Уникално крехки и сочни пържолки със сирене

Това е една многократно изпитана от мен рецепта за свински пържоли, която винаги се получава добре. Месото става изключително крехко и сочно, сиренето добавя аромат и вкус, за това ако решите опитайте, заслужава си J

Продукти:

• свинско месо - 1 кг врат без кост
• прясно мляко - 500 мл
• лук - 1 глава кромид
• черен пипер - 1 ч.л.
• сол
• кимион - 1/2 ч.л
• топено сирене - 200 - 250 г за мазане

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на пържоли, сложете в плик и начукайте, за да ги изтъните. Почистете и нарежете малка глава кромид лук на дребно.

В купа сипете млякото, сложете лука, подправете с малко пипер и кимион и сложете пържолите. Покрийте и оставете в хладилник да се мариноват за няколко часа, като периодично ги обръщате, така че всяка пържола да се маринова добре.

Преди печене извадете месото, отцедете от течността и махнете остатъците от лук, които са полепнали по месото. Оставете пържолките в чиния за 30 минути на стайна температура. Поръсете всяка пържола с едро смлян черен пипер, сол и ако обичате малко кимион. С ръка разтрийте месото, така че подправките да се набият в месото.

Вземете топеното сирене и намажете с него всяко парче месо, но само от едната страна. Вземете плик за печене и сложете в него пържолите, завържете и сложете в тавичка.

Задушавайте месото на 180 градуса за 45 минути, след което извадете тавичката, отрежете плика и го разтворете леко, колкото да се открие месото. Върнете тавата във фурната до запичане и придобиване на приятен цвят на месото за около 10 минути.

За любителите на пикантния вкус може да овкусите пържолите преди печене с щипка лют пипер.

Богата баница с тиква и ябълки

Продукти:

• тиква - 500 г
• ябълки - 500 г златна превъзходна
• захар - 250 г
• канела - 1 с.л
• фурми - 150 г
• масло - 125 г
• кори за баница - 500 г
• лимонов сок –1 с.л
• орехи – 1 ч. ч смлени

Начин на приготвяне

Почистете, обелете и настържете ябълките и тиквата.

Разтопете маслото и разгънете корите.

Направете плънката, като сложите тиквата и ябълките в купа, добавете лимонов сок. Фурмите нарежете на ситно, добавете ги в купата заедно с орехите, захарта и канела. Разбъркайте всичко.

Вземете една лъжица от маслото и подмажете тавата, в която ще печете.

Лист кора намажете със стопено масло, разпръснете от плънката и завийте на руло. Поставете в средата на тавата, като завиете на охлюв.

По същия начин се процедира с всички кори и до изчерпване на плънката.

Намажете баницата отгоре с масло и сложете в загрята фурна на 180 градуса до златисто.

Салата Витамина

Продукти:

·  червено цвекло - 1 глава (около 150 г)

·  моркови - 150 г

·  магданоз - 1/2 връзка

·  лимони - 1/2 бр.

·  сол

·  зехтин - 2 с.л.

·  балсамов оцет - 1 с.л.

Начин на приготвяне:

Почистете и настържете морковите и червеното цвекло.

Нарежете магданоза на ситно, сложете ги в купа и смесете.

В купичка сложете зехтина, сока на лимона, балсамов оцет и сол, разбъркайте.

Тази смес изсипете върху салатата, разбъркайте да се овкуси равномерно.

Негърче - сладкиш с какаова глазура

Този сладкиш го обожавам, мога да го ям всеки ден и със сигурност няма да ми омръзне. Сочен, мек, какаов и лесен за приготвяне, негърчето се нарежда на едно от челните места в класацията ми за топ сладкиши. Със сигурност много от вас са го опитвали и знаят, че е неустоим. Предлагам ви рецептата по която от години го приготвям и винаги е много сполучлива. Важно е да ползвате добро какао, аз в този случай сглупих и взех че си купих био какао, за да видя какво му е толкова по различно от другите, но се оказа че на вкус си е същото, тоест не усетих някаква разлика, а и сладкишът ми стана някак по бледо кафяв на цвят, което не ми хареса, но вече ще си знам J Опитайте, заслужава си J

Абонирайте се и за канала ми в YouTube като НАТИСНЕТЕ ТУК където може да гледате интересни видео рецепти, които приготвям лично в домашни условия. Ако харесвате рецептите ми, лесно може да ме последвате и в социалните мрежи, като натиснете на притурките за различните мрежи в страничната лента на блога. Сърдечно благодаря!

