Зрял фасул с кисело зеле в гърне

С наближаването на коледните празници все повече се настройвам на тема празнична трапеза.
Днес си поиграх малко повечко, но резултатът е очевидно задоволителен :) 
Предлагам ви рецепта за постна гозба, която може да приготвите за Бъдни вечер и уверявам ви няма да съжалявате. Бобът се получи разкошен, вярно повечко време му трябва да поври в гърнето, но пък чакането си заслужава.
Опитайте и споделете :)

Продукти:

500гр зрял боб
2бр сухи червени чушки
2бр червени чушки
2бр морков
2глави кромид лук
2с.л. червен пипер
400гр кисело зеле
Черен пипер и сол - на вкус
1с.л. брашно
2ч.л джоджен
1ч.л. чубрица
1ч.л. риган
5с.л. олио
1ч.л. захар

Начин на приготвяне:

Бобът се почиства, измива и накисва в студена вода за няколко часа, след което се изплаква над течаща вода.
В глинено гърне или гювеч се слага набъбналия боб, заедно с сухите чушки и захарта. Налива се 3л вода и се поставя капака. Слага във фурната за два часа на 180градуса да поври.
През това време се почистват зеленчуците и се нарязват на кубчета.
В тиган се загрява олиото и се слага да се изпържи лука до златисто, след което се прибавя червения пипер и брашното и като се позапържи леко се долива и малко вода(около 50мл), за да не прегори пипера. Всичко се разбърква и се отделя настрана. 
Киселото зеле се нарязва на ситно.
Гърнето се изважда внимателно от фурната и му се добавят зелето, нарязаните чушки, морков и лучената запръжка заедно с всички подправки, и ако е поизвряла водата се долива още колкото да го покрие, разбърква се и отново се похлупва.
Поставя се отново във фурната да се пече като градусите се намалят на 150 за още 2:30часа.
За любителите на пикантния вкус може да се добави люта чушка и пожелание се поръсва с магданоз. 
Според вида боб времето за увиране и сваряването му може да варира, ако е необходимо увеличете времето за печене, ако боба ви се стори неуврял.

Сладкиш с орехи и портокали

 Това е един чудесен сочен и много ароматен сладкиш,изключително подходящ за коледните празници.Много сполучлив,страхотно мекичък, в комбинация с орехи и вкус на портокал достойно влезе в моята графа любими :) Опитайте и споделете :)

Необходими продукти: 1ч.ч =220мл

4бр яйца

2ч.ч захар

3ч.ч брашно

60мл олио

1ч.ч гореща вода

1бр бакпулвер

2бр ванилия

2с.л. какао

100гр орехови ядки

За сиропа:

3бр портокали

50мл вода

50гр захар

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват в купа заедно със захарта до кремообразна смес,постепенно се налива олиото и се настъргва кората на един портокал.

Брашното се пресява заедно със бакпулвера,ванилията и какаото и се добавя към яйчената смес като при непрекъснато разбиване се добавя и горещата вода.Бърка се до получаване на хомогенна смес.

Тавичка с диаметър 28см се подмазва с малко олио и в нея се изсипва кексовата смес.Отгоре се поръсват орехите,без да се разбърква и се пече на 170градуса до суха клечка-около 40-50мин.

Готовия сладкиш се оставя да се охлади,след което както е в тавата се разрязва на парчета.

Докато сладкиша се охлажда се приготвя сиропа като в тенджерка се поставя водата, захарта, настъргва се кората на още един портокал и се изтисква сока и на трите.

Слага се на котлона да кипне и се оставя да поври до сгъстяване на сиропа.

С получения сироп се залива охладения сладкиш и се оставя на студено да попие поне за 4часа.

