Ако Ви харесват рецептите може да ме подкрепите като посетите YouTube канала ми, в който качвам видеа с нови предложения тук :)
https://www.youtube.com/@flavorsandaromas
Продукти: за 8 порции
брашно - 2 ч.ч.
захар – 1,5 ч.ч.
яйца - 3 бр.
сол - 1 щипка
бакпулвер - 15 г
олио - 80 мл
кисело мляко - 1 ч.ч гъсто
орехи - 3 с.л. смлени
ванилия - 1 бр.
сини сливи – 150 г
За намазване на формата:
олио
брашно
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното със малко сол, ванилия и бакпулвера.
Разбийте яйцата със захарта на пухкава кремообразна смес, добавете олиото и киселото мляко, продължете разбиването до хомогенна смес.
Намажете форма за кекс с малко олио и поръсете с брашно, изтръскайте излишното.
Сипете яйчената смес при брашното и разбъркайте с дървена лъжица или шпатула до гладка смес без брашнени бучки. Тази смес изсипете във формата за кекс. Загрейте фурната на 170 градуса.
Разполовете сливите и махнете костилките им. Подредете половинките върху кексовата смес във формата и всяка поръсете с малко смлени орехи.
Сложете във фурната и печете около 35-40 минути до суха клечка. Извадете и оставете върху метална скара да се охлади. По желание поръсете с пудра захар.
Днес искам да ви дам предложение за чудесно домашно ястие с пилешко и сос. Този сос е страхотен, плътен и ароматен, който чудесно допълва месото. Използвах песто калабрезе, което е различно от стандартното зелено песто с босилек, което много от вас вероятно са опитвали. Това песто може да намерите в по големите супермаркети, съдържа чушки и сирена – рикота, грана падано и пармезан и е много вкусно. С това ястие ще внесете нова нотка в ежедневното ви меню, нещо различно, което горещо ви препоръчвам да опитате.
Продукти: за 6 порции
пилешко месо - 3 бр. бутчета или филе
брашно - 150 г
сол
черен пипер
олио - 50 мл
за соса:
лук - 2 глави кромид
чесън - 2 силидки
песто калабрезе - 200 г
червен пипер - 1 ч.л пушен
сметана - 250 мл течна готварска
прясно мляко - 400 мл
моцарела - 120 г настъргана
черен пипер
Начин на приготвяне:
Разделете пилешкото месо на половинки, ако ползвате бутчета на долно и горно, ако ползвате филе пеперуда разделете на две.
Овкусете парчетата месо със сол и черен пипер, сложете в чиния брашното и хубаво оваляте в него всяко парче. Изтръскайте излишното брашно, сложете олиото в дълбок тиган и сложете парчетата първо с кожата към мазнината.
Изпържете месото до златисто от всяка страна, извадете ги и сложете в тава с хартия за печене. Включете фурната на 180 градуса и сложете тавата в нея, печете месото за 30 мин.
Почистете лука и чесъна, излейте малко от мазнината, в която сте пържили пилето, оставете в тигана около 2 с.л от нея, загрейте отново, сложете лука и чесъна. Пържете до златисто, добавете пестото, разбъркайте и сложете червен пипер. Разбъркайте отново, ще се получи гъста смес.
Сипете сметаната и бъркайте непрекъснато. Трябва да се получи гъст сос, гответе няколко минути до получаване на гъста каша и сипете млякото. Разбъркайте и оставете соса за няколко минути да клокне. Извадете месото и сложете в тигана при соса.
Натопете парчетата месо в него, леко разбъркайте и оставете така 5 мин. Накрая поръсете с настъргана зряла моцарела между месото, като може и леко да поръсите върху него, ако нямате може и кашкавал. Моцарелата веднага ще сгъсти соса, махнете от котлона.
По желание поръсете с пресен магданоз и наситнена люта чушка за разкош.
Много приятно на вкус ястие, с аромат на чесън, апетитен доматен сос и патладжан, който се топи в устата. Не отнема усилия за приготвянето и продуктите са достъпни, опитайте!
Продукти: за 6 порции
патладжани - 3 бр.
телешко месо - 500 г мляно (говеждо)
сол
черен пипер
мащерка
домати - 700 г консерва
захар - 1 ч.л.
чесън - 1 скилидка
домати - 1 бр.
зехтин - 3 с.л.
лук - 2 глави кромид
магданоз - 1/2 връзка
Начин на приготвяне:
Почистете патладжаните и ги разполовете. По желание може да запазите дръжките им, за по-естетичен вид при сервиране.
Посолете ги и оставете за 20мин да отцедят горчивата си вода. Почистете лука и го нарежете на дребно. Сложете в тиган зехтина и запържете лука до омекване.
Измийте патладжаните, подсушете и издълбайте в средата като оставите стените и краищата им цели.
Сложете ги в тава с хартия за печене, поръсете ги с малко зехтин и поставете във фурната. Запечете ги до златисто, като периодично обръщате и от другата им страна.