Продукти:

За тестото:
Брашно 2 ½ ч.ч
Захар – 1 ½ ч.ч
Бакпулвер – 15 г
Какао – 2 с.л
Яйца – 3 бр
Кисело мляко – 1 ч.ч
Олио – ½ ч.ч
Ванилия – 1 прахче
За глазурата:
Прясно мляко – 100 мл
Масло – 60 г
Какао – 3 с.л
Захар – 3 с.л
За намазване:
Олио – 1 с.л

Начин на приготвяне:

 Всички продукти трябва да са на стайна температура, вместимостта на чаената чаша с която измервах е 200 мл.
Разбийте яйцата със захарта до получаване на бяла кремава консистенция, добавете олиото до пълното му поемане, накрая сложете киселото мляко.
Пресейте брашното, бакпулвера, ванилия и какаото.
Сипвайте по малко от сухите съставки към яйчената смес, ползвайки бъркалка или шпатула до пълното им поемане и получаване на кексово тесто.
Подмажете с олио тава с диаметър 28 см, или средна по големина правоъгълна тавичка.
Изсипете сместа в тавата и сложете във фурна на 170 градуса да се пече. Печете сладкиша за 30-40 мин или до суха клечка. Извадете и охладете.
Направете глазурата за негърчето като в касерола или малка тенджерка смесите продуктите, сложете на котлона и гответе до кипване на сместа като непрекъснато разбърквайте за да не захване и загори.
Разрежете сладкиша на парчета, може да го надупчите произволно и с клечка, за да може глазурата да проникне в него. Изсипете глазурата отгоре, подравнете, така че да го покрие изцяло и оставете да се охлади.

Постна бобена яхния

Чудесна бобена яхния подходяща за наближаващия Бъдни вечер, а и за всички пости.

 Може да си мислите, че готвенето на боб е „фасулска работа”, но от собствен опит ще ви кажа че изобщо не е така. Имала съм няколко провала, основно идващи от вида боб, в магазините продават много некачествени стоки, смея да твърдя, че хубав боб се намира трудно. Подберете такъв, който увира лесно, не се разпада при варене и най-важното да е вкусен.

Продукти:

Зрял фасул – 500 г

Кромид лук – 1 глава голяма

Моркови – 2 броя

Чушки – 1 брой червена

Домати – 200 г мляни

Джоджен – 1 с.л

Чубрица – 1 ч.л ронена

Сол и черен пипер

За запръжка:

Олио – 50 мл

Брашно – 1 с.л

Червен пипер – 1 с.л

Начин на приготвяне:

От предната вечер сложете боба в студена вода колкото да го покрие и оставете да се накисне. На другия ден отцедете водата, измийте боба и сложете в тенджера с нова студена вода на котлона.

Оставете да заври и щом кипне засечете около 5 - 10мин.

Сменете водата, отцедете в гевгир, върнете боба обратно в тенджерата и долейте нова топла вода, върнете на котлона и оставете да кипне.

Нарежете лука, моркова и чушката на ситно.

Щом боба отново заври добавете зеленчуците, след 15мин сложете и доматите, разбъркайте, долейте още малко вода ако е необходимо и оставете на средна температура да къкри.

Когато боба започне да набъбва овкусете със сол, чубрица, джоджен и черен пипер.

Веднага щом фасула уври и омекне направете запръжката.

Сложете олиото в тиган, загрейте на котлона и добавете брашното и червения пипер, разбъркайте, сипете един, два черпака от бульона на боба, разбъркайте до хомогенна смес без бучки и добавете запръжката в тенджерата. Разбъркайте отново и махнете от котлона.

Загрейте фурната на 180 градуса

Вземете тава, прехвърлете фасула в нея и сложете да се пече.

