Експлозия от вкусове и аромати

Открийте свят от сладки изкушения в моя блог за готвене и вкусна храна, където всяка рецепта носи експлозия от вкусове и аромати, за да зарадва сетивата ви и да вдъхнови следващото ви кулинарно приключение. Любими домашни рецепти за хляб, сладкиши, апетитни ястия, разнообразни десерти, салати, здравословни и не чак толкова идеи за всеки вкус. Готварски рецепти и видео за начинаещи и напреднали домакини, от традиционни български ястия до световно известни предложения, за всеки повод и празник!

четвъртък, 15 януари 2026 г.

Най-лесният тиквеник - постен, с 5 съставки за 10мин.

В българските обичаи тиквата често се свързва с плодородие, изобилие и завършен цикъл. Тя присъства в ястия около Димитровден, Коледните пости и зимните празници – време за събиране, за по-бавен ритъм и за храна, която се приготвя лесно, но храни много хора. Баницата, от своя страна, има ясно ритуално значение. Тя се меси, навива и подрежда – действия, които символизират ред, повторяемост и грижа. Когато тиквата влиза в баницата, се получава десерт, който носи и символика, и практичност: сладост без разточителство, аромат без сложност.

Интересен факт е, че в много региони тиквеникът традиционно се приготвя постен. Това не е случайно – той съвпада с дългите пости преди Коледа, когато животинските продукти се изключват, но нуждата от енергия и топла храна остава. Орехите добавят мазнина и плътност, захарта – бърза сладост, а канелата и ванилията придават празничен аромат.

Рецептите за тиквеник, които използват сурова настъргана тиква, са сред най-старите. В много ранни варианти тиквеникът се приготвя без предварителна термична обработка на тиквата. Настъргва се сурова, смесва се със захар и подправки, а фурната върши цялата работа. Това не е компромис, а добре обмислено решение – суровата тиква отделя влага, която овлажнява корите отвътре, докато отвън те се запичат до хрупкавост.

Рецептата по-долу следва именно тази традиция - постен, с 5 основни съставки, приготвен за 10мин. Без усложнения, без излишно модернизиране, а просто удобна за днешния ритъм – бърза, ясна и сигурна.

✨ За рецептата накратко

Порции: 5-6 рула/10-12 парчета
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 40 минути
Общо време: по-малко от час
Ниво на трудност: лесно
Подходяща за: Пост, веган хранене, Коледа, Бъдни вечер, зимни празници

🥚 Продукти

Тиква – 500 г
Захар – 150 г
Смлени орехи – 150 г
Канела – 1 ч.л.
Ванилена захар – 8 г
Олио – 50 мл
Кори за баница – 1 пакет

🍳 Начин на приготвяне

Тиквата се почиства и настъргва на едро ренде.
Поставя се в купа, добавят се канелата, ванилената захар и 1 чаена лъжичка от олиото. Разбърква се добре.
Взимат се по 3 кори за баница.
Само най-горната кора се намазва леко с олио.
Върху корите се разпределя част от суровата тиква, поръсва се с 2 с.л. захар и 2 с.л. смлени орехи.
Корите се навиват на руло, като се започва от по-тясната страна.
Процедурата се повтаря до изчерпване на продуктите.
Получават се 5–6 рула тиквеник.
Рулата се подреждат в тава или директно върху скарата на фурната, покрита с хартия за печене.
Намазват се с малко олио и се поръсват със захар.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180°C за 30–40 минути, до златисто-карамелен цвят.
След изваждане се оставят да изстинат. По желание се поръсват с пудра захар.

Вижте видеото към тази рецепта, като натиснете на плей бутончето 👇👇👇

💬 Полезни съвети

Ако тиквата е много сочна, не я отцеждайте – влагата е ключът към добрия резултат.
За по-силен аромат може да добавите щипка карамфил или индийско орехче.
Тиквеникът е още по-вкусен на следващия ден, когато вкусовете се слеят.
Тиквеникът става:
- изключително хрупкав отвън,
- сочен и ароматен отвътре,
- с ясно изразен вкус на тиква, канела и орехи.
Без сироп, без усещане за „тежък десерт“.