По желание може да ги изпържите, но тогава поемат много мазнина.
Издълбаната част от патладжаните нарежете на дребно и добавете в тигана при лука. Разбъркайте и запържете за около 5 мин.
Добавете мляното месо, раздробете го, разбъркайте и оставете да се запържи за няколко минути. Накрая добавете 200 г от доматите консерва, сложете малко захар, сол, черен пипер и мащерка. Разбърквайте и задушете до изпаряване на течността.
Изпечените патладжани извадете от фурната, махнете хартията за печене и пак ги сложете в тавата, сложете във всяка половинка от плънката и върху всеки сложете резенчета домат.
Останалите домати от консерва изсипете около патладжаните, поръсете с малко захар, да убие киселинността, нарежете скилидката чесън и я добавете при доматите.
Сложете във фурната и запечете пълнените патладжани на 180 градуса за около 20 мин.
Накрая поднесете поръсени със свеж магданоз.
Продукти: за 10 порции
брашно - 150 г
какао - 3 с.л.
ванилия - 1 бр.
бакпулвер - 1 бр.
вода - 50 мл гореща
олио - 50 мл
захар - 140 г
яйца - 5 бр.
За поръсване между смесите:
какао - 1 с.л.
За намазване:
масло
Начин на приготвяне:
Разделете жълтъците от белтъците на яйцата. Белтъците разбийте в купа на сняг с половината захар.
Жълтъците разбийте в друга купа с останалата захар, добавете олиото и ванилия.
Брашното и бакпулвера пресейте и добавете към сместа с жълтъците като редувате с горещата вода при непрекъснато бъркане. Разделете получената смес в две купи.
В едната добавете какаото и разбъркайте.
В другата добавете разбитите белтъци и разбъркайте леко и внимателно само в една посока с помощта на дървена шпатула.
Намажете форма за кекс с масло и поръсете с брашно, изсипете жълтата смес, отгоре поръсете с малко какао и сложете кафявата смес.
Препоръчвам да ползвате по голяма дълбока форма за кекс, защото при изпичане кекса се надига и има опасност да излезе от формата.
Печете на 170 градуса 40-50 минути до суха клечка.
Накрая извадете от формата и по желание поръсете с пудра захар.
Много се колебаех дали да споделя тази рецепта, защото снимките не се получиха
толкова изкушаващи, колкото бях искала, но ми остана един малък момент преди да
бъдат изядени и ги щракнах набързо. Толумбичките по тази рецепта приготвих преди години и останах изумена от вкуса. Наистина са уникални.. Бях гледала клипче в интернет как ги приготвят, как ги пържат и ми изглеждаше много лесно..ами не ми беше много лесно, още повече че нямах и уред за толумби и моите станаха леко безформени, но си заслужаваше. Сочни, плътни, изпълнени с вкус и аромат,
наистина са мноогоо сладки, опитайте!
Продукти: за 10 порции
вода - 2 ч.ч.
масло - 50 г
яйца - 4 бр.
брашно - 2 и 1/2 чаши
нишесте - 1 с.л.
грис - 3 с.л.
За сиропа
захар - 3 ч.ч.
вода - 2 ч.ч.
лимонов сок - от половин лимон
Начин на приготвяне:
Направете си сиропа по стандартния начин като поставите захарта и
водата в тенджерка, сложете я на котлона, изцедете сока на половин лимон,
настържете и малко от кората му и варете до сгъстяване и получаване на златист
захарен сироп.
Оставете на студено да се охлади
Сложете тенджера с водата на котлона, сложете щипка сол и маслото.
Изчакайте да заври и добавете цялото брашно, като го изсипете наведнъж и
бъркате енергично. Трябва да ви се получи парено тесто, гладко и без бучки.
Махнете тенджерата от котлона и оставете тестото да се охлади.
Преместете го в миксер, сложете бъркалката за тесто и добавете
нишестето и гриса.
Включете миксера и започнете да прибавяте яйцата едно по едно към
тестото, като всяко следващо слагате, когато тестото е поело изцяло предишното.
Като добавите всички яйца и тестото ви се е хомогенизирало, е вече
готово.
Тази смес прехвърлете в шприц или пош, а ако имате инструмент за
толумбички, използвайте него. На мен поша ми се скъса и не докарах добър вид,
но пък на вкус са невероятни.
Сложете повечко олио в тенджерка, за пържене на маслена баня и шприцовайте
директно в мазнината толумбички, като разрязвате тестото на желаната големина с
чиста домакинска ножица.
Запълнете дъното и оставете останалата смес за следващото пържене.
Включете сега котлона и загрейте на средна температура.
Никога не пържете толумбите в загрята мазнина, докато пуснете едната и
отрежете следващата-тя вече ще е изгоряла. Пържете толумбичките до златисто от
всички страни, обикновено те сами се обръщат, но и вие им помагайте.
Отцедете и сложете в студения захарен сироп. Така направете всички до
изразходване на тестото.
Оставете ги в сиропа за няколко часа да се сиропират.