Гответе боба до сгъстяване и омекване на зърната.

Хлебчета с черно, ленено и бяло брашно

 Съставки:

• брашно - 300 г бяло тип 500

• черно пшенично брашно - 250 г (пълнозърнесто)

• ленено брашно - 50 г

• сол - 1 ч.л

• захар - 1 ч.л

• оцет - 1 ч.л

• суха мая - 1 с.л

• вода - 300 мл топла

• зехтин - 30 мл

• за поръсване

• ленено брашно

Начин на приготвяне:

Пресейте бялото брашно в купа и добавете черното (пълнозърнесто) и лененото брашно.
Разтворете маята в топлата вода със захарта и оставете за 15 мин.
Сложете при брашната малко сол, зехтин и оцет. Добавете маята и замесете тесто. Месете около 15 мин до получаване на гладко и меко тесто, което да не лепне по ръцете.
Покрийте с кърпа или домакинско фолио и оставете за час да втаса.
При наличието на черно и ленено брашно, тестото няма много да се надигне, затова аз добавям и бяло брашно, което придава по добра текстура на хлебчетата.
Сложете в тава хартия за печене. Размесете втасалото тесто леко и оформете от него малки топчета с приблизително еднаква големина.
Сипете малко ленено брашно в чиния и оваляйте всяка тестена топка в него.
Сложете ги в тавата с разстояние едно от друго. Покрийте и оставете за още 30 мин.
С нож направете леки разрези отгоре на всяка топка и сложете във фурната на 170 градуса за около 25-30 мин

Неустоими хрупкави картофки с пармезан

 Тази рецепта за картофки е толкова уникално сполучлива че вкъщи са луди по тях. Успешно може да заместят пържените картофи и се приготвят страхотно лесно и бързо, а резултатът е впечатляващ - толкова са хрупкави и вкусни, че една тава няма да ви стигне :)

Продукти: за 3 порции

    картофи - 500 г

    пармезан - 100 г

    черен пипер

    сол

    червен пипер - 1 с.л. пушен

    галета - 50 г

    кайенски пипер - 1 к.л. лют пипер

    мащерка - 1 ч.л.

    масло - 50 г

Начин на приготвяне:

Почистете картофите, ако са пресни, ги оставете с обелката, но хубаво ги изтъркайте под течаща вода.

Нарежете картофите на средно тънки ивици, като за пържени картофи.

Подгответе си широка плоска тава, сложете хартия за печене.

Подсушете картофите и ги сложете в тавата. Хубаво е да са на едно ниво, едно до друго, за да се опекат равномерно. Поръсете ги с галета, подправките и настъргания на ситно пармезан.

Разбъркайте, така че да са овкусени всички картофчета. Отгоре ги полейте леко с разтопено масло.

Сложете в загрята фурна на 180 градуса за 40 мин.

Извадете ги, отстранете от хартията и поднесете.

Сладкиш с кокос и малиново сладко

 Страхотно вкусен и ароматен е този сладкиш. Напоследък забелязвам, че наблягам на основните рецепти и някак десертите ми липсват, за това реших днес да ви зарадвам с плътен, мек, пухкав и с леко влажна структура сладкиш. Много от вас вероятно са си приготвили домашни сладка и конфитюри и ако е така отворете едно бурканче с домашно сладко и го ползвайте за този десерт, ако ли не в магазинната мрежа има голямо разнообразие. Хващайте миксера и да започваме!

Продукти: за 8 порции

• яйца - 3 бр.

• брашно - 3 ч.ч - чашата е с вместимост 200мл

• олио - 60 мл

• захар - 1.5 ч.ч.

• кокосови стърготини - 30 г

• ванилия - 2 пакетчета

• какао - 2 с.л.

• кисело мляко - 400 г

• бакпулвер - 15 г

• за намазване:

• сладко от малини - 150 г

• за поръсване:

• кокосови стърготини – 10 г

Начин на приготвяне:

Разбийте в купа яйцата и захарта до кремообразна смес. Добавете ванилията и олиото. Разбърквайте непрекъснато с миксер. Пресейте брашното, бакпулвера и какаото.

