Експлозия от вкусове и аромати

Открийте свят от сладки изкушения в моя блог за готвене и вкусна храна, където всяка рецепта носи експлозия от вкусове и аромати, за да зарадва сетивата ви и да вдъхнови следващото ви кулинарно приключение. Любими домашни рецепти за хляб, сладкиши, апетитни ястия, разнообразни десерти, салати, здравословни и не чак толкова идеи за всеки вкус. Готварски рецепти и видео за начинаещи и напреднали домакини, от традиционни български ястия до световно известни предложения, за всеки повод и празник!

сряда, 24 декември 2025 г.

Лесна празнична баклава с грис и орехи – златна рецепта за споделени мигове

Някои десерти се появяват на масата спонтанно, а други идват с време, очакване и малък ритуал. Баклавата винаги е била от вторите. Десерт с дълга история, който преминава през векове и култури, за да се превърне в символ на празник, изобилие и споделеност. От Близкия изток и Османската кухня до Балканите, баклавата носи със себе си идеята, че сладкото не е просто вкус, а послание.

У нас тя не е част от ежедневието – и точно това я прави специална. В българската традиция баклавата постепенно се утвърждава като десерт за Коледа и Нова година, когато времето сякаш забавя ход. Тогава има място за рецепти, които изискват търпение – за редене на кори, за щедро масло и за онова чакане, в което топлата баклава среща студения сироп. В много домове именно този момент бележи истинското начало на празниците.

Многото ѝ пластове символизират изобилие и благополучие, а сладкият сироп – пожелание за „сладка“ нова година. Затова и баклавата се появява на масата в края на старата и началото на новата година – като завършек, който носи усещане за завършеност и ново начало едновременно.

Тази лесна празнична баклава с грис и отехи следва същата идея – традиционен вкус, но поднесен по достъпен начин. Рецепта, която не изисква специални умения, но възнаграждава с аромат, текстура и онова уютно чувство, че празникът е вече тук. Понякога един десерт е достатъчен, за да разбереш, че празникът вече е започнал.

✨ За рецептата накратко

Време за подготовка: 20 минути
Време за печене: 20–30 минути
Време за сиропиране и почивка: минимум 12 часа
Общо време: около 1 час + време за сиропиране
Порции: 12
Ниво на трудност: лесно
Подходяща за: Коледа, Нова година, семейни събирания

🥚 Продукти

За баклавата:

1 пакет точени кори за баница

300 г смлени орехи

6 с.л. пшеничен грис (може и царевичен)

250 г краве масло

За захарния сироп:

1 кг захар

1 л вода

2 пакетчета ванилия

Сокът от ½ портокал или лимон

🍳 Начин на приготвяне

1. Приготвяне на сиропа

В подходяща касерола смесете водата, захарта, ванилията и цитрусовия сок. Разбъркайте и оставете да заври. Намалете котлона и варете около 15 минути, докато сиропът леко се сгъсти.
Свалете от котлона и оставете сиропа напълно да изстине.

📌 Важно правило при сиропираните десерти:
или сиропът, или десертът трябва да е студен. В тази рецепта – студен сироп върху топла баклава.

2. Подреждане на баклавата
Разтопете 50 г от маслото. Намажете добре тавата.
- Поставете 1 кора, намажете с масло
- Повторете, докато подредите 5 кори, като мажете всяка
- Поръсете с 2 с.л. грис
- Добавете част от смлените орехи
Покрийте с още 5 кори, като отново мажете всяка с масло.
Повторете: грис → орехи → кори.

👉 Трябва да имате поне 3 слоя по 5 кори.
Разпределете гриса и орехите равномерно, за да стигнат за цялата баклава.

Завършете с кори.
3. Масло, рязане и печене

Разтопете останалите 200 г масло.
Нарежете баклавата на парчета и залейте обилно с маслото. Разнесете с четка – не пестете, баклавата обича масло.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 20–30 минути, до златист цвят.

4. Сиропиране

Извадете баклавата гореща от фурната и веднага я залейте със студения сироп.

Оставете на хладно място за минимум 12 часа, а най-добре – 24 часа, за да попие напълно.

Вижте видеото към тази рецепта, като натиснете на плей бутончето 👇👇👇

💬 Малки тайни от кухнята

За по-интензивен аромат може да добавите малко портокалова кора в сиропа, ако портокалите не са третирани
Ако обичате по-хрупкава баклава – печете в долната част на фурната
Баклавата става още по-вкусна на втория ден
Съхранявайте на хладно, покрита с фолио или капак

🍽 Поднасяне

Поднесете баклавата добре охладена, с чаша кафе, чай или празнична напитка. Подходяща е както за Коледа и Нова година, така и за всеки специален повод.

🕯️ Финални думи

Тази лесна баклава с грис и орехи е доказателство, че не са нужни сложни техники, за да се получи впечатляващ празничен десерт. Нужно е само търпение, хубаво масло и желание да създадеш нещо, което ще се помни дълго след последната хапка.

Весели празници, приятели! Бъдете здрави и благословени!

Насладете се ! 🧡