Поставя се отново да се дозапече до разтапяне и златиста коричка на кашкавала. Реденето на корите е по желание, може да я направите вита, наложена, намачкана или както сте свикнали да си я приготвяте, може също да използвате мазнина по ваш избор. Да ви е вкусно!