Добавете ги към сместа като ги редувате с киселото мляко и бъркате със дървена лъжица или шпатула. Сместа трябва да е добре объркана и да няма брашнени бучки. Накрая добавете кокосовите стърготини и разбъркайте.

Намажете правоъгълна тавичка с малко олио и сложете хартия за печене. Ако нямате хартия поръсете тавичката с брашно. Изсипете сместа и изравнете. Печете сладкиша в загрята фурна на 170 градуса до суха клечка около 40 минути според фурната.

Извадете го и докато е топъл го намажете с малиновото сладко. Когато се охлади извадете от тавата, поръсете с кокосови стърготини и нарежете на парчета.

Домашна бобена салата за 5 минути (постна)

Днес ще ви предложа рецепта за домашна бобена салата, така както аз я приготвям за моето семейство. Салатата се прави точно за 5мин. и е чудесна за приготвяне когато ви дойдат неочаквани гости. За тази рецепта ползвам сварен боб от консерва, спестява излишно време и е на достъпна цена. Опитайте и да ви е вкусно!

Продукти: за 4 порции

Боб – 480 г консерва сварен бял маслен

Лук – 1 глава кромид

Лук – 1 глава червен

Чушка – 1 бр зелена или червена

Краставички – 5 бр кисели

Лютеница – 330 г едросмляна домашна

Черен пипер

Сол – на вкус

Магданоз – няколко стръка

Люта чушка – 1 бр маринована

Зехтин – 3 с.л

Начин на приготвяне:

Ползвах сварен боб от консерва, много по удобно е и спестява време.

Изсипете зърната в гевгир и ги измийте под течаща студена вода, след което отцедете. Сложете ги в дълбока купа, в която ще ви е удобно да разбъркате салатата.

Краставичките, чушката и двата вида лук нарежете на дребно.

Аз ползвах прясна бяла чушка, вие може да ползвате каквато имате, също може да сложите и печени червени чушки от буркан.

Сложете зеленчуците при боба, овкусете със зехтин, черен пипер и малко сол.

Лютата чушка наситнете на дребно, ползвах мариновано пукано чушле от бъркан, ако не харесвате пикантния вкус я пропуснете. Разбъркайте салатата внимателно с лъжица, като внимавате да не се раздробят бобените зърна.

Накрая поръсете с пресен магданоз и сервирайте добре охладена.

Сладка баница с бисквити

Помисля ли си за баница веднага ми се отваря апетит. Тази баница е с малко по не традиционна плънка, просто защото реших да е сладка и предпочитах да е по различна, хапваше ми се нещо което не съм яла...е ядох и такава баница. Получи се супер вкусна, плътна, мека, с хрупкава коричка и приятна сладост. Ако решите да опитате не се колебайте :)

Продукти:
кори за баница -  около 400 г
бисквити - 150 г
прясно мляко - 1 литър
захар - 1 ч.ч
ванилия - 2 прахчета
масло - 150 г
яйца - 6 бр
Начин на приготвяне:
Разтопете 120 г от маслото, а с останалото намажете тава с диаметър около 30см.
Разтворете корите, вземете една от тях , намажете я със стопеното масло и покрийте с друга кора. Нагънете на хармоника.
Разчупете бисквитите на произволни парчета (аз ползвах бисквити тип "сандвич" с пълнеж от шоколад, вие може да ползвате и обикновени чаени бисквити).
Сложете малко от бисквитите в гънките на кората и завийте внимателно като охлюв. Сложете кората в средата на тавата.
Така процедирайте и с останалите кори като ги подреждате в тавата около средната, докато я запълните.
Загрейте фурната на 180 градуса, намажете корите от горе обилно с масло и сложете тавата, запечете за 10мин до бледо златисто.
През това време разбийте яйцата със захарта и ванилия, добавете затоплено прясно мляко и бъркайте до хомогенна смес.
Извадете тавата от фурната, залейте корите със яйчено - млечната смес и поставете отново във фурната. 
Печете около 30мин до златист цвят.
Охладете баницата и поръсете с пудра захар.