Лесна Баклава

Тази баклава е изключително лесна и подходяща за всички които не разполагат с много време за приготвяне на класическата турска баклава с точене и месене на безброй кори.
Получава се също толкова вкусна, сочна и сладка, опитайте и ще се уверите :)

Необходими продукти:

1 пакет точени кори за баница 
2 ч.ч смлени орехи
1 ч.ч смлени бисквити
150 г краве масло
1 с.л. олио
За захарния сироп:
1 кг захар
1 л вода
2 бр ванилия
1 бр мандарина

Начин на приготвяне:

Първо направете захарния сироп като в касерола поставите водата, захарта, ванилията и настърганата кора и сока от мандарината. Разбъркайте всичко и оставете да кипне, нека поври около 15мин докато се посгъсти. Оставете готовия сироп на студено да се охлади.
Важно правило при сиропираните десерти е едно от двете, печивото или сиропа трябва да е студено, в случая ще залеем топлата баклава със студен сироп.
Подмажете тавата в която ще печете с олио, след което вземете 5 бр кори, сложете ги в тавата, поръсете с част от смлени или натрошени бисквити / може да ползвате и грис/, след това поръсете обилно с орехи и сложете отгоре още 5 бр кори. Процедурата се повтаря до изчерпване на продуктите, като е добре да има поне 3 реда. 
Накрая се завършва само с кори, нарязва се на парчета и се залива с разтопеното масло, като се намазва добре навсякъде.
Поставете готовата баклава в загрята фурна на 180градуса за 20-30мин или до златист цвят.
Извадете я изпечена и я залейте със студения сироп.
Оставете на студено за минимум 8 часа, а най добре за денонощие да се сиропира и попие добре.

Ако рецептата ви е харесала и сте усетили вдъхновение, можете да ме подкрепите с едно виртуално кафе ☕

☕ Buy me a coffee

Печени пиперки с доматен сос

Тази рецепта приготвям предимно лятно време когато на пазара има свежи и хубави пресни зеленчуци, но пък става и чудесно ястие през зимата с консервирани продукти и е една чудна идея за постно ястие на Бъдни вечер :)
Продукти:
2буркана печени червени пиперки
800гр домати консерва
3бр домати
5скилидки чесън
50мл олио
Сол и черен пипер на вкус
1ч.л. червен пипер
1ч.л. мащерка
1връзка магданоз

 Начин на приготвяне:

Сложете тенджерка с олиото на котлона, нарежете чесъна на ситно и запържете за кратко до златисто. 
Нарежете и доматите на кубчета, добавете ги заедно с консервираните в тенджерката, посолете и разбъркайте. Поставете капака и оставете да се задушават като периодично разбърквате докато течността се поизпари и посгъсти соса.
Прибавете червения пипер и мащерката, отново разбъркайте и пържете още 5мин.
Извадете пиперките от буркана, наредете ги в тавичка и залейте с топлия сос.
Отгоре поръсете с магданоз.

Риба треска с хрупкава коричка

С наближаването на Никулден започнах да преглеждам свои стари рибни ястия,които съм правила в миналото и се чудя дали да заложа на нещо изпробвано или да се впусна в нова импровизация. Докато си разглеждах се натъкнах на тази моя рецепта,която наистина се получи разкошно.Обичам рибата да е леко хрупкава,да не ми стои като варена и ако и вие я предпочитате така значи тази ще ви допадне :)

Необходими продукти:
4бр филе от риба треска
1ч.л. риган
1ч.л. червен пипер
1к.л. босилек
1к.л. мащерка
1к.л черен пипер
100гр галета
50гр царевичен грис
50гр царевично нишесте
1к.л. сол
20мл зехтин
Начин на приготвяне:

Всички подправки се смесват със нишестето,гриса и галетата.
Филенцата се овалват хубаво в сухата смес от двете страни. Тавичка се покрива с алуминиево фолио или хартия за печене, намазва се с малко от зехтина и в нея се подреждат филенцата,отгоре се поръсват леко с останалия зехтин и се пече за около 20-30мин на 170градуса до получаване на златиста коричка. Поднасят се с картофена или зелена